啤酒花的價值及栽培

06-15

　　啤酒花，別名：忽布、蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物。它是釀造啤酒的原料。下面跟著學習啦小編一起來看看啤酒花有什麼價值。

　　啤酒花的食用價值

　　啤酒花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：

　　1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。

　　2.形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

　　3.有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

　　4.啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食慾。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒並不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。

　　啤酒花的藥用價值

　　化學成分：含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等;含揮髮油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽鹼、果糖、蔗糖、葡萄糖等。

　　所含蛇麻酮對結核桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有抑制作用，對兔試驗性動脈粥樣化改變有治療作用，並使血壓輕度下降。提取液對中樞神經系統有鎮靜催眠作用。

　　功效：治療麻風病、治療肺結核、治療矽肺、治療淋巴結結核、治療痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結核，失眠。

　　啤酒花的種植及栽培

　　啤酒花為深根性作物，同一些果樹一樣壽命較長，約為25年左右。啤酒花適合生長在土地肥沃、深厚、土質疏鬆的地方。在6-7月啤酒花大力生長的時候需要加大施肥量，要多次除草，鬆土。

　　在高濕高溫的情況下，啤酒花容易發生霜霉病，如果不加強管理、清除病源，輕則影響花的質量重則嚴重減產。這時需要在根部周圍土壤浸入250倍液瑞毒霉。因此要做好啤酒花病毒預防作用，防止病毒蔓延從而減產。