一杯清新的石斛花茶——我的待客之道

在現代社會，人與人之間的交流隨著電腦、網路的發展而變得越來越少，在為數不多的交往機會中，如何深入地談心、暢聊人生更顯得彌足珍貴。

與好友促膝長談，對於成家立業的中年群體來說，機會更是少之又少，朋友相聚，有時總少不了宴請吃酒，但這些過程中往往多了歡樂熱鬧，少了寧靜觸心。

在生活節奏越來越快的今天，人們的待客之道已經慢慢從酒席變為了茶聊，而一杯沁人心脾的石斛花茶，往往更能為人們的待客增色不少。

石斛花茶是以天然新鮮的石斛花為原料泡製成的一種特種茶，一般與茶葉、菊米等輔料綜合泡製，口感清香潤滑，喝罷總有一股暖意和清涼透入心扉。石斛花茶不僅口感好，而且對於人的健康養生具有很好的功效。

眾所周知，石斛作為一種名貴的中草藥，對於人體健康系統的守護作用是極具功效的，而對於在都市生活中產生的各類病症更有很好的調理效果。在待客過程中，通過飲用石斛茶進行相互交往，不僅可以讓彼此的交心更加順暢，而且更多的是寄託一種健康生活的倡導和祝福，這也是時下石斛茶逐漸成為人們待客之道首選的主要原因。

朋友間的交往，主人與賓客間的來往，貴在以誠相待，而選用石斛茶作為待客之道則顯得誠意十足。

石斛作為一種名貴的中草藥，其製成的石斛茶往往產量較少，相較於市面上普遍規模化種植和生產的茶葉，其更具健康價值和品茗價值。在待客過程中選用石斛茶，不僅可以顯示出主人對賓客的尊重和重視，而且還能促成彼此之間的交流和往來。

一壺好茶的作用往往多過一份好合同，因為品茶如見人，具有品味的品茶方式往往能為品茶者帶來更多的機會與好運。

在眾多的中藥中，鐵皮石斛花氣味甘平，既歸脾經又歸腎經，既有養陰之功，又具溫陽之效，是一味非常難得的平調陰陽之上品。下面詳解中醫詳解鐵皮石斛花的功效與作用：

《本草綱目》記載：石斛叢生石上，其根糾結甚繁，干則白軟，其莖葉生皆青色，干則黃色，開紅花。節上自生根須，將其折下，以砂石栽之，或以物盛掛屋下，頻澆於水，經年不死，谷稱為「千年潤」。氣味「甘、平，毒。

【功用主治】生津益胃，清熱養陰。治熱病傷津，口乾煩渴，病後虛熱，陰傷目暗。

1)《神農本草經》：「主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞，贏瘦，強陰，久服厚腸胃。「石斛主治各種原因所致中焦（脾胃）損傷；能消除各種塞壅滯之症，調理脾胃氣機，善補五臟虛勞所致的身體消瘦，還能補陰。長期服用，能增強脾胃功能。

2)《別錄》：「益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱疿氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚。」石斛能補脾腎，消暑熱，調陰陽，安神定志。

3)《僧深集方》：「囊濕精少，小便餘瀝者，宜加之。」石斛能治陰囊潮濕，男子精少，尿不盡；相當於現代醫學的前列腺疾病。

4)《藥性論》：「益氣除熱。主治男子腰腳軟弱，健陽，逐皮肌風痹，骨中久冷，虛損，補腎積精，腰痛，養腎氣，益力。」

5)《日華子本草》：「治虛損劣弱，壯筋骨，暖水臟，益智，平胃氣，逐虛邪。」

6)《本草衍義》：「治胃中虛熱。」

7)《綱目》：「治發熱自汗，癰疽排膿內塞。」

8)《藥品化義》：「治肺氣久虛，咳嗽不止。」

9)《本草備要》：「療夢遺滑精。」

10)《綱目拾遺》：「清胃除虛熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾。定驚療風，能鎮涏痰，解暑，甘芳降氣。」

11)《本草再新》：「理胃氣，清胃火，除心中煩渴，療腎經虛熱，安神定驚，解盜汗。能解暑。」

石斛之所以既能養陰，又能補陽，還能通痹，其根本在於它的性味和歸經。因其氣味甘、平，無毒，可久服，從而奠定了石斛在養生中的重要的作用。

石斛的現代藥理研究表明：石斛含石斛鹼、石斛胺鹼、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼，及黏液質、澱粉等。石斛鹼有一定的止痛退熱作用，與非那西汀相似，但較弱。石斛煎劑內服，能促進胃液分泌，可助消化；還有增強代謝、抗衰老等作用。

綜上各家所論，石斛具有健脾、補腎，平調陰陽（陰陽雙補）之功；根據現代藥理研究證明，石斛不僅具有清熱養陰的作用，面且具有溫陽散寒，調節免疫功能的作用，同時還具有抗衰老的作用。

石斛的雙向調節功能，取決於石斛本身的氣味歸經，從歷代醫家的記載中可以了解到石斛的監床應用十分廣泛，且具有調理陰陽的雙向功能。它的補養脾胃功能，決定了以後天補先天的脾腎又補效應。許多慢性虛弱性疾病的病理機制都具有陰陽兩虛或陽損及陰，或陰損及陽的病機轉化，而石斛卻能實現既能養陰，又能養陽雙重功效。但是由於鐵皮石斛產量有限，價格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以藥房居多。

石斛的採收期與品質

鐵皮石斛的成熟期一身在12月至次年的3月，識別鐵皮石斛是否成熟，主要看其莖稈的頂部是否還在長新葉，只有停止生長新葉，行內俗稱「封頂」後15～30天採收比較合適。當然，「封頂」之說也有例外，前幾年在一些地方發現，鐵皮石斛老條到春節後仍然沒有卦頂跡象。逾期採收的老條已纖維化，石斛多糖等有效成分降低，纖維增加，口感欠佳，保健效果也打折扣。在購買鐵皮石斛鮮品時，建議以這期間採收的為最佳：

鐵皮石斛成熟期在11～12月，莖稈表皮變白，行內俗稱「白條」，葉片發黃，並大量脫落，標誌著鐵皮石斛成熟，可以採收。金釵石斛、水草石斛等成熟期稍微早一點，一般在10～11月。

鐵皮石斛與蘭花同科，其花形狀和蘭花相仿，也帶有淡淡的清香，只是花略比蘭花小點。鐵皮石斛種植後，一般在第二年就可以開花，鐵皮石斛花期一般在5月底到6月底，花期持續一個月左右。據統計，約100克鐵皮石斛才採收1克石斛花，而且採摘要求也很高。鐵皮石斛花期短，如果採摘過早，會讓效力不足，採摘的時間晚，又可能導致鐵皮石斛花腐爛。

江蘇鐵皮石斛研究院多年來專註鐵皮石斛種苗研發，培育，種植等方面的研究，近年來投入高精尖技術團隊對鐵皮石斛鮮條和楓斗藥效作深入科學研究。

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鐵皮石斛江蘇研究院

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