喝酸奶，一定要選那種特別粘稠的嗎？

很多人比較喜歡喝酸奶，它是奶被乳酸菌發酵形成的。在發酵過程中，乳酸菌把乳糖轉化成了乳酸，通常還會加入有明膠、果膠增稠劑。超市裡的酸奶種類繁多，益生菌酸奶有利於調節人體腸道微生態的平衡。價格稍微低一點的普通酸奶，也可以補充蛋白質、鈣和多種維生素，促進消化吸收。

保質期在3～6個月的一般是常溫酸奶。常溫酸奶在出廠之前，乳酸菌就被殺死了無需冷藏。買酸奶的時候，很多人習慣選擇粘稠的。食品增稠劑是一種食品添加劑，主要用於增加食品的黏稠度。增稠劑的種類很多，有動物來源的：明膠、酪蛋白、酪蛋白酸鈉、甲殼素；植物中獲取的增槐豆膠、瓜爾膠、亞麻籽膠、阿拉伯膠；經天然原料半合成的纖維素衍生物、澱粉及改性澱粉；海藻類來源卡拉膠和海藻酸鈉。這些食品膠就是常規的食品原料而已。

只要酸奶生產過程中按照國家標準的規定合理地使用經過批准的食品增稠劑，對人體就是安全的，更沒有阻塞血管的可能，因此大可不必對增稠劑太過恐懼。但是大家在選擇的時候，要買正規廠家生產的食品，遠離三無食品。