吃蔬菜照這 3 個數字搭配,健康更降壓!
蔬菜、水果可為人體提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維,而且不同顏色的蔬果進行搭配,可以幫助高血壓患者平衡營養,提高免疫力。
某些高鉀蔬菜、水果可促進體內鈉離子的排泄,輔助治療因「高鈉、低鉀」飲食造成的血壓升高。
蔬菜水果怎麼搭配更好呢?高血壓醫生(微信號:gxyyisheng)來告訴您!
蔬菜搭配記住「3-1-2」
每天一斤蔬菜
高血壓患者尤其要重視蔬菜的攝入,應選擇新鮮蔬菜,最好能保證每天 500 克,最少也不能低於 400 克。
有糖尿病、高血脂、肥胖的人群,更應該適當增加蔬菜的攝入量,比如增加到 500~1 000 克,注意同時減少主食。
多吃幾種菜
從營養學角度來看,蔬菜可以分成葉菜、瓜茄、菌菇、根莖類等多種。
不同種類的蔬菜營養成分各有側重,每天 400~500 克的量不應是單單一種或兩種蔬菜,種類應該盡量多一些,既可避免口感單調,又能攝取多種營養。
「3-1-2」搭配法更健康
每天的 400~500 克蔬菜分成 6 份, 然後 按照「3、1、2」的配比來劃分。
3:深綠色葉菜,約 200~250 克
菠菜、芹菜、油菜、白菜、西藍花、茼蒿、萵筍等。
1:菌菇類,約 70~85 克
黑木耳、銀耳、海帶、裙帶菜、香菇、草菇、平菇等。
2:其他蔬菜約 130~165 克
胡蘿蔔、南瓜、番茄、紫甘藍、洋蔥、苦瓜等。
根莖類蔬菜當飯吃
相比於其他蔬菜,紅薯、土豆、芋頭、蓮藕等根莖類蔬菜,澱粉含量比較高,可以歸入主食的行列。
需要注意,將它們當飯吃的時候,最好用蒸、烤、煮的烹飪方式,盡量不加鹽、糖、油,發揮其營養優勢。
選擇低鹽烹飪法
對於大部分蔬菜來說,直接生吃、涼拌、用水焯後食用、做餡等都是不錯的方法,能減少用油量,熱量更低,也能保全更多的維生素。
水果怎麼吃?
高鉀水果更有利於降壓
香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等水果有利於降壓。高血壓人群在吃水果時,適當多選擇這些水果,會更有利於體內鹽的排出,而起到降壓作用。
每天 200~400 克
利尿高鉀水果雖然對血壓控制有利,但可口的水果中大多糖分也較高,不宜攝入過多。
《中國居民膳食指南》建議:每人每天攝入的水果量控制在 200~400 克,相當於 1~2 個中等大小的蘋果。高血壓人群可按照這個標準來控制水果量。
直接吃新鮮水果
吃水果時,最好直接吃水果,不僅營養素沒有損失,而且咀嚼過程對牙齒、牙齦的健康也有好處。
對於牙不好、咀嚼能力不強的老年高血壓患者來說,可以改喝果汁,最好是家裡做鮮榨果汁飲用,並且不濾渣,這樣能最好的保存水果的營養成分。
高血壓患者不宜飲用成品果汁,因為成品果汁一般都含有額外添加的糖分,膳食纖維、維生素的含量也不如鮮榨果汁。
文章授權轉載自《高血壓飲食調養一本就夠》,有刪改
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