別再被忽悠了,這些營養常識都是錯的

每天都能在朋友圈看到各種健康、營養常識

很多父母也是忠實讀者

但這些都是真的嗎?

誤區一:「零脂肪」乳酸飲品更健康

「零脂肪」乳酸飲品普遍存在高糖問題,因為這類飲品如果不加糖會像醋那麼酸。而且這種飲品不適合糖尿病患者和需要控制體重的人飲用。

誤區二:「非油炸」更「低脂」

「非油炸」食品僅僅是在工藝上避免了高溫烹制,其油脂含量並不一定就低。因此,在食用時同樣需要控制食用量。

誤區三:「無蔗糖」等於「無糖」

所謂的「無蔗糖」食品只是沒有添加蔗糖而已,但為了保證口感,廠商往往會添加其它「糖」。這些「糖」包括葡萄糖、果糖等。

誤區四:瘦肉里不含脂肪

餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪,而瘦肉中所含的脂肪,屬於隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異,一般在0.4%~30%之間。根據《中國食物成分表》,純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。

誤區五:沒有鹹味的食品不含鹽

鹽的成分是氯化鈉,除此之外,鈉還有各種化合形式。有許多食品吃起來不咸,其實卻加了不少鈉或鹽,如白麵包、蛋糕、餅乾、果凍等。

誤區六:不甜的水果含糖量少

有些吃起來不甜的水果,比如火龍果和獼猴桃,雖然口感偏酸,但按碳水化合物總量計算,這兩種水果都算得上真正的「高糖」食物。

此外,含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。

誤區七:奶白色的湯更有營養

奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中,形成的一種乳化現象。一般來說,脂肪含量越高,湯汁越容易熬煮成奶白色,和湯的營養價值是沒有多大關係的。

誤區八:食物掉色,肯定被染色了

食物掉色是種很常見的現象,它主要是由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、藍莓等食物中均含有豐富的水溶性色素——花青素。因此,這些紫黑色食物遇水掉色,並不一定說明是被染色,很可能是其天然的顏色。

誤區九:糖類是糖尿病元兇

糖尿病是由胰島功能失調引起,與攝入的糖關係不大。但如果已經確診為糖尿病,就要嚴格控制飲食中的「糖」攝入量,把血糖水平控制在合理範圍。

誤區十:吃堅果讓你發胖

堅果中的脂肪含量較高,為44%~70%,但其中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主,不會造成發胖,而且它還含有豐富的蛋白質和礦物質,有利於降低心血管疾病發病的風險。

誤區十一:有「筋」的菜才有膳食纖維

其實,每個植物細胞都有細胞壁,而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠,它們都屬於膳食纖維。蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源,而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說,紅薯和毛豆中不含筋,但它們的膳食纖維含量遠高於有筋的大白菜。

誤區十二:維生素飲料能代替水果

水果中的維生素是天然的,除了維生素、礦物質和膳食纖維外,還包含有益健康的植物化合物,如類黃酮、花青素等,這是飲料所不能提供的。

誤區十三:天天喝檸檬水能防癌

食物防癌必須採取綜合措施。世界癌症研究基金會提出的防癌膳食指南中指出,要保證食物多樣和多吃蔬菜水果。

因此,不要盲目相信某種食物的神奇作用。

那麼什麼樣的食品才更健康呢?

安Sir提醒

1、注意營養均衡

人體必需的營養素缺一不可,而且還要合理搭配,無論哪種營養素過多還是缺失都不利於人體健康。

2、根據自身情況可多吃一些雜糧

多吃一些雜糧,如玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥等,可以加速腸道蠕動,促進排便排毒。

3、多吃綠色蔬菜、水果等

補充人體所需的維生素,加速身體代謝。


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