吃完火龍果千萬別扔皮 火龍果皮兩種吃法最神奇、轉載

吃完火龍果千萬別扔皮火龍果皮兩種吃法最神奇

作者：中國菜譜網2016-01-2913:41

【導讀】火龍果，好吃不僅為其肉，還有其皮，很少人知道這個，因為以我們平時的認識皮就是用來丟的，其實，火龍果的果皮營養價值極高，食用會使營養翻倍。看完下面火龍果皮的好處的介紹你就會從新認識它哦!

　　吃完火龍果千萬別扔皮火龍果皮兩種吃法最神奇火龍果，好吃不僅為其肉，還有其皮，很少人知道這個，因為以我們平時的認識皮就是用來丟的，其實，火龍果的果皮營養價值極高，食用會使營養翻倍。看完下面火龍果皮的好處的介紹你就會從新認識它哦!

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火龍果皮的驚人功效

　　火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。>>>>>揭美食中的「綠茶婊」這些最沒營養的食物

　　花青素能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

　　花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓。

花青素能增進皮膚的光滑度，美顏肌膚。>>>>>>(吃出來的好肌膚)巧吃食物調理肌膚從內拯救面子效果賽過化妝品

　　花青素可以抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎。

　　花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。

　　所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。那麼火龍果皮怎麼吃最營養有效?接下來為大揭秘。

火龍果皮的吃法

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　　冷盤：把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子里，加入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。

　　製作這道涼拌火龍果皮的時候，火龍果皮瘦身功效強，可以多放一點，其他可以根據自己的喜好隨意搭配低卡食材，比如說搭配通便效果的南瓜，也是不錯的選擇。

榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃里口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

　　溫馨提示：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素局部降解，降低其養分價值。

你隨手扔掉的這些廢物竟是寶貝

　　你隨手扔掉的這些廢物竟是寶貝！吃花生把皮剝掉，吃橘子把皮扔掉，吃雞蛋把蛋殼扔了......扔扔扔，吃東西扔掉皮是很正常的做法，但你隨手扔掉的那些廢物其實是寶貝!很多水果的果皮或者食物的外殼的價值遠遠勝過它的果肉，那些不起眼的「廢物」擁有你意想不到的神奇功效!

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　　花生皮

　　補血

　　有個謎語，叫「麻屋子，紅帳子，裡邊養個白胖子」，謎底就是我們平時吃的花生。花生營養價值很高，被譽為「性價比最高的堅果」。可很多人吃炒花生的時候，習慣把那層「紅帳子」，也就是花生仁外面的紅皮搓掉，只吃仁。其實，這樣的吃法很不好，要知道那層紅皮對人體有很好的保健作用，還是一味中藥呢。

　　陳文伯說，花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，其中「補血止血」主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫叫「花生衣」。中醫理論認為，「脾統血」，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果。

　　花生衣更是女性的保護神。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性，失血和消耗營養較多，花生衣能幫助她們養血、補血，應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的效果;還能升高血小板，提高紅白細胞的數量，增強免疫力。

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　橘子皮

　　護脾胃

我們平時吃完了橘子，就隨手把皮扔了。其實，您扔的是一味好藥材。把新鮮的橘子皮剪成細條，通風陰乾，一年後就成了陳皮。

　　陳文伯說，陳皮能理氣，調脾胃。他們家但凡做肉菜，鍋里都會放點陳皮。吃肉多了，容易滯塞不通，導致腹脹、消化不良，放點陳皮就能很好地解決這個問題。放了陳皮的肉菜還會有一股特殊的清香。放多少呢?一盤炒牛肉絲，放3—5克就行了。

　　如今，很多人忙於應酬，大魚大肉吃得多，往往消化不良，胃腸脹氣，中醫叫做「胸脘痞悶」。怎麼辦?陳文伯說，陳皮和枳實是一對「最佳搭檔」，將陳皮10克、枳實6克用水煎，能治療胸脘痞悶。有人問，既然陳皮是橘子皮，用新鮮的橘子皮行嗎?陳文伯說，新鮮的橘子皮里含有很多揮髮油，不適合藥用，還是要用正規炮製的陳皮。

雞蛋殼

　　治外傷

雞蛋殼內側、蛋清外包的那層薄膜，中醫學有個很好聽的名字，叫「鳳凰衣」，古人對它的醫用價值研究很多。

　　《本草綱目》里講，古人打造兵刃，看刀刃鋒利不鋒利，習慣用舌頭舔一下，一不留神，舌頭就劃個大口子，有的甚至斷掉了。江湖郎中遇到這種病人，就趕快打個雞蛋，把那層膜弄出來，把舌頭兜住，然後塗上蜂蠟。三天後，舌頭就長上了。如果切菜時不小心把手弄破了，也可以把鳳凰衣剝下來貼在傷口上，發揮它的收斂、止血、消炎作用。現代研究表明，鳳凰衣是一種半透膜，能讓水分子等小分子透過，而葡萄糖、蛋白質一類的大分子則被阻擋。用它來治療外傷，就是利用這一點。

　　鳳凰衣內服也很有用，《本草綱目》記載，鳳凰衣能治久咳。把鳳凰衣烘乾，用乳缽研成粉，每天1克，沖水喝;或者把它加到浙貝、芭葉、前胡、杏仁里煎湯也行。

茄蒂

　　去火

人們吃茄子的時候，往往把茄蒂切下來扔掉，可在中醫看來，茄蒂也是一味不可多得的藥材。

　　陳文伯說，茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中醫講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。像腸風下血，即痔瘡便血，或者牙疼、身上長瘡了，說明體內有火，就可以用茄蒂清熱解毒。要是感覺上火了，如果家裡正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。

　核桃分心木

　　補腎

曾有位患尿失禁的女性找陳文伯看病。西醫診斷說，她患的是「膀胱過度活動症」，當腹壓增大的時候，如運動或者大笑，就有少量尿液留出。而在中醫看來，尿失禁的根源是腎虛。

　　尿失禁的病人如何補腎呢?陳文伯說，必須用到一味葯：分心木。分心木，就是兩瓣核桃仁之間的那個間隔，也叫核桃擋。它在補腎氣、固腎方面有很好的功效。

　　陳文伯說，除了治療尿失禁，一般上了年紀的中老年人也可以用分心木泡水喝來保健，因為中老年人或多或少都有腎氣不足的問題。有的男性遺精，也可以用分心木。它的藥性很平和，而且有收斂的作用。

菜根合煮

　　防感冒

天氣變幻無常，感冒常不期而至。蔥根、香菜根、白菜頭、茴香根，這些都是做飯時會隨手扔掉的「廢物」，這時卻能派上大用場。

　　蔥根3—5克，香菜根3—5克，白菜頭10—15克，生薑3—5片，茴香根3—5克，用100毫升水煎2次，就是他們家傳的「陳氏五虎湯」。這五味葯，除了白菜頭有清熱作用，其他四味都是辛溫葯。辛溫葯有解表發汗的作用，專門針對以低燒、發冷、頭痛、渾身疼為特點的風寒感冒。吃完這個葯，蓋上被子，出一身汗，一會兒就好了。秋冬季節的感冒多為風寒型，所以這副葯對大部分病人都對症。

　　這個方子之所以叫「五虎湯」，在於其效果很強大。一個發燒38.5攝氏度的病人，喝完湯捂上被子，半個小時以後全身是汗，一量體溫，就到37度了。一天吃兩到三次，溫度就基本能恢復正常。如果周圍的人都感冒了，沒病的人吃這個葯也有一定預防作用。

橘核

　　緩解痛經

橘子皮是寶，橘子籽，中醫術語叫「橘核」，藥用價值也很大。陳文伯說，橘核能治疝氣，還能治療女性痛經。

　　有不少女孩子來月經時，小肚子又涼又疼，說明腹部有寒，同時嘴裡還長口瘡，這叫「上火下寒」。陳文伯說，這時就可以用到橘核了。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅寒，又能止痛。建議用橘核沏茶，一般用3—5克;如果疼得厲害，可以用到10克。

再也不扔火龍果皮了

　　火龍果又叫青龍果、紅龍果。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。富含維生素：B1、B2、B3、C以及豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等。具有降低膽固醇，預防便秘和大腸癌的效果。很多朋友都非常喜愛的一種熱帶水果。

近日營養師提醒大家，火龍果的皮也可以食用，不要單單食用果肉。難道火龍果的皮也可以吃么?火龍果的果皮部分含有非常珍貴的營養物質，花青素。它是一種抗氧化劑，是胡蘿蔔素的10倍，且在人身體內存活75小時。它不但可以降低血壓、美顏肌膚而且還能預防關節炎、改善視力和抗輻射作用，所以火龍果果皮所包含的花青素對人們身體健康十分有益!

專家建議，火龍果的粉紅色果皮可以用小刀刮下直接吃，也可切條涼拌或榨汁食用!火龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉種果實果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃里口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，為最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養顏美容效果。是暑熱天生津解渴的最佳水果。火龍果經冷藏後口感更清脆香甜，且可久藏。

另外，火龍果的果皮還可以這樣吃：

(1)將火龍果的果肉和果皮分離，清洗果皮；

(2)將火龍果果皮切丁後加入水，磨漿，然後加入酸、維生素C，攪拌均勻，再加入果膠酶反應製得皮反應液；

(3)將水加入到膠體中，加熱得到溶膠，然後將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應液中，攪拌，得到火龍果果皮飲品。

本發明的火龍果果皮飲品，具有酸味適中、醇厚清甜，風味、口感能滿足消費者的需求，而且具有通血管和通腸道的功效，適合糖尿病患者食用。

更多有關火龍果皮的知識普及：

【火龍果皮紅色素的熱穩定性】

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　　表3顯示80℃加熱10min，PH=4的色素提取液就褪去紅色，PH=5的提取液加熱20min褪去紅色，而PH=6的提取液加熱後只是紅色變淡，A530降低28.5%，相比之下在PH=6時最穩定。作者把紅色素溶液置於冰箱冷凍室，三個月後顏色沒有任何變化，但置於冷藏室每天光照2min，紅色一個星期就減退了，因此火龍果紅色素必須低溫避光保存。

　　【結論】

　　(1)試驗的火龍果皮紅色素只溶於水，不溶於有機溶劑。。

　　(2)火龍果紅色素只有在PH=5-6能保持原本的鮮紅色，其它PH值均使色素顏色發生變化，也發生變化

　　(3)火龍果紅色素在PH=6時光穩定性相對最好，室內日光燈光照12h，紅色稍變淡，A530降低8%，而在PH=4和5時分別降低77%、55%。

　　(4)火龍果紅色素在PH=6時熱穩定性相對最好，80℃加熱40min紅色變淡，降低28.5%，而在PH=4和5時分別加熱至10min和20min紅色就褪去。

　　(5)0.01mol/L的Na、K、Ca2、Mg2對火龍果紅色素無影響，0.01mol/L的Al3+、Cu2+、Fe3+使火龍果紅色素變色。

　　(6)火龍果皮色素中有花色苷，還有原花色素。

【火龍果的壞處】

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　　火龍果性寒,虛寒體質者,不宜多吃。孕婦產後不適宜食用火龍果。

　　果肉具黏性,皮膚較敏感者食後應儘快清洗,以免引起皮膚過敏及造成嘴邊紅腫搔癢。

　　火龍果的果皮裡面因為不含有機酸和單寧，所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口，但是由於它肉質化了，所以口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。總之，吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。火龍果的缺點只有一個——它並不難吃甚至可以稱之為美味，但是它毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。

除了火龍果，其實還有很多瓜果的皮可食、可用，營養價值頗高。比如香蕉皮，外用可以祛皮膚瘙癢，手足乾裂；內服還可治牙痛、口腔潰瘍等。是不是覺得很神奇，究竟怎麼用呢？了解更多>>>>香蕉皮的神奇妙用面部除皺全靠它

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