「雨氣排殘暑，風聲送早秋「，初秋養生怎麼吃？來看這裡~

編者按：經歷了高溫「煎熬」後，早秋如何進補，聽聽專家怎麼說。

作者：馮瑤 江蘇省中醫院

又到了「雨氣排殘暑，風聲送早秋」的季節。早秋季節氣溫仍然較高，然而由於雨水較多，因此目前秋燥的一應表現，如皮膚乾燥、容易瘙癢、舌紅少津、大便乾結等表現還不明顯，但其實人體已經開始受到秋燥的影響，「肺司呼吸，主皮毛，與大腸相表裡。」但肺又為嬌臟，不耐寒熱，喜潤惡燥，很容易受到燥邪的侵犯，耗傷肺之陰精。

最近雷雨天降水較多，濕氣較重。而「濕」是導致各種疾病的常見原因，如果濕邪侵犯人體，容易導致腹部脹滿、食欲不振、大便溏泄、身體沉重睏乏等癥狀。因此雖然秋天來了，然而由於今年夏天受高溫「煎熬」耗傷人體津液，再加早秋暑濕並沒散去還夾雜溫燥，在這個季節交替之時，人體很容易感到不適。因此要進行綜合調補，強身健體。

江蘇省中醫院呼吸科主任醫師孫子凱指出，今年夏季酷熱，人體消耗大，體內的營養物質相對缺乏，故有體重減輕、倦怠乏力、食慾降低等體虛癥狀，早秋時節調養身體很有必要。

中藥湯劑調理

早秋所感受到的燥邪屬於溫燥，往往帶有夏的餘熱，燥易傷肺，耗傷陰津，表現為發熱、微惡風寒、頭痛、乾咳少痰、咽干口燥、大便乾結，舌紅少津等。中醫辨證屬溫燥，治從清燥潤肺為主。擬方桑杏湯加減。常用桑葉、杏仁、南沙參、麥冬、梨皮、川貝母、蘆根等。若燥邪傷肺較重，證見身熱，乾咳，舌紅少苔，脈虛大而數，則屬溫燥重證，則宜清燥救肺湯，藥用桑葉、生石膏、阿膠、胡麻仁、枇杷葉、人蔘、麥冬、杏仁、甘草等。

秋屬燥，燥勝則干，肺為嬌臟，最怕燥，而燥氣最易傷肺，秋天最易肺燥陰虧，因而，秋天最需要潤肺。燥則潤之，可以用沙參、麥冬、天冬、杏仁、百合、秋梨、荸薺、銀耳、甘草等。

秋天的肺燥還常與肺腎陰虧並見，除肺胃津虧癥狀外，還有頭暈、腰酸、精少、帶下等症。藥用枸杞子10克、麥冬10克泡水飲用或者服六味地黃丸或大補陰丸（熟地黃、龜板、豬脊髓、黃柏、知母、蜂蜜）。

飲食調理

注意飲食調理，可以適當多吃甘、淡、滋潤的食品，既補脾胃，又養肺潤腸。另一方面是補肺氣。保證合理的營養是補肺氣的基礎。要注意防止熱能過剩，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。

中醫稱「秋氣燥，宜食麻仁，以潤其燥」。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發功用的辛香氣味食物，如芹菜。

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秋梨：很好的秋季水果，生吃清火潤肺，生津止渴，止咳化痰，適宜於陰虛肺燥，出現肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便乾結的人食用。若老人肺燥脾虛，生吃梨，易便溏腹瀉，則宜蒸梨或煎煮服用。另外，芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。

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百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

3

山藥：其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。

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白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食慾。

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藕：生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。有「暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老」的說法。

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黃鱔：入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調節作用，燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

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栗子：有健脾養胃、補腎壯骨的作用。

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胡桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。

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紅棗：紅棗是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。

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苦瓜：苦瓜有清熱祛心火、解毒、明目、補氣益精的作用。

此外，早秋還適合食用梨、荸薺、海蜇、胡蘿蔔、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜用黃芪、人蔘、沙參、枸杞子、黃精等。