綠豆的功效

炎炎夏日，酷暑將至，在熱浪包裹之時，來一杯冰爽的綠豆湯----感覺如何？

哈哈---爽呆了。

綠豆有很多的功效，你了解多少？它不僅能消暑解毒，還具美容之功效，不是很了解吧，前兩天在網上看了一篇很詳細的介紹，現把它轉載，供朋友們參考

綠豆湯的功效

綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。

綠豆的功效主治

綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效.

解毒:綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

夏季熬綠豆湯有訣竅

專家介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。

你適合喝綠豆湯解暑嗎

夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。

現代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。

但是，營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。

解暑降溫的綠豆湯，您熬了嗎？

炎熱的夏日到了，綠豆湯是很多家庭常備的清涼解暑飲品，但是在熬制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色發渾，失去了應有的特色風味。 在此羅列幾種熬制方法，您如有興趣不妨試試。

方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆兩厘米為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。三四個小時後，綠豆粒已泡漲變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4小時，取出再煮，綠豆很快酥爛

綠豆的5大美容功效

1.清潔肌膚:綠豆提取物中的牡礪鹼和異牡礪鹼,具有卓越的潔凈、保濕效果,去除皮脂機能傑出,能有效法除皮膚的不凈物,更可徹底除去皮膚深層廢物,使皮膚煥發潔凈、透明的光彩。

2.改善乾燥皮膚:綠豆特有的保濕成分及礦物質,給皮膚供給充足水分,有效強化皮膚的水分保濕能力。天然多聚糖(Polysaccharide)在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜,使皮膚潤澤、有彈力。

3.改善色斑、雀斑及瑕疵:從綠豆中萃取的成分Vitexin、lsovitexin,抗氧化及抗自由基效果卓越,抗氧化效果高於維他命C、E的50倍,是抵抗衰老、防止肌膚色斑的有力武器。

4.良好的解毒效果:萃取自綠豆的提取物,依然保有綠豆良好的清熱解毒功效,對汗疹、粉刺等各種皮膚問題效果極佳。

5.維持皮膚彈力:植物本來的生命力根源--種籽成分。則使皮膚健康、富有活力、充滿生機。綠豆的種籽的提取物內含AHA成分,無刺激去除老化角質,促進細胞再生。

綠豆有止癢作用

癢，每個人都經歷過的。它是皮膚上的一種特殊的感覺，也是皮膚病中最常見的癥狀。

輕癢使人不適，劇烈瘙癢則使人坐立不安。癢的感覺是無法說出來的，所謂「只可意會，不可言傳」。

馬光醫藥集團中醫師鄭國明說，很多人都不知道，其實一些常見的食物是有止癢作用的，比如綠豆、梨、紅棗和黃豆等。

中醫學是十分重視皮膚病的整體觀，即「病於內，必形於外」。綠豆是專門治療熱癢的。由於熱癢是因體內發熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。

他指出，只須將綠豆加水，泡煮到微發爛，飲用那綠豆水就行了。

此外，一些清涼的蔬菜，比如薄荷，對於風熱所導致的皮膚瘙癢則很有療效。薄荷可用於外敷或泡水飲用。

用一些普通的草藥像丁香、艾葉、苦參、金錢草外洗都能達到止癢的效果。

鄭醫師說：「值得注意的是，中醫除了治療內外癥狀以外，也十分注重病人個人的護理。」

他也指出，很多瘙癢病患者有兩個錯覺，即喜用熱水燙洗和用手去搔抓。

「燙水會刺激皮膚，越燙越癢。而搔抓則會損壞皮膚，抓爛了還會使癢處出血惡化。

「病人癢的時候應儘力克制自己，或輕輕地用手拍打發癢的部位，以轉移注意力的集中。」

安定情緒，保持樂觀愉快的情緒對止癢也有效。情緒不定，緊張或焦慮都是引發瘙癢的基本原因。

瘙癢的發生可能是外在因素造成的，因此個人衛生也不可忽略。

體質弱要少喝綠豆湯

在炎炎的夏日，喝上一碗甘甜的綠豆湯後，使人頓覺神清氣爽、暑氣全消。這是因為綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養。但是，有些人不了解自己的體質狀況，甚至把綠豆湯當水喝。最近一些大醫院裡就出現不少因喝綠豆湯導致身體越發虛弱的病例。

綠豆不但是食品，也是一味中藥。中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。

綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效，但以下幾類人不適合飲用：

一、屬於寒涼體質的人（如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等），吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

二、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

三、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。