這家28㎡的小店靠一碗肉沫子面，從來沒有空位！

來源：最餘姚去哪吃

2017-11-05 08:35

很多時候山珍海味

帶來的幸福感

遠遠不如

一碗溫暖的湯麵

讓人來的倍感滿足

……

什麼！！！來到這家店先歡迎我的居然是這一堆的碗！好吧，我還是先去吃面了，你們就等著老闆娘來給你們洗澡吧！

那麼究竟是咋樣的面竟讓我如此感嘆，連山珍海味都覺得可以放棄！別看呀這面普普通通，但是絕不馬虎。老闆娘告訴我，這面餘姚絕對買不到，是他們從慈溪定做的老式面。最開始他們就是在滸山開麵館，後來關了那裡的店來到了餘姚，突然不做事了還不習慣，所以想想倒不如可以在餘姚開一家麵館，最終將地址選在了金型路，一開就開了7年了。

因為店裡只有老闆倆夫妻，所以忙起來的時候真的這場景跟打仗一樣~其中一個人只要有一點空隙時間就會先把底料放在碗里，也就是家常的醬油、鹽、味精。

老闆掌勺燙麵，老闆娘負責在旁邊把肉圓子、菜扔進鍋和面一起燙。熟了後速度撈出將它們都放入碗里，最後舀入一勺豬油和熱騰騰的清湯，老闆娘隨即拿筷子攪拌攪拌，均勻讓面都有湯汁的包裹~所有動作夫妻倆配合地一氣呵成，沒點年數的手藝絕對做不到這樣。

等老闆做完一碗面，我也回頭來看看剛剛放的材料。作為餘姚人這個肯定都不陌生，豬油。來一點放在面里，忍不住鼻子都要湊到碗里了嘿嘿~

當然還有肉沫子面上不可缺的肉沫子~

一個個新鮮飽滿的肉圓整整齊齊地擺放著，跟我們平時家裡燒的三鮮湯里放的肉圓一樣，只不過這些是放大版的。正當我被這些小可愛吸引的時候，老闆笑眯眯地告訴我，他家的肉都是每天早上現買現剁的夾心肉，而且必須9分瘦1分肥，這樣做出來放在面上吃起來肉的層次更好。

啥！就連用的菜居然是娃娃菜！平時買菜燒菜的人肯定知道娃娃菜纖維含量少，營養物質含量豐富，所以它的口感比白菜要好很多，隨之價格也會較高。其實東西好吃無非是食材新鮮和用心做！

咦，位子！？拼座走起！聽其他顧客說：小姑娘你幸好是早上來，中午的時候啊人也擠不進來了！

「小姑娘，阿拉個面弄缺缺看」老闆娘邊跟我說邊把一大碗的面端到了我面前，我心裡想的是這麼多我肯定吃不完哈哈哈哈~結果發現有點小瞧我的胃了。吃之前一定要先舀一勺熱湯，好好享受有心的食材質樸的滋味，趁熱再「呲溜」一口吸飽了湯汁的麵條，緊隨其後的是若隱若現的豬油和肉沫的香氣，是簡單又直接的滿足感。

貼心的老闆娘在店中央放了一張桌子，顧客可以根據自己喜好加蔥或者香菜。

朋友喜歡吃蔥，所以他那碗滿滿的綠油油~是不是看起來賣相更好，聞起來也更香！

看看他這架勢，戰鬥力貌似很強勁，三下五除二把湯也通通幹完了。最後還來了一句：我已經連吃一禮拜了！當他說出這句話的時候天知道他有多幸福。趕巧我們吃完打算拍個門面的時候，一輛賓士就進入了我的鏡頭，下來的大哥打趣的跟老闆說：喲，老闆出名嘞！今天還是給我一碗肉沫子面。絕對的老顧客一個。