癌症病人不宜吃糖？被誤讀的合理飲食建議

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2017-02-13 11:15:40澎湃新聞網科學的建議依然是多吃水果、蔬菜、纖維、白肉和魚類，少吃脂肪、鹽、糖、紅肉或加工肉製品以及少飲酒。

為了維持飲食健康，我們應該限制含糖食物的攝入，但這和「含糖食物會專為癌細胞提供營養」是完全不相干的。關於癌症，網路上總是有著各種各樣的觀點，其中有一種觀點認為癌症病人不宜吃糖，這種說法真的靠譜嗎？

首先，我們來看一下這種觀點是如何興起的，其主要理論依據有以下幾點：糖不但缺乏維生素與礦物質，而且還消耗體內礦物質和B族維生素，削弱機體的抗癌能力；糖類對機體的免疫系統，產生直接的有害影響，會使白細胞的吞噬能力降低，難以消滅癌細胞；腫瘤病人的血液中，含有相當多的乳酸，它是糖酵解後的產物；癌細胞的生存是靠糖酵解作用維持的，不像正常細胞是靠呼吸氧氣。此外，英國一位學者專門研究過糖的危害，他在著作《甜食與危害》中，不但研究了糖對肥胖症、心臟病的作用，而且還相信糖具有致癌的催化作用；另外還有日本的研究人員對於胃癌和子宮頸癌的成人屍體解剖發現，他們的血液中鈣含量顯著地減少，而能造成缺鈣的白糖被認為是造成某些癌症的誘發因素之一。糖類又叫做碳水化合物，因為其分子都由碳、氫和氧構成。碳水化合物在人體消化系統中會被水解成葡萄糖和果糖，然後被吸收進血液，再進入細胞作為呼吸作用的原料為我們提供能量。我們身體的所有細胞，不論是不是癌細胞，都需要葡萄糖來提供能量。由於癌細胞和正常細胞相比往往生長更為迅速，所以癌細胞對葡萄糖的需求量更大。此外，有證據顯示，癌細胞分解葡萄糖產能的代謝途徑也和正常細胞不同。研究者正進行癌細胞糖代謝途徑相關研究，希望藉此找到更有效的治療方法。不過，這並不意味著和其他食物中的碳水化合物不同，甜食中的糖會專供癌細胞「享用」。我們的身體不會決定具體哪個細胞應該得到哪種營養成分。為了維持飲食健康以及防止長胖，我們當然應該限制含糖食物的攝入，但這和「含糖食物會專為癌細胞提供營養」是完全不相干的。因此，「癌症病人不宜吃糖」這一觀點，實際上是對合理飲食建議的誤讀。科學的建議依然是多吃水果、蔬菜、纖維、白肉和魚類，少吃脂肪、鹽、糖、紅肉或加工肉製品以及少飲酒。