紅燒牛肉麵秘制配方公開！料足湯濃，比康師傅好吃100倍！速收藏

06-15

說到紅燒牛肉麵，大家都會想起康師傅，大小麵館幾乎都有這碗面。軟爛適中的牛肉搭配勁道的麵條，總讓人難以忘懷。可是在外面吃，牛肉總是不夠，實在不過癮。

這次自己在家裡做上一大份牛肉，熬上一鍋牛肉湯頭，煮上麵條，絕對能吃到滿足。

牛腩500克、麵條120克、青菜適量、八角1顆、桂皮1段、香葉3片、干辣椒3個、冰糖1小塊、姜1塊、大蔥1小段、豆瓣醬2湯匙、老抽2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙

1、干辣椒切小段，姜切片，大蔥切圈。

2、牛腩洗凈，稍微切大塊。

3、將牛腩塊放入鍋中，加入冷水沒過牛腩塊，再加入薑片和料酒，大火燒開。

4、熬湯頭的期間時不時拂去浮沫，待水沸騰後，撈出牛肉，用溫水洗凈牛肉上的血污，瀝干備用。

5、熱鍋冷油，下八角和冰糖小火炒制。

6、炒出糖色後，放入牛肉快速翻炒，均勻上色。

7、加入豆瓣醬、老抽和生抽。

8、再放入大蔥、香葉、桂皮、干辣椒煸炒。

9、加入熱水，沒過牛肉。

10、大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮1個小時，紅燒牛肉就做好了。

11、另起一鍋，待水燒開後，下麵條煮熟。

12、再將青菜燙好，加少許鹽調味。

13、最後放入牛肉，淋上之前熬出來的牛肉湯汁，一碗香噴噴的紅燒牛肉麵就完成了。