軍隊繳獲此物，除了他無人肯要，他憑此每年被紀念

　　如今風靡世界各地的咖啡，其實原產於衣索比亞，在北非和西亞被用作飲料達幾百年之久。在16世紀末，咖啡以「伊斯蘭酒」的名義被義大利人帶入歐洲，但經過了奧地利和法國的宣傳，咖啡才在歐洲蓬勃發展，進而漸漸形成世界性風潮。

　　而咖啡被引進奧地利，則與一場戰爭密切相關。

　　1683年7月，土耳其奧斯曼帝國蘇丹對神聖羅馬帝國發動聖戰，率幾十萬大軍，一路殺來，攻至維也納城下。神聖羅馬帝國皇帝利奧波德一世率一小支人馬逃出城外，等待援軍，都城維也納最終被團團圍住，水泄不通，與外界聯繫全被切斷。一兩個月下來，維也納外城被攻破，城內彈盡糧絕，飲水都出現困難，人們準備投降。這時，一個小商人庫辛斯基主動提出潛出城外，打探消息。

　　庫辛斯基出生於烏克蘭西部，常年經商，東奔西跑，到過許多地方。他極有語言天賦，而且由於曾在土耳其經商多年，他不但能操一口流利的土耳其語，還通曉土耳其風俗習慣。經過一番喬裝打扮，庫辛斯基一副土耳其商人的模樣，哼著土耳其小調，一路偵察土軍布防，最後穿過土軍陣地，混出了包圍圈。

　　這時，波蘭國王和德意志各諸侯國的共五萬多人馬已經趕到，準備救援利奧波德一世。庫辛斯基找到援軍，告訴他們維也納已危在旦夕。得此情報，援軍決定改變計劃，提前發動進攻。庫辛斯基又立即冒險潛回維也納，告訴守城軍民，援軍已到，進攻在即。這個好消息使維也納軍民頓時士氣大振，立即打消投降獻城的想法，決定殊死抵抗。9月12日清晨，波德聯軍打響了維也納解圍之戰。到日落時分，幾十萬土耳其大軍終於潰不成軍，倉皇逃去。

　　潰敗的土耳其大軍留下堆積如山的輜重，勝利者用了近一個禮拜的時間才清點完畢。庫辛斯基分得了一大筆金錢和一座房子作為獎賞。在這些戰利品中，有一麻袋一麻袋黑色的豆子，大家都不知道是何東西，因此無人問津。唯獨在土耳其生活多年的庫辛斯基知道，這是土耳其人非常喜歡飲用的咖啡豆，自己當時也非常喜歡喝。於是他提出，把這些沒人要的咖啡豆也分給自己。

　　拿到這一大批咖啡豆，庫辛斯基在維也納開了第一家咖啡館，名為「藍瓶下咖啡館」。維也納人開始喝不慣這種苦澀的飲料，庫辛斯基便在咖啡里加奶、加糖、加蜜，適應顧客的口味。不久，各種咖啡館在維也納就「遍地開花」了。庫辛斯基死後，維也納每年10月都有一個庫辛斯基節，咖啡館業主們把他的肖像貼在窗戶上，對「祖師爺」表示感激和紀念。

　　在維也納喝咖啡，通常會配一份小酥餅，它的名字叫作「新月」。這種新月形的酥餅據說最早是一位維也納糕點師在1683年維也納被土耳其圍城時烘焙的，因土耳其奧斯曼帝國的旗幟上有「新月」標誌，吃掉「新月」表示增強士氣。

　　1770年，奧地利公主嫁給了法國王儲，即後來的路易十六。巴黎的麵包師為向這位來自奧地利的未來王后表達歡迎，精心製作了她家鄉的流行糕點「新月」。「新月」就此在巴黎流行起來，並傳到了全世界。現在，它更通俗的名字叫「牛角麵包」。儘管近年有研究認為，這種新月形酥餅早在奧土戰爭前幾十年就有人製作，但它的定名、定義乃至流行，卻是緣起於維也納圍城。

　　關注微信公眾號淘歷史（taohistory）

　　T君帶你淘歷史，漲姿勢

　　本文作者｜雷頤

推薦閱讀：