0-12月嬰兒輔食
目錄
1 1........................................................... 3-4個月嬰兒輔食... 2
11.1............................................................................... 番茄汁... 2
21.2........................................................................... 胡蘿蔔汁... 2
31.3............................................................................... 油菜汁... 2
41.4............................................................................... 黃瓜汁... 2
51.5............................................................................... 蘋果汁... 2
61.6............................................................................... 草莓汁... 2
71.7........................................................................... 獼猴桃汁... 2
81.8................................................................................... 棗汁... 2
2 2........................................................... 4-6個月嬰兒輔食... 2
92.1................................................................................... 米湯... 2
102.2................................................................................... 米糊... 2
112.3........................................................................... 胡蘿蔔泥... 2
122.4............................................................................... 茄子泥... 2
132.5............................................................................... 土豆泥... 2
142.6............................................................................... 菜花泥... 2
152.7............................................................................... 油菜泥... 2
162.8............................................................................... 南瓜泥... 2
172.9............................................................................... 蛋黃泥... 2
182.10........................................................................... 蘋果泥... 2
192.11........................................................................... 香蕉泥... 2
202.12............................................................................... 棗泥... 2
3 3........................................................... 5-6個月嬰兒輔食... 2
213.1................................................................................... 魚湯... 2
223.2............................................................................... 雞肉湯... 2
233.3................................................................................... 魚泥... 2
243.4........................................................................... 牛奶米粉... 2
253.5............................................................................... 蛋黃奶... 2
263.6................................................................................... 酸奶... 2
273.7........................................................................... 蛋黃酸奶... 2
283.8........................................................................... 油菜酸奶... 2
293.9....................................................................... 獼猴桃酸奶... 2
303.10........................................................................... 雙色泥... 2
313.11................................................................... 乳酪菜花泥... 2
323.12........................................................................... 蛋黃粥... 2
333.13....................................................................... 蛋黃肉湯... 2
343.14................................................................... 水果麥片粥... 2
353.15........................................................................... 麵包粥... 2
363.16........................................................................... 菠菜粥... 2
373.17........................................................................... 菜花粥... 2
383.18....................................................................... 胡蘿蔔粥... 2
393.19........................................................................... 魚泥粥... 2
403.20....................................................................... 瘦肉泥粥... 2
413.21....................................................................... 蔬菜肉粥... 2
423.22............................................................... 三文魚油菜粥... 2
4 4...................................................... 7-9個月嬰兒的輔食... 2
434.1............................................................................... 雞蛋羹... 2
444.2........................................................................... 番茄蛋羹... 2
454.3........................................................................... 蔬菜蛋羹... 2
464.4........................................................................... 肉泥蛋羹... 2
474.5........................................................................... 酸奶蛋羹... 2
484.6........................................................................... 三鮮蛋羹... 2
494.7................................................................... 奶油水果蛋羹... 2
504.8............................................................................... 蛋花湯... 2
514.9................................................................... 蛋花雞湯爛面... 2
524.10....................................................................... 蛋花藕粉... 2
534.11....................................................................... 雙花稀粥... 2
544.12........................................................................... 豬肝泥... 2
554.13....................................................................... 肝泥酸奶... 2
564.14................................................................... 番茄豬肝泥... 2
574.15....................................................................... 肝泥爛面... 2
584.16................................................................... 蔬菜肝泥糊... 2
594.17....................................................................... 香蕉蜜奶... 2
604.18................................................................... 什錦水果粥... 2
614.19....................................................................... 蘋果奶粥... 2
624.20........................................................................... 牛肉粥... 2
634.21........................................................................... 海鮮粥... 2
644.22........................................................................... 玉米粥... 2
654.23....................................................................... 南瓜奶粥... 2
664.24........................................................................... 乳酪粥... 2
674.25........................................................................... 豆腐腦... 2
684.26................................................................... 果汁豆腐腦... 2
694.27........................................................................... 豆腐粥... 2
704.28....................................................................... 奶汁豆腐... 2
714.29....................................................................... 酸奶豆腐... 2
724.30....................................................................... 水果豆腐... 2
734.31....................................................................... 番茄豆腐... 2
744.32....................................................................... 翡翠豆腐... 2
754.33................................................................... 蒸魚泥豆腐... 2
5 5...................................................... 10-12個月嬰兒輔食... 2
765.1................................................................................... 軟飯... 2
775.2........................................................................... 棗泥軟飯... 2
785.3........................................................................... 豆腐軟飯... 2
795.4........................................................................... 什錦燴飯... 2
805.5........................................................................... 醬汁麵條... 2
815.6............................................................................... 擔擔麵... 2
825.7........................................................................... 雞絲麵片... 2
835.8............................................................................... 土豆餅... 2
845.9............................................................................... 南瓜餅... 2
855.10........................................................................... 魚泥餅... 2
865.11........................................................................... 肉末餅... 2
875.12........................................................................... 蔥花餅... 2
885.13........................................................................... 雞蛋餅... 2
895.14........................................................................... 肉餡餅... 2
905.15........................................................................... 甜發糕... 2
915.16....................................................................... 水果發糕... 2
925.17............................................................... 白玉土豆涼糕... 2
935.18....................................................................... 玲瓏饅頭... 2
945.19....................................................................... 小肉鬆卷... 2
955.20....................................................................... 小籠包子... 2
965.21....................................................................... 鮮肉餛飩... 2
975.22....................................................................... 迷你餃子... 2
985.23........................................................................... 雞血羹... 2
995.24....................................................................... 兩色豆腐... 2
1005.25................................................................... 豆腐肉絲羹... 2
1015.26....................................................................... 三鮮豆腐... 2
1025.27....................................................................... 太陽豆腐... 2
1035.28............................................................... 西班牙式煎蛋... 2
1045.29............................................................... 肉末蒸圓白菜... 2
1055.30....................................................................... 奶油菜花... 2
1065.31....................................................................... 炒碎菠菜... 2
1075.32................................................................... 蝦菇油菜心... 2
1085.33................................................................... 冬瓜球肉圓... 2
1095.34....................................................... 荸薺珍珠小丸子湯... 2
1105.35....................................................................... 豆腐丸子... 2
1115.36........................................................... 海帶細絲小肉圓... 2
1125.37........................................................................... 氽魚片... 2
1135.38........................................................................... 奶油魚... 2
1145.39....................................................................... 紅燒碎肉... 2
1155.40........................................................................... 氣鍋雞... 2
6 6....................................................................................... 沙拉... 2
1166.1....................................................................... 奶油水果球... 2
1176.2........................................................................... 水果沙拉... 2
1186.3................................................................... 美式橘子沙拉... 2
1196.4........................................................................... 番茄沙拉... 2
1206.5................................................................... 雞蛋番茄沙拉... 2
1216.6........................................................................... 橘子沙拉... 2
1226.7................................................................... 英式蘋果沙拉... 2
1236.8................................................................... 奶油蘑菇沙拉... 2
1246.9................................................................... 酸奶黃瓜沙拉... 2
1256.10....................................................................... 菠菜沙拉... 2
1266.11................................................................... 胡蘿蔔沙拉... 2
1276.12....................................................................... 雞肉沙拉... 2
1286.13............................................................... 魚肉酸奶沙拉... 2
1296.14....................................................... 義大利通心粉沙拉... 2
1306.15....................................................................... 海鮮沙拉... 2
7 7............................................................................. 節日套餐... 2
1317.1................................................................................... 蛋糕... 2
1327.2....................................................................... 紅燒肉茄子... 2
1337.3........................................................................... 水果拼盤... 2
1347.4............................................................................... 果蔬汁... 2
135
13-4個月嬰兒輔食人工餵養3個月後可以添加果汁和菜汁，母乳餵養要在4個月以後。先添加菜汁後添加果汁，每種吃3天後再換另一種。果汁較濃可以加等量水稀釋或加小半勺嬰兒蜂蜜。6個月內的嬰兒不加鹽和糖。
1.1番茄汁原料：番茄半個
製法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮；
將去皮的西紅柿切碎；
用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。
註：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
1.2胡蘿蔔汁原料：胡蘿蔔1根
製法：胡蘿蔔洗凈，切小塊；
放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分鐘；
過濾後將汁倒入小碗。
註：胡蘿蔔直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點，只留下心作為原料。
1.3油菜汁原料：油菜葉6片
製法：在小鍋內加50毫升水煮沸；
將洗凈的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火；
晾溫後，過濾倒入小碗。
註：油菜葉洗凈後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘餘農藥。
1.4黃瓜汁原料：黃瓜半根
製法：將黃瓜去皮；
用檫菜板檫好；
用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
1.5蘋果汁原料：蘋果半個
製法：將蘋果削去皮和核；
用擦菜板擦出絲；
用乾淨紗布包住蘋果絲擠出汁。
註：蘋果汁分為熟制和生制兩種，熟制即將蘋果煮熟後過濾出汁。熟蘋果汁適合於胃腸道弱，消化不良的小兒，生蘋果汁適合消化功能好，大便正常的嬰兒。
1.6草莓汁原料：草莓3-4個水1勺
製法：將草莓洗凈；
切碎，放入小碗，用勺碾碎；
倒入過濾漏勺，用勺擠出汁，加水拌勻。
註：用榨汁機製成的汁會有一層沫，用小勺舀去，再加水調和。
1.7獼猴桃汁原料：獼猴桃半個水1勺
製法：將熟透的獼猴桃剝皮切半；
切碎，放入小碗，用勺碾碎；
倒入過濾漏勺中，擠出汁，加水拌勻。
1.8棗汁原料：紅棗10-20枚
製法：干紅棗泡入水中1小時，新鮮紅棗只需洗凈；
撈出放入碗內，放入蒸鍋內，上汽後再蒸15-20分鐘；
將碗內紅棗汁倒入小杯。
24-6個月嬰兒輔食在吃奶的基礎上，每天添加一頓泥糊狀食品。每種吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到濃，仍不加鹽和糖。製作時可以用電動攪拌器，既可節約時間又能作出細膩的食品。
2.1米湯原料：大米1勺水1杯
製法：將米洗凈後泡2小時，再入鍋加水煮沸；
文火煮至水減半時將火關掉；
將煮好的米粥過濾只留米湯。
註：開始喂米湯也可以加在奶里喂，量要逐漸增加。
2.2米糊原料：營養米粉1勺奶/水6勺
製法：先將奶/水加熱至沸騰，倒入碗中略晾溫；
將營養米粉慢慢倒入，一邊倒一邊攪直至粘稠。
在寶寶習慣了米糊的基礎上，可以將菜泥加入米糊。
2.3胡蘿蔔泥原料：胡蘿蔔1/8根水2勺
製法：將胡蘿蔔蒸/煮軟後，剝皮；
用勺或研磨器碾成細泥，再加水拌勻。
註：胡蘿蔔泥中可以加一點黃油，不光口感好，而且有利於胡蘿蔔素的吸收。
2.4茄子泥原料：嫩茄子1/2個
製法：將茄子切成
把茄子條蒸10分鐘蒸爛；
將蒸爛的茄子用勺通過濾網擠成茄泥。
註：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，還可能造成氣管異物。
2.5土豆泥原料：土豆1/4個水1勺
製法：將土豆蒸/煮軟，剝皮；
用勺碾成細泥後加水拌勻。
2.6菜花泥原料：菜花1小朵水/奶1/3勺
製法：將菜花切碎；
菜花蒸/煮軟後，過濾放入小碗；
用勺碾成細泥後加水/奶調勻。
2.7油菜泥原料：油菜葉5片米湯2勺
製法：將油菜洗凈後燉爛；
將燉爛的油菜搗碎並過濾；
將油菜和米湯放入小鍋中用火煮。
2.8南瓜泥原料：南瓜
製法：將南瓜削皮，去籽；
南瓜蒸熟後搗碎並過濾；
將南瓜和米湯放入鍋內用文火煮。
2.9蛋黃泥原料：雞蛋1個水/奶2勺
製法：將雞蛋放入涼水中煮沸，中火再煮5-10分鐘；
放入涼水中，剝殼取出蛋黃；
加入水/奶，用勺調成泥狀。
註：先用小勺喂嬰兒1/8個蛋黃泥，連續3天；如無大的異常，增加到1/4個，再連續喂3天；仍正常可加至1/2個，再連續喂3-4天；如果寶寶喜歡，最後可以喂1個完整的蛋黃。3%的寶寶會對蛋黃過敏，起皮疹，腹瀉，氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到7-8個月時再添加，不要因此就放棄。
2.10蘋果泥原料：蘋果半個
製法：用小勺輕刮蘋果面，刮出細泥。
註：一定要現吃現做，否則顏色會變得難看。
2.11香蕉泥原料：香蕉1/5根
製法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
註：香蕉一定要選熟透的，也要現吃現做。
2.12棗泥原料：紅棗3-6枚
製法：將紅棗蒸/煮熟；
去皮去核，碾成棗泥
註：一定要把皮去凈。
水果泥做法簡單，味道也比較好，寶寶會很愛吃，但不要讓寶寶吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比較合適。
35-6個月嬰兒輔食以下的可能要五個月以後的寶寶才能添加，一定要在前面的基礎上，寶寶能適應了再添加。
3.1魚湯原料：鮮魚肉
製法：魚塊放入鍋內，加水，薑片煮沸；
文火煮10分鐘關火，加鹽；
用漏勺過濾。
3.2雞肉湯原料：雞肉
製法：將雞肉切碎，放入鍋內，加水，薑片煮沸；
文火10分鐘關火，加鹽；
撇去雞油，過濾。
註：一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉，可以將湯冷卻後，放入冰箱，油脂凝固了比較好去掉。同樣的方法可以做牛，羊，豬肉湯。
3.3魚泥原料：鮮魚塊
製法：將魚塊擺在盤內，撒上蔥段，姜，蒜，鹽均勻塗在魚塊上；
大火上汽後放入蒸8-10分鐘；
用勺碾成細泥，挑出魚刺。
註：建議大家選用刺少的魚，我個人認為如果不過敏最好選海魚。
3.4牛奶米粉原料：米粉2勺配方奶1/2杯
製法：將米粉慢慢加入米粉中，慢慢攪拌至粘稠。
3.5蛋黃奶原料：熟蛋黃1個牛奶1/4杯嬰兒蜂蜜1/2勺
製法：將蛋黃搗碎放入小鍋；
加入牛奶混和均勻，加熱邊煮邊攪；
煮沸後改文火煮2分鐘；
晾溫後加蜂蜜調勻。
3.6酸奶原料：鮮奶1杯(250毫升)檸檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺
製法：將鮮奶煮沸，冷卻，放入碗內；
一手滴入檸檬汁，另一手快速攪拌；
可放入冰箱冰一下。
3.7蛋黃酸奶原料：熟蛋黃1個肉湯6勺米粉1勺酸奶2勺
製法：將蛋黃搗碎；
蛋黃，米粉和肉湯放入小鍋用文火邊煮邊攪；
呈稀糊狀時倒入小碗冷卻；
最後倒入酸奶攪勻。
3.8油菜酸奶原料：油菜葉8片牛奶2勺酸奶1勺
製法：將油菜葉煮爛並磨碎；
將熟牛奶和酸奶攪拌均勻；
放入油菜攪勻。
3.9獼猴桃酸奶原料：獼猴桃1/4個酸奶3勺草莓醬1/6小勺
製法：剝去獼猴桃皮，取1/4搗碎過濾出汁；
酸奶放入杯子，將獼猴桃汁倒入；
最後加一點草莓醬。
3.10雙色泥原料：香蕉1/5根番茄1/8個酸奶1勺
製法：將香蕉製成泥狀；
將番茄用開水燙一下，剝皮，取1/8碾碎；
兩種果泥混合後倒入酸奶攪勻。
3.11乳酪菜花泥原料：胡蘿蔔1塊菜花1小朵牛奶1勺清湯3勺乳酪1塊
製法：將胡蘿蔔，菜花煮爛後碾成泥；
加牛奶，清湯煮開；
加入乳酪煮開。
3.12蛋黃粥原料：熟蛋黃1個香蕉1/4根米飯3勺水1/2杯
製法：將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；
將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。
3.13蛋黃肉湯原料：熟蛋黃1個肉湯1/4杯米粉2勺
製法：將蛋黃搗碎；
一點一點加肉湯攪勻；
再加米粉調勻，邊煮邊攪至煮沸。
註：一定要按順序加。
3.14水果麥片粥原料：麥片3勺牛奶1/2杯蘋果1/6個胡蘿蔔1/5根
製法：將蘋果和胡蘿蔔用擦菜板擦成絲；
將麥片，胡蘿蔔絲，牛奶，水放入鍋內用文火煮；
煮開後加入蘋果絲直至煮爛。
3.15麵包粥原料：麵包1片肉湯3勺
製法：將麵包切去烤糊的邊切成小塊；
將麵包塊和肉湯放入鍋內煮；
煮至麵包變軟即可。
3.16菠菜粥原料：菠菜葉8片雞湯1小杯米飯2勺
製法：將用開水燙過的菠菜切碎；
將雞湯，米飯放入鍋內煮，煮開後文火煮10分鐘；
最後加菠菜煮1分鐘。
3.17菜花粥原料：菜花1小朵(
製法：將菜花切碎煮爛；
將米飯和水煮沸後放入菜花泥和牛奶；
文火煮至米爛。
3.18胡蘿蔔粥原料：胡蘿蔔1/4根排骨清湯1杯米飯2勺鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：胡蘿蔔切碎；
將排骨清湯，米飯，胡蘿蔔放在鍋內煮；
煮至粘稠，最後加鹽。
註：可加入乳酪或奶油，口感好，促進胡蘿蔔素吸收。
3.19魚泥粥原料：魚肉2勺米飯4勺魚湯1/2杯鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：將魚肉燉熟後剔凈魚刺後搗碎；
魚湯內放入米飯和魚肉煮；
煮粘稠後加牛奶用文火繼續煮；
最後加鹽。
3.20瘦肉泥粥原料：瘦肉泥2勺排骨清湯1杯米飯4勺鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：將肉泥，米飯和清湯放入鍋煮；
煮沸後文火煮至粘稠；
最後加鹽。
3.21蔬菜肉粥原料：瘦肉泥1勺(
製法：將胡蘿蔔和油菜切碎；
將胡蘿蔔，瘦肉泥，肉湯和米飯放入鍋里煮；
煮開後改文火繼續煮，煮至胡蘿蔔變軟；
倒入牛奶，油菜邊煮邊攪拌；
最後加鹽。
3.22三文魚油菜粥原料：三文魚肉2勺油菜葉3片水1杯米飯2勺鹽200毫克(6個月以上寶寶加) 姜1片
製法：鍋里放水，倒入三文魚肉，姜，鹽煮熟；
將魚肉挑出，搗碎，剔除魚刺；
將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠；
再加入魚泥，邊煮邊攪；
最後倒入油菜，邊煮邊攪，1分鐘即可。
註：蔬菜可以選用菜花，嫩豆角，土豆，圓白菜，大白菜等，肉可以選用牛，羊，雞等。建議用沙鍋小炎烹飪，味道會別具一格。
47-9個月嬰兒的輔食這個時期有寶寶可以吃少量的鹽了，食物也從泥狀轉成細粒狀的。從7個月開始一日兩餐主食，肝泥最好每周1-2次；8個月可以吃全蛋，給些磨牙餅乾讓寶寶用手拿著吃；9個月可以慢慢減少母乳，鼓勵寶寶自己抓食物吃。不要放棄喝奶，養成終身飲奶的習慣。
寶寶每日食鹽量：(公斤體重
原料：雞蛋1個水1/4杯鹽200毫克
製法：將雞蛋打入碗中攪打，加鹽；
加等量水攪打；
放入加涼水的蒸鍋岸蒸8-10分鐘至凝成羹。
註：要用涼開水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩。
4.2番茄蛋羹原料：雞蛋1個番茄1/2個水2勺鹽200毫克
製法：將雞蛋攪成糊；
將番茄擠出汁過濾；
將蛋糊，番茄汁，水，鹽攪勻；
放入涼水蒸鍋內開始蒸8-10分鐘。
註：可以分別選用雞湯，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹。
4.3蔬菜蛋羹原料：雞蛋1個菠菜1棵胡蘿蔔1/8個鹽少許
製法：將雞蛋攪成糊；
菠菜，胡蘿蔔切碎，放入開水中煮；
將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌；
加鹽後入蒸鍋蒸熟。
4.4肉泥蛋羹原料：雞蛋1個肉泥1勺(
製法：將雞蛋攪成糊；
加肉泥和鹽攪拌；
放入鍋內蒸熟。
4.5酸奶蛋羹原料：雞蛋1個酸奶1勺牛奶1/4杯糖適量
製法：將雞蛋攪成糊；
加入牛奶攪拌均勻，加鹽；
放入鍋內蒸熟；
倒上酸奶。
註：可以在上面放個櫻桃做點綴。
4.6三鮮蛋羹原料：雞蛋1個鮮基圍蝦1隻肉泥1勺蘑菇1/2個水1/4杯蔥末，薑末少許鹽200毫克油少許
製法：將蝦剝殼，取出沙線，剁爛；
蝦泥，肉泥，蔥末，薑末攪拌；
鍋內放油炒熟；
雞蛋攪成糊，加水，加鹽，蒸熟；
放入蝦泥，切碎的蘑菇，攪拌後，再蒸5-8分鐘。
4.7奶油水果蛋羹原料：雞蛋1個煮蘋果1片黃桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺
製法：雞蛋攪成糊，加等量的水攪拌後蒸熟；
將水果切成碎塊，倒入；
奶油，糖攪拌後倒在上面
4.8蛋花湯原料：雞蛋1個雞湯1/2杯
製法：雞湯煮開；
雞蛋攪成糊；
將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯，邊倒邊攪；
最後加糖或鹽。
4.9蛋花雞湯爛面原料：雞蛋1個細麵條5根雞湯1/2杯鹽少許豌豆尖少許
製法：將雞湯煮開後下麵條煮軟；
雞蛋攪成糊；
將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的麵條湯；
放入切碎的豌豆尖煮爛，再加鹽即可。
4.10蛋花藕粉原料：雞蛋1個水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少許
製法：將藕粉加水攪成水澱粉，加水，牛奶攪拌；
放入鍋內，邊煮邊攪；
將雞蛋攪成糊；
煮沸後淋入雞蛋糊，邊煮邊攪；
最後加糖。
4.11雙花稀粥原料：雞蛋1個菜花1小朵西蘭花1小朵米飯1/4碗水1/2杯鹽200毫克
製法：將菜花，西蘭花，木耳切成碎塊；
雞蛋攪成糊；
將米飯和水放入鍋中，煮沸後小火煮稠；
緩慢加入蛋糊，邊加邊攪。再加入菜花，西蘭花，木耳繼續煮爛；
最後加鹽。
4.12豬肝泥原料：鮮豬肝
製法：將豬肝洗凈去筋切碎後用紗網過濾；
加薑末，蔥末，鹽拌勻；
上屜蒸熟。
註：雞，鴨，牛，羊的肝都可以，一定在選新鮮的。也可將肝切碎加香油鹽蒸熟。
4.13肝泥酸奶原料：肝泥1勺酸奶2勺
製法：將酸奶放在碗中；
肝泥放在酸奶之上，吃時拌勻。
4.14番茄豬肝泥原料：豬肝泥1勺番茄1/2個米粉2勺水1/2杯鹽少許
製法：將番茄用開水燙後剝皮，切碎；
將米粉用水調和，加碎番茄，肝泥，水攪拌；
放入鍋中，邊煮邊攪至煮沸；
最後加鹽。
4.15肝泥爛面原料：肝泥1勺麵條6根水1/2杯鹽少許
製法：水煮沸，下麵條煮沸；
加肝泥，鹽繼續煮至麵條變軟。
4.16蔬菜肝泥糊原料：肝泥1勺稀飯4勺奶2勺胡蘿蔔泥1勺鹽少許
製法：稀飯加入奶調成糊狀；
上火煮，邊煮邊攪，至煮沸；
加鹽，再放入肝泥，胡蘿蔔泥即可。
4.17香蕉蜜奶原料：香蕉1/6根奶1/4杯嬰兒蜂蜜1勺
製法：將香蕉切碎碾成泥；
奶用文火煮開，加香蕉泥攪拌；
最後加蜂蜜拌勻。
4.18什錦水果粥原料：草莓1個哈密瓜1小塊香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗
製法：將水果切成碎粒；
將水加米飯煮至粘稠；
加水果拌勻。
4.19蘋果奶粥原料：蘋果1/2個奶1/2杯米飯1/6碗
製法：將蘋果削皮去核，切碎塊；
將米飯，奶放入鍋內煮粘稠；
最後加入蘋果碎塊煮2-3分鐘。
4.20牛肉粥原料：牛裡脊2勺(
製法：將土豆去皮切小碎塊；
將牛裡脊切成肉末，用澱粉拌勻；
將土豆塊，米飯，牛肉湯放入鍋內煮粘稠；
將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘；
最後加鹽。
4.21海鮮粥原料：鮮蝦仁1隻蟹鉗1隻米飯1/6碗水1杯鹽200毫克姜蔥各一小段香菜少許
製法：將鮮蝦仁去皮去沙線切碎；
蟹鉗蒸熟後，去殼，挑出蟹肉切碎；
將米飯，鮮蝦仁，蟹肉，水，姜，蔥入鍋煮粘稠；
最後加鹽，撒上香菜末煮1分鐘即可。
4.22玉米粥原料：甜玉米粒20粒粥1小碗雞蛋1/2個糖少許
製法：將甜玉米粒用攪拌機磨碎；
將粥，玉米碎粒一起煮粘稠；
將雞蛋打散淋入粥內煮開；
最後加糖。
4.23南瓜奶粥原料：老南瓜1小片米飯1/4小碗奶1杯糖少許
製法：南瓜去皮，去瓤，切小塊；
將米飯，南瓜塊，奶一起煮粘稠；
最後加糖。
4.24乳酪粥原料：粥1小碗乳酪
製法：將乳酪切成小塊；
粥煮開，放入乳酪塊；
融化後關火。
4.25豆腐腦原料：南豆腐1/8塊水1/4杯鹽/糖少許
製法：將水煮沸；
加入碾碎的豆腐；
煮沸後加鹽/糖。
4.26果汁豆腐腦原料：西瓜1塊南豆腐1/8塊水1杯糖少許
製法：用榨汁機將西瓜榨出汁；
將南豆腐搗碎並加水煮沸；
將糖加入西瓜汁攪拌；
將豆腐腦用漏勺撈出後放入西瓜汁。
4.27豆腐粥原料：豆腐1/8塊米飯1/6碗肉湯1/2杯鹽200毫克
製法：將豆腐切成
將米飯，肉湯，豆腐，水加入鍋內煮；
煮至粘稠加一點鹽。
4.28奶汁豆腐原料：牛奶1/4杯豆腐1/8塊糖/鹽少許
製法：將豆腐切成小碎塊；
牛奶煮沸；
把豆腐塊放入牛奶中煮沸；
加糖/鹽。
4.29酸奶豆腐原料：豆腐1/10塊 酸奶1勺 草莓1/2勺
製法：將豆腐切成均勻的片；
放入開水中煮沸後冷卻；
將豆腐片撈出擺盤；
淋上酸奶和草莓醬。
4.30水果豆腐原料：豆腐1/10塊香蕉1段熟草莓1個糖少許
製法：將豆腐放入開水中煮沸；
撈出放入盤中；
將香蕉，草莓分別切碎，拌一點糖；
將水果碎塊放在豆腐上。
4.31番茄豆腐原料：豆腐1/10塊番茄醬1勺肉湯1勺嫩芹菜1/3根糖少許澱粉少許
製法：將豆腐放入開水煮沸；
撈出放入盤內；
將芹菜煮熟後切成末；
把番茄醬，肉湯，澱粉，糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸；
撒上芹菜末，再淋上番茄汁。
4.32翡翠豆腐原料：黃瓜1根豆腐1/10塊土豆粉1勺鹽少許
製法：將黃瓜少洗凈後，用研磨擠出汁來裝入碗內；
將豆腐碾碎加黃瓜汁，鹽，土豆粉攪拌；
放入鍋內蒸5-10分鐘。
4.33蒸魚泥豆腐原料：豆腐1/10塊魚泥1/2勺蔥末少許鹽少許
製法：將豆腐碾碎；
加入魚泥，蔥末，鹽拌勻；
倒入小碗蒸15分鐘。
510-12個月嬰兒輔食這個時期的寶寶要一日三餐，可以吃丁塊固體食物，以乳類為主漸漸過渡到以穀類食物為主，每日吃2次奶和3頓主食。現在寶寶可以吃的實在太豐富了，媽媽們可以大顯身手了。
5.1軟飯原料：米2勺水4勺
製法：將米淘凈後放入燜飯鍋；
加水後燜熟。
註：最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴。
5.2棗泥軟飯原料：棗泥1勺米2勺水1/2杯
製法：將米洗凈後放入燜飯鍋；
加水，牛奶後燜熟；
開鍋後放棗泥。
5.3豆腐軟飯原料：豆腐1/10塊米飯2勺水4勺肉湯2勺紫菜少許芹菜心1根鹽少許
製法：將豆腐切成小塊，胡蘿蔔，芹菜心切碎；
豆腐，肉湯，米飯，胡蘿蔔，芹菜心，鹽一起放入燜飯鍋；
燜熟後，加一點紫菜攪拌即可。
5.4什錦燴飯原料：小牛肉4勺(
製法：將小牛肉切碎；
將胡蘿蔔，土豆削皮切碎；
將米，碎牛肉，胡蘿蔔，土豆，肉湯，青豆，鹽放入燜飯鍋；
燜熟後，加熟雞蛋黃攪拌即可。
5.5醬汁麵條原料：細麵條8根醬油若干滴水1杯蔥末少許花生油少許
製法：將花生油燒熱，放入蔥末炒香；
加幾滴醬油後立即加水煮；
水開後下入細麵條煮軟；
最後再加幾滴醬油調味。
5.6擔擔麵原料：龍鬚面12根水1杯蔥末少許鹽200毫克香油1滴熟肉末1勺肉湯3勺豌豆尖少許
製法：用花生油將蔥末炒香後，加熟肉末拌勻；
將水煮開下龍鬚面，煮爛後撈起放入小碗；
肉湯加熱，放豌豆尖；
麵條放入湯中，加鹽，香油，撒上肉末。
5.7雞絲麵片原料：雞肉4勺水1杯麵片2片油菜心1棵姜1片鹽200毫克
製法：將雞肉切成片加姜，水煮爛；
撈出後用手將雞肉片撕成絲，放回雞湯鍋；
將面片下入雞湯繼續煮；
將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮；
最後加鹽。
5.8土豆餅原料：小土豆1個麵粉1勺牛奶1勺洋蔥末少許鹽
製法：土豆煮熟後剝皮，搗成泥；
加麵粉，牛奶，洋蔥末，拌勻，做成小餅；
鍋中放油加熱後放入小餅兩面煎熟，入盤；
西蘭花煮熟，擺盤。
5.9南瓜餅原料：南瓜泥3勺麵粉2勺糖1勺奶油1勺
製法：將南瓜泥，麵粉，糖攪拌；
製成小餅；
平鍋內放入奶油，加熱後放入小餅煎熟。
5.10魚泥餅原料：魚泥1勺麵粉2勺水1勺鹽200毫克蔥末1/2勺油少許
點綴：香菜少許，櫻桃西紅柿1個
製法：將魚泥，麵粉，水，鹽，蔥末攪拌成糊狀；
在鍋內放油，加熱後，用大勺舀糊攤成小餅；
將小餅放入盤內；
最後加香菜，櫻桃西紅柿點綴。
5.11肉末餅原料：肉末1勺麵粉2勺鹽200毫克蔥末1/2勺油適量
點綴：胡蘿蔔花1個香菜1根
製法：將肉末，麵粉，水，鹽，蔥末攪拌均勻，成糊狀；
鍋內放入油燒熱後，將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內；
慢慢轉動，製成小餅煎熟；
最後用胡蘿蔔花，香菜擺盤。
5.12蔥花餅原料：麵粉2勺水2勺蔥末1/2勺鹽200毫克油適量
製法：將麵粉，水，蔥末，鹽加在一起攪成糊狀；
把適量的油倒入煎餅鍋加熱；
舀一勺麵糊倒入，將餅鍋順時針搖，使餅攤成圓形；
餅熟後放入盤中，用黃瓜片點綴。
5.13雞蛋餅原料：麵粉2勺雞蛋1個水1勺鹽200毫克油適量
製法：將雞蛋攪打均勻；
加麵粉，水，鹽繼續攪打成糊；
在餅鍋內加油適量加熱；
舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋，搖餅鍋使蛋糊成薄餅；
將薄餅入盤。
5.14肉餡餅原料：肉末1勺鹽200毫克蔥末1勺雞蛋1個油適量香菜末少許
製法：將肉末，鹽，蔥末調和成肉餡炒熟；
將雞蛋攪打成糊；
餅鍋內加油適量加熱，倒入雞蛋糊，轉動餅鍋攤成蛋餅；
把肉餡放入蛋餅中，將蛋餅兩邊蓋在餡上；
把熟肉餡餅放在盤中，在餅上撒上香菜末。
5.15甜發糕原料：雞蛋1個白糖1/2勺麵粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺發粉少許 蠟紙1張
製法：將雞蛋用力打泡，邊打邊加白糖；
將麵粉，發粉，牛奶一起加入攪拌均勻；
在蒸籠中鋪一張蠟紙；
將原料倒在蠟紙上；
上汽後大火蒸30分鐘；
取出略冷後切塊。
5.16水果發糕原料：雞蛋1個白糖1/2勺麵粉2勺牛奶1勺發粉少許蠟紙1張葡萄乾2粒水果1小塊
製法：將雞蛋用力打泡，邊打邊加糖；
再加入麵粉，發粉，牛奶攪拌均勻；
將葡萄乾，水果切成小碎塊；
在蒸鍋內鋪一張蠟紙；
將原料倒在蠟紙上，再撒上葡萄乾和水果碎塊；
上汽後大火蒸30分鐘。
5.17白玉土豆涼糕原料：小土豆1個蛋清1個麵粉1勺發粉少許白糖1/2勺蠟紙1張
製法：將土豆削皮切成薄片，用清水浸泡幾分鐘；
將洗凈的土豆片放入蒸籠，蒸半小時後製成土豆泥；
將麵粉裝盤上屜蒸30分鐘，涼後擀成細粉；
取蛋清加糖，熟麵粉，發粉，土豆泥攪拌均勻；
在小籠屜內鋪一張蠟紙；
將原料倒入籠屜，蒸15分鐘。
5.18玲瓏饅頭原料：麵粉2勺發粉少許牛奶1勺
製法：將麵粉，發粉，牛奶和在一起揉勻，放入冰箱15分鐘取出；
將麵糰切成3份，揉成小饅頭；
將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘。
5.19小肉鬆卷原料：麵粉2勺牛奶1勺發粉少許肉鬆1勺
製法：將麵粉，發粉，牛奶揉勻成麵糰；
將麵糰分成3份，壓扁，卷上肉鬆；
上籠屜蒸熟。
5.20小籠包子原料：麵粉2勺水1勺發粉少許肉餡1勺蔥末1/2勺鹽少許
製法：將肉餡，蔥末，鹽調和均勻；
將麵粉，水，鹽和在一起揉勻；
把麵糰分成3份，擀成包子皮；
將肉餡包在包婦皮內；
上屜將包子蒸熟。
5.21鮮肉餛飩原料：鮮肉末1勺鹽少許蔥末少許餛飩皮3片肉湯1/2杯紫菜少許
製法：將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡；
把肉餡包在餛飩皮內；
用肉湯煮餛飩；
最後撒上紫菜。
5.22迷你餃子原料：鮮肉末1勺香菇1個蔥開少許鹽少許小餃子皮3個
製法：將香菇切碎和肉餡，鹽，蔥末調成餡；
用餃子皮包肉餡；
水開後下餃子，煮熟即可。
5.23雞血羹原料：雞血1小塊雞湯1/2杯鹽200毫克澱粉1勺
製法：將雞血切成小塊；
將雞湯加澱粉，鹽攪拌勻；
將雞湯加熱，邊加熱邊攪；
加雞血塊煮沸後，繼續邊煮邊攪5分鐘。
5.24兩色豆腐原料：豆腐1/10塊紅豆腐(豬血)
製法：將紅，白豆腐切成小塊，放入開水中煮沸，撈出入鍋；
加肉湯，澱粉，蔥末放入鍋內邊煮邊攪；
煮至粘稠狀後加鹽。
5.25豆腐肉絲羹原料：豆腐1/10塊豬肉4勺(20)泡黑木耳1朵肉湯1/2杯鹽200毫克澱粉1勺蔥末1/2勺
製法：將豆腐切成細條，黑木耳撕小塊；
將豬肉切成細絲，用澱粉漿一漿，加蔥末；
將肉湯，豆腐條，鹽，澱粉放入鍋內邊煮邊攪；
煮沸後放細肉絲，黑木耳攪拌；
煮沸後再繼續煮3分鐘。
5.26三鮮豆腐原料：豆腐1/10塊鮮蝦仁1隻雞肉泥1/2勺鮮蘑菇1個蔥末少許鹽少許
製法：將蝦仁背脊剪開，取出蝦線；
將蝦仁，蘑菇切碎加雞肉泥，蔥末，鹽拌勻；
將豆腐切成小塊擺在盤內；
混合後放蒸屜蒸熟。
5.27太陽豆腐原料：豆腐1/8塊鵪鶉蛋1個胡蘿蔔泥2勺澱粉1/2勺蔥末1勺油3滴鹽200毫克
製法：把豆腐放入盤中，用剜器剜一小坑，把鵪鶉蛋打入小坑中；
將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁；
放入蒸鍋蒸10分鐘取出；
油加熱後，將蔥末炒香，加鹽，加水澱粉攪成稀稠汁，淋在盤中。
5.28西班牙式煎蛋原料：雞蛋1個菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4個洋蔥末1勺鹽200毫克牛奶1勺
製法：把番茄去皮後切成碎塊，菠菜煮軟後切成0。
雞蛋打散加牛奶攪拌均勻；
黃油放入煎鍋加熱，加蔬菜炒香，加鹽調味；
將蛋液倒入，攤成蛋餅即可。
5.29肉末蒸圓白菜原料：肉末1勺鹽少許蔥末少許油適量
點綴：圓白菜葉1片
製法：將圓白菜洗凈，放在盤上；
把油倒入鍋內加熱；
倒入蔥末炒香後，加肉末，鹽炒熟；
把肉末倒在圓白菜上，放蒸鍋里蒸，上汽後蒸3-5分鐘。
5.30奶油菜花原料：菜花1小朵牛奶1勺澱粉1/2勺鹽少許
製法：將菜花切成小塊；
把菜花加牛奶煮軟；
最後勾芡，加點鹽。
5.31炒碎菠菜原料：菠菜1棵油適量鹽少許蒜末少許
製法：將菠菜洗凈切碎；
將油適量倒入炒鍋；
油熱後加蒜末；
蒜末炒香後，倒入菠菜迅速翻炒；
最後加鹽調鹹淡。
5.32蝦菇油菜心原料：香菇2個鮮蝦仁3個油菜心3個油適量鹽少許澱粉1/2勺蒜末少許
製法：將香菇，蝦仁，油菜心切碎；
將油加熱後加蒜末；
蒜末炒香後，倒入原料迅速翻炒；
最後勾芡，加鹽。
5.33冬瓜球肉圓原料：冬瓜1小塊肉末1勺蔥薑末少許鹽少許香菇1個澱粉1/2勺
製法：將冬瓜削皮剜成冬瓜球；
將香菇洗凈切成碎末後與肉末，鹽，蔥薑末，澱粉攪拌成肉餡，製成小肉圓；
把冬瓜球，小肉圓放入沸水鍋中，煮6分鐘關火取出，倒入盤內；
將鍋內肉湯留少許燒熱加蔥末，加濕澱粉，鹽調成薄芡汁，澆上。
5.34荸薺珍珠小丸子湯原料：荸薺3個肉末1勺蔥末，薑末，香菜末少許鹽少許水1/2杯
製法：將荸薺去皮製成珍珠小丸子；
將肉末，蔥末，薑末，鹽調成肉餡，製成小肉圓；
水煮沸後下小肉圓，荸薺珍珠煮沸後再煮5分鐘；
最後加一點鹽和香菜末。
5.35豆腐丸子原料：豆腐1/8塊雞蛋1/4個蔥末1/2勺鹽200毫克
製法：把豆腐碾碎；
加1/4份雞蛋汁，鹽，蔥末攪拌均勻，製成豆腐丸子；
放入煮沸的水中煮熟。
5.36海帶細絲小肉圓原料：海帶1小塊鹽少許肉末1勺蔥末，薑末少許水1/2杯
製法：將海帶冼凈後切成細絲；
將肉末，蔥末，薑末，鹽攪拌成肉餡，製成小肉圓；
將水煮沸下肉圓，海帶絲；
煮沸後再煮5分鐘，關火加鹽。
5.37氽魚片原料：三文魚肉
製法：將三文魚肉切成薄片，用澱粉漿一漿；
將濕木耳切成碎片；
將油加熱後，倒入蔥薑末，炒香後加水煮沸；
再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟；
最後加鹽調味。
5.38奶油魚原料：三文魚
製法：將鹽均勻地塗在魚身上腌30分鐘；
將黃油加熱，加洋蔥末炒香倒在魚上；
把腌制好的魚放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘；
最後撒上豌豆尖末再蒸1分鐘。
5.39紅燒碎肉原料：豬肉
製法：將豬肉切成碎塊；
將油加熱放紅糖炒；
炒至糖變色加碎肉，快炒；
加水，薑片，醬油，文火煮至肉爛。
5.40氣鍋雞原料：雞塊
製法：將雞塊切成小塊；
用鹽將雞塊拌勻；
在氣鍋內放入雞塊和薑片；
在高壓鍋內加水到蓋住鍋底；
把氣鍋放入高壓鍋蒸10分鐘。
6沙拉沙拉是專給11個月以上，已經長出6-8顆牙齒，並且有一定咀嚼能力的寶寶。
6.1奶油水果球原料：淡奶油2勺西瓜1塊白蘭瓜1塊獼猴桃1個白糖1/2勺草莓1個
製法：取西瓜，白蘭瓜，獼猴桃用剜器剜出西瓜球，白蘭瓜球，獼猴桃球，放入盤中；
淡奶油加白糖，用攪拌器攪拌5分鐘後，澆在果球上；
把草莓洗凈擺在盤上。
6.2水果沙拉原料：罐頭黃桃1片蘋果1片酸奶1勺櫻桃2個荔枝1個
製法：將荔枝剝皮去核切成碎塊；
將櫻桃洗凈去核切成碎塊；
將蘋果片，黃桃片切成碎塊；
將各原料拌在一起，淋上酸奶。
6.3美式橘子沙拉原料：橘子6瓣罐頭菠蘿1片速溶椰子粉1小袋草莓醬1/2勺
製法：去掉橘子瓣的薄皮和核；
將菠蘿片切成小碎塊；
用椰子粉分別和橘子，菠蘿碎塊拌勻；
在冰激淋杯中碼一層橘子，再碼一層菠蘿碎塊，每層淋草莓醬。
6.4番茄沙拉原料：小番茄1個沙拉醬1小勺
製法：將小番茄去皮切成小薄片；
擺在盤子里；
淋上沙拉醬。
6.5雞蛋番茄沙拉原料：番茄1/4個熟雞蛋1/4個沙拉醬1勺
製法：將番茄，熟雞蛋分別去皮切成薄片；
兩片番茄夾一片雞蛋碼在盤中；
最後淋上沙拉醬。
6.6橘子沙拉原料：橘子4瓣沙拉醬1勺
製法：將橘子瓣去皮，去核；
擺在盤中；
淋上沙拉醬。
6.7英式蘋果沙拉原料：蘋果1/4個黃瓜1/4根沙拉醬1勺
製法：將蘋果去皮，去核切碎；
將黃瓜洗凈切成小薄片；
擺在盤中，淋上沙拉醬。
6.8奶油蘑菇沙拉原料：蘑菇1個土豆1/6個奶油沙拉醬1勺
製法：將蘑菇洗凈用水煮熟煮軟後切成小碎塊；
將土豆去皮，切成小塊煮爛；
把熟土豆塊，蘑菇塊放在盤子里；
淋上奶油沙拉醬。
6.9酸奶黃瓜沙拉原料：黃瓜1/4根熟雞蛋1/2個牛奶1/2勺酸奶1勺
製法：將黃瓜洗凈切成小碎塊；
將熟雞蛋黃取出放入碗中加牛奶抽打均勻；
將熟雞蛋白切成小碎塊放入攪拌勻；
將黃瓜碎塊倒入後拌勻；
淋上酸奶。
6.10菠菜沙拉原料：菠菜1根熟雞蛋1/2個牛奶1/2勺酸奶2勺
製法：將菠菜洗凈用開水燙一下，濾干水後切成末；
將熟雞蛋白切成小碎片；
將熟雞蛋黃用牛奶調成糊狀，加蛋白片調勻；
將酸奶放入盤內；
將菠菜末放在酸奶上；
最後倒入調好的雞蛋牛奶。
6.11胡蘿蔔沙拉原料：土豆1/5個胡蘿蔔1/5根沙拉醬2勺
製法：將胡蘿蔔，土豆煮熟軟；
將熟胡蘿蔔切5片小薄片和小碎塊，土豆切成小塊；
將胡蘿蔔塊和土豆塊混合放入盤內；
淋上沙拉醬。
6.12雞肉沙拉原料：雞胸脯肉2勺綠菜花1小朵熟雞蛋1/2個沙拉醬1勺番茄醬1/4勺
製法：將雞胸脯煮熟爛後切成碎末；
將綠菜花煮熟軟後切成碎塊；
將熟雞蛋切碎；
將沙拉醬和番茄醬調成調味醬；
用調味醬將雞蛋，菜花，雞胸肉拌勻。
6.13魚肉酸奶沙拉原料：魚肉2勺(
製法：將魚肉蒸熟後，剔除魚刺；
將魚肉世切成碎塊；
將黃瓜洗凈去皮後，切成碎塊；
用酸奶把魚肉和黃瓜拌勻；
淋上沙拉醬。
6.14義大利通心粉沙拉原料：意式通心粉6根沙拉醬1勺番茄醬1/4勺乾酪粉1/6勺
製法：將通心粉煮熟後切碎；
將沙拉醬和番茄醬調成調味醬；
將調味醬和通心粉拌勻；
撒上乾酪粉。
6.15海鮮沙拉原料：蝦1隻熟蟹肉1勺通心粉6根沙拉醬1勺乳酪1/4勺
製法：將蝦剝皮取出蝦線；
將蝦和通心粉煮熟切碎；
用沙拉醬與蟹肉，通心粉，蝦肉拌勻；
撒上乳酪。
7節日套餐7.1蛋糕原料：雞蛋1個麵粉4勺糖1勺黃油1勺奶油適量櫻桃1個
製法：將雞蛋打入碗內，用打蛋器打出泡，一點一點地加糖；
把麵粉倒入攪拌均勻；
黃油融化塗在模型的紙上，四壁都在塗到，倒入攪拌好的原料；
放入170度烤箱烤25分鐘即可；
將蛋糕取出，擠奶油，擺上櫻桃。
7.2紅燒肉茄子原料：紅燒肉3勺嫩茄子1/2個
製法：用燒好的紅燒肉切碎；
茄子切成小條；
將紅燒肉和茄條一起放鍋內；
加少許水，煮至茄子條爛後即可。
7.3水果拼盤原料：獼猴桃1/3個草莓2個
製法：將獼猴桃剝皮取1/3個切片，放入盤中；
將草莓洗凈切片，放入盤子。
7.4果蔬汁原料：橙子1個胡蘿蔔1/3個水1/5杯
製法：橙子切半，擠汁後倒入容器；
胡蘿蔔加水煮5-10分鐘後，過濾，倒入同一容器。
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