紫砂壺也有個性，你對上它的脾氣了嗎？

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文丨紫砂王

「水為茶之母，壺為茶之父」

可見，選好一把宜茶性好的紫砂壺對於茶人品茶是十分重要的。

正像人有不同性格一樣，紫砂壺也有不同「性格」，這種「性格」體現在壺的形狀和宜茶性及其自身的泥質和燒窯的溫度上。

比如小口高壺宜泡紅茶，矮扁壺宜泡綠茶；

再有，用紅茶養壺效果極佳，用烏龍茶養壺效果次之，用綠茶養壺效果稍差（出光澤慢）。

流（壺嘴）的出水口網眼大的宜泡大葉茶，如烏龍茶類、生普洱等；

小網眼的宜泡小葉茶，如碧螺春、祁門紅等。

大壺（300-400毫升容量）宜泡綠茶、紅茶、普洱等；

小壺（300毫升以下）宜泡烏龍茶。

有專家認為：朱泥壺宜泡清香型茶類，黑泥宜泡濃味陳年茶。

好泥質用開水注入壺中能使壺的泥色變深，純正的好泥質能養出細膩手感等等。應該說這些都是通常意義中所說的壺之特性，但具體落實到壺的個體上由於燒制溫度不同，壺的構造不同及沏泡的茶類不同等原因，泡出的茶在口味上也有所不同。

紫砂壺的「性格」真是多種多樣，有急性格，有慢性格，有交「朋友」對脾氣的，有不對脾氣的（指宜茶性），還有好「變臉」的（指遇熱水淋壺泥色變深）。看來，體驗紫砂壺給我們帶來的樂趣，就得「因材施教」，根據不同的壺，沏泡不同的茶。這樣才能發揮「壺為茶之父」的真正作用。

絞泥壺

絞泥紫砂，是利用泥料的不同色彩有秩序或無秩序地疊放一起，絞出意想不到的肌理。有的似木石紋理，有的如行雲流水。不同泥料的組合，變化自然、生動，做胎亦可，或做表面裝飾，切成片狀，然後用泥漿貼上，此種裝飾可體現出紫砂泥料的純樸與自然。

圖中所示是 長壽壺，又稱大智若愚，手工作品 容量220cc-500cc，適合沖泡烏龍茶，白茶，紅茶

朱泥壺

朱泥壺 是紫砂壺之精品，泥料屬紅泥系，作為紫砂中的一種比較特殊的泥種，以它紅而不嬌、細膩之感令許多愛壺者痴迷忘懷。朱泥含鐵量極高又產在嫩泥礦之下層。

朱泥 並非都是紅色，而是紅、紫、黑、黃、等皆有，有如各種花朵的顏色。其燒成後色澤呈現紅中略帶黃、黃中略帶紅、紅中略帶紫，各種效果，色彩的呈現與燒制溫度有很大的關係。養成的效果主要是看「出漿」的速度以及「潤」度。

筋紋朱泥壺

朱泥壺是紫砂壺之精品，泥料屬紅泥系，作為紫砂中的一種比較特殊的泥種，以它紅而不嬌、細膩之感令許多愛壺者痴迷忘懷。朱泥含鐵量極高又產在嫩泥礦之下層。

朱泥 並非都是紅色，而是紅、紫、黑、黃、等皆有，有如各種花朵的顏色。其燒成後色澤呈現紅中略帶黃、黃中略帶紅、紅中略帶紫，各種效果，色彩的呈現與燒制溫度有很大的關係。養成的效果主要是看「出漿」的速度以及「潤」度。

圖中所示是筋紋仿古壺，手工作品此壺主要特點為外筋紋與內筋紋，內外兼修容量220cc左右，泡製鐵觀音是首選，我們也經常用來泡紅茶，不過要記得紫砂泡茶原則：一壺一茶葉。

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