中文菜單英文譯法

奧運英語小百科：《中文菜單英文譯法》

中餐 Chinese Food　　 冷盤類 Cold Dishes　　　　白菜心拌蜇頭 ：MarinatedJellyfish and Chinese Cabbage in Vinaigrette　　白靈菇扣鴨掌 ：Mushrooms with Duck Feet　　拌豆腐絲 ：Shredded Tofu with Sauce　　白切雞 ：Boiled Chicken with Sauce　　拌雙耳 ：Tossed Black and White Fungus　　冰梅涼瓜 ：Bitter Melon in Plum Sauce　　冰鎮芥蘭 ：Chinese Broccoli with Wasabi　　朝鮮辣白菜 ：Korean Cabbage in Chili Sauce　　朝鮮泡菜 ：Kimchi　　陳皮兔肉 ：Rabbit Meat with Tangerine Flavor　　川北涼粉 ：Clear Noodles in Chili Sauce　　刺身涼瓜 ：Bitter Melon with Wasabi　　豆豉多春魚 ：Shisamo in Black Bean Sauce　　夫妻肺片 ：Pork Lungs in Chili Sauce　　干拌牛舌 ：Ox Tongue in Chili Sauce　　干拌順風 ：Pig Ear in Chili Sauce　　怪味牛腱 ：Spiced Beef Shank　　紅心鴨卷 ：Sliced Duck Rolls with Egg Yolk　　薑汁皮蛋 ：Preserved Eggs in Ginger Sauce　　醬香豬蹄 ：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce　　醬肘花 ：Sliced Pork in Soy Sauce　　金豆芥蘭 ：Chinese Broccoli with Soy Beans　　韭黃螺片 ：Sliced Sea Whelks with Hotbed Chives　　老北京豆醬 ：Traditional Beijing Bean Paste　　老醋泡花生 ：Peanuts Pickled in Aged Vinegar　　涼拌金針菇 ：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables　　涼拌西芹雲耳 ：Celery with White Fungus　　滷水大腸 ：Marinated Pork Intestines　　滷水豆腐 ：Marinated Tofu　　滷水鵝頭 ：Marinated Goose Heads　　滷水鵝翼 ：Marinated Goose Wings　　滷水鵝掌 ：Marinated Goose Feet　　滷水鵝胗 ：Marinated Goose Gizzard　　滷水雞蛋 ：Marinated Eggs　　滷水金錢肚 ：Marinated Pork Tripe　　滷水牛腱 ：Marinated Beef Shank　　滷水牛舌 ：Marinated Ox Tongue　　滷水拼盤 ：Marinated Meat Combination　　滷水鴨肉 ：Marinated Duck Meat　　蘿蔔乾毛豆 ：Dried Radish with Green Soybean　　麻辣肚絲 ：Shredded Pig Tripe in Chili Sauce　　美味牛筋 ：Beef Tendon　　蜜汁叉燒 ：Honey-Stewed BBQ Pork　　明爐燒鴨 ：Roast Duck　　泡菜什錦 ：Assorted Pickles　　泡椒鳳爪 ：Chicken Feet with Pickled Peppers　　皮蛋豆腐 ：Tofu with Preserved Eggs　　乳豬拼盤 ：Roast Suckling Pig　　珊瑚筍尖 ：Sweet and Sour Bamboo Shoots　　爽口西芹 ：Crispy Celery　　四寶烤麩 ：Marinated Bran Dough with Peanuts and BlackFungus　　松仁香菇 ：Black Mushrooms with Pine Nuts　　蒜茸海帶絲 ：Sliced Kelp in Garlic Sauce　　跳水木耳 ：Black Fungus with Pickled Capsicum　　拌海螺 ：Whelks and Cucumber　　五彩醬鵝肝 ：Goose Liver with White Gourd　　五香牛肉 ：Spicy Roast Beef　　五香熏干 ：Spicy Smoked Dried Tofu　　五香熏魚 ：Spicy Smoked Fish　　五香雲豆 ：Spicy Kidney Beans　　腌三文魚 ：Marinated Salmon　　鹽焗雞 ：Baked Chicken in Salt　　鹽水蝦肉 ：Poached Salted Shrimps Without Shell　　糟香鵝掌 ：Braised Goose Feet in Rice Wine Sauce　　釀黃瓜條 ：Pickled Cucumber Strips　　米醋海蜇 ：Jellyfish in Vinegar　　鹵豬舌 ：Marinated Pig Tongue　　三色中卷 ：Squid Rolls Stuffed with Bean, Ham and Egg Yolk　　蛋衣河鰻 ：Egg Rolls Stuffed with Eel　　鹽水鵝肉 ：Goose Slices in Salted Spicy Sauce　　冰心苦瓜 ：Bitter Melon Salad　　五味九孔 ：Fresh Abalone in Spicy Sauce　　明蝦荔枝沙拉 ：Shrimps and Litchi Salad　　五味牛腱 ：Spicy Beef Shank　　拌八爪魚 ：Spicy Cuttlefish　　雞腳凍 ：Chicken Feet Galantine　　香蔥酥魚 ：Crispy Crucian Carp in Scallion Oil　　蒜汁鵝胗 ：Goose Gizzard in Garlic Sauce　　黃花素雞 ：Vegetarian Chicken with Day Lily　　薑汁鮮魷 ：Fresh Squid in Ginger Sauce　　桂花糯米藕 ：Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet StickyRice　　鹵鴨冷切 ：Spicy Marinated Duck　　松田青豆 ：Songtian Green Beans　　色拉九孔 ：Abalone Salad　　涼拌花螺 ：Cold Sea Whelks with Dressing　　素鴨 ：Vegetarian Duck　　醬鴨 ：Duck Seasoned with Soy Sauce　　麻辣牛筋 ：Spicy Beef Tendon　　醉雞 ：Liquor-Soaked Chicken　　可樂芸豆 ：French Beans in Coca-Cola　　桂花山藥 ：Chinese Yam with Osmanthus Sauce　　豆豉鯽魚 ：Crucian Carp with Black Bean Sauce　　水晶魚凍 ：Fish Aspic　　醬板鴨 ：Spicy Salted Duck　　燒椒皮蛋 ：Preserved Eggs with Chili　　酸辣瓜條 ：Cucumber with Hot and Sour Sauce　　五香大排 ：Spicy Pork Ribs　　三絲木耳 ：Black Fungus with Cucumber and Vermicelle　　酸辣蕨根粉 ：Hot and Sour Fern Root Noodles　　小黃瓜蘸醬 ：Small Cucumber with Soybean Paste　　拌苦菜 ：Mixed Bitter Vegetables　　蕨根粉拌蟄頭 ：Fern Root Noodles with Jellyfish　　老醋黑木耳 ：Black Fungus in Vinegar　　清香苦菊 ：Chrysanthemum with Sauce　　琥珀核桃 ：Honeyed Walnuts　　杭州鳳鵝 ：Pickled Goose, Hangzhou Style　　香吃茶樹菇 ：Spicy Tea Tree Mushrooms　　琥珀花生 ：Honeyed Peanuts　　蔥油鵝肝 ：Goose Liver with Scallion and Chili Oil　　拌爽口海苔 ：Sea Moss with Sauce　　巧拌海茸 ：Mixed Seaweed　　蛋黃涼瓜 ：Bitter Melon with Egg Yolk　　龍眼風味腸 ：Sausage Stuffed with Salty Egg　　水晶蘿蔔 ：Sliced Turnip with Sauce　　臘八蒜茼蒿 ：Crown Daisy with Sweet Garlic　　香辣手撕茄子 ：Eggplant with Chili Oil　　酥鯽魚 ：Crispy Crucian Carp　　水晶鴨舌 ：Duck Tongue Aspic　　滷水鴨舌 ：Marinated Duck Tongue　　香椿鴨胗 ：Duck Gizzard with Chinese Toon　　滷水鴨膀 ：Marinated Duck Wings　　香糟鴨卷 ：Duck Rolls Marinated in Rice Wine　　鹽水鴨肝 ：Duck Liver in Salted Spicy Sauce　　水晶鵝肝 ：Goose Liver Aspic　　豉油乳鴿皇 ：Braised Pigeon with Black Bean Sauce　　酥海帶 ：Crispy Seaweed　　脆蝦白菜心 ：Chinese Cabbage with Fried Shrimps　　香椿豆腐 ：Tofu with Chinese Toon　　拌香椿苗 ：Chinese Toon with Sauce　　糖醋白菜墩 ：Sweet and Sour Chinese Cabbage　　薑汁蟄皮 ：Jellyfish in Ginger Sauce　　韭菜鮮桃仁 ：Fresh Walnuts with Leek　　花生太湖銀魚 ：Taihu Silver Fish with Peanuts　　生腌百合南瓜 ：Marinated Lily Bulbs and Pumpkin　　醬鴨翅 ：Duck Wings Seasoned with Soy Sauce　　蘿蔔苗 ：Turnip Sprouts　　八寶菠菜 ：Spinach with Eight Delicacies　　竹筍青豆 ：Bamboo Shoots and Green Beans　　涼拌苦瓜 ：Bitter Melon in Sauce　　芥末木耳 ：Black Fungus with Mustard Sauce　　炸花生米 ：Fried Peanuts　　小魚花生 ：Fried Silver Fish with Peanuts　　德州扒雞 ：Braised Chicken, Dezhou Style　　清蒸火腿雞片 ：Steamed Sliced Chicken with Ham　　熏馬哈魚 ：Smoked Salmon　　家常皮凍 ：Pork Skin Aspic　　大拉皮 ：Tossed Mung Clear Noodles in Sauce　　蒜泥白肉 ：Pork with Garlic Sauce　　魚露白肉 ：Boiled Pork in Anchovy Sauce　　醬豬肘 ：Pork Hock Seasoned with Soy Sauce　　醬牛肉 ：Beef Seasoned with Soy Sauce　　紅油牛筋 ：Beef Tendon in Chili Sauce　　鹵牛腩 ：Marinated Beef Brisket in Spiced Sauce　　泡椒鴨絲 ：Shredded Duck with Pickled Peppers　　拌茄泥 ：Mashed Eggplant with Garlic　　糖拌西紅柿 ：Tomato Slices with Sugar　　糖蒜 ：Sweet Garlic　　腌雪裡蕻 ：Pickled Potherb Mustard　　涼拌黃瓜 ：Cucumber in Sauce

奧運英語小百科：《中文菜單英文譯法》

熱菜 Hot Dishes　　豬肉類 Pork　　白菜豆腐燜酥肉 ：Braised PorkCubes with Tofu and Chinese Cabbage　　鮑魚紅燒肉 ：Braised Pork with Abalone　　鮑汁扣東坡肉 ：Braised Dongpo Pork with Abalone Sauce　　百葉結燒肉 ：Stewed Pork Cubes and Tofu Skin in Brown Sauce　　碧綠叉燒肥腸 ：Steamed Rice Rolls with BBQ Pork Intestinesand Vegetables　　潮式椒醬肉 ：Fried Pork with Chili Soy Sauce，Chaozhou Style　　潮式涼瓜排骨 ：Spare Ribs with Bitter Melon，Chaozhou Style　　豉油皇鹹肉 ：Steamed Preserved Pork in Black Sauce　　川味小炒 ：Shredded Pork with Vegetables, Sichuan Style　　地瓜燒肉 ：Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes　　東坡方肉 ：Braised Dongpo Pork　　冬菜扣肉 ：Braised Pork with Preserved Vegetables　　方竹筍燉肉 ：Braised Pork with Bamboo Shoots　　干煸小豬腰 ：Fried Pig Kidney with Onion　　干豆角回鍋肉 ：Sautéed Spicy Pork with Dried Beans　　干鍋排骨雞 ：Griddle Cooked Spare Ribs and Chicken　　咕嚕肉 ：Gulaorou （Sweet and SourPork with Fat）　　怪味豬手 ：Braised Spicy Pig Feet　　黑椒焗豬手 ：Baked Pig Feet with Black Pepper　　紅燒獅子頭 ：Stewed Pork Ball in Brown Sauce　　脆皮乳豬 ：Crispy BBQ Suckling Pig　　回鍋肉片 ：Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili　　木耳肉片 ：Sautéed Sliced Pork with Black Fungus　　煎豬柳 ：Pan-Fried Pork Filet　　醬燒排骨 ：Braised Spare Ribs in Brown Sauce　　醬豬手 ：Braised Pig Feet in Brown Sauce　　椒鹽肉排 ：Spare Ribs with Spicy Salt　　椒鹽炸排條 ：Deep-Fried Spare Ribs with Spicy Salt　　金瓜東坡肉 ：Braised Dongpo Pork with Melon　　京醬肉絲 ：Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce　　焗肉排 ：Baked Spare Ribs　　咖喱肉鬆煸大豆芽 ：Sautéed Minced Pork with Bean Sprouts inCurry Sauce　　臘八豆炒臘肉 ：Sautéed Preserved Pork with Fermented SoyBeans　　臘肉炒香乾 ：Sautéed Preserved Pork with Dried Tofu Slices　　欖菜肉菘炒四季豆 ：Sautéed French Beans with Minced Pork andOlive Pickles　　蘿蔔乾臘肉 ：Sautéed Preserved Pork with Dried Radish　　毛家紅燒肉 ：Braised Pork，Mao『sFamily Style　　米粉扣肉 ：Steamed Sliced Pork Belly with Rice Flour　　蜜汁火方 ：Braised Ham in Honey Sauce　　蜜汁燒小肉排 ：Stewed Spare Ribs in Honey Sauce　　木須肉 ：Sautéed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus　　南瓜香芋蒸排骨 ：Steamed Spare Ribs with Pumpkin and Taro　　砂鍋海帶燉排骨 ：Stewed Spare Ribs with Kelp en Casserole　　砂鍋排骨土豆 ：Stewed Spare Ribs with Potatoes en Casserole　　什菌炒紅燒肉 ：Sautéed Diced Pork with Assorted Mushrooms　　什菌炒雙脆 ：Sautéed Chicken Gizzard and Tripe withAssorted Mushrooms　　手抓琵琶骨 ：Braised Spare Ribs　　蒜香椒鹽肉排 ：Deep-Fried Spare Ribs with Minced Garlic andSpicy Salt　　筍乾燜腩肉 ：Braised Tenderloin （Pork） with Dried Bamboo Shoots　　台式蛋黃肉 ：Steamed Pork with Salted Egg Yolk, TaiwanStyle　　碳燒菠蘿骨 ：BBQ Spare Ribs with Pineapple　　碳燒排骨 ：BBQ Spare Ribs　　糖醋排骨 ：Sweet and Sour Spare Ribs　　鐵板咖喱醬燒骨 ：Sizzling Spare Ribs with Curry Sauce　　鐵板什錦肉扒 ：Sizzling Mixed Meat　　無錫排骨 ：Fried Spare Ribs, Wuxi Style　　鮮果香檳骨 ：Spare Ribs with Champagne and Fresh Fruit　　鹹魚蒸肉餅 ：Steamed Pork and Salted Fish Cutlet　　香蜜橙花骨 ：Sautéed Spare Ribs in Orange Sauce　　湘味回鍋肉 ：Sautéed Pork with Pepper, Hunan Style　　蟹湯紅燜獅子頭 ：Steamed Pork Ball with Crab Soup　　雪菜炒肉絲 ：Sautéed Shredded Pork with Potherb Mustard　　油麵筋釀肉 ：Dried Wheat Gluten with Pork Stuffing　　魚香肉絲 ：Yu-Shiang Shredded Pork （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）　　孜然寸骨 ：Sautéed Spare Ribs with Cumin　　走油蹄膀 ：Braised Pig『s Knuckle in Brown Sauce　　火爆腰花 ：Sautéed Pig『s Kidney　　臘肉炒香芹 ：Sautéed Preserved Pork with Celery　　梅櫻小炒皇 ：Sautéed Squid with Shredded Pork and Leek　　糖醋裡脊 ：Fried Sweet and Sour Tenderloin （Lean Meat）　　魚香裡脊絲 ：Yu-Shiang Shredded Pork （Sautéed in Spicy Garlic Sauce）　　珍菌滑炒肉 ：Sautéed Pork with Mushrooms　　什燴肉 ：Roast Pork with Mixed Vegetables　　芥蘭肉 ：Sautéed Pork with Chinese Broccoli　　子姜肉 ：Sautéed Shredded Pork with Ginger Shoots　　辣子肉 ：Sautéed Pork in Hot Pepper Sauce　　咖喱肉 ：Curry Pork　　羅漢肚 ：Pork Tripe Stuffed with Meat　　水晶肘 ：Stewed Pork Hock　　九轉大腸 ：Braised Intestines in Brown Sauce　　鍋燒肘子配餅 ：Deep-Fried Pork Hock with Pancake　　兩吃干炸丸子 ：Deep-Fried Meat Balls with Choice of Sauces　　腐乳豬蹄 ：Stewed Pig Feet with Preserved Tofu　　豆豉豬蹄 ：Stewed Pig Feet with Black Bean Sauce　　木耳過油肉 ：Fried Boiled Pork with Black Fungus　　海參過油肉 ：Fried Boiled Pork with Sea Cucumber　　蒜茸腰片 ：Sautéed Pork Kidney with Mashed Garlic　　紅扒肘子 ：Braised Pork Hock in Brown Sauce　　芫爆裡脊絲 ：Sautéed Shredded Pork Filet with Coriander　　醬爆裡脊絲配餅 ：Fried Shredded Pork Filet in Soy Bean Pastewith Pancake　　溜丸子 ：Sautéed Fried Meat Balls with Brown Sauce　　燴蒜香肚絲 ：Braised Pork Tripe Shreds with Mashed Garlicin Sauce　　四喜丸子 ：Four-Joy Meatballs （MeatBalls Braised with Brown Sauce）　　清炸裡脊 ：Deep-Fried Pork Filet　　軟炸裡脊 ：Soft-Fried Pork Filet　　尖椒裡脊絲 ：Fried Shredded Pork Filet with Hot Pepper　　滑溜裡脊片 ：Quick-Fried Pork Filet Slices with Sauce　　銀芽肉絲 ：Sautéed Shredded Pork with Bean Sprouts　　蒜香燴肥腸 ：Braised Pork Intestines with Mashed Garlic　　尖椒炒肥腸 ：Fried Pork Intestines with Hot Pepper　　溜肚塊 ：Quick-Fried Pork Tripe Slices　　香辣肚塊 ：Stir-Fried Pork Tripe Slices with Chili　　芫爆肚絲 ：Sautéed Pork Tripe Slices with Coriander　　軟溜肥腸 ：Quick-Fried Pork Intestines in Brown Sauce　　芽菜回鍋肉 ：Sautéed Sliced Pork with Scallion and BeanSprouts　　泡蘿蔔炒肉絲 ：Sautéed Pork Slices with Pickled Turnip　　米粉排骨 ：Steamed Spare Ribs with Rice Flour　　芽菜扣肉 ：Braised Pork Slices with Bean Sprouts　　東坡肘子 ：Braised Dongpo Pork Hock with Brown Sauce　　川式紅燒肉 ：Braised Pork，SichuanStyle　　米粉肉 ：Steamed Pork with Rice Flour　　夾沙肉 ：Steamed Pork Slices with Red Bean Paste　　青豌豆肉丁 ：Sautéed Diced Pork with Green Peas　　螞蟻上樹 ：Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork　　芹菜肉絲 ：Sautéed Shredded Pork with Celery　　青椒肉絲 ：Sautéed Shredded Pork with Green Pepper　　扁豆肉絲 ：Sautéed Shredded Pork and French Beans　　冬筍炒肉絲 ：Sautéed Shredded Pork with Bamboo Shoots　　炸肉茄合 ：Deep-Fried Eggplant with Pork Stuffing　　脆皮三絲卷 ：Crispy Rolls of Shreded Pork, Sea Cucumber andBamboo Shoots　　烤乳豬 ：Roasted Suckling Pig　　紅燒蹄筋 ：Braised Pig Tendon in Brown Sauce　　清蒸豬腦 ：Steamed Pig Brains　　蛋煎豬腦 ：Scrambled Eggs with Pig Brains　　菜遠炒排骨 ：Sautéed Spare Ribs with Greens　　椒鹽排骨 ：Crispy Spare Ribs with Spicy Salt　　芋頭蒸排骨 ：Steamed Spare Ribs with Taro　　蝴蝶骨 ：Braised Spare Ribs　　無骨排 ：BBQ Spare Ribs Off the Bone　　辣白菜炒五花肉 ：Sautéed Streaky Pork with Cabbage in ChiliSauce　　酒醉排骨 ：Spare Ribs in Wine Sauce　　無骨排 ：BBQ Boneless Spare Ribs　　香辣豬扒 ：Grilled Pork with Spicy Sauce　　雲腿芥菜膽 ：Sautéed Chinese Broccoli with Ham　　板栗紅燒肉 ：Braised Pork with Chestnuts　　小炒脆骨 ：Sautéed Gristles　　酸豆角肉沫 ：Sautéed Sour Beans with Minced Pork　　五花肉燉蘿蔔皮 ：Braised Streaky Pork with Turnip Peel　　臘肉紅菜苔 ：Sautéed Preserved Pork with Red Vegetables　　竹筒臘肉 ：Steamed Preserved Pork in Bamboo Tube　　鹽煎肉 ：Fried Pork Slices with Salted Pepper　　豬肉燉粉條 ：Braised Pork with Vermicelli　　芸豆燜豬尾 ：Braised Pigtails with French Beans　　干豇豆燉豬蹄 ：Braised Pig Feet with Dried Cowpeas　　豉汁蒸排骨 ：Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce　　蛋黃獅子頭 ：Stewed Meat Ball with Egg Yolk

牛肉類 Beef　　　　XO醬炒牛柳條：Sautéed Beef Filet in XO Sauce　　爆炒牛肋骨 ：Sautéed Beef Ribs　　彩椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Bell Peppers　　白灼肥牛 ：Scalded Beef　　菜膽蚝油牛肉 ：Sautéed Sliced Beef and Vegetables in OysterSauce　　菜心扒牛肉 ：Grilled Beef with Shanghai Greens　　川北牛尾 ：Braised Oxtail in Chili Sauce, Sichuan Style　　川汁牛柳 ：Sautéed Beef Filet in Chili Sauce, SichuanStyle　　蔥爆肥牛 ：Sautéed Beef with Scallion　　番茄燉牛腩 ：Braised Beef Brisket with Tomato　　干煸牛肉絲 ：Sautéed Shredded Beef in Chili Sauce　　干鍋黃牛肉 ：Griddle Cooked Beef and Wild Mushrooms　　罐燜牛肉 ：Stewed Beef en Casserole　　鍋仔辣汁煮牛筋丸 ：Stewed Beef Balls with Chili Sauce　　鍋仔蘿蔔牛腩 ：Stewed Beef Brisket with Radish　　杭椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper　　蚝皇滑牛肉 ：Sautéed Sliced Beef in Oyster Sauce　　黑椒牛肋骨 ：Pan-Fried Beef Ribs with Black Pepper　　黑椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Black Pepper　　黑椒牛柳粒 ：Sautéed Diced Beef Filet with Black Pepper　　黑椒牛柳條 ：Sautéed Beef Filet with Black Pepper　　黑椒牛排 ：Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper　　紅酒燴牛尾 ：Braised Oxtail in Red Wine　　胡蘿蔔燉牛肉 ：Braised Beef with Carrots　　姜蔥爆牛肉 ：Sautéed Sliced Beef with Onion and Ginger　　芥蘭扒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Chinese Broccoli　　金蒜煎牛籽粒 ：Pan-Fried Beef with Crispy Garlic　　牛腩煲 ：Braised Beef Brisket en Casserole　　清湯牛丸腩 ：Consommé of Beef Balls　　山藥牛肉片 ：Sautéed Sliced Beef with Yam　　石烹肥牛 ：Beef with Chili Grilled on Stone Plate　　時菜炒牛肉 ：Sautéed Beef with Seasonal Vegetable　　水煮牛肉 ：Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil　　酥皮牛柳 ：Crispy Beef Filet　　鐵板串燒牛肉 ：Sizzling Beef Kebabs　　鐵板木瓜牛仔骨 ：Sizzling Calf Ribs with Papaya　　鐵板牛肉 ：Sizzling Beef Steak　　土豆炒牛柳條 ：Sautéed Beef Filet with Potatoes　　豌豆辣牛肉 ：Sautéed Beef and Green Peas in Spicy Sauce　　鮮菇炒牛肉 ：Sautéed Beef with Fresh Mushrooms　　鮮椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Bell Peppers　　豉汁牛仔骨 ：Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce　　香芋黑椒炒牛柳條 ：Sautéed Beef with Black Pepper and Taro　　香芋燴牛肉 ：Braised Beef with Taro　　小炒臘牛肉 ：Sautéed Preserved Beef with Leek and Pepper　　小筍燒牛肉 ：Braised Beef with Bamboo Shoots　　洋蔥牛柳絲 ：Sautéed Shredded Beef with Onion　　腰果牛肉粒 ：Sautéed Diced Beef with Cashew Nuts　　中式牛柳 ：Beef Filet with Tomato Sauce, Chinese Style　　中式牛排 ：Beef Steak with Tomato Sauce, Chinese Style　　孜然烤牛肉 ：Grilled Beef with Cumin　　孜然辣汁燜牛腩 ：Braised Beef Brisket with Cumin　　家鄉小炒肉 ：Sautéed Beef Filet, Country Style　　青豆牛肉粒 ：Sautéed Diced Beef with Green Beans　　豉油牛肉 ：Steamed Beef in Black Bean Sauce　　什菜牛肉 ：Sautéed Beef with Mixed Vegetables　　魚香牛肉 ：Yu-Shiang Beef （Sautéedwith Spicy Garlic Sauce）　　芥蘭牛肉 ：Sautéed Beef with Chinese Broccoli　　雪豆牛肉 ：Sautéed Beef with Snow Peas　　青椒牛肉 ：Sautéed Beef with Pepper and Onions　　陳皮牛肉 ：Beef with Dried Orange Peel　　干燒牛肉 ：Dry-Braised Shredded Beef, Sichuan Style　　湖南牛肉 ：Beef, Hunan Style　　子姜牛肉 ：Sautéed Shreded Beef with Ginger Shoots　　芝麻牛肉 ：Sautéed Beef with Sesame　　辣子牛肉 ：Sautéed Beef in Hot Pepper Sauce　　什錦扒牛肉 ：Beef Tenderloin with Mixed Vegetables　　紅燒牛蹄筋 ：Braised Beef Tendon in Brown Sauce　　三彩牛肉絲 ：Stir-Fried Shreded Beef with Vegetables　　西蘭花牛柳 ：Stir-Fried Beef Filet with Broccoli　　鐵鍋牛柳 ：Braised Beef Filet in Iron Pot　　白靈菇牛柳 ：Stir-Fried Beef Filet with Mushrooms　　蘆筍牛柳 ：Stir-Fried Beef Filet with Green Asparagus　　豆豉牛柳 ：Braised Beef Filet in Black Bean Sauce　　紅油牛頭 ：Ox Head with Hot Chili Oil　　麻辣牛肚 ：Spicy Ox Tripe　　京蔥山珍爆牛柳 ：Braised Beef Filet with Scallion　　阿香婆石頭烤肉 ：Beef BBQ with Spicy Sauce　　菜遠炒牛肉 ：Sautéed Beef with Greens　　涼瓜炒牛肉 ：Sautéed Beef with Bitter Melon　　干煸牛柳絲 ：Sautéed Shredded Beef　　檸檬牛肉 ：Sautéed Beef with Lemon　　榨菜牛肉 ：Sautéed Beef with Pickled Vegetable　　蒙古牛肉 ：Sautéed Mongolian Beef　　椒鹽牛仔骨 ：Sautéed Calf Ribs with Spicy Salt　　辣白菜炒牛肉 ：Sautéed Beef with Cabbage in Chili Sauce　　荔枝炒牛肉 ：Sautéed Beef with Litchi　　野山椒牛肉絲 ：Sautéed Shredded Beef with Wild Pepper　　尖椒香芹牛肉絲 ：Sautéed Shredded Beef with Hot Pepper andCelery　　堂煎貴族牛肉（製作方法：黑椒汁、香草汁） ：Pan-Fried Superior Steak （ with black pepper sauce / vanilla sauce）　　香煎紐西蘭牛仔骨 ：Pan-Fried New Zealand Calf Chop　　沾水牛肉 ：Boiled Beef　　牛肉燉土豆 ：Braised Beef with Potatoes　　清蛋牛肉 ：Fried Beef with Scrambled Eggs　　米粉牛肉 ：Steamed Beef with Rice Flour　　咖喱蒸牛肚 ：Steamed Ox Tripe with Curry　　芫爆散丹 ：Sautéed Ox Tripe with Coriander

禽蛋類　Poultry and Eggs　　　　巴蜀小炒雞 ：Sautéed Chickenwith Hot and Green Pepper　　扒雞腿 ：Grilled Chicken Legs　　扒芥香雞胸 ：Grilled Mustard Flavored Chicken Breast　　白椒炒雞胗 ：Sautéed Chicken Gizzards with Pepper　　板栗燜仔雞 ：Braised Chicken with Chestnuts　　川味紅湯雞 ：Chicken in Hot Spicy Sauce, Sichuan Style　　脆皮雞 ：Crispy Chicken　　大千雞片 ：Sautéed Sliced Chicken　　大煮乾絲 ：Braised Shredded Chicken with Ham and DriedTofu　　當紅炸子雞 ：Deep-Fried Chicken　　翡翠鮑脯麒麟雞 ：Braised Chicken with Sliced Abalone and Ham　　雙冬辣雞球 ：Sautéed Chicken Balls with Mushrooms andBamboo Shoots　　芙蓉雞片 ：Sautéed Chicken Slices in Egg-White　　干蔥豆豉雞煲 ：Stewed Chicken in Scallion and Black BeanSauce　　干鍋雞 ：Griddle Cooked Chicken with Pepper　　干鍋雞胗 ：Griddle Cooked Chicken Gizzard　　宮保雞丁 ：Kung Pao Chicken　　枸杞濃汁燴鳳筋 ：Stewed Chicken Tendon with Chinese Wolfberry　　花旗參燉竹絲雞 ：Braised Chicken with Ginseng　　雞茸豆花 ：Minced Chicken Soup　　姜蔥霸皇雞 ：Pan-Fried Chicken with Ginger and Scallion　　金針雲耳蒸雞 ：Steamed Chicken with Lily Flowers and Fungus　　咖喱雞 ：Curry Chicken　　可樂鳳中翼 ：Pan-Fried Chicken Wings in Coca-Cola Sauce　　鴻運蒸鳳爪 ：Steamed Chicken Feet　　客家鹽焗雞 ：Salt Baked Chicken, Hakka Style　　蓮藕辣香雞球 ：Sautéed Spicy Chicken Balls with Lotus Roots　　羅定豆豉雞 ：Braised Chicken in Black Bean Sauce　　南乳碎炸雞 ：Fried Chicken Cubes with Preserved Tofu　　啤酒雞 ：Stewed Chicken in Beer　　飄香手撕雞 ：Poached Sliced Chicken　　麒麟雞 ：Steamed Sliced Chicken with Mushrooms andVegetables　　薺菜雞片 ：Sautéed Sliced Chicken with Shepherd『s Purse　　鮮蘑包公雞 ：Braised Chicken with Fresh Mushrooms　　沙茶雞煲 ：Chicken with BBQ Sauce en Casserole　　沙姜焗軟雞 ：Salted and Steamed Chicken with Ginger　　砂鍋滑雞 ：Stewed Chicken and Vegetables en Casserole　　燒雞肉串 ：Roast Chicken Kebabs　　時菜炒雞片 ：Sautéed Sliced Chicken with Vegetables　　江南百花雞 ：Chicken, South China Style　　四川辣子雞 ：Sautéed Diced Chicken with Chili and Pepper,Sichuan Style　　酥炸雞胸 ：Deep-Fried Crispy Chicken Breast　　鐵板豆豉雞 ：Sizzling Chicken in Black Bean Sauce　　鐵板掌中寶 ：Sizzling Chicken Feet　　鮮人蔘燉土雞 ：Braised Chicken with Ginseng　　香扒春雞 ：Grilled Spring Chicken　　杏仁百花脆皮雞 ：Crispy Chicken with Shrimp Paste and Almonds　　杏香橙花雞脯 ：Sautéed Boneless Chicken with Almonds inOrange Dressing　　腰果雞丁 ：Sautéed Diced Chicken and Cashew Nuts　　一品蒜花雞 ：Deep-Fried Chicken with Garlic　　魚香雞片 ：Yu-Shiang Chicken Slices （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）　　汁燒雞肉 ：Stewed Chicken in Sauce　　美極掌中寶 ：Sautéed Chicken Feet in Maggi Sauce　　青瓜雞丁 ：Sautéed Diced Chicken with Cucumber　　什菜雞 ：Sautéed Chicken with Mixed Vegetables　　芥蘭雞 ：Sautéed Chicken with Chinese Broccoli　　雪豆雞 ：Sautéed Chicken with Snow Peas　　甜酸雞 ：Sweet and Sour Chicken　　陳皮雞 ：Chicken with Dried Orange Peel　　干燒雞 ：Dry-Braised Chicken in Chili Sauce　　檸檬雞 ：Sautéed Chicken with Lemon　　湖南雞 ：Chicken，Hunan Style　　子姜雞 ：Sautéed Chicken with Ginger Shoots　　豆苗雞片 ：Sautéed Sliced Chicken with Pea Sprouts　　炸八塊雞 ：Deep-Fried Chicken Chunks　　三杯雞 ：Stewed Chicken with Three Cups Sauce　　蔥油雞 ：Chicken with Scallion in Hot Oil　　香酥雞王 ：Crispy Chicken　　金湯燴雞脯 ：Braised Chicken Breast in Pumpkin Soup　　芫爆鵪鶉脯 ：Sautéed Quail Breast with Coriander　　棗生栗子雞 ：Stewed Chicken with Jujubes, Peanuts andChestnuts　　西蘭花雞片 ：Stir-Fried Chicken Slices with Broccoli　　白靈菇雞片 ：Stir-Fried Chicken Slices with Mushrooms　　芫爆雞片 ：Sautéed Chicken Slices with Coriander　　蘆筍雞片 ：Sautéed Chicken Slices with Green Asparagus　　雞丁核桃仁 ：Stir-Fried Diced Chicken with Walnuts　　甜酸雞腿肉 ：Stir-Fried Sweet and Sour Chicken Leg　　怪味雞絲 ：Special Flavored Shredded Chicken　　口水雞 ：Steamed Chicken with Chili Sauce　　魚香碎米雞 ：Yu-Shiang Diced Chicken （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）　　蔥姜油淋雞 ：Chicken with Ginger and Scallion Oil　　菜遠雞球 ：Sautéed Chicken Balls with Greens　　豉汁黃毛雞 ：Sautéed Chicken with Black Bean Sauce　　子羅炒雞片 ：Sautéed Sliced Chicken with Ginger andPineapple　　龍鳳琵琶豆腐 ：Steamed Tofu with Egg, Chicken and Shrimp　　糖醋雞塊 ：Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce　　蜜糖子姜雞 ：Honey-Stewed Chicken with Ginger Shoots　　蘋果咖喱雞 ：Curry Chicken with Apple　　糊辣仔雞 ：Pepper Chicken　　美極蔥香雞脆骨 ：Sautéed Chicken Gristle with Scallion inMaggi Sauce　　清蒸童子雞 ：Steamed Spring Chicken　　貴妃雞 ：Chicken Wings and Legs with Brown Sauce　　江南百花雞 ：Steamed Chicken Skin with Shrimp Paste　　烤雞 ：Roast Chicken　　符離集燒雞 ：Red-Cooked Chicken, Fuliji Style　　道口燒雞 ：Red-Cooked Chicken, Daokou Style　　醬雞 ：Chicken Seasoned with Brown Sauce　　熏雞 ：Smoked Chicken　　五香雞 ：Spiced Chicken　　椒鹽雞 ：Chicken with Spicy Salt　　麻辣雞 ：Chicken with Chili and Sichuan Pepper　　茶香雞 ：Red-Cooked Chicken with Tea Falvor　　金錢雞 ：Grilled Ham and Chicken　　芝麻雞 ：Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce　　叫化雞 ：Beggars Chicken （BakedChicken）　　江米釀雞 ：Chicken with Glutinous Rice Stuffing　　富貴雞 ：Steamed Chicken with Stuffing　　紙包雞 ：Deep-Fried Chicken in Tin Foil　　清蒸全雞 ：Steamed Whole Chicken　　半口蘑蒸雞 ：Steamed Chicken with Truffle　　炸雞肫肝 ：Fried Chicken Gizzards　　一雞三吃 ：A Chicken Prepared in Three Ways　　牡丹珠圓雞 ：Chicken and Crab Roe with Shrimp Balls　　廣州文昌雞 ：Sliced Chicken with Chicken Livers and Ham　　荸薺雞片 ：Sautéed Chicken Slices with Water Chestnuts　　時蔬雞片 ：Sautéed Chicken Slices with Seasonal Vegetable　　汽鍋雞翅 ：Steam Pot Chicken Wings　　清蒸全鴨 ：Steamed Whole Duck　　柴把鴨 ：Steamed Duck with Bamboo Shoots and Ham　　脆皮鴛鴦鴨 ：Two-Coloured Crispy Duck with Minced ShrimpsStuffing　　全聚德烤鴨 ：Quanjude Roast Duck　　面魚兒燒鴨 ：Roast Duck with Fish-Like Dough　　雙冬鴨 ：Duck Meat with Snow Peas and Mushrooms　　子姜鴨 ：Sautéed Duck with Ginger Shoots　　魔芋燒鴨 ：Braised Duck with Shredded Konjak　　五香鴨子 ：Spiced Duck with Tofu　　鹽烤荷葉鴨 ：Salt Baked Duck in Lotus Leaf　　鴨粒響鈴 ：Fried Diced Duck　　青椒鴨腸 ：Stir-Fried Duck Intestines with Green Pepper　　糟溜鴨三白 ：Stewed and Seasoned Duck Slices, Duck Feet andDuck Liver　　四川樟茶鴨（配荷葉餅） ：Smoked Duck, Sichuan Style （with Lotus-Leaf-Like Pancake）　　香熏鴨腰 ：Frangrant Smoked Duck Kernel　　鹽烤荷葉鴨 ：Salt-Baked Duck in Lotus Leaf　　口水鴨腸 ：Duck Intestines with Chili Sauce　　芥末鴨掌 ：Duck Feet with Mustard　　火爆川椒鴨舌 ：Stir-Fried Duck Tongues with Sichuan Chili　　八珍髮菜扒鴨 ：Braised Chicken with Assorted Meat and ThreadMoss　　賽海蜇拌火鴨絲 ：Shredded Roast Duck with White Fungus　　蜜汁煙熏鴨肉卷 ：Smoked Duck Rolls with Honey Sauce　　香荽鴨翼 ：Stir-Fried Duck Wings with Coriander　　香醬爆鴨絲 ：Sautéed Shredded Duck in Soy Sauce　　北菇扒大鴨 ：Braised Duck with Black Mushrooms andVegetables　　北京烤鴨 ：Beijing Roast Duck　　彩椒炒火鴨柳 ：Sautéed Roast Duck with Bell Pepper　　蟲草燉老鴨 ：Stewed Duck with Aweto　　蛋酥樟茶鴨 ：Deep-Fried Smoked Duck with Egg Crust　　冬菜扣大鴨 ：Braised Duck with Preserved Vegetables　　參杞燉老鴨 ：Stewed Duck with Ginseng and Chinese Wolfberry　　豆豉蘆筍炒鴨柳 ：Sautéed Sliced Duck with Asparagus in BlackBean Sauce　　火燎鴨心 ：Sautéed Duck Hearts　　醬爆鴨片 ：Sautéed Sliced Duck in Soy Sauce　　羅漢扒大鴨 ：Braised Duck with Mixed Vegetables　　櫻桃汁煎鴨胸 ：Pan-Fried Duck Breast in Cherry Sauce　　蜜汁鴨胸 ：Pan-Fried Duck Breast with Honey Sauce　　汽鍋蟲草燉老鴨 ：Steam Pot Duck with Aweto　　芋茸香酥鴨 ：Deep-Fried Boneless Duck with Taro Puree　　雀巢鴨寶 ：Sautéed Diced Duck Meat in Potato Basket　　黑椒燜鴨胗 ：Braised Duck Gizzards with Black Pepper　　燴鴨四寶 ：Braised Four–Delicacies of Duck　　黃豆煮水鴨 ：Stewed Duck with Soya Beans　　生炒鴨松 ：Sautéed Minced Duck on Lettuce Leaf　　酸梅鴨 ：Braised Duck with Plum Sauce　　香辣炒板鴨 ：Sautéed Salted Duck with Hot Spicy Sauce　　香酥脫骨鴨 ：Crispy Boneless Duck　　香酥鴨荷葉夾 ：Deep-Fried Duck in Lotus Leaf　　酥皮鴨絲盅 ：Crispy Shredded Duck　　荔茸鵝肝卷 ：Deep-Fried Goose Liver Roll with Taro　　遼參扣鵝掌 ：Braised Goose Feet with Sea Cucumber　　菜頭燒板鵝 ：Braised Dried Goose and Lettuce in Spicy Sauce　　松茸扒鵝肝 ：Grilled Goose Liver with Matsutake　　香煎鵝肝 ：Pan-Fried Goose Liver　　野菌鵝肝 ：Pan-Fried Goose Liver with Wild Mushrooms　　川式煎鵝肝 ：Fried Goose Liver，SichuanStyle　　潮州燒雁鵝 ：Roast Goose, Chaozhou Style　　紅燒石歧項鴿 ：Braised Pigeon　　冬草花燉鷓鴣 ：Stewed Quail with Aweto　　豆豉鵪鶉脯 ：Braised Quail Breast with Black Bean Sauce　　酥香鵪鶉 ：Crispy Quail with Sesame　　XO醬爆乳鴿脯 ：Sautéed Pigeon Breastin XO Sauce　　北菇雲腿蒸乳鴿 ：Steamed Pigeon with Mushrooms and Ham　　菜片乳鴿松 ：Sautéed Minced Pigeon with Sliced Vegetables　　脆皮乳鴿 ：Crispy Pigeon　　吊燒乳鴿王 ：Roast Pigeon　　荷香蒸乳鴿 ：Steamed Pigeon in Lotus Leaves　　紅酒燴鴿脯 ：Braised Pigeon Breast in Red Wine　　金檸乳鴿脯 ：Sautéed Pigeon Breast in Lemon Sauce　　燒汁香煎鴿脯 ：Pan-Fried Pigeon Breast　　生炒乳鴿松 ：Sautéed Minced Pigeon on Lettuce Leaf　　時菜炒鴿脯 ：Sautéed Sliced Pigeon Breast with Vegetables　　天麻燉乳鴿 ：Stewed Pigeon with Gastrodia Tuber　　雲腿骨香炒鴿片 ：Fried Sliced Pigeon with Ham　　鹹鴨蛋 ：Salted Duck Egg　　滷蛋 ：Marinated Egg　　煮雞蛋 ：Boiled Egg　　糟蛋 ：Egg Preserved in Rice Wine　　荷包蛋 ：Poached Egg　　煎蛋 ：Fried Eggs　　香椿煎蛋 ：Fried Eggs with Chopped Chinese Toon Leaves　　蟹肉芙蓉蛋 ：Crab Meat with Egg White　　蝦醬炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Shrimp Paste　　韭菜炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Leek　　蔥花炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Scallion　　蛤蜊蒸蛋 ：Steamed Egg with Clams　　雞肝炒蛋 ：Scrambled Egg with Chicken Liver　　白菌炒蛋 ：Scrambled Egg with Mushroom　　火腿炒蛋 ：Scrambled Egg with Ham　　燕窩鴿蛋 ：Bird『s Nest with Pigeon Egg　　時菜鶉蛋 ：Quail Egg with Vegetables　　鶉蛋炒碎肉 ：Fried Minced Meat and Quail Egg　　菜甫肉碎煎蛋 ：Pan-Fried Eggs with Minced Pork andVegetables　　蛋羹 ：Egg Custard

海鮮類　Seafood　　　　白靈菇扒鮑片 ：BraisedSliced Abalone with Mushrooms　　鮑魚海珍煲 ：Braised Abalone and Seafood en Casserole　　百花鮑魚卷 ：Steamed Abalone Rolls Stuffed with MincedShrimps　　鮑魚燒牛頭 ：Braised Abalone with Ox Head　　鮑魚珍珠雞 ：Steamed Glutinous Rice Mixed with DicedAbalone and Chicken　　碧綠香肘扣鮑片 ：Braised Sliced Abalone with Pork andVegetables　　碧綠原汁鮑魚 ：Braised Abalone with Vegetables　　鍋粑鮑魚 ：Abalone Sauce on Deep-Fried Rice Cake　　蚝皇扣干鮑 ：Braised Dried Abalone in Oyster Sauce　　蚝皇鮮鮑片 ：Braised Sliced Abalone in Oyster Sauce　　紅燒鮑翅燕 ：Braised Abalone, Shark『s Fin and Bird『s Nest　　紅燒鮑魚 ：Braised Abalone　　紅燒南非鮑 ：Braised South African Abalone　　金元鮑紅燒肉 ：Braised Pork with Abalone　　龍井金元鮑 ：Braised Abalone with Longjing Tea　　美國紅腰豆扣鮑片 ：Braised Sliced Abalone with American KidneyBeans　　銀芽炒鮑絲 ：Sautéed Shredded Abalone with Bean Sprouts　　鮑汁北菇鵝掌 ：Braised Goose Feet and Black Mushrooms inAbalone Sauce　　鮑汁蔥燒遼參 ：Braised Sea Cucumber in Abalone Sauce　　鮑汁豆腐 ：Braised Tofu in Abalone Sauce　　鮑汁鵝肝 ：Braised Goose Liver in Abalone Sauce　　鮑汁鵝掌扣遼參 ：Braised Sea Cucumber and Goose Feet inAbalone Sauce　　鮑汁花菇燒鵝掌 ：Braised Goose Feet and Mushrooms in AbaloneSauce　　鮑汁花膠扣遼參 ：Braised Sea Cucumber and Fish Maw in AbaloneSauce　　鮑汁雞腿菇 ：Braised Mushrooms in Abalone Sauce　　鮑汁煎鵝肝 ：Pan-Fried Goose Liver （Foie Gras） in Abalone Sauce　　鮑汁扣白靈菇 ：Braised Mushrooms in Abalone Sauce　　鮑汁扣鵝掌 ：Braised Goose Feet in Abalone Sauce　　鮑汁扣花膠皇 ：Braised Fish Maw in Abalone Sauce　　鮑汁扣遼參 ：Braised Sea Cucumber in Abalone Sauce　　鮑汁扣三寶 ：Braised Sea Cucumber, Fish Maw and Mushroomsin Abalone Sauce　　鮑汁牛肝菌 ：Braised Boletus in Abalone Sauce　　白玉蒸扇貝 ：Steamed Scallops with Tofu　　北極貝刺身 ：Scallops Sashimi　　碧綠干燒澳帶 ：Dry-Braised Scallops with Vegetables　　碧綠鮮帶子 ：Braised Scallops with Vegetables　　宮保鮮帶子 ：Kung Pao Scallops　　鴿蛋燒裙邊 ：Braised Turtle Rim with Pigeon Egg　　果汁銀元帶子 ：Fried Scallops in Fresh Fruit Juice　　姜蔥酥炸生蠔 ：Deep-Fried Oyster with Ginger and Scallion　　醬野菌炒胭脂蚌 ：Sautéed Mussel and Mushrooms in SpecialSauce　　金銀玉帶 ：Sautéed Scallops and Mushrooms　　千層酥烤鮮貝 ：Quick-Baked Scallop Mille Feuille（Roast Pepper Sauce and Basil Oil Infusion）　　扇貝（蒜茸蒸,XO炒,豉汁蒸） ：Scallop in Shell （Steamed withGarlic/Sautéed with XO Sauce /Steamed with Black Bean Sauce）　　碳燒元貝 ：BBQ Scallops　　鐵板醬爆帶子 ：Sizzling Scallops with Chili and Vegetables　　夏果澳帶 ：Sautéed Scallops with Macadamia　　鮮果玉帶蝦 ：Fried Scallops and Shrimps with Fresh Fruit　　珍寶炒帶子 ：Sautéed Scallops with Cashew Nuts　　干煎帶魚 ：Deep-Fried Ribbonfish　　多寶魚（清蒸，豉汁蒸 過橋） ：Turbot （Steamed/Steamedwith Black Bean Sauce/ Boiled）　　芝麻炸多春魚 ：Deep-Fried Shisamo with Sesame　　脆炸桂魚 ：Fried Crispy Mandarin Fish　　干燒桂魚 ：Dry-Braised Mandarin Fish　　桂魚（清蒸,油浸,松子炸） ：Mandarin Fish （Steamed/Fried / Deep-Friedwith Pine Nuts）　　清蒸桂魚 ：Steamed Mandarin Fish　　松鼠桂魚 ：Sweet and Sour Mandarin Fish　　豆腐燒魚 ：Fried Fish with Tofu　　百花釀遼參 ：Steamed Sea Cucumber Stuffed with MincedShrimp　　蔥爆海參條 ：Sautéed Sea Cucumber with Scallion　　蔥燒海參 ：Braised Sea Cucumber with Scallion　　高湯京蔥扒刺參 ：Braised Sea Cucumber with Scallion　　海參鵝掌煲 ：Braised Goose Feet with Sea Cucumber enCasserole　　蚝汁遼參扣鴨掌 ：Braised Sea Cucumber with Duck Feet inOyster Sauce　　紅燒牛頭扣遼參 ：Braised Sea Cucumber with Ox Head　　京蔥扣遼參 ：Braised Sea Cucumber with Scallion　　京蔥蝦籽燒遼參 ：Sautéed Sea Cucumber with Shrimp Roe andScallion　　木瓜腰豆煮海參 ：Braised Sea Cucumber with Kidney Beans andPapaya　　生焗海參煲 ：Baked Sea Cucumber en Casserole　　雙蝦海參煲 ：Braised Sea Cucumber and Shrimp en Casserole　　蝦仔燒海參 ：Braised Sea Cucumber with Shrimp Roe　　XO醬蓮藕炒海螺片 ：Sautéed Sliced SeaWhelks and Lotus Root in XO Sauce　　東古一品螺 ：Sautéed Whelks in Soy Sauce　　麻辣響螺片 ：Hot and Spicy Sliced Sea Whelks　　響螺燒梅花參 ：Braised Sea Whelks and Sea Cucumber　　海鮮脆皮豆腐 ：Fried Tofu with Seafood　　海鮮豆腐 ：Braised Tofu with Seafood　　海鮮粉絲煲 ：Assorted Seafood with Vermicelli en Casserole　　海竹笙煮雙鮮 ：Boiled Seafood with Bamboo Fungus　　紅花汁燴海鮮 ：Braised Seafood in Saffron Sauce　　夏果海鮮 ：Sautéed Seafood with Macadamia　　黃立倉（豉汁蒸，干煎，紅燒） ：Pomfret（Steamedin Black Bean Sauce/Pan-Fried or Braised）　　紅燒小黃魚豆腐 ：Braised Small Yellow Croakers and Tofu　　蔥焅河鯽魚 ：Braised Crucian Carp with Scallion　　竹香鯽魚 ：Fried Crucian Carp with Bamboo Flavor　　白汁拆燴鰱魚頭 ：Stewed Silver Carp Head　　豉油王蒸鱸魚 ：Steamed Perch in Black Bean Sauce　　蒓菜鱸魚燴 ：Stewed Perch with Water Shield Leaves　　豆瓣鱸魚 ：Braised Perch in Soy Bean Paste　　鍋仔雪菜鱸魚 ：Stewed Perch with Potherb Mustard　　鱸魚（清蒸，紅燒,鍋仔泡椒煮） ：Perch （Steamed/Braised/ Stewed with Marinated Chili）　　蜜汁蒸鱸魚 ：Steamed Perch Filet in Honey Sauce　　燒烤鱸魚片 ：Char-Grilled Perch Filet　　香滑鱸魚球 ：Sautéed Perch Balls　　豉椒鰻魚絲 ：Sautéed Shredded Eel with Peppers in BlackBean Sauce　　燒汁鰻魚條 ：Sautéed Eel in Spicy Sauce　　生炒鰻片 ：Sautéed Eel Slices　　蒜香鰻片 ：Sautéed Eel Slices with Garlic　　碳燒鰻魚 ：BBQ Eel　　雪菜墨魚絲 ：Sautéed Shredded Cuttlefish with PotherbMustard　　鯰魚燒茄子 ：Braised Cat Fish with Eggplant　　白靈菇扣裙邊 ：Braised Mushrooms with Turtle Rim　　白汁燒裙邊 ：Stewed Turtle Rim　　百花釀蟹鉗 ：Fried Crab Claws Stuffed with Minced Shrimp　　冰糖甲魚 ：Steamed Turtle in Crystal Sugar Soup　　炒蟹 ：Sautéed Crab　　蟲草蒸裙邊 ：Steamed Turtle Rim with Aweto　　蔥姜肉蟹 ：Sautéed Crab with Ginger and Scallion　　羔蟹（花雕酒蒸，姜蔥炒，椒鹽） ：Green Crab（SteamedinYellow Wine/Fried with Ginger and Scallion/Fried with Spicy Salt）　　枸杞蒸裙邊 ：Steamed Turtle Rim in Chinese Wolfberry Soup　　黑椒炒甲魚 ：Sautéed Turtle with Black Pepper Sauce　　紅花蟹（潮式凍蟹，清蒸，姜蔥炒） ：Spotted Sea Crab（Cold / Steamed /Stir-Fried with Ginger and Scallion）　　紅燒甲魚 ：Braised Turtle in Brown Sauce　　淮山圓肉燉甲魚 ：Braised Turtle with Yam and Longan　　黃金雪蛤釀蟹蓋 ：Baked Crab Shell Stuffed with Snow Clam andSalted Egg Yolk　　甲魚燒肉 ：Braised Turtle with Diced Pork　　辣酒煮花蟹 ：Boiled Crab with Chili in Liquor　　龍鬚蟹棗 ：Fried Crab Meat　　清燉甲魚湯 ：Stewed Turtle in Broth　　清蒸甲魚 ：Steamed Turtle　　肉蟹（姜蔥炒，清蒸，椒鹽） ：Hardshell Crab（Stir-Fried with Ginger and Scallion/ Steamed /Fried with Spicy Salt）　　松茸裙邊 ：Braised Turtle Rim with Mushrooms　　土茯苓燉山龜 ：Stewed Turtle with Sarsaparilla　　香辣蟹 ：Sautéed Crab in Hot Spicy Sauce　　洋參燉甲魚 ：Stewed Turtle with American Ginseng　　油醬毛蟹 ：Braised River Crab with Soy Paste　　蟹黃一品鍋 ：Stewed Tofu with Crab Roe　　原籠糯米蒸蟹 ：Steamed Crab with Gultinous Rice Served inBamboo Steamer　　西檸三文魚排 ：Grilled Salmon Steak with Lemon　　杭椒蝦爆鱔 ：Sautéed Shrimps and Eel with Hot Green Pepper　　家鄉鱔魚 ：Sautéed Eel with Hot and Green Pepper　　金蒜脆鱔球 ：Deep-Fried Eel Balls with Garlic　　清炒鱔糊 ：Sautéed Mashed Eel　　砂鍋豉香鱔 ：Braised Eel in Black Bean Sauce en Casserole　　鐵板沙爹鱔球 ：Sizzling Eel in Satay Sauce　　魚香炒鱔絲 ：Yu-Shiang Shredded Eel （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）　　五香脆鱔 ：Deep-Fried Shredded Eel with Spicy Sauce　　鹹菜大鱔煲 ：Stewed Eel with Preserved Vegetables enCasserole　　香油蟮糊 ：Braised Shredded Eel with Sesame Oil　　紅燒長江鰣魚 ：Braised Hilsa Herring　　XO醬蝦子肉鬆茄子煲 ：Braised Eggplantwith Shrimp and Minced Pork in XO Sauce　　XO醬銀杏果百合炒蝦仁 ：Sautéed Shrimpwith Lily Bulbs and Gingko in XO Sauce　　澳洲龍蝦（刺身，上湯焗，椒鹽） ：Australian Lobster（Sashimi/ in Chicken Consommé / Fried with Spicy Salt）　　豉椒焗龍蝦 ：Fried Lobster with Peppers and Black BeanSauce　　串串辣子蝦 ：Shrimp Kebab with Hot Pepper Sauce　　翡翠蝦仁 ：Sautéed Shrimps with Broccoli　　干大蝦 ：Fried Prawns with Sweet Sauce　　干燒大蝦 ：Dry-Braised Prawn with Ham and Asparagus　　宮保鳳尾蝦 ：Kung Pao Phoenix-Tailed Prawns　　宮保蝦仁 ：Kung Pao Shrimps　　茄汁蝦仁 ：Sautéed Shrimps with Tomato Sauce　　咕嚕明蝦球 ：Sweet and Sour Shrimp Balls　　果仁生汁脆皮蝦球 ：Fried Prawns with Peanuts in Special Sauce　　海鮮汁扒大蝦 ：Grilled Prawns with Seafood Sauce　　煎烹蝦仁 ：Fried and Simmered Shrimps　　姜蔥炒龍蝦 ：Sautéed Lobster with Ginger and Scallion　　椒鹽大蝦球 ：Deep-Fried Prawn with Spicy Salt　　椒鹽頭爪 ：Deep-Fried Lobster Heads and Claws with SpicySalt　　芥末蝦球 ：Deep-Fried Prawn Topped with Mustard　　金沙玉米蝦 ：Fried Shrimps with Corn and Salted Egg York　　金絲蝦球 ：Braised Shrimp Balls　　金銀蒜蒸大花蝦 ：Steamed Prawns with Garlic　　韭菜炒河蝦 ：Sautéed Shrimps with Leek　　麻婆龍蝦仔 ：Mapo Baby Lobster（Braisedin Chili Sauce）　　蜜桃水晶丸 ：Deep-Fried Shrimp Balls in Peach Sauce　　清炒水晶河蝦仁 ：Sautéed Shelled River Shrimps　　沙律明蝦球 ：Sautéed Shrimp Balls Salad　　水晶蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimps　　蒜茸蒸大蝦 ：Steamed Prawns with Garlic　　筍尖炒蝦球 ：Sautéed Prawns with Bamboo Shoots　　泰式辣椒炒蝦仁 ：Sautéed Shrimps with Chili, Thai Style　　糖醋咕嚕蝦球 ：Sweet and Sour Prawn　　鮮果沙律蝦 ：Prawn Salad with Fresh Fruits　　鮮豌豆炒河蝦仁 ：Sautéed Shrimps with Fresh Beans　　香蔥白果蝦 ：Sautéed Shrimps with Gingko and Scallion　　香菇雪耳燴竹蝦 ：Stewed Shrimps with Mushrooms and WhiteFungus　　滋補砂鍋大蝦 ：Boiled King Prawns en Casserole　　家鄉小炒皇 ：Sautéed Squid, Shrimps and Vegetables　　香辣蝦 ：Fried Shrimps in Hot Spicy Sauce　　瑤柱燴裙邊 ：Braised Turtle Rim with Scallops

肉　Lamb　　　　蔥爆羊肉 ：Sautéed Lamb Slices with Scallion　　大蒜羊仔片 ：Sautéed Lamb Filet with Garlic　　紅燜羊排 ：Braised Lamb Chops with Carrots　　蔥煸羊腩 ：Sautéed Diced Lamb with Scallion　　烤羊裡脊 ：Roast Lamb Tenderloin　　烤羊腿 ：Roast Lamb Leg　　鹵酥羊腿 ：Pot-Stewed Lamb Leg　　小炒黑山羊 ：Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley　　支竹羊肉煲 ：Lamb with Tofu Skin en Casserole　　紙包風味羊排 ：Fried Lamb Chops Wrapped in Paper　　干羊肉野山菌 ：Dried Lamb with Wild Truffles　　手扒羊排 ：Grilled Lamb Chops　　烤羔羊 ：Roasted Lamb　　蒙古手抓肉 ：Mongolian Boiled Lamb　　涮羊肉 ：Mongolian Hot Pot　　紅燒羊肉 ：Braised Lamb in Brown Sauce　　紅燜羊肉 ：Stewed Lamb in Brown Sauce　　清燉羊肉 ：Double Boiled Lamb Soup　　回鍋羊肉 ：Sautéed Spicy Lamb　　炒羊肚 ：Sautéed Lamb Tripe　　烤全羊 ：Roast Whole Lamb　　孜然羊肉 ：Fried Lamb with Cumin　　羊蠍子 ：Lamb Spine Hot Pot　　其他肉類 Other Meat　　茶樹菇炒鹿片 ：Sautéed Venison Filet with Tea Tree Mushrooms　　饞嘴蛙 ：Sautéed Bullfrog in Chili Sauce　　籠仔剁椒牛蛙 ：Steamed Bullfrog with Chili Pepper　　泡椒牛蛙 ：Sautéed Bullfrog with Pickled Peppers　　麻辣玉兔腿 ：Sautéed Rabbit with Hot Spicy Sauce　　炸五絲筒全蠍 ：Deep-Fried Rolls with Five Shreds Filling andScorpion　　酸辣蹄筋 ：Hot and Sour Beef Tendon　　溫拌腰片 ：Spicy Pig Kidney　　魚腥草拌米線 ：Special Rice Noodles　　辣味紅扒鹿筋 ：Spicy Deer Tendon　　爽口碧綠百葉 ：Tasty and Refreshing Ox Tripe　　炸炒脆鹿柳 ：Deep-Fried Crispy Deer Filets　　水煮鹿裡脊 ：Sautéed Deer Tenderloin in Hot Chili Oil　　山城血旺 ：Sautéed Eel with Duck Blood Curd　　紅燒家兔 ：Braised Rabbit　　紅燒鹿肉 ：Braised Venison in Brown Sauce　　炸麻雀 ：Fried Sparrow　　麻辣鹿筋 ：Braised Spicy Deer Tendon　　

蕈類 Mushrooms　　　　豆苗羊肚菌 ：Braised YellowFungus with Pea Sprouts　　川菜白靈菇皇 ：Braised Mushrooms in Chili Sauce　　干鍋茶樹菇 ：Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms　　荷塘燜什菌 ：Stewed Assorted Mushrooms with Lotus Roots　　黃燜山珍菌 ：Braised Wild Mushrooms in Brown Sauce　　蚝皇原汁白靈菇 （每位） ：Braised Mushrooms in Oyster Sauce（per person）　　雞油牛肝菌 ：Braised Boletus in Chicken Oil　　三色鮑魚菇 ：Sautéed Abalone Mushrooms and Vegetables　　砂鍋三菌 ：Braised Assorted Mushrooms en Casserole　　燒汁燴南野山菌 ：Braised Mushrooms in BBQ Sauce　　山菌燒豆腐 ：Braised Tofu with Mushrooms　　雙仙采靈芝 ：Sautéed Mushrooms with Broccoli　　雙鮮扒雞腿菇 ：Braised Mushrooms and Vegetables　　酥炸山菌 ：Deep-Fried Mushrooms　　酸辣炒姬菇 ：Sautéed Fungus with Hot and Sour Flavor　　泰式煮什菌 ：Boiled Assorted Mushrooms in Thai Sauce　　鮮蘑炒蜜豆 ：Sautéed Mushrooms with Sweetened Kidney Beans　　香草蒜茸炒鮮蘑 ：Sautéed Fresh Mushrooms with Garlic andVanilla　　香菇扒菜膽 ：Braised Vegetable with Black Mushrooms　　野菌燒豆腐 ：Braised Tofu with Mushrooms　　魚香牛肝菌 ：Yu-Shiang Boletus （Sautéedwith Spicy Garlic Sauce）　　鮑汁花菇 ：Braised Mushrooms in Abalone Sauce　　燴滑籽菇 ：Braised Mushrooms in Sauce　　乾貝鮮腐竹草菇 ：Braised Dried Scallops with Straw Mushroomsand Tofu Skin　　清湯乾貝鮮蘑 ：Consommé of Dried Scallops and Mushrooms　　四寶菌燒素雞 ：Braised Deep-Fried Tofu with Mushrooms

羊肚菌爆蝦球 ：Sautéed Shrimp Balls withMushrooms　　銀杏百合炒蝦球 ：Sautéed Shrimp Balls with Lily Bulbs andGinkgo　　銀芽炒蝦松 ：Sautéed Minced Shrimps with Bean Sprouts　　油燜大蝦 ：Braised Prawns　　玉簪明蝦球 ：Sautéed Prawns with Vegetables and Scallops　　白靈菇韭黃炒鱈魚球 ：Sautéed Codfish Balls with Mushrooms andHotbed Chives　　煎銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish Filet　　蔥烤銀鱈魚 ：Grilled Codfish with Scallion　　冬菜銀鱈魚 ：Steamed Codfish with Preserved Vegetables　　蚝黃煎銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish in Oyster Sauce　　松菇銀鱈魚 ：Braised Codfish with Mushrooms　　泰汁煎銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish in Thai Sauce　　特汁銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish in Sour Sauce　　香煎銀鱈魚 ：Pan-Fried Codfish in Soya Sauce　　XO醬花枝片 ：Sautéed Sliced Squidin XO Sauce　　白灼花枝片 ：Scalded Sliced Squid　　椒鹽吊片 ：Deep-Fried Squid with Spicy Salt　　奇異果炒花枝 ：Sautéed Sliced Squid with Kiwi Fruit　　西檸百花鮮魷 ：Deep-Fried Squid with Minced Shrimp in LemonSauce　　鐵板醬鮮魷 ：Sizzling Fresh Squid with Soy Sauce　　香燒魷魚 ：Braised Squid　　雪筍花枝片 ：Sautéed Sliced Squid with Bamboo Shoots　　避風塘焗魚雲 ：Braised Fish Head, Be-for-Time Style　　菜心扒魚圓 ：Braised Fish Balls with Shanghai Greens　　剁椒魚頭 ：Steamed Fish Head with Diced Hot Red Peppers　　沸騰魚 ：Boiled Fish with Bean Sprouts in Hot Chili Oil　　鍋仔木瓜浸魚片 ：Stewed Sliced Fish with Papaya　　砂鍋魚頭 ：Fish Head en Casserole　　深海鰈魚頭（剁椒、蔥油） ：Braised Flatfish Head （with Hot Red Peppers/ Scallion）　　生焗魚頭 ：Baked Fish Head en Casserole　　酸菜魚 ：Boiled Fish with Pickled Cabbage and Chili　　西湖醋魚 ：West Lake Fish in Vinegar Gravy　　蝦棗魚丸豆腐煲 ：Stewed Seafood and Tofu en Casserole　　香煎鹹魚 ：Pan-Fried Salted Fish　　香燒深海魚頭 ：Braised Fish Head　　香糟溜魚片 ：Sautéed Sliced Fish in Rice Wine Sauce　　腰豆西芹炒魚鬆 ：Sautéed Minced Fish with Celery and KidneyBeans　　野生菌燴烏魚片 ：Braised Cuttle Fish with Mushrooms　　鮑參翅肚羹 ：Shark『s Fin Soup with Shredded Abalone　　翅湯浸什菌 ：Shark『s Fin Soup with Assorted Mushrooms　　濃湯雞煲翅（供3－5人用） ：Braised Shark『s Fin in Chicken Broth （Serves3 to 5 Persons）　　川式紅燒魚翅 ：Braised Shark『s Fin, Sichuan　　高湯雞絲生翅 ：Shark『s Fin Soup with Shredded Chicken　　桂花炒魚翅 ：Sautéed Shark『s Fin with Crab Meat and BeanSprouts　　紅梅蟹粉炒桂花翅 ：Sautéed Shark『s Fin with Crab Meat andChinese Herbs　　紅燒大鮑翅 ：Braised Shark『s Fin with Brown Sauce　　紅燒雞絲翅 ：Braised Shark『s Fin with Shredded Chicken　　花膠菜膽燉竹笙翅 ：Stewed Shark『s Fin with Fish Maw and BambooFungus　　火龍燕液翅 ：Boiled Shark『s Fin and Bird『s Nest Served inDragon Fruit　　雞煲海虎翅 ：Supreme Shark『s Fin with Chicken Soup en Casserole　　雞煲牙撿翅 ：Shark『s Fin with Chicken Soup en Casserole　　金肘菜膽燉散翅 ：Stewed Vegetebles with Shark『s Fin and PorkHock　　鹿茸養生翅 ：Shark『s Fin Soup with Deer Antler　　木瓜燉翅 ：Shark『s Fin Soup with Papaya　　木瓜海虎翅 ：Supreme Shark『s Fin Soup with Papaya　　濃湯雞火翅 ：Shark『s Fin in Chicken Soup　　濃湯魚肚燴散翅 ：Fish Maw with Shark『s Fin Soup　　濃汁鮑絲翅 ：Braised Shark『s Fin and Abalone in Soup　　砂鍋肚絲翅 ：Shredded Fish Maw and Shark『s Fin en Casserole　　砂鍋菇絲翅 ：Shredded Mushrooms and Shark『s Fin enCasserole　　砂鍋雞煲翅 ：Shark『s Fin in Chicken Soup en Casserole　　砂鍋裙邊翅 ：Shredded Turtle Rim and Shark『s Fin enCasserole　　砂鍋炒翅 ：Sautéed Shark『s Fin with Chicken Soup enCasserole　　松茸燴魚翅 ：Braised Shark『s Fin with Mushrooms　　夏威夷木瓜燉翅 ：Stewed Shark『s Fin with Hawaiian Papaya　　瑤柱雞絲燴生翅 ：Braised Shark『s Fin with Shredded Chickenand Scallops　　紅燒排翅 ：Braised Superior Shark『s Fin in Brown Sauce　　乾貝燉燒翅 ：Shark『s Fin Stewed in Scallop Soup　　紅燒散翅 ：Braised Shark『s Fin in Brown Sauce　　海虎翅（每兩） ：Supreme Shark『s Fin Soup （Per 50g）　　金山勾翅（每兩） ：Superior Shark『s Fin Soup （Per 50g）　　山東海參 ：Shan-Dong Sea Cucumber Soup　　原罐小排翅 ：Shark『s Fin in Soup　　海鮮大煲翅 ：Shark『s Fin and Seafood en Casserole　　濃汁三鮮魚翅 ：Three Delicacies and Shark『s Fin Soup　　濃汁四寶魚翅 ：Four Delicacies and Shark『s Fin Soup　　竹笙筍雞絲翅 ：Shark『s Fin Soup with Shredded Chicken andBamboo Fungus　　白汁炒魚唇 ：Sautéed Fish Lips　　猴頭菇扒魚唇 ：Braised Fish Lips with Mushrooms　　濃汁魚唇 ：Fish Lips Soup　　糟蛋燴魚唇 ：Stewed Fish Lips and Eggs Preserved in Wine　　蛋花炒魚肚 ：Sautéed Fish Maw with Scrambled Egg　　蚝汁扣魚肚 ：Braised Fish Maw in Oyster Sauce　　黃扒魚肚 ：Braised Fish Maw　　菊花烏龍燴魚肚 ：Stewed Fish Maw with Chrysanthemum andOolong Tea　　濃汁魚肚 ：Braised Fish Maw with Chicken Broth　　青瓜肉鬆煮魚肚 ：Boiled Fish Maw with Minced Pork　　左口魚（豉汁蒸，清蒸，紅燒） ：Halibut （Steamedwith Black Bean Sauce/ Steamed / Braised in Brawn Sauce）　　佛跳牆 ：Fotiaoqiang——Steamed Abalone with Shark『s Finand Fish Maw in Broth （Lured by its delicious aromaeven the Buddha jumped over the wall to eat this dish.）　　紫蘇煎釀尖椒 ：Sautéed Cuttlefish with Green Pepper　　什燴蝦 ：Braised Shrimps with Mixed Vegetables　　魚香蝦 ：Yu-Shiang Shrimps （Sautéedwith Spicy Garlic Sauce）　　芥蘭蝦 ：Sautéed Shrimps with Chinese Broccoli　　雪豆蝦 ：Sautéed Shrimps with Snow Peas　　甜酸蝦 ：Sweet and Sour Shrimps　　蝦龍糊 ：Sautéed Shrimps in Lobster Sauce　　干燒蝦仁 ：Dry-Braised Shelled Shrimps with Chili Sauce　　湖南蝦 ：Shrimps, Hunan Style　　子姜蝦 ：Sautéed Shrimps with Ginger Shoots　　辣子蝦仁 ：Sautéed Shrimps in Hot Pepper Sauce　　咖喱蝦 ：Curry Shrimps　　什燴乾貝 ：Sautéed Scallops with Mixed Vegetable　　魚香乾貝 ：Yu-Shiang Scallops （Sautéedwith Spicy Garlic Sauce）　　辣子乾貝 ：Sautéed Scallops in Hot Pepper Sauce　　蝦子大鳥參 ：Braised Jumbo Sea Cucumber with Shrimp Roe　　紅燒鳥參 ：Braised Sea Cucumber　　糖醋全魚 ：Sweet and Sour Whole Fish　　豆瓣全魚 ：Fried Whole Fish Dressed with Spicy Bean Sauce　　脆皮全魚 ：Crispy Whole Fish　　清蒸石斑魚 ：Steamed Sea Bass　　清蒸龍利 ：Steamed Flounder　　干煎龍利 ：Pan-Fried Flounder　　時菜魚片 ：Stir-Fried Fish Filets with Vegetable　　椒鹽魷魚 ：Crispy Squid with Spicy Salt　　時菜魷魚 ：Stir-Fried Squid with Vegetable　　豉椒魷魚 ：Sautéed Squid with Peppers in Black Bean Sauce　　宮保魷魚 ：Kung Pao Squid　　辣醬蒸鮮魷 ：Steamed Squid in Chili Sauce　　豆苗大蝦 ：Sautéed Shrimps with Pea Sprouts　　上海油爆蝦 ：Stire-Fried Shrimps, Shanghai Style　　蝦仁跑蛋 ：Shrimp Omelet　　黑椒魚貝 ：Sautéed Scallops in Black Pepper Sauce　　糖醋魷魚 ：Sweet and Sour Squid　　炒小卷 ：Sautéed Squid Rolls　　炒大蛤 ：Sautéed Fresh Clams　　九重鮮鮑 ：Sautéed Fresh Abalone with 「Nine Layer Tower」 （a Kind of Spearmint）　　煎鯧魚 ：Pan-Fried Pomfret　　馬鮫魚 ：Pan-Fried Mackerel　　蛋黃明蝦 ：Deep-Fried Prawns with Egg Yolk　　如意鰻卷 ：Deep-Fried Eel Rolls　　蔥燒魚片 ：Braised Fish Filets with Scallion　　薑絲魚片 ：Braised Fish Filets with Ginger Slices　　殷豉魚片 ：Braised Fish Filets in Taiwan Black Bean Sauce　　咖喱焗鱘 ：Baked Sturgeon in Curry Sauce　　菠蘿蝦球 ：Sautéed Prawn with Pineapple　　鹹菜蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimps with Preserved Vegetable　　豆苗蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimps with Pea Sprouts　　蝦仁燜豆腐 ：Shelled Shrimps Simmered with Tofu　　殷豉炒蚵 ：Stir-Fried Mussels with Taiwan Black Bean Sauce　　蔥燒鰻魚 ：Braised Eel with Scallion　　三杯中卷 ：Squid Rolls with Three Cups Sauce　　三杯鰻魚 ：Eel with with Three Cups Sauce　　酥炸蚵卷 ：Deep-Fried Crispy Mussel Rolls　　紫菜蝦卷 ：Seaweed Rolls Stuffed with Shrimp　　玉帶乾貝酥 ：Fried Scallops with Crispy Taro Strips andVegetables　　蚝油鮑脯 ：Sautéed Sliced Abalone in Oyster Sauce　　鳳城煎魚脯 ：Fried Salted Fish Filets　　川歸燒酒蝦 ：Stewed Shrimps with Ligustici Rhizome,Tangkuei and Other Medicinal Herbs　　米醬炒蟶肉 ：Sautéed Fresh Clam with Seasoning Sauce　　韭黃鱔片 ：Sautéed Eel Slices with Hotbed Chives　　紅鱘米糕 ：Steamed Red Sturgeon with Sticky Rice　　桂花炒乾貝 ：Sautéed Scallops with Osmanthus Sauce　　豆瓣燒大黃魚 ：Braised Yellow Croaker in Bean Sauce　　炒山瓜仔 ：Stir-Fried Baby Clams　　豆酥鱈魚 ：Steamed Codfish with Savory Crispy Beans　　椒鹽鱈魚 ：Deep-Fried Codfish with Spicy Salt　　椒鹽有頭蝦 ：Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt　　油爆蝦 ：Stir-Fried Shrimps　　殷豉炒肉蟹 ：Sautéed Hardshell Crab in Taiwan Black BeanSauce　　桂花炒肉蟹 ：Sautéed Hardshell Crab with Osmanthus Sauce　　咖喱焗肉蟹 ：Baked Hardshell Crab with Curry　　豆醬炒肉蟹 ：Sautéed Hardshell Crab with Soy Bean Paste　　鹹蛋黃炒肉蟹 ：Sautéed Hardshell Crab with Salted Egg Yolk　　殷豉炒珍寶蟹 ：Sautéed Jumbo Crab in Taiwan Black Bean Sauce　　桂花炒珍寶蟹 ：Sautéed Jumbo Crab with Osmanthus Sauce　　咖喱焗珍寶蟹 ：Baked Jumbo Crab with Curry　　豆醬炒珍寶蟹 ：Sautéed Jumbo Crab with Soy Bean Paste　　鹹蛋黃珍寶蟹 ：Sautéed Jumbo Crab with Salted Egg Yolk　　豉汁蒸白鱔 ：Steamed Eel with Black Bean Sauce　　清蒸白鱔 ：Steamed Eel　　如意炸白鱔 ：Deep-Fried Eel　　大蒜燒白鱔 ：Braised Eel with Garlic　　川汁燒白鱔 ：Stewed Eel in Gravy, Sichuan Style　　白灼生中蝦 ：Scalded Prawns　　蒜蓉開邊蒸生中蝦 ：Steamed Prawns with Chopped Garlic　　藥味燉生中蝦 ：Simmered Prawns with Medicinal Herbs　　鹽酥生中蝦 ：Baked Prawns with Salt　　奶油石頭焗生中蝦 ：Baked Prawns in Stones with Fresh Cream　　咖喱串燒生中蝦 ：Prawns Kebab with Curry　　鷺香焗生中蝦 ：Baked Prawns with Mixed Flavor

清蒸石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Steamed Sea Bass（Mandarin/Flatfish/ Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）　　油浸石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Marinated Sea Bass （Mandarin/Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）in Oil　　醋烹石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚）　 ：Fried Sea Bass（Mandarin/ Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）with Vinegar Sauce　　豉汁蒸石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Steamed Sea Bass （Mandarin/Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）with Black Bean Sauce　　紅燒石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Braised Sea Bass （Mandarin/Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）in Brown Sauce　　五柳燒石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Braised Sea Bass（Mandarin/Flatfish/Perch/ Sea Bream / Bulltrout） with Trimmings　　青蒜豆油燒石斑（桂魚、左口魚、鱸魚、加吉魚、鱒魚） ：Braised Sea Bass（Mandarin/Flatfish/ Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）with Green Garlic　　鱒魚刺身 ：Sliced Raw Bulltrout　　豉汁蒸九孔 ：Steamed Abalone with Black Bean Sauce　　蒜蓉蒸九孔 ：Steamed Abalone with Chopped Garlic　　蔥油九孔 ：Abalone in Scallion Oil　　香糟焗龍蝦 ：Baked Lobster in Rice Wine Sauce　　奶油焗龍蝦 ：Baked Lobster with Fresh Cream　　醬爆龍蝦 ：Stir-Fried Lobster with Soy Bean Paste　　生蒸龍蝦 ：Steamed Lobster　　三鮮海參 ：Sea Cucumber with Three Delicacies　　白扒魚肚 ：Braised Fish Maw in White Sauce　　山東濃汁魚翅撈飯 ：Shan Dong Shark『s Fin in Soup with Stewed Rice　　鮑汁海鮮燴飯 ：Seafood and Rice in Abalone Sauce　　黃燜魚翅 ：Braised Shark『s Fin in Yellow Wine Sauce　　全家福 ：Stewed Assorted Delicacies　　干焅魚翅 ：Stewed Shark『s Fin　　白扒魚翅 ：Braised Shark『s Fin in White Sauce　　紅扒魚翅 ：Braised Shark『s Fin in Brown Sauce　　燒山藥海參 ：Braised Sea Cucumber with Chinese Yam　　蔥燒海參鮑魚 ：Braised Sea Cucumber and Abalone with Scallion　　蔥燒海參牛蹄筋 ：Braised Sea Cucumber and Ox Tendon with Scallion　　燒蝦球海參 ：Stewed Sea Cucumber and Shrimp Balls　　醋椒活草魚 ：Consommé of Grass Carp with Vinegar and Pepper,Live Style　　糟溜活桂魚 ：Sautéed Mandarin Fish with Rice Wine Sauce, LiveStyle　　清炒大龍蝦 ：Sautéed Lobster　　椒鹽基圍蝦 ：Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt　　清炒蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimp　　干燒蝦仁 ：Dry-Braised Shelled Shrimp　　豆豉大龍蝦 ：Stir-Fried Lobster with Black Bean Sauce　　百合蝦球 ：Sautéed Prawn with Lily Bulbs　　干燒蝦球 ：Dry-Braised Prawn　　炸烹蝦球 ：Quick-Fried Prawn with Sauce　　豆豉蝦球 ：Stir-Fried Prawn with Black Bean Sauce　　翡翠蝦球 ：Stir-Fried Prawn with Vegetables　　炸鳳尾蝦 ：Deep-Fried Phoenix-Tailed Prawns　　扒魚肚白菜心 ：Sautéed Fish Maw with Chinese Cabbage　　扒魚肚油菜心 ：Sautéed Fish Maw with Shanghai Greens　　蚝油小鮑 ：Sautéed Abalone with Oyster Sauce　　扒鮑魚菜心 ：Sautéed Abalone with Shanghai Greens　　扒四寶 ：Sautéed Four Delicacies in Sauce　　軟炸蝦仁 ：Soft-Fried Shrimps with Egg　　糟燴蝦仁 ：Braised Shelled Shrimps with Rice Wine Sauce　　蘭花雙味蝦仁 ：Stir-Fried Two Taste Shelled Shrimps withBroccoli　　清炒鮑貝 ：Sautéed Abalone and Scallop　　芙蓉三鮮 ：Three Delicacies with Egg White　　雙味軟炸鮮貝 ：Soft-Fried Scallop in Two Taste　　炸烹鮮貝 ：Quick-Fried Scallop with Sauce　　清炒貝仁 ：Sautéed Scallops　　賽螃蟹 ：Crab-Flavor Fish　　芫爆鱔魚片 ：Sautéed Eel Slices with Coriander　　糟溜鱈魚 ：Sautéed Codfish Filets with Rice Wine Sauce　　咭汁魚片 ：Stir-Fried Fish Filets in Catsup　　糟溜三白 ：Sautéed Three White Slices （Chicken,Fish and Bamboo Shoots） with Rice Wine Sauce　　爆炒鱔魚絲 ：Stir-Fried Shreded Eel　　醋椒活桂魚 ：Consommé of Mandarin Fish with Vinegar andPepper, Live Style　　蔥油活桂魚 ：Steamed Mandarin Fish with Scallion Oil, LiveStyle　　山東家常燜桂魚 ：Braised Mandarin Fish in Brown Sauce, ShandongStyle　　蔥油潑多寶魚 ：Steamed Turbot with Scallion Oil　　蔥油潑牙片魚 ：Steamed Olive Flounder with Scallion Oil　　干燒牙片魚 ：Dry-Braised Olive Flounder in Brown Sauce　　蔥油潑石斑魚 ：Steamed Sea Bass with Scallion Oil　　清蒸閘蟹 ：Steamed River Crab　　罐燜鴨絲魚翅 ：Stewed Shark『s Fin with Shredded Duck　　刺參扣鴨掌 ：Braised Duck Feet with Sea Cucumber　　鴨汁鮮鳧烏龍 ：Braised Duck Meat with Sea Cucumber　　鴨湯醋椒魚 ：Vinegar-Flavored Braised Mandarin Fish in DuckBone Soup　　魚香明蝦球 ：Yu-Shiang Prawns （Sautéedwith Spicy Garlic Sauce）　　香辣脆鱔 ：Deep-Fried Eel in Hot Spicy Sauce　　老醋蟄頭 ：Jellyfish with Black Vinegar　　王府穌魚 ：Deep-Fried Fish with Soya Sauce　　家常臊子海參 ：Stir-Fried Sea Cucumber and Minced Pork in ChiliBean Paste　　宮保帶子 ：Kung Pao Scallops　　XO醬鮮椒煎帶子 ：Fried Scallops with XO Sauce　　清湯竹蓀海參 ：Braised Bamboo Fungus and Sea Cucumbers　　桂魚（干燒，清蒸，酸湯，椒鹽） ：Mandarin Fish（Dry-Braisedwith Chili Sauce/Steamed/ Boiled in Sour-Soup/Fried with Spicy Salt）　　東坡銀鱈魚 ：Steamed Codfish with Preserved Vegetables　　草魚（干燒，清蒸，水煮，酸菜） ：Grass Carp（Dry-Braised with ChiliSauce/ Steamed/ Poached/ Boiled with Pickled Cabbage and Chili）　　宮保大蝦肉 ：Kung Pao Prawn Meat　　魚香大蝦肉 ：Yu-Shiang Prawn Meat （Sautéedwith Spicy Garlic Sauce）　　頂級6頭鮑/王府極品鮑/王府一品鮑 ：BraisedSupreme Abalone　　蟹黃金鉤翅 ：Shark『s Fin Soup with Crab Roe　　泡菜魚翅羹 ：Shark『s Fin Soup with Pickles　　肉末遼參 ：Braised Sea Cucumber with Minced Pork　　鮑汁扒裙邊 ：Braised Soft Turtle Rim with Abalone Sauce　　濃湯裙邊 ：Turtle Rim Soup　　濃湯魚唇 ：Fish Lips Soup　　濃湯四寶 ：Seafood Soup　　青元燴鮮蝦 ：Braised Prawns with Peas　　酸辣蜇頭花 ：Hot and Sour Jellyfish　　辣炒墨魚竹百葉 ：Stir-Fried Spicy Cuttlefish and Tofu Skin　　水煮明蝦 ：Poached Prawns　　椒香鱔段 ：Stir-Fried Eel with Peppers　　鍋巴海三鮮 ：Sizzling Assorted Seafood with Crispy Rice　　板栗燒鱔段 ：Braised Eel with Chestnuts　　碧綠椒麻魚肚 ：Braised Fish Maws and Vegetables with Pepper andChili　　上湯焗龍蝦 ：Lobster Poached in Chicken Consommé　　蒜蓉蒸龍蝦 ：Steamed Lobster with Chopped Garlic　　椒鹽蟹 ：Fried Crab with Spicy Salt　　咖喱蟹煲 ：Curry Crabs en Casserole　　菜遠蝦球 ：Sautéed Prawn with Shanghai Greens　　點桃蝦球 ：Walnut Shrimps　　油泡蝦球 ：Crystal Prawn　　檸檬蝦球 ：Sautéed Prawn with Lemon　　四川蝦球 ：Stir-Fried Prawn, Sichuan Style　　豆瓣醬鮮魷 ：Sautéed Squid with Soy Bean Paste　　韭王象拔蚌 ：Sautéed Chive with Geoduck Clam　　韭王花枝片 ：Sautéed Chive with Squid　　豉汁炒三鮮 ：Sautéed Mixed Seafood with Black Bean Sauce　　馬拉盞炒魷魚 ：Sautéed Squid with Shrimp Paste　　雙菇鮮帶子 ：Sautéed Fresh Scallop with Mushrooms　　豉汁炒大蜆 ：Sautéed Clam with Black Bean Sauce　　蔥姜生蚝 ：Sautéed Oyster with Ginger and Scallion　　豉汁炒青口 ：Sautéed Mussel with Black Bean Sauce　　豉汁豆腐蒸帶子 ：Steamed Scallop and Tofu in Black Bean Sauce　　清蒸蒜蓉帶子 ：Steamed Scallop with Chopped Garlic　　豉汁煎焗塘虱 ：Pan-Fried Catfish with Black Bean Sauce　　蒸金錢片塘虱 ：Steamed Catfish　　辣汁串燒魚 ：Fish Kebab with Chili Sauce　　西蘭炒雪魚球 ：Sautéed Codfish Balls with Broccoli　　菜遠石斑球 ：Sautéed Sea Bass Balls with Shanghai Greens　　油泡石斑球 ：Fried Sea Bass Balls　　川味石斑球 ：Sea Bass Balls, Sichuan Style　　咕嚕石斑球 ：Sweet and Sour Sea Bass Balls　　魚腐扒菜膽 ：Braised Fish Curd with Shanghai Greens　　菜膽肘子燉海中寶 ：Double-Boiled Fish Maw, Sea Cucumber and Ham withCabbage　　冬草花燉海星 ：Stewed Starfish with Aweto　　洋蔥煮魚 ：Boiled Fish with Onion　　干炸多春魚 ：Deep-Fried Shisamo　　欖仁炒魚環 ：Sautéed Minced Dace with Olive Seeds　　京醬龍蝦球 ：Lobster Balls in Sweet Bean Sauce　　醬油蟹 ：Fried Crabs with Soy Sauce　　醋溜蟹 ：Sautéed Crabs with Sour Sauce　　清湯蟹肉 ：Crab Meat in Broth　　黑椒鱔球 ：Sautéed Eel Balls with Black Pepper　　香辣芙蓉魚 ：Spicy Fish Filets with Egg White　　水煮魚 ：Fish Filets in Hot Chili Oil　　香煎黃板刁 ：Pan-Fried Catfish　　鍋仔魚籽 ：Stewed Fish Roe　　清蒸武昌魚 ：Steamed Wuchang Fish　　紅燒帶魚 ：Braised Ribbonfish in Brown Sauce　　酸湯魚 ：Fish in Sour Soup　　百花釀露筍 ：Steamed Asparagus with Minced Shrimp　　石缽XO醬水晶粉 ：BraisedSheets of Starch with XO Sauce in Stone Pot　　翅湯青瓜蝦球 ：Cucumber and Prawn in Shark『s Fin Soup　　XO醬爆北極裙 ：Quick-Fried Fringe Shell with XO Sauce　　蜜豆百合炒魚菘 ：Sautéed Fish Floss with Sweetened Beans and LilyBulbs　　石缽蟹黃豆腐 ：Stewed Crab Roe and Tofu in Stone Pot　　芥蘭鮮魷 ：Sautéed Squid with Chinese Broccoli　　花椒甲魚 ：Turtle with Sichuan Pepper　　泡椒甲魚 ：Turtle with Pickled Peppers　　酸辣鯰魚 ：Hot and Sour Catfish　　糊辣基圍蝦 ：Fried Shrimp with Hot Pepper　　鐵板餅子燜魚 ：Pancake with Braised Fish　　木瓜魚翅 ：Shark『s Fin with Papaya　　蚝皇鮑魚 ：Braised Abalone in Oyster Sauce　　鮑汁扒鮑貝 ：Braised Abalone in Abalone Sauce　　黑椒蠶豆炒雙鮑 ：Sautéed Abalones with Black Pepper and BroadBeans　　西法大蝦 ：Prawns Cooked in Western Style　　澳帶燴魚肚 ：Braised Fish Maw with Scallops　　韭香武昌魚 ：Wuchang Fish with Leeks　　腰果鮮蝦仁 ：Sautéed Shelled Shrimps with Cashew Nuts　　烤鯰魚 ：Roasted Fresh Catfish　　水煮鮮魷 ：Fresh Squid in Hot Chili Oil　　酸辣鱔絲 ：Hot and Sour Shredded Eel　　野山珍鱸魚 ：Perch with Mushrooms　　清蒸大閘蟹 ：Steamed Dazha Crabs　　白灼蝦 ：Scalded Prawns　　醉蟹 ：Liquor-Soaked Crabs　　太白竹簍蝦 ：Taibai Prawns in Bamboo Basket　　海參鍋巴 ：Sea Cucumber with Crispy Rice　　雞茸魚翅 ：Shark『s Fin with Minced Chicken　　松子黃魚 ：Yellow-Fin Tuna with Pine Nuts　　紅油魚肚 ：Fish Maw in Chili Sauce　　茄汁魚片 ：Fish Filets with Tomato Sauce　　黃酒脆皮蝦仁 ：Crispy Shrimps with Yellow Wine Sauce

豆腐類 Tofu　　　　彩虹蒸豆腐 ：SteamedTofu with Vegetables　　豉香尖椒炒豆乾 ：Sautéed Dried Tofu with Hot Peppers in BlackBean Sauce　　脆皮豆腐 ：Deep-Fried Tofu　　鍋塌豆腐 ：Tofu Omelet　　宮保豆腐 ：Kung Pao Tofu　　紅燒日本豆腐 ：Braised Japanese Tofu with Vegetables　　家常豆腐 ：Fried Tofu, Home Style　　金菇豆腐 ：Braised Tofu with Mushrooms　　欖菜肉碎燉豆腐 ：Stewed Tofu with Olive Pickles and MincedPork　　兩蝦豆腐 ：Braised Tofu with Shrimps and Shrimp Roe　　牛肝菌紅燒豆腐 ：Braised Tofu with Boletus　　芹菜炒香乾 ：Sautéed Celery with Dried Tofu Slices　　日式蒸豆腐 ：Steamed Tofu，JapaneseStyle　　泰式豆腐 ：Braised Tofu in Thai Sauce　　鐵板蔥燒豆腐 ：Sizzling Tofu with Scallion　　西蜀豆花 ：Braised Tofu with Peanuts and Pickles　　鄉村小豆腐 ：Sautéed Tofu with Vegetables　　香芹茶干 ：Sautéed Dried Tofu with Parsley　　雪菜炒豆皮 ：Sautéed Tofu Skin with Potherb Mustard　　雪菜蝦仁豆腐 ：Sautéed Tofu with Shrimp and Potherb Mustard　　素菜豆腐 ：Sautéed Tofu with Mixed Vegetables　　豆豉豆腐 ：Sautéed Tofu with Black Bean Sauce　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu　　左宗豆腐 ：General Tsuo『s Tofu　　五味豆腐 ：Five-Flavored Tofu　　椒鹽豆腐 ：Fried Tofu with Spicy Salt　　辣子豆腐 ：Tofu in Hot Pepper Sauce　　咖喱豆腐 ：Curry Tofu　　肉醬豆腐 ：Braised Tofu with Minced Meat　　麻婆豆腐 ：Mapo Tofu （Stir-FriedTofu in Hot Sauce）　　三鮮豆腐 ：Sautéed Tofu with Three Delicacies　　蝦籽炒豆腐 ：Stir-Fried Tofu with Shimp Roe　　麵筋百葉 ：Fried Wheat Gluten Puff and Tofu Skin　　百葉包肉 ：Tofu Skin Rolls with Minced Pork　　砂鍋豆腐 ：Stewed Tofu in Pottery Pot　　菠菜豆腐 ：Stewed Tofu with Spinach　　雞血豆腐 ：Stewed Tofu with Chicken Blood Cakes　　菜豆花 ：Braised Tofu with Vegetables　　蝦圓玉子豆腐 ：Steamed Tofu and Shrimps

蔬菜類 Vegetables　　　　XO醬炒海茸百合 ：Sautéed Lily Bulbs and Seaweed inXO Sauce　　百合炒南瓜 ：Sautéed Pumpkin with Lily Bulbs　　板栗白菜 ：Poached Chinese Cabbage with Chestnuts　　白灼時蔬 ：Scalded Seasonal Vegetable　　炒芥蘭 ：Sautéed Chinese Broccoli　　炒生菜 ：Sautéed Lettuce　　炒時蔬 ：Sautéed Seasonal Vegetable　　豉汁涼瓜皮 ：Sautéed Bitter Melon Peel in Black Bean Sauce　　蔥香荷蘭豆 ：Sautéed Snow Peas with Scallion　　翠豆玉米粒 ：Sautéed Green Peas and Sweet Corn　　冬菇扒菜心 ：Braised Shanghai Greens with Black Mushrooms　　豆豉鯪魚油麥菜 ：Sautéed Indian Lettuce with Diced Fish inBlack Bean Sauce　　乾貝扒蘆筍 ：Braised Asparagus with Scallops　　干煸苦瓜 ：Sautéed Bitter Melon　　海茸墨魚花 ：Sautéed Diced Cuttlefish and Seaweed　　蚝皇扒雙蔬 ：Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce　　蚝油扒時蔬 ：Braised Vegetable in Oyster Sauce　　蚝油生菜 ：Sautéed Lettuce in Oyster Sauce　　紅燒毛芋頭 ：Braised Taro in Brown Sauce　　紅棗蒸南瓜 ：Steamed Pumpkin with Chinese Dates　　猴頭蘑扒菜心 ：Braised Shanghai Greens with Mushrooms　　虎皮尖椒 ：Pan-Seared Green Chili Pepper　　琥珀香芹炒藕粒 ：Sautéed Diced Lotus Root with Celery andWalnuts　　黃耳浸白玉條 ：Simmered White Gourd Slices with YellowFungus　　黃金玉米 ：Sautéed Sweet Corn with Salted Egg Yolk　　火腿炒蠶豆 ：Sautéed Broad Beans with Ham　　雞湯竹笙浸時蔬 ：Bamboo Fungus and Steamed Vegetable inChicken Soup　　薑汁炒時蔬 ：Sautéed Seasonal Vegetable in Ginger Sauce　　椒鹽茄子丁 ：Deep-Fried Diced Eggplant with Spicy Salt　　煎釀鮮茄子 ：Fried Eggplant Stuffed with Pork and Shrimp　　辣椒熗時蔬 ：Sautéed Vegetable with Chili Pepper　　栗子扒白菜 ：Braised Chinese Cabbage with Chestnuts　　蘿蔔乾炒臘肉 ：Sautéed Preserved Pork with Dried Turnip　　米湯豆苗 ：Sautéed Pea Sprouts in Rice Soup　　木耳炒山藥 ：Sautéed Chinese Yam with Black Fungus　　木瓜燉百合 ：Stewed Papaya with Lily Bulbs　　濃湯金華四寶蔬 ：Braised Four Kinds of Vegetables in Broth　　濃湯娃娃菜 ：Stewed Baby Cabbage in Broth　　芹香木耳 ：Sautéed Black Fungus with Celery　　清炒/蒜茸各式時蔬 ：Sautéed SeasonalVegetable with/without Garlic　　清炒/蒜茸西蘭花 ：Sautéed Broccoliwith/without Garlic　　清炒豆尖 ：Sautéed Bean Sprouts　　清煎西紅柿 ：Pan-Fried Tomato　　肉末雪菜 ：Sautéed Potherb Mustard with Minced Pork　　上湯扒娃娃菜 ：Braised Baby Cabbage in Broth　　上湯雞毛菜 ：Braised Green Vegetable in Broth　　上湯芥蘭 ：Braised Chinese Broccoli in Broth　　上湯浸時蔬 ：Braised Seasonal Vegetable in Broth　　雙耳炒四季 ：Sautéed Fungus and Assorted Vegetables　　松仁玉米 ：Sautéed Sweet Corn with Pine Nuts　　蒜茸炒時蔬 ：Sautéed Vegetable with Chopped Garlic　　田園素小炒 ：Vegetarian『s Delight　　鐵扒什錦 ：Grilled Assorted Vegetables　　西紅柿炒蛋 ：Scrambled Egg with Tomato　　西芹百合 ：Sautéed Lily Bulbs and Celery　　鄉村大豐收 ：Raw Vegetables Combination　　雪菜炒豆瓣 ：Sautéed Beans with Potherb Mustard　　野山紅炒木耳 ：Sautéed Black Fungus with Red Pepper　　銀杏炒百合 ：Sautéed Lily Bulbs with Gingko　　油鹽水浸時蔬 ：Braised Seasonal Vegetable　　魚香茄子 ：Yu-Shiang Eggplant （Sautéedwith Spicy Garlic Sauce）　　魚香茄子煲 ：Yu-Shiang Eggplant en Casserole （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）　　魚香絲瓜煲 ：Yu-Shiang Sponge Gourd en Casserole （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）　　玉筍炒酸菜 ：Sautéed Pickled Cabbage with Bamboo Shoots　　素什錦 ：Mixed Vegetables　　魚香芥蘭 ：Yu-Shiang Chinese Broccoli （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）　　雪豆馬蹄 ：Snow Peas with Water Chestnuts　　四季豆 ：Sautéed French Beans　　清炒菠菜 ：Sautéed Spinach　　乾貝刈菜 ：Sautéed Seasonal Vegetable with Scallops　　清炒荷蘭豆 ：Sautéed Snow Peas　　蟹肉絲瓜 ：Sautéed Crab Meat with Sponge Gourd　　豆腐乳炒通菜 ：Sautéed Water Spinach in Preserved Tofu Sauce　　燙青菜 ：Scalded Green Vegetable　　小魚莧菜 ：Boiled Amaranth with Silver Fish　　北菇扒菜心 ：Braised Shanghai Greens and Mushrooms　　扁魚白菜 ：Braised Dried Silver Carp with Chinese Cabbage　　桂竹筍肉絲 ：Sautéed Bamboo Shoots with Shredded Pork　　青葉豆腐 ：Steamed Tofu with Green Vegetable　　客家小炒 ：Sautéed Pork and Squid with Dried Turnip andGarlic, Hakka Style　　韭菜炒豆乾 ：Sautéed Leek with Dried Tofu　　九重茄子 ：Sautéed Eggplant with Nine-Layer Tower （a kind of Spearmint）　　菜心炒肉片 ：Sautéed Pork Slices with Shanghai Greens　　扒香菇油菜 ：Sautéed Cabbage with Mushrooms　　龍鬚扒菜心 ：Sautéed Shanghai Greens with Asparagus　　貝松扒菜心 ：Sautéed Shanghai Greens with Minced Scallop　　口蘑菜膽 ：Stir-Fried Vegetable and Mushrooms　　白灼西蘭花 ：Scalded Broccoli　　蒜茸芥蘭 ：Sautéed Chinese Broccoli with Chopped Garlic　　鴨黃焗南瓜 ：Braised Pumpkin with Salted Egg Yolk　　枸杞百合西芹 ：Stir-Fried Celery and Lily Bulbs with ChineseWolfberry　　雙冬燒茄子 ：Braised Eggplant with Mushroom and BambooShoots　　芫爆素鱔 ：Sautéed Black Mushrooms with Coriander　　干燒四鮮 ：Dry-Braised Duck Feet with Duck Meat and BambooShoots　　開水白菜 ：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup　　熗黃瓜 ：Spicy Cucumbers　　香油苦瓜 ：Marinated Bitter Melon with Sesame Oil　　果汁藕片 ：Marinated Lotus Roots with Orange Juice　　蔬菜沙拉 ：Vegetables Salad　　麻醬筍條 ：Shredded Lettuce with Sesame Paste　　四川泡菜 ：Pickles, Sichuan Style　　干煸四季豆 ：Dry-Fried French Beans with Minced Pork andPreserved Vegetables　　清炒芥蘭 ：Sautéed Chinese Broccoli　　燒二冬 ：Braised Mushroom and Bamboo Shoots　　油浸娃娃菜 ：Baby Cabbage in Soy Sauce　　滑子菇扒菜膽 ：Sautéed Chinese Greens with Mushrooms　　蚝油冬菇 ：Mushrooms in Oyster Sauce　　羅漢腐皮卷 ：Tofu Rolls　　素咕嚕肉 ：Sweet and Sour Vegetables　　上湯芥菜膽 ：Chinese Broccoli in Chicken Consommé　　蒜蓉豆苗 ：Sautéed Pea Sprouts with Chopped Garlic　　干鍋筍片 ：Griddle Cooked Bamboo Shoots　　瓦罐山珍 ：Mushrooms in Pottery Pot　　酸菜粉絲 ：Sautéed Pickled Cabbage and Vermicelli　　剁椒炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Chopped Chili Pepper　　清炒紅菜苔 ：Sautéed Chinese Kale　　剁椒娃娃菜 ：Sautéed Baby Cabbage with Chopped Chili Pepper　　剁椒土豆絲 ：Sautéed Shredded Potato with Chopped ChiliPepper　　干煸扁豆 ：Dry-Fried French Beans　　清炒絲瓜 ：Sautéed Sponge Gourd　　水煮蘿蔔絲 ：Poached Shredded Turnip　　烤汁茄子 ：Roasted Eggplant　　蚝油茄子 ：Sautéed Eggplant with Oyster Sauce　　蔥燒黑木耳 ：Sautéed Black Fungus with Scallion　　干鍋台菇 ：Griddle Cooked Mushrooms　　沙蔥炒雞蛋 ：Scrambled Egg with Goldball Onion　　醋溜豆芽 ：Fried Bean Sprouts with Vinegar Sauce　　黃豆芽炒豆腐 ：Sautéed Tofu with Bean Sprouts　　荷塘百花藕 ：Braised Sliced Lotus Roots　　鮮蝦西芹 ：Sautéed Shrimps with Celery　　杏仁炒南瓜 ：Sautéed Pumpkin with Almonds　　地三鮮 ：Sautéed Potato, Green Pepper and Eggplant　　醬燒茄子 ：Braised Eggplant with Soy Bean Paste

羹類 Soups　　　　八寶海茸羹 ：Seaweed Soup of Eight Delicacies　　煲參翅肚羹 ：Abalone and Shark『s Fin with Fish Maw Soup　　鳳凰玉米羹 ：Sweet Corn Soup with Egg　　桂花雪魚羮 ：Codfish Soup with Osmanthus Sauce　　雞茸粟米羮 ：Minced Chicken and Corn Soup　　九王瑤柱羹 ：Scallop Soup　　濃湯魚肚羮 ：Fish Maw Soup　　太極素菜羹 ：Thick Vegetable Soup　　西湖牛肉豆腐羹 ：Minced Beef and Tofu Soup　　蟹肉粟米羹 ：Sweet Corn Soup with Crab Meat　　雪蛤海皇羹 ：Snow Clam and Scallop Soup　　魚肚粟米羹 ：Fish Maw in Sweet Corn Soup　　竹笙海皇羹 ：Bamboo Fungus and Seafood Soup　　酸辣魷魚羹 ：Hot and Sour Squid Soup　　台灣肉羹 ：Shredded Pork and Squid Soup, Taiwan Style　　乾貝芥菜雞鍋 ：Chicken Soup with Scallops and Chinese Broccoli　　海鮮盅 ：Seafood Bowl with Assorted Ingredients　　蟹肉燴竹笙 ：Crab Meat in Bamboo Fungus Soup　　濃汁三鮮 ：Three Delicacies Soup　　貝松魚肚羹 ：Minced Scallop with Fish Maw Soup　　濃汁木瓜魚肚 ：Fish Maw and Diced Papaya Soup　　靈芝金銀鴨血羹 ：Duck Blood, Mushrooms and Tofu Soup　　蓮子鴨羹 ：Duck and Louts Seed Soup　　龍鳳羹 ：Minced Chicken with Fish Soup　　蟹肉豆腐羹 ：Tofu and Crab Meat Soup　　蟲草鴨塊湯 ：Duck with Aweto Soup　　大蔥土豆湯 ：Potato and Leek Soup　　冬瑤花膠燉石蛙 ：Stewed Frog with Scallop and Fish Maw in Soup　　豆苗枸杞竹筍湯 ：Pea Sprouts and Bamboo Shoot Soup with ChineseWolfberry　　番茄蛋花湯 ：Tomato and Egg Soup　　鳳尾蝦絲湯 ：Phoenix-Tailed Prawns and Seaweed Soup　　極品山珍湯 ：Wild Mushroom Soup　　家常蛋湯 ：Egg Soup　　老火燉湯/每日例湯 ：Soupof the Day　　龍蝦濃湯 ：Lobster Soup　　綠色野菌湯 ：Mushroom Soup　　蘿蔔煲排骨湯 ：Pork Ribs and Turnip Soup　　蘿蔔絲鯽魚 ：Crucian Carp Soup with Shredded Turnips　　美味多菌湯 ：Chef『s Special Mushroom Soup　　濃湯魚片湯 ：Fish Filets Soup　　山菌時蔬缽 ：Consommé of Mushrooms and Vegetables　　山珍菌皇湯 ：Fungus and Mushroom Soup　　上海酸辣湯 ：Hot and Sour Soup, Shanghai Style　　蔬菜海鮮湯 ：Seafood and Vegetable Soup　　酸辣海參烏魚蛋湯 ：Hot and Sour Cuttlefish Roe Soup with SeaCucumber　　酸辣湯 ：Hot and Sour Soup　　酸辣烏魚蛋湯 ：Hot and Sour Cuttlefish Roe Soup　　烏魚蛋湯 ：Cuttlefish Roe Soup　　酸菜肚絲湯 ：Pickled Cabbage and Pork Tripe Soup　　鮮菌魚頭湯 ：Fish Head Soup with Fresh Mushrooms　　香茜魚片湯 ：Fish Filet and Coriander Soup　　雪菜大湯黃魚 ：Stewed Yellow Croaker with Bamboo Shoots andPotherb Mustard　　亞式濃香雞湯 ：Rich Asian Chicken Broth（withShitake and Enoki Mushrooms and Chinese Wolfberry）　　玉米雞濃湯 ：Sweet Corn and Chicken Soup　　豆腐菜湯 ：Tofu with Vegetable Soup　　素菜湯 ：Vegetable Soup　　本樓湯 ：House Special Soup　　海鮮酸辣湯 ：Hot and Sour Seafood Soup　　油豆腐粉絲湯 ：Tofu Puff with Vermicelli Soup　　榨菜肉絲湯 ：Shredded Pork with Pickled Vegetable Soup　　芋頭排骨湯 ：Spare Ribs with Taro Soup　　枸杞燉蛤 ：Clam Soup Simmered with Chinese Wolfberry　　菠蘿涼瓜燉雞湯 ：Chicken Soup Simmered with Bitter Melon andPineapple　　鹽菜肚片湯 ：Pork Tripe Slices and Pickled Vegetable Soup　　咸冬瓜蛤蠣湯 ：Clam Soup with White Gourd　　清湯四寶 ：Four Delicacies Soup　　清湯三鮮 ：Three Delicacies Soup　　醋椒三片湯 ：Three Delicacies Soup with Vinegar and Pepper　　龍鳳湯 ：Chicken and Crusian Carp Soup　　茄汁鴨塊湯 ：Duck Soup with Tomato Sauce　　燴鴨舌烏魚蛋湯 ：Duck Tongue and Cuttlefish Roe Soup　　鴨茸奶油蘑菇湯 ：Minced Duck Meat Soup with Mushrooms and Butter　　白菜豆腐湯 ：Chinese Cabbage and Tofu Soup　　竹蓀燉菜湯 ：Bamboo Fungus Soup　　黑豆煲魚頭湯 ：Fish Head Soup with Black Beans　　粟米魚羹 ：Corn and Fish Soup　　菜花蝦羹 ：Shrimp and Broccoli Soup　　老酒菌湯 ：Mushroom and Aged Rice Wine Soup　　清湯鴨四寶 ：Soup of Four–Delicacies of Duck　　蟹黃魚翅羹 ：Stewed Shark『s Fin with Crab Roe　　玉帶蘆筍湯 ：Scallop and Asparagus Soup　　竹蓀銀耳湯 ：Bamboo Fungus and White Fungus Soup　　清湯鴨舌羊肚菌 ：Duck Tongue and Morel Soup　　乾貝銀絲羹 ：Dried Scallop and Tofu Soup　　蟹黃珍珠羹 ：Crab Roe and Crab Meat Balls Soup　　苦瓜蛋清羹 ：Bitter Melon and Egg White Soup　　羅宋湯/蘇伯湯 ：RussianSoup　　鴨架湯 ：Roast Duck Bone Soup　　紫菜蛋花湯 ：Seaweed and Egg Soup　　西紅柿雞蛋湯 ：Tomato and Egg Soup　　豆腐海帶湯 ：Tofu and Kelp Soup　　紅湯圓子 ：Pork Meatballs in Tomato Soup

燕窩類 Bird『s Nest Soup　　　　冰花燉官燕 ：BraisedBird『s Nest with Rock Candy　　冰糖銀耳燕窩 ：Braised Bird『s Nest with White Fungus andRock Candy　　高湯燉官燕 ：Stewed Bird『s Nest　　紅膠官燕 ：Braised Bird『s Nest and Seaweed　　紅燒鹿茸血燕 ：Braised Bird『s Nest with Deer Antler　　紅燒蟹黃官燕 ：Braised Bird『s Nest with Crab Roe　　紅燒血燕 ：Braised Red Bird『s Nest　　木瓜燉官燕 ：Braised Bird『s Nest with Papaya　　腿汁紅燒官燕 ：Braised Bird『s Nest in Ham Sauce　　杏汁燉官燕 ：Double-Boiled Superior Bird『s Nest with AlmondJuice　　冰花燉血燕 ：Stewed Red Bird『s Nest with Rock Candy　　香橙燉官燕 ：Braised Bird『s Nest in Orange Sauce　　雪梨官燕 ：Braised Bird『s Nest with Snow Pear　　椰汁冰花燉官燕 ：Stewed Superior Bird『s Nest with WhiteFungus and Coconut Milk　　魚籽蟹肉燴燕窩 ：Braised Bird『s Nest with Crab Meat and FishRoe　　福壽燉燕窩 ：Braised Bird『s Nest　　一品燕窩 ：Best Quality Bird『s Nest Soup　　王府清湯官燕 ：Bird『s Nest Soup　　冰花芙蓉官燕 ：Stewed Bird『s Nest with Egg White　　煲類 Casserole　　　　白果煲老鴨 ：Duck Soup withGingko en Casserole　　鮑魚海珍煲 ：Braised Abalone and Seafood en Casserole　　鯽魚黃花煲 ：Crucian Carp and Day Lily en Casserole　　鍋仔潮菜銀鱈魚 ：Stewed Codfish with Salted Vegetables, ChaoZhou Style　　鍋仔潮式涼瓜豬肚 ：Stewed Pork Tripe with Bitter Melon,Chaozhou Style　　鍋仔雞湯菌 ：Stewed Mushrooms in Chicken Soup　　鍋仔葯膳烏雞 ：Stewed Black-Boned Chicken with Chinese Herbs　　鍋仔魚肚浸圍蝦 ：Stewed Fish Maw with Shrimps　　海鮮日本豆腐煲 ：Braised Seafood with Japanese Tofu　　涼瓜排骨煲 ：Braised Pork Ribs with Bitter Melon　　南乳粗齋煲 ：Braised Assorted Vegetables with MarinatedTofu　　濃湯沙鍋三鮮 ：Soup of Sea Cucumber, Shrimps and Ham　　南瓜芋頭煲 ：Stewed Taro with Pumpkin en Casserole　　沙茶魚頭煲 ：Braised Fish Head in Satay Sauce　　砂鍋白菜粉絲 ：Chinese Cabbage and Vermicelli in Pottery Pot　　砂鍋魚頭豆腐 ：Stewed Fish Head with Tofu in Pottery Pot　　海鮮砂鍋 ：Stewed Seafood in Pottery Pot　　魚頭砂鍋 ：Stewed Fish Head in Pottery Pot　　腌鮮砂鍋 ：Shanghai Specialty Casserole　　砂鍋小排翅 ：Small Shark『s Fin in Pottery Pot　　砂鍋魚肚 ：Stewed Fish Maw in Pottery Pot　　砂鍋海米豆腐 ：Stewed Tofu and Dried Shrimps in Pottery Pot　　砂鍋蘿蔔羊排 ：Stewed Lamb Chops and Turnip in Pottery Pot　　砂鍋三菇 ：Stewed Three Kinds of Mushrooms in Pottery Pot　　砂鍋雞肉丸子 ：Stewed Chicken Meat Balls in Pottery Pot　　北菇海參煲 ：Black Mushrooms and Sea Cucumbers en Casserole　　雞粒鹹魚茄子煲 ：Diced Chicken, Salted Fish and Eggplant enCasserole　　粉絲蝦米雜菜煲 ：Vermicelli, Dried Shrimps and AssortedVegetables en Casserole　　東江豆腐煲 ：Dongjiang Tofu en Casserole　　八珍煲 ：Assorted Meat en Casserole　　柱侯牛腩煲 ：Braised Beef Brisket en Casserole　　蝦米粉絲煲 ：Dried Shrimps and Vermicelli en Casserole　　鹹魚雞豆腐煲 ：Salted Fish, Chicken and Tofu en Casserole　　核桃肉煲牛肉湯 ：Beef Soup with Walnuts　　梅菜扣肉煲 ：Steamed Pork with Preserved Vegetable enCasserole

　　　白粥 ：RiceCongee　　香菇雞絲粥 ：Porridge with Black Mushrooms and ShreddedChicken　　極品粥 ：Assorted Seafood Porridge　　南瓜粥 ：Pumpkin Porridge　　皮蛋瘦肉粥 ：Minced Pork Congee with Preserved Egg　　生滾海鮮粥 ：Seafood Congee　　小米粥 ：Millet Congee　　牛肉粥 ：Minced Beef Congee　　地瓜粥 ：Congee with Sweet Potato Congee　　小米金瓜粥 ：Millet Congee with Pumpkin　　綠豆粥 ：Congee with Mung Bean Congee　　臘八粥 ：Porridge with Nuts and Dried Fruits （Eatenon the Eighth Day of the Twelfth Lunar Month）　　叉燒酥 ：BarbecuedBBQ Pork Pastry　　咖哩牛肉酥盒 ：Curry Beef Puff　　榴槤酥 ：Crispy Durian Cake　　蜜汁叉燒酥 ：Honey BBQ Pork Puff　　蘑菇雞肉酥盒 ：Chicken Fricassee Vol-au-vent　　南瓜酥 ：Pumpkin Puff　　松子叉燒酥 ：BBQ Pork Pastry with Pine Nuts　　香酥韭菜盒 ：Crispy Shrimp Dumplings with Leek　　芝麻叉燒酥 ：Roast BBQ Pork Pastry with Sesame　　蓮蓉酥 ：Lotus Seed Puff Pastry　　水果酥 ：Fresh Fruit Puff Pastry　　蛋黃酥 ：Egg-Yolk Puff　　蛋黃蓮茸酥 ：Pastry Puff with Lotus Seed Paste and Egg Yolk　　蛋撻 ：Egg Tart　　小鴨酥 ：Duckling-Shaped Crispy Puff　　鴨油蘿蔔絲酥 ：Pan-Fried Turnip Cake with Duck Oil　　北京雞湯餛飩 ：Wonton in Chicken Soup, Beijing Style　　菜肉大餛飩 ：Pork and Vegetable Wonton　　鮮蝦小餛飩 ：Shrimp Wonton　　菜肉餛飩 ：Pork and Vegetable Wonton　　蝦肉雲吞湯 ：Shrimp Wonton Soup　　雞湯雲吞 ：Chicken Wonton Soup　　上湯雲吞 ：Wonton Soup　　紅油抄手 ：Meat Dumplings in Spicy Sauce　　酸菜龍抄手 ：Wonton Soup with Preserved Vegetable　　四川龍抄手 ：Sichuan Style Wonton, Sichuan Style　　蛋煎韭菜盒 ：Deep-Fried Egg-Coated Leek Dumplings　　醪糟湯圓 ：Tangyuan （Glutinous Rice Balls） inFermented Glutinous Rice Soup　　湯圓 ：Tangyuan （Glutinous Rice Balls）　　四川湯圓 ：Tangyuan，Sichuan Style　　元宵 ：Yuanxiao （Glutinous Rice Ballsfor Lantern Festival）　　炸雲吞 ：Deep-Fried Wonton　　咸點 ：Assorted Salty Chinese Pastry　　香腸卷 ：Sausage Rolls　　香煎腐皮卷 ：Pan-Fried Tofu Skin Rolls Stuffed with Shrimps　　山菌金針肉卷 ：Rolls Stuffed with Mushroom and Pork Rolls　　老北京肉卷 ：Meat Rolls, Beijing Style　　油煎蛋皮肉卷 ：Pan-Fried Egg Rolls　　蒜香炸蝦卷 ：Deep-Fried Shrimp Rolls with Garlic　　口蘑煎蛋卷 ：Mushroom Omelets　　煎蛋卷 ：Omelets　　炸羊肉串 ：Deep-Fried Lamb Kebabs　　山竹牛肉球 ：Steamed Beef Balls　　牛肉串 ：Beef Kebabs　　炸蟹角 ：Crab Rangoon　　蝦吐司 ：Shrimp Toast　　粽香糯米翅 ：Steamed Chicken Wings with Glutinous Rice inLeaves　　錦繡糯米雞 ：Steamed Glutinous Rice Stuffed with Chicken　　五香茶葉蛋 ：Tea Flavored Boiled Eggs　　醪糟雞蛋 ：Poached Egg in Fermented Glutinous Rice Soup　　北京炒肝 ：Stewed Liver, Beijing Style　　雜碎 ：Lamb Chop Suey　　羊肉泡饃 ：Pita Bread Soaked in Lamb Soup　　杏片炸魚條 ：Deep-Fried Fish Filet with Almonds　　蒜汁煎灌腸 ：Pan-Fried Starch Sausage with Garlic　　火鴨三寶扎 ：Steamed Three Delicacies of Duck in Roll　　韭菜果 ：Pan-Fried Leek Dumplings　　豆沙粽子 ：Zongzi Stuffed with Red Bean Paste （GlutinousRice Wrapped in Bamboo Leaves）　　蜂巢炸芋頭 ：Deep-Fried Taro Dumplings　　廣東點心 ：Cantonese Dim Sum　　蚝皇鮮竹卷 ：Steamed Tofu Skin Rolls with Oyster Sauce　　麻團 ：Fried Glutinous Rice Balls with Sesame　　蘑菇牛肉乳蛋派 ：Beef and Mushroom Pie　　南瓜糰子 ：Pumpkin Dumplings　　糯米卷 ：Glutinous Rice Rolls　　什果杏仁豆腐 ：Tofu with Chilled Almond and Fresh Fruit　　豌豆黃 ：Pea Cake　　炸麻球 ：Deep-Fried Glutinous Rice Balls with Sesame　　銀絲卷 ：Steamed Rolls　　烤銀絲卷 ：Baked Steamed Rolls　　油條 ：Youtiao（Deep-Fried Dough Sticks）　　芸豆卷 ：French Bean Rolls　　芝麻涼卷 ：Sesame Rolls　　疙瘩湯 ：Dough Drop and Assorted Vegetable Soup　　扁食湯 ：Dumpling Soup　　咖喱角 ：Curry Puff　　麻薯 ：Deep-Fried Glutinous Rice Cake Stuffed with BeanPaste　　芝麻芋條 ：Deep-Fried Taro Sticks with Sesame　　棗泥方圃 ：Steamed Small Square Dumplings Stuffed withJujube Paste　　壽桃 ：Birthday Bun with Bean Paste Filling　　精品點心六種 ：Refined Assorted Dim Sum （SixKinds）　　水果醪糟 ：Fermented Glutinous Rice Soup with Fresh Fruits　　南瓜酪 ：Pumpkin Pastry　　枇杷果 ：Loquat-Shaped Cake　　雙皮櫻桃盞 ：Cheese and Egg Cake　　火燒 ：Baked Wheat Cake　　艾窩窩 ：Aiwowo （Steamed Rice Cakes withSweet Stuffing）　　驢打滾 ：Lǘdagunr （Glutinous Rice Rollswith Sweet Bean Flour）　　香芋棗排 ：Taro and Chinese Date Cake　　油炸臭豆腐 ：Deep-Fried Fermented Tofu　　蝦片 ：Prawn Crackers　　卷果 ：Chinese Yam and Date Rolls, Beijing Style　　豆汁兒 ：Douzhir （Fermented Bean Drink）　　豆漿 ：Soybean Milk　　豆腐腦兒 ：Jellied Tofu　　奶香粟米片片餅 ：Golden Corn Pancake　　巧克力鬆餅 ：Chocolate Muffins　　什錦水果鬆餅 ：Mixed Fruit Muffin　　桂花酒釀圓子 ：Glutinous Rice Dumplings in Fermented Rice Wine　　紅豆沙圓子 ：Glutinous Rice Balls Stuffed with Red Bean Paste　　紅豆沙圓子羹 ：Soup of Glutinous Rice Balls Stuffed with RedBean Paste　　酒釀圓子 ：Boiled Glutinous Rice Balls in FermentedGlutinous Rice　　雪圓子 ：Snow Balls　　馬蹄西米花生糊 ：Cream Soup of Peanut with Water Chestnuts　　蜜糖龜苓膏 ：Guiling Jelly （ChineseHerbal Jelly） Served with Honey　　愛玉冰 ：Aiyu Jelly （Vegetarian Gelatin）　　蓮子紅豆沙 ：Sweetened Red Bean Paste and Lotus Seeds　　陳皮紅豆沙 ：Orange Flavored Red Bean Paste　　蓮子百合紅豆沙 ：Sweetened Red Bean Paste with Lotus Seeds andLily Bulbs　　杏仁豆腐 ：Almond Jelly　　水果盤 ：Fresh Fruit Platter　　杏汁蘆薈木瓜 ：Papaya with Aloe and Almond Juice　　京味什錦甜食 ：Traditional Assorted Sweets, Beijing Style　　果茶山藥 ：Chinese Yam and Nectar　　紅果山藥 ：Chinese Yam and Hawthorn　　楊枝甘露 ：Chilled Mango Sago Cream with Pomelo　　椰絲糯米糍 ：Glutinous Rice Balls Stuffed with Coconut andSugar　　奶皇糯米糍 ：Glutinous Rice Balls Suffed with Cream Custard　　拔絲蘋果 ：Apple in Hot Toffee　　拔絲山藥 ：Chinese Yam in Hot Toffee　　雪梨燉百合 ：Snow Pear and Lily Bulbs Soup　　冰糖蓮子銀耳羹 ：Lotus Seeds and White Fungus Soup　　冰糖銀耳燉雪梨 ：Stewed Pear with White Fungus and Rock Candy　　椰汁西米露 ：Sweet Sago Cream with Coconut Milk　　冰鎮南瓜茸 ：Iced Pumpkin Mash　　冰鎮三果 ：Iced Fruits　　冰鎮銀耳 ：Iced White Fungus　　冰糖葫蘆 ：Bingtanghulu /Crispy Sugar-Coated Fruit （haws,yam, etc.） on a Stick

食、小吃 Rice, Noodles and Local Snacks　　　　米飯 ：SteamedRice　　八寶飯 ：Eight Delicacies Rice　　雞湯飯 ：Rice Cooked with Chicken Soup　　翡翠培根炒飯 ：Fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables　　海皇炒飯 ：Fried Rice with Seafood　　海南雞飯 ：Hainanese Chicken Rice　　活蝦炒飯 ：Fried Rice with Fresh Shrimps　　黑椒香蒜牛柳粒炒飯 ：Fried Rice with Beef and Garlic　　滑蛋蝦仁飯 ：Rice with Fried Shrimps and Scrambled Egg　　黑椒豬肉飯 ：Fried Rice with Pork and Black Pepper　　紅腸炒飯 ：Fried Rice with Egg and Sausage　　紅燒牛腩飯 ：Rice with Braised Beef Brisket　　紅燒牛肉飯 ：Stewed Beef Rice　　黃金大排飯 ：Rice with Fried Spare Ribs　　火腿炒飯 ：Fried Rice with Ham　　雞蛋炒飯 ：Fried Rice with Egg　　醬油肉絲炒飯 ：Fried Rice with Shredded Pork in Soy Sauce　　京都排骨飯 ：Rice with Spare Ribs　　臘肉炒飯 ：Fried Rice with Preserved Pork　　牛肉蓋飯 ：Rice with Beef　　泡菜炒飯 ：Fried Rice with Pickled Vegetables　　蒲燒鰻魚飯 ：Rice with Roasted Eel　　茄汁泥腸飯 ：Rice Served with Fried Sausage and TomatoSauce　　青椒牛肉蛋炒飯 ：Fried Rice with Egg, Beef and Green Pepper　　砂鍋富豪燜飯 ：Steamed Rice with Diced Abalone and Scallops　　上海泡飯 ：Rice in Shredded Vegetable Soup, Shanghai Style　　生菜牛肉炒飯 ：Fried Rice with Beef and Lettuce　　生菜絲鹹魚雞粒炒飯 ：Fried Rice with Diced Chicken, Salted Fishand Shredded Lettuce　　獅子頭飯 ：Rice with Meatballs　　什錦炒飯 ：Fried Rice with Meat and Vegetables　　什錦冬瓜粒泡飯 ：Rice with White Gourd and Assorted Meat inSoup　　蔬菜炒飯 ：Fried Rice with Vegetables　　滷肉飯 ：Steamed Rice with Red-Cooked Pork　　泰汁銀雪魚飯 ：Rice with Codfish in Thai Sauce　　鮮蘑豬柳配米飯 ：Steamed Rice with Pork Slices and Mushrooms　　招牌羔蟹肉炒飯 ：Fried Rice with Crab Meat　　青葉炒飯 ：Fried Rice with Pork and Vegetables　　沙茶牛松飯 ：Fried Rice with Minced Beef and BBQ Sauce　　鹹魚茄粒炒飯 ：Fried Rice with Salty Fish and Diced Eggplant　　蒜香排骨飯 ：Rice with Spare Ribs with Garlic　　干椒牛肉飯 ：Rice with Beef and Dried Chili　　香菇牛肉飯 ：Rice with Beef and Mushroom　　豉椒鮮魷飯 ：Rice with Squid with Peppers in Black BeanSauce　　咖喱魚排飯 ：Rice with Fish Filet in Curry Sauce　　咖喱豬排飯 ：Rice with Spare Ribs in Curry Sauce　　杭椒牛柳飯 ：Rice with Beef Filet and Hot Green Pepper　　美極醬肉蝦飯 ：Rice with Shrimps in Maggie Sauce　　三文魚飯 ：Rice with Salmon Fish　　可樂雞飯 ：Rice with Stewed Chicken in Coke　　香菇排骨飯 ：Rice with Spare Ribs and Black Mushrooms　　雞腿飯 ：Rice with Stewed Chicken Leg　　豉汁排骨飯 ：Rice with Spare Ribs in Black Bean Sauce　　台式滷肉飯 ：Rice with Stewed Pork, Taiwan Style　　辣子雞飯 ：Rice with Chicken and Chili and Pepper　　家常雞雜飯 ：Rice with Chicken Giblets　　咖喱雞飯 ：Rice with Curry Chicken　　咖喱牛肉飯 ：Rice with Curry Beef　　老乾媽排骨飯 ：Rice with Spare Ribs and Chili Sauce　　黑椒牛柳飯 ：Rice with Beef and Black Pepper　　XO醬海鮮蛋炒飯 ：Fried Rice withAssorted Seafood in XO Sauce　　蝦仁炒飯 ：Fried Rice with Shrimps　　雞湯麵 ：Chicken Noodle Soup　　海鮮烏冬湯麵 ：Japanese Soup Noodles with Seafood　　海鮮蝦仁湯麵 ：Seafood Soup Noodles　　什錦湯麵 ：Mixed Meat with Vegetables Soup Noodles　　紅燒牛腩湯麵 ：Soup Noodles with Beef Brisket　　紅燒排骨湯麵 ：Soup Noodles with Spare Ribs　　餛飩湯麵 ：Wonton Soup Noodles　　雙丸湯麵 ：Noodle Soup with Fish and Shrimp Balls　　蝦球清湯麵 ：Noodle Soup with Shrimp Balls　　蝦仁湯麵 ：Chicken Noodle Soup with Shrimps　　雪菜肉絲湯麵 ：Noodle Soup with Shredded Pork and PotherbMustard　　鴨絲火腿湯麵 ：Noodle Soup with Shredded Duck and Ham　　一品什錦湯麵 ：Noodle Soup with Assorted Vegetables　　榨菜肉絲湯麵 ：Noodle Soup with Preserved Vegetable andShredded Pork　　周公三鮮濃湯麵 ：Noodle Soup with Fish Maw, Abalone and SeaCucumber　　海鮮湯麵 ：Soup Noodles with Seafood　　素菜湯麵 ：Vegetable Noodle Soup　　炒麵 ：Sautéed Noodles with Vegetables　　雞絲炒麵 ：Fried Noodles with Shredded Chicken　　梅櫻海鮮香炒麵 ：Fried Noodles with Seafood　　三鮮焦炒麵 ：Fried Noodles with Three Fresh Delicacies　　什錦炒麵 ：Fried Noodles with Meat and Vegetables　　雞絲炒烏冬 ：Fried Japanese Noodles with Shredded Chicken　　銀芽肉絲炒麵 ：Fried Noodles with Shredded Pork and BeanSprouts　　醬雞腿拉麵 ：Noodles with Braised Chicken Leg in Soy Sauce　　拉麵 ：Hand-Pulled Noodles　　牛肉拉麵 ：Hand-Pulled Noodles with Beef　　排骨拉麵 ：Hand-Pulled Noodles with Spare Ribs　　雪菜肉鬆拉麵 ：Hand-Pulled Noodles with Minced Pork andPotherb Mustard　　鮑魚絲金菇燜伊面 ：Soft-Fried Noodles with Mushrooms andShredded Abalone　　鮑汁海鮮面 ：Seafood Noodles in Abalone Sauce　　北京炸醬麵 ：Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style　　菜肉餛飩麵 ：Pork and Vegetable Wonton with Noodles　　蔥油拌面 ：Noodles Mixed with Scallion, Oil and Soy Sauce　　擔擔麵 ：Noodles, Sichuan Style　　擔仔麵 ：Hanker『s Noodle Soup, Taiwan Style　　高湯雞絲麵 ：Noodles in Shredded Chicken Soup　　高湯榨菜肉絲麵 ：Noodles in Broth with Shredded Pork andVegetable　　各式兩面黃 ：Pan-Fried Noodles （withVegetable /Pork /Beef /Shrimp / Chicken）　　海蝦雲吞面 ：Noodles with Fresh Shrimp Wonton　　海鮮嚕面 ：Seafood Noodle Soup　　蚵仔大腸麵線 ：Fried Rice Noodles with Pork Intestine andOyster　　紅燒牛腩面 ：Braised Beef Brisket Noodles　　黃金大排面 ：Noodles with Fried Spare Ribs　　火腿雞絲烏冬面 ：Japanese Noodles with Shredded Chicken andHam　　臘肉西芹滷汁面 ：Noodles with Preserved Pork and Celery　　涼麵 ：Cold Noodles with Sesame Sauce　　蘑菇面 ：Noodles with Mushroom Noodles　　牛腩面 ：Soup Noodles with Sirloin　　排骨麵 ：Soup Noodles with Spare Ribs　　茄丁肉醬手擀麵 ：Handmade Noodles with Minced Pork and DicedEggplant　　茄子肉丁打滷麵 ：Eggplant Noodles with Diced Pork　　肉絲烏冬面 ：Japanese Noodles with Shredded Pork　　上海菜煨面 ：Noodles with Vegetables, Shanghai Style　　上海辣醬面 ：Noodles with Chili Soy Bean Paste, ShanghaiStyle　　上湯烏冬面 ：Japanese Noodle Soup　　獅子頭面 ：Noodles with Meatball Noodles　　蔬菜面 ：Noodles with Vegetables　　四川涼麵 ：Cold Noodles, Sichuan Style　　蝦排烏冬面 ：Japanese Noodles with Prawns　　鮮肉雲吞面 ：Noodles with Stuffed Noodle Soup with PorkWonton　　香菇雞絲麵 ：Noodles with Shredded Chicken and MushroomNoodles　　陽春麵 ：Plain Noodles　　芝士南瓜面 ：Noodles with Cheese and Pumpkin Noodles　　豬腳麵線 ：Fried Rice Noodles with Pig Feet　　過橋肥牛湯米線 ：Vermicelli in Soup with Beef

　干炒牛河 ：Stir-Fried Rice Noodles with Beef　　銀芽干炒牛河 ：Fried Rice Noodles with Beef and Bean Sprouts　　炒河粉 ：Sautéed Rice Noodles　　菜脯叉燒腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables andBBQ Pork　　草菇牛肉腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Straw Mushrooms and Beef　　豉油蒸腸粉 ：Steamed Rice Rolls in Black Bean Sauce　　冬菜牛肉腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Beef and PreservedVegetables　　馬蹄鮮蝦腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Shrimp and WaterChestnuts　　清心齋腸粉 ：Steamed Rice Rolls with Vegetables　　蒸腸粉 ：Steamed Rice Rolls　　韭黃蝦腸粉 ：Steamed Rice Rolls Stuffed with Hotbed Chives andShrimps　　紅燒牛腩米粉 ：Rice Noodles with Braised Beef Brisket　　煎什菜粉果 ：Fried Vegetable Dumplings　　清湯牛肉河粉 ：Rice Noodles Soup with Beef　　酸辣粉 ：Hot and Sour Rice Noodles　　星州炒米粉 ：Fried Rice Noodles, Singapore Style　　鴨絲上湯米粉 ：Rice Noodle Soup with Shredded Duck　　肉醬炒米粉 ：Fried Rice Noodles with Minced Meat　　金瓜鮪魚炒米粉 ：Fried Rice Noodles with Fish and Pumpkin　　菜肉餃子 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetables　　豬肉白菜水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Chinese Cabbage　　豬肉大蔥水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Scallion　　豬肉茴香水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Fennel　　雞蛋韭菜水餃 ：Jiaozi Stuffed with Leek and Egg　　豬肉芹菜水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Celery　　豬肉西葫蘆水餃 ：Jiaozi Stuffed with Pork and Marrow　　香菇油菜水餃 ：Jiaozi Stuffed with Mushroom and Cabbage　　香茜帶子餃 ：Jiaozi Stuffed with Scallop, Prawn and Coriander　　鮁魚水餃 ：Jiaozi Stuffed with Mackerel　　瑤柱灌湯餃 ：Jiaozi Stuffed with Juicy Scallop　　四喜鴨茸餃 ：Jiaozi Stuffed with Duck Meat　　筍尖鮮蝦餃 ：Steamed Jiaozi with Shrimp and Bamboo Shoots　　海天蝦餃皇 ：Steamed Jiaozi Stuffed with Shrimp and Fungus　　蒸餃 ：Steamed Jiaozi　　香煎韭菜餃 ：Pan-Fried Leek Jiaozi　　高湯水餃 ：Jiaozi in Broth　　紅油鍾水餃 ：Jiaozi, Sichuan Style　　海鮮湯餃 ：Jiaozi Stuffed with Seafood in Soup　　酸辣湯水餃 ：Hot and Sour Jiaozi Soup　　叉燒包 ：Steamed BBQ Pork Bun　　叉燒焗餐包 ：Baked BBQ Pork Bun　　蜜汁叉燒包 ：Steamed Honey BBQ Pork Bun　　蚝油叉燒包 ：Steamed BBQ Pork Bun with Oyster Sauce　　煎包 ：Pan-Fried Dumplings　　靖江雞包仔 ：Steamed Ginger and Chicken Bun　　京菜上素包 ：Steamed Vegetable Bun　　生煎包 ：Pan-Fried Bun Stuffed with Pork　　豆沙包 ：Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste　　奶黃包 ：Steamed Creamy Custard Bun　　肉末冬菜包 ：Steamed Bun with Pork and Preserved Vegetable　　三鮮小籠包 ：Steamed Bun Stuffed with Three Fresh Delicacies　　山筍香菇包 ：Steamed Bun Stuffed with Bamboo Shoots and BlackMushrooms　　素菜包 ：Vegetarian Bun　　鮮蝦生肉包 ：Steamed Bun Stuffed with Shrimps and Pork　　香菇雞肉包 ：Steamed Bun Stuffed with Chicken and MushroomsBun　　香滑芋茸包 ：Steamed Taro Bun　　小籠湯包 ：Steamed Bun Stuffed with Juicy Pork　　蟹籽小籠包 ：Steamed Bun Stuffed with Pork and Crab Roe　　雪菜包 ：Steamed Bun Stuffed with Potherb Mustard　　蘿包 ：Pan-Fried Turnip Bun　　三鮮水煎包 ：Pan-Fried Buns with Three Delicacies　　醬肉包 ：Steamed Bun Stuffed with Braised Pork in Sauce　　蔥油餅 ：Fried Baked Scallion Pancake　　蔥油煎餅 ：Fried Scallion Pancake　　豆沙鍋餅 ：Red Bean Paste Pancake　　海鮮鍋餅 ：Pan-Fried Seafood Dumplings　　紅薯金餅 ：Fried Sweet Potato Cake　　韭菜晶餅 ：Steamed Leek Pancake　　蘿蔔絲酥餅 ：Pan-Fried Turnip Cake　　肉末燒餅 ：Sesame Cake with Minced Pork　　肉鬆鬆餅 ：Shredded Pork Puff　　素餡餅 ：Vegetarian Pancake　　鮪魚鬆餅 ：Tuna Puff　　香酥麻餅 ：Sesame Pancake　　土豆餅 ：Potato Cake　　芝麻大餅 ：Pan-Fried Sesame Cake　　芋頭餅 ：Deep-Fried Taro Cake　　甜燒餅 ：Sweet Sesame Cake　　咸燒餅 ：Spiced Sesame Cake　　蘿酥餅 ：Turnip Puff　　家常餅 ：Pancake, Home Style　　荷葉餅 ：Lotus-Leaf-Like Pancake　　喜字餅 ：Steamed Bun Stuffed with Jujube Paste　　小貼餅子 ：Baked Small Corn Cake　　川式南瓜餅 ：Deep-Fried Pumpkin Cake, Sichuan Style　　香脆貼餅子 ：Deep -Fried Corn Cake　　黃橋燒餅 ：Huangqiao Sesame Cake　　炸南瓜餅 ：Deep-Fried Pumpkin Cake　　蝦醬小餅 ：Cake with Shrimp Paste　　餅香肉醬魚籽 ：Cake with Minced Meat and Fish Roe　　麻醬糖餅 ：Sweet Cake with Sesame Paste　　炸圈餅 ：Doughnut　　鹹蛋肉餅 ：Steamed Minced Pork with Salted Egg　　烙餅 ：Flapjack　　春菇燒麥 ：Steamed Shaomai Stuffed with Mushrooms　　翡翠燒麥 ：Steamed Vegetable Shaomai　　牛肉燒麥 ：Beef Shaomai （SteamedDumplings Stuffed with Beef）　　燒麥 ：Shaomai （Steamed Pork Dumplings）　　鮮蝦燒麥仔 ：Shrimp Shaomai　　脆皮春卷 ：Crispy Spring Rolls　　海鮮春卷 ：Seafood Spring Rolls　　韭王雞絲春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Chicken and HotbedChives　　肉絲炸春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Shredded Pork　　三絲春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Three Delicacies　　蔬菜春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Vegetables　　酸甜炸春卷 ：Deep-Fried Spring Rolls with Sweet and Sour Sauce　　芋絲炸春卷 ：Deep-Fried Taro Spring Rolls　　素春卷 ：Vegetarian Spring Rolls　　上海春卷 ：Spring Rolls, Shanghai Style　　鮮蝦春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Shrimps　　鴨絲春卷 ：Spring Rolls Stuffed with Shredded Duck　　鍋貼 ：Guotie （Pan-Fried MeatDumplings）　　牛肉鍋貼 ：Guotie Stuffed with Beef　　生煎鍋貼 ：Guotie Stuffed with Pork　　香煎菜肉鍋貼 ：Guotie Stuffed with Vegetable and Pork　　脆炸芋頭糕 ：Fried Taro Cake　　凍馬蹄糕 ：Water Chestnut Jelly　　紅豆糕 ：Red Bean Cake　　紅豆椰汁糕 ：Red Bean and Coconut Pulp Cake　　花生糕 ：Peanut Cake　　黃油馬拉糕 ：Steamed Brown Sugar Cake　　清香黃金糕 ：Fried Sponge Cake　　香煎黃金糕 ：Pan-Fried Sponge Cake　　香煎蘿蔔糕 ：Pan-Fried Turnip Patties with Bacon　　果皇糕 ：Baked Fruit Cake　　各式炒年糕 ：Stir-Fried Rice Cake （withVegetable /Pork /Beef /Shrimp / Chicken）　　豌豆糕 ：Steamed Pea Flour Cake　　冰肉椰蓉蛋糕 ：Minced Pork （Fat） CakeCoated with Coconut Mash　　XO炒蘿蔔糕 ：Fried Turnip Cake with XO Sauce　　粢飯糕 ：Glutinous Rice Roll　　粢飯糰 ：Glutinous Rice Balls　　金銀迷你饅頭 ：Steamed and Deep-Fried Mini Bun　　生煎饅頭 ：Pan-Fried Steamed Bun　　炸饅頭 ：Deep-Fried Steamed Bun　　鮮奶饅頭 ：Steamed Bun with Milk　　烤饅頭 ：Baked Bun　　椒鹽花捲 ：Steamed Twisted Rolls with Salt and Pepper　　麻醬花捲 ：Steamed Twisted Rolls with Sesame Paste　　小籠蔥油花捲 ：Steamed Twisted Rolls with Scallion　　黑米小窩頭 ：Wotou with Black Rice （Steamed Black Rice Bun）

中國酒　　Chinese Alcoholic Drinks　　　　黃酒類 Yellow Wine　　8年香雕紹興酒 ：Xiangdiao ShaoxingMedium Sweet （8 Years）　　陳年彩壇花雕 ：Caitan Huadiao Medium Sweet　　5年香雕紹興酒 ：Xiangdiao Shaoxing（5 Years） Medium Sweet　　紹興花雕10年 ：Shaoxing Huadiao（10 Years） Medium Sweet　　紹興花雕20年 ：Shaoxing Huadiao （20 Years） Medium Sweet　　紹興花雕及清酒 ：Shaoxing Huadiao and Sake Medium Sweet　　三十年花雕 ：Huadiao Shaoxing （30Years） Medium Sweet　　紹興加飯 ：Shaoxing Jiafan Medium Dry　　女兒紅12年 ：Nu『er Hong （12 Years）　　女兒紅18年 ：Nu『er Hong （18 Years）　　古越龍山 ：Guyue Longshan　　青瓷五年 ：Qingci Huadiao（5 Years） Medium Sweet　　白酒類　　Liquor　　北京醇 ：Beijing Chun　　二鍋頭 ：Erguotou（Superior 500ml56°）　　精裝二鍋頭 52度 ：Red Star Erguotou （500ml 52°）　　古鐘二鍋頭 ：Guzhong Erguotou（500ml46°）　　藍花珍品二鍋頭 ：Lanhua Zhenpin Erguotou　　紅星珍品二鍋頭（500毫升52度） ：Red Star Zhenpin Erguotou （500ml 52°）　　牛欄山經典二鍋頭（500毫升52度） ：Niulanshan Jingdian Erguotou （500ml 52°）　　青瓷珍品二鍋頭 ：Qingci Zhengpin Erguotou（500ml 46°）　　京酒 38度 ：Jing Jiu（500ml 38°）　　三品京酒（500毫升38度） ：Sanpin Jing Jiu （500ml 38°）　　三品京酒（500毫升52度） ：Sanpin Jing Jiu （500ml 52°）　　酒鬼 38度 ：Jiu Gui（500ml 38°）　　酒鬼 52度 ：Jiu Gui（500ml 52°）　　小酒鬼（250ml） ：Xiao Jiu Gui（250ml 38°）　　國釀（貴州茅台系列） ：Guo Niang （MoutaiLiquor Series）　　茅台 38度 ：Moutai （500ml 38°）　　茅台 53度 ：Moutai （500ml 53°）　　茅台（三十年） ：Moutai （30 years）　　茅台（十五年） ：Moutai （15 years）　　貴州醇 ：Guizhou Chun　　國窖 38度 ：Guo Jiao （500ml 38°）　　國窖 52度 ：Guo Jiao （500ml 52°）　　國窖1573 ：Guo Jiao 1573 （The First Cellar in China）　　瀘州老窖 38度 ：Luzhou Lao Jiao（38°）　　瀘州老窖 52度 ：Luzhou Lao Jiao（52°）　　康雍乾御冠酒（400毫升50度） ：Kang Yong Qian Imperial Crown （400ml 50°）　　康雍乾御酒（450毫升50度） ：Kang Yong Qian （450ml 50°）　　劍南春 38度 ：Jiannanchun （38°）　　劍南春 52度 ：Jiannanchun（52°）　　蒙古王 44度 ：Mongolian King（ 44°）　　三星金六福（高、低） ：Jinliufu Three-Star （High/Low）　　三星金六福（三兩） ：Jinliufu（150ml）　　五星金六福（高、低） ：Jinliufu Five-Star （High, Low）　　金六福（五星）52度 ：Jinliufu （Five-Star） （52°）　　水井坊 39度 ：Shuijingfang （39°）　　水井坊 52度 ：Shuijingfang （52°）　　水井坊 53度 ：Shuijingfang （53°）　　五糧液 39度 ：Wuliangye （39°）　　五糧液 52度 ：Wuliangye （52°）　　五糧液一帆風順 52度 ：Wuliangye LiquorYi Fan Feng Shun （52°）——SymbolizingPlain Sailing　　小糊塗仙 52度 ：Xiaohutuxian （52°）　　小角樓 ：Xiaojiaolou　　啤酒　Beer　　青島啤酒 ：Tsing Tao Beer　　青島扎啤/青島生啤 ：Tsing Tao Draught　　燕京啤酒 ：Yanjing Beer　　燕京生啤 0.3升 ：Yanjing Draught （0.3L）　　燕京無醇啤酒 ：Yanjing Alcohol-Free　　燕京扎啤 ：Yanjing Draught　　雪花啤酒 ：Snow Beer　　北京生啤 ：Beijing Draught Beer　　哈爾濱啤酒 ：Harbin Beer　　百威啤酒 ：Budweiser　　嘉士伯啤酒 ：Carlsberg　　喜力 ：Heineken　　朝日啤酒 ：Asahi Beer　　老虎啤酒 ：Tiger　　藍帶啤酒 ：Blue Ribbon　　葡萄酒　Wine　　92年長城干紅葡萄酒 ：Great Wall RedWine （Year 1992）　　92年張裕卡斯特干紅 ：Changyu Castel （Year 1992）　　95年張裕卡斯特干紅 ：Changyu Castel （Year 1995）　　張裕解百納干紅葡萄酒 ：Changyu Cavernet　　張裕香檳 ：Changyu Sparkling Cider　　長城1995（長城紅葡萄酒，中國） ：Great WallCabernet Sauvignon （Year 1995）　　長城2002（長城紅葡萄酒，中國） ：Great WallCabernet Sauvignon （Year 2002）　　長城A區（長城紅葡萄酒，中國） ：Great WallCabernet Sauvignon　　華夏95年長城 ：Great Wall VintageRed Wine （Year 1995）　　華夏長城赤霞珠 ：Great Wall Cabernet Sauvignon Red Wine　　華夏長城葡萄園A區 ：Great Wall RegionA Red Wine　　華夏長城莎當妮 ：Great Wall Chardonnay White Wine　　華夏長城特選 ：Great Wall Selection Red Wine　　沙城長城干紅三星 ：Great Wall Dry Red （Three-Star）　　沙城長城干紅四星 ：Great Wall Dry Red （Four-Star）　　沙城長城干紅五星 ：Great Wall Dry Red （Five-Star）　　沙城長城干紅一星 ：Great Wall Dry Red （One-Star）　　雷司令（龍徽，中國） ：Dragon Seal Riesling　　龍徽赤霞珠 ：Dragon Seal Cabernet Sauvignon Red Wine　　龍徽干白 ：Dragon Seal Dry White　　龍徽干白葡萄酒 ：Dragon Seal Dry White　　龍徽干紅葡萄酒 ：Dragon Seal Dry Red　　龍徽懷來珍藏 ：Dragon Seal Huailai Reserve　　龍徽懷來珍藏干紅葡萄酒 ：Dragon Seal Huailai Dry Red Reserve　　龍徽汽酒 ：Dragon Seal Sparkling Wine　　龍徽莎當妮 ：Dragon Seal Chardonnay White Wine　　龍徽莊園 ：Dragon Seal Cru de Red Wine　　龍徽莊園干紅葡萄酒 ：Dragon Seal Cru de Dry Red　　西夏王冰白 ：Xixia King Ice Wine　　西夏王干紅 ：Xixia King Dry Red　　西夏王世紀 ：Xixia King Red Wine　　總統特選南澳設拉子干紅 ：President『s Selection Shiraz Dry Red　　總統特選南澳莎當妮干白 ：President『s Selection Chardonnay DryWhite　　王朝干紅 ：Dynasty Dry Red　　王朝干白 ：Dynasty Dry White

洋酒　Imported Wines　　　　開胃酒　Aperitif　　杜本內 ：Dubonnet　　馬天尼（白） ：Martini Bianco, Italy　　苦艾酒 ：Absinth　　馬天尼（干） ：Martini Dry, Italy　　馬天尼（甜） ：Martini Rosso, Italy　　（紅）馬天尼（甜） ：Sweet Martini , Italy　　飄仙1號 ：Pimm『s No.1　　仙山露（干） ：Cinzano Dry , France　　仙山露（紅） ：Cinzano Rosso, France　　仙山露（半干） ：Cinzano Bianco, France　　白蘭地　Brandy　　干邑 ：Cognac　　亞文邑 ：Armagnac　　馬爹利VSOP ：Martell VSOP　　蘭帶馬爹利 ：Martell Cordon Blue　　人頭馬路易十三 ：Remy Martin Louis XIII　　馬爹利XO ：Martell XO　　拿破崙VSOP ：Courvoisier VSOP,France　　拿破崙XO ：Courvoisier XO, France　　蘋果白蘭地 ：Calvados　　人頭馬VSOP ：Remy Martin VSOP　　人頭馬XO ：Remy Martin XO　　人頭馬俱樂部 ：Remy Martin Club　　人頭馬特級 ：Club de Remy　　施格蘭VO ：Seagram『s VO　　軒尼詩VSOP ：Hennessy VSOP　　軒尼詩XO ：Hennessy XO　　軒尼詩百樂廷 ：Hennessy Paradis　　軒尼詩智選 ：Hennessy Choice　　威士忌　Whiskey　　愛爾蘭威士忌 ：Irish Whiskey　　百齡壇 ：Ballantine『s　　白馬威士忌 ：White Horse　　百笛人 ：100 Pipers　　百齡壇12年 ：Ballantine『s （12 Years）　　百齡壇（特級）威士忌 ：Ballantine『s Finest　　格蘭菲迪10年 ：Glenfiddich （10 Years）　　格蘭菲迪士 ：Glenfiddich　　格林莫瑞 ：Glenmorangie　　格蘭威士忌 ：Grant『s　　黑方威士忌 ：Johnnie Walker Black Label　　紅方威士忌 ：Johnnie Walker Red Label　　皇冠威士忌 ：Crown Royal　　皇家禮炮 ：Chivas Royal Salute　　傑克丹尼威士忌 ：Jack『s Daniel『s　　加拿大俱樂部（12年） ：Canadian Club （12 years）　　添寶威士忌 ：Dimple Haig　　金鈴威士忌 ：Bells Finest　　老伯威威士忌 ：Old Parr （12 years）　　龍津 ：Long John　　麥高倫麥威十二年威士忌 ：Macallan Highland （12 years）　　順風威士忌 ：Cutty Sark　　四玫瑰波爾本威士忌 ：Four Roses Bourbon　　蘇格蘭純麥威士忌 ：Scotch Malt Whisky　　蘇格蘭威士忌 ：Scotch Whisky　　野火雞威士忌 ：Wild Turkey　　威雀威士忌（15年） ：Famous Grouse （15 Years）　　芝華士威士忌12年 ：Chivas Regal （12 Years）　　芝華士威士忌18年 ：Chivas Regal （18 years）　　金酒　Gin　　必發達金酒 ：Beefeater Gin　　哥頓 ：Gordon『s　　基比路鑽石金 ：Gibeys Special Dry Gin, London, England　　健尼路金 ：Greenalls Original Dry Gin, London, England

　　　朗姆酒　Rum　　百加得朗姆酒 ：Bacardi Rum　　白加得151 ：Bacardi 151, Jamaica　　百加得8號 ：Bacardi 8, Jamaica　　百加得白郎姆酒 ：Bacardi Light, Jamaica　　百加得黑郎姆酒 ：Bacardi Black, Jamaica　　摩根船長（白） ：Captain Morgan Rum White　　哈瓦那郎姆酒7年 ：Havanan Club （7 years）　　黑朗姆酒 ：Dark Rum　　摩根船長（黑） ：Captain Morgan Rum Dark　　伏特加　Vodka　　波蘭祖布蘭卡伏特加 ：Zubrowka-Bison Brand Vodka, Poland　　丹麥伏特加 ：Danzka Vodka, Denmark　　丹麥伏特加（葡萄味） ：Danzka Currant Vodka, Denmark　　紅牌伏特加 ：Stolichnaya Vodka　　綠牌伏特加 ：Moskovskaya Vodka　　芬蘭伏特加（青檸味） ：Finlandia Lime Vodka, Finland　　芬蘭伏特加 ：Finlandia Vodka, Finland　　芬蘭紅加侖子 ：Finlandia Cranberry Vodka, Finland　　芬蘭酸蔓伏特加 ：Finlandia Cranberry　　荷蘭伏特加 ：Ketel One Vodka, Holland　　皇冠伏特加 ：Smirnoff Vodka　　瑞典伏特加 ：Absolut　　瑞典伏特加（橙味） ：Absolut Mandarin Vodka, Sweden　　瑞典伏特加（檸檬味） ：Absolut Citron Vodka, Sweden　　瑞典伏特加（葡萄味） ：Absolut Kurrant Vodka, Sweden　　瑞典香草伏特加 ：Absolut Vanilia Vodka, Sweden　　龍舌蘭　Tequila　　龍舌蘭烈酒 ：Tequila Sauza　　豪師快活白 ：Jose Cuervo White　　豪師快活金 ：Jose Cuervo Gold　　雷博司金色龍舌蘭 ：Pepe Lopez Premiun Gold, Mexico　　墨西哥Sauza金色龍舌蘭 ：Sauza ExtraTequila Gold, Mexico　　墨西哥Sauza銀色龍舌蘭 ：Sauza TequilaBlanco, Mexico　　利口酒　　 Liqueurs　　百利甜酒 ：Baileys Irish Cream　　薄荷酒 ：Crème de Menthe （Green）　　安定寶 ：Underberg　　白薄荷 ：Crème de Menthe （White）　　白可可酒 ：Crème de Cacao （White）　　潘諾（茴香酒） ：Pernod　　橙皮甜酒 ：Triple Sec<, BR>　　草莓力嬌 ：Crème de Strawberry　　蛋黃白蘭地 ：Advocaat　　芳津杏仁 ：Amaretto　　甘露咖啡力嬌酒 ：Kahlua　　加利安奴（香草利口酒） ：Galliamo　　金萬利 ：Grand Marnier　　君度甜酒 ：Cointreau　　添萬力 ：Tia Maria　　可可甜酒 ：Crème de Cacao　　藍橙 ：Blue Curacao　　葫蘆尊薄荷蜜 ：Get 27　　瑪利布椰子甜酒 ：Malibu　　森布卡茴香酒 ：Sambuca　　櫻桃白蘭地 ：Cherry Brandy　　櫻桃酒 ：Kirschwasser　　櫻桃力嬌 ：Maraschino　　櫻桃甜酒 ：Cherry Heering　　班尼的天（當酒） ：Benedictine（D.O.M）　　清酒　Sake　　日本清酒 ：Sake　　啤酒　Beer　　愛爾蘭啤酒 ：Guinness　　百威 ：Budweiser　　朝日 ：Asahi　　高仕 ：Grolsch, Holland　　嘉士伯 ：Carlsberg　　科羅娜 ：Corona

　　　雞尾酒　Cocktails and Mixed-drinks　　亞美利加娜 ：Americano　　白蘭地亞歷山大 ：Brandy Alexander　　波斯貓爪 ：Pussy Foot（O J PJ,Lemon Juice,Grenadine）　　皇室咖啡 ：Coffee Royal　　草莓瑪格麗特 ：Strawberry Margarita　　長島冰茶 ：Long Island Iced Tea （Vodka，Gin，Rum，Tequila，Cointreau，Coke）　　得其利 ：Daiquiri　　龍舌蘭日出 ：Tequila Sunrise　　干馬天尼 ：Dry Martini　　古典雞尾酒 ：Old Fashioned　　黑俄羅斯 ：Black Russian　　紅粉佳人 ：Pink Lady　　轟炸機 ：B-52（Bailey『s Kahlua，Cointreau）　　金飛士 ：Gin Fizz　　金湯力 ：Gin and Tonic　　螺絲刀 ：Screwdriver　　羅布?羅伊 ：Rob Roy　　曼哈頓 ：Manhattan　　美態 ：MaiTai湯姆考林斯 ：Tom Collins　　天使之吻 ：Angel『s Kiss　　威士忌酸 ：Whisky Sour　　夏日賓治 ：Summer Punch（OJPJ，Lemon Juice，Grenadine Mint『s）　　血瑪麗 ：Bloody Mary（Vodka，Tomato Juice）　　新加坡司令 ：Singapore Sling　　銹釘 ：Rusty Nail　　種植園者賓治 ：Planter『s Punch　　餐酒　Table Wine　　阿維尼翁-邁克爾.夏菩提爾酒園 ：M.Chapoutier "LaBernardine"Chateauneuf-Du Pape　　埃瑪娜精選-馬西酒園 ：Masi Amarone DOC　　艾文思伍德仙粉黛 ：Ravenswood Zinfandel Vintner『s Blend　　奧比茲莎當妮-弗萊斯克巴爾迪酒園 ：FrescobaldiSlbizzia Chardonnay IGT　　艾格尼酒園—瓦爾波利 ：AllegriniValpolicella Classico DOC　　艾立嘉 ：Erdinger　　艾文泰德酒園-薩利博瑞莎當妮 ：Evans andTate Salsbury Semillon/Chardonnay　　艾文泰德酒園-薩利博瑞莎瑞斯/蘇維翁 ：Evans and Tate Salsbury Shiraz/Cabernet　　艾文泰德酒園—莎瑞斯 ：Evans and TateGnagara Shiraz　　班瑞克酒園—莎瑞斯 ：Banrock StationShiraz　　班瑞克-梅洛 ：Banrock StationMerlot　　半干雪利 ：Dry Sack　　貝靈哲酒園—史東酒窖莎當妮 ：Beringer StoneCellars Chardonnay　　貝薩諾芭貝爾 ：Bersano Piemonte Barbera DOC　　貝薩諾酒園—保羅 ：Bersano Barolo DOCG　　貝薩諾酒園—蔻狄絲 ：Bersano PiemonteCortese DOC　　奔富酒園 —洛神山莊謝蜜雍/莎當妮 ：Penfolds Rawson『s Retreat Semillon Chardonnay　　奔富酒園—蔻蘭山色莎當妮 ：PenfoldsKoonunga Hill Chardonnay　　缽酒 ：Port　　布郎兄弟酒園—梅洛 ：Brown BrothersMerlot　　白詩南-柯林茨酒園 ：Kleine ZalzeChenin Blanc Bush Vines　　寶力白-約瑟.杜華酒園 ：Josefh Drouhin Pouilly A.O.C.　　寶米諾白 ：Frescobaldi Pomino Bianco Pomino D.O.C.　　寶森添百利波爾多白蘇維翁白葡萄酒（義大利,托斯卡納） ：BlasonTimberlay Bordeaux Sauvignon Blanc （Tuscany, Italy）　　貝靈哲葡萄莊園，武士谷蘇維翁 ：Beringer, Kningts Valley CabernetSauvignon　　博艮地紅葡萄酒（博艮地，法國） ：Beaune ler Cru Claude Chonion,Beaune （Burgundy, France）　　草葉缽 ：Taylor『s Ruby Port　　丹澤特皮諾格力得-麓鵲酒園 ：Luce DanzantePinot Grigio IGT　　杜馳蘇維翁 ：Vini Della Duchea Cabernet　　杜馳梅洛 ：Vini Della Duchea Merlot　　杜馳皮諾 ：Vini Della Duchea Pinot Grigio　　杜哈米雍 ：Chateau Duhart-Milon　　波爾多紅葡萄酒（波爾多，法國） ：Chapelle de la Trinite St Emilion AOC（Bordeaux, France）　　迪寶夫酒園—梅洛 ：Georges DuboeufMerlot　　鬥牛士 ：La Corrida CabernetSauvignon　　福霖-馬西酒園 ：Masi CamofiorinRipasso DOC　　福米博絲特（加州，美國） ：Fume Blanc Robert Mondavi, Napa Valley （California, USA）　　富美白-羅伯特.蒙大菲酒園 ：Robert Mondavi Fume Blanc　　菲斯奈特黑牌汽酒 ：Freixenet Cordon Negro　　幹些厘酒 ：Tio Pepe Dry　　歌堡白玫瑰葡萄汽酒（法國,圖南） ：Opera Blancde Blanc Brut NV （Tournan, France）　　格魯斯AOC（法國） ：GewurztraminerAOC Trimbach, Alsace　　格威（義大利） ：Gavi, DOCG Michele Chiarlo, Piedmont, Italy　　格烏茲萊妮-婷芭克世家 ：Gewurztraminer,Trimbach　　古佳樂世家（羅納山麓，法國） ：E.Guigal Cotes du Rhone AOC, RhoneValley, France　　漢高汽酒 ：Henkell Trocken　　紅寶石缽酒 ：Taylors, Portugal　　皇室旗艦波爾多紅 ：Berry『s Good Ordinary Claret,AC Bordeaux　　皇室智利加本力蘇維翁 ：Berry『s Chilean Cabernet Sauvignon　　皇族莎當妮 ：Barossa Valley Estate Spires Chardonnay　　黃牌加本力頌維德——禾富酒園 ：YellowLabel,Cabernet Sauvignon,Wolf Blass　　禾富酒園—黃牌蘇維翁 ：Wolf Blass YellowLabel Cabernet Sauvignon　　禾富酒園—雷司令 ：Wolf Blass SouthAustralia Riesling　　吉奧康爾多蒙絲娜-弗萊斯克巴爾迪酒園 ：FrescobaldiCastelGiocondo,Brunello Di Montalcino DOCG　　佳美娜-埃德華茲酒園 ：Luis FelipeEdwards Carmenere　　佳威-貝薩諾酒園 ：Bersano Gavi DOCG　　嘉歡缽酒 ：Fine Ruby Port　　嘉歡舍利（些厘） ：Cream Sherry　　精選波拉紅 ：Rothshild Pauillac Reserve Speciale A O C　　精選梅多克-羅斯希爾酒園 ：Rothshild MedocReserve Speciale A O C　　駿馬牌獵人谷莎當妮 ：Cockfighter Ghost Hunter Valley UnwoodedChardonnay　　駿馬牌珍藏蘇維翁紅 ：Cockfighter Ghost Reserve CoonawarraCabernet Sauvignon　　傑卡斯酒園—西拉加本納 ：Jacob『s CreekShiraz Cabernet　　卡本妮 蘇維翁（邁朴山谷，智利） ：Cabernet Sauvignon Conchay Toro"Casillero del Diablo" Chile　　卡莎拉博絲特（千百，智利） ：Sauvignon Blanc Casa Lapostolle, Chile　　卡斯特羅（義大利） ：Rosso di Montalcino Castello Banfi,Tuscany, Italy　　凱歌皇牌凱歌香檳 ：Veuve Chicquot Yellou Label　　考維酒園精選白乾 ：Calvet Reserbe Bordeaux Bianc A O C　　考維酒園精選博倫干紅 ：Calvet Reserbe Des Barons Rouge　　拉佛瑞黑皮諾-約瑟.杜華 ：Joseph Drouhin Laforet Bourgogne Pinot Noir　　里奧哈夢迪婭-馬奎斯.卡西洛酒園 ：Marques de Caceres Rioja Vendimia　　盧比剛-美蕾酒園 ：Meerlust Rubicon　　羅納谷紅-邁克爾.夏菩提爾酒園 ：M.Chapoutier"Belleruche"Coles Du Rhone　　利達民酒園—精選設拉子/卡本妮 ：Lindemanns Premier Selection Shiraz/Cabernet　　魯芬諾酒園—都蓋基尼蒂經典 ：RuffinoChianti Classico Reserva　　路易亞都世家酒園—勃根蒂黑皮諾 ：Louis JadotBourgogne Rouge Piont Noir　　羅伯特蒙大菲酒園—木橋莎當妮 ：RobertMondavi Woodbridge Chardonnay　　羅伯特蒙大菲酒園—木橋蘇維翁 ：RobertMondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon　　馬孔頓白-約瑟.杜華酒園 ：Josefh Drouhin Macon Villages Blanc A O C　　瑪格麗特河蘇維翁/梅洛-艾文泰德酒園 ：Evans and Tate Margaret River Cabernet/Merlot　　瑪瑞伯格特級色拉子 ：Marienberg Reserve Shiraz　　梅羅特-泥屋酒園 ：Mud House Merlot　　梅洛干紅（奔富，澳大利亞） ：Merlot Penfolds "Rawson『sRetreat"　　蒙奈特（博艮地，法國） ：Puligny Montrachet Bouchard Pere etFils, Burgundy, France　　蒙太拿蘇維翁布朗克 ：Montana, Sauvignon Blanc　　酩悅玫瑰香檳 ：Moet Et Chandon Rose Brut Imperial　　酩悅香檳 ：Moet Et Chandon Brut Imperial　　木橋蘇維翁-羅伯特.蒙大菲酒園 ：Robert Mondavi Woodbrige Cabernet Sauvignon　　牧歌白-牧歌酒園 ：Muga"fermentadoen barrica"White　　馬西酒園—威尼斯紅 ：Masi Modello　　麥克爾夏菩提爾酒園—羅納古紅 ：M.Chapoutier"Belleruche" Cotes du Rhone　　木馬酒園—紅帶香檳 ：Mumm Cordon RougeBrut　　楠格拉莎當妮-艾文泰德酒園 ：Evans and TateGnangara Unwooded Chardonnay　　諾頓酒園—梅洛 ：Norton Merlot　　菩裴拉蘇維翁 ：Edwards Pupilla Cabernet Sauvignon　　薩拉莫世家酒園—蘇維翁 ：Sella MoscaCabernet Sauvignon　　薩拉莫世家酒園—富門弟子干白莎當尼 ：SellaMosca Vermentino Chardonnay　　雙洋酒園—蘇維翁/梅洛 ：Two Oceans Cabernet/Merlot　　蘇維翁白，歐克地區 ：Flower Label Georges du Boeuf SauvignonBlanc　　賽美蓉—夏多內（哈迪，澳大利亞） ：ChardonnaySemilion Hardy『s South Eastern, Australia　　賽奇馳安稠-賽奇酒園 ：Cecchi ChiantiDOCG　　賽奇莫瑞里諾-賽奇酒園 ："La Mora"Morellino DiScansano DOC　　瑟美戎白頌維德-禾富酒園 ：WolfBlass,Semillon Suvignon Blanc　　森特（波爾多，法國） ：Saint-Estephe Maitre d『Estournel BlancAOC Second wine Cos d『Estournel （Bordeaux, France）　　沙都拉菲 ：Chateau Lafite　　莎當妮（長城白葡萄酒，中國） ：Chardonnay Great Wall, China　　莎當妮-埃德華茲酒園 ：Luis FelipeEdwards Chardonnay　　莎當妮-班瑞克酒園 ：Banrock StationChardonnay　　莎蓮娜莎當妮 ：Salena Chardonnay　　莎蓮娜莎瑞斯 ：Salena Shiraz　　莎瑞斯——班瑞克酒園 ：Banrock StationShiraz　　莎瑞斯-柯林茨酒園 ：Kleine ZalzeShiraz（barrel aged）　　莎瑞斯發泡葡萄酒 ：Banrock Station Sparkling Shiraz　　聖地精選蘇維翁 ：Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon　　聖地梅洛 ：Caliterra Merlot　　聖地蘇維翁布朗克 ：Caliterra Sauviggnon Blanc　　聖塞爾 ：Blanc Pascal Jolivet Sancerre　　私家精選蘇維翁-羅伯特.蒙大菲酒園 ：Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon　　頌維德布朗克-柯林茨酒園 ：Kleine ZalzeSaubignon Blanc　　泰亭哲酒園—泰亭哲香檳 ：Taittinger BrutReserve Champagane NV　　台階典藏蘇維翁 ：Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon　　台階精選馬爾貝 ：Terrazas Alto Malbec　　台階精選莎當妮白酒 ：Terrazas Alto Chardonnay　　瓦波利切拉精選-馬西酒園 ：MasiValpolicella DOC　　瓦爾多汽酒 ：Valdo Prosecco Marca Oro　　維拉紅葡萄酒（美國 ） ：Pinot Nior Domaine Drouhin, OregonCentral Valley　　維娜蒙特梅洛 ：Vina Monte Verde Merlot　　維塞羅極品波爾多紅 ：Chateau Vrai Caillou Sauvignon　　夏布利-約瑟.杜華酒園 ：Josefh Drouhin Chablis Domaine de Vaudon　　香檳王 ：Cuvee Dom Perignon 1996 Epernay　　努依村-約瑟.杜華 ：Joseph Drouhin Cote De Nuits Villages A O C　　紐西蘭奧特納蘇維翁白 ：Aotena Sauvignon Blanc, Nelson, NZ

　　茶　Tea　　綠茶 ：Green Tea　　太平猴魁 ：Taiping Houkui Tea （GreenTea）　　西湖龍井 ：Xihu Longjing Tea （GreenTea）　　信陽毛尖 ：Xinyang Maojian Tea （GreenTea）　　碧螺春 ：Biluochun Tea （Green Tea）　　毛尖茶 ：Maojian Tea （Green Tea）　　日本煎茶 ：Japanese Green Tea　　大紅袍 ：Dahongpao Tea（WuyiMountain Rock Tea）　　安溪鐵觀音 ：Anxi Tieguanyin Tea （OolongTea）　　台灣阿里山烏龍 ：Taiwan Alishan Oolong Tea　　台灣凍頂烏龍 ：Taiwan Dongding Oolong Tea　　台灣金萱烏龍 ：Taiwan Jinxuan Oolong Tea　　台灣人蔘烏龍 ：Taiwan Ginsen Oolong Tea　　君山銀針 ：Junshan Silver Needle Tea　　大白毫 ：White Milli- Silver Needle Tea　　茉莉花茶 ：Jasmine Tea　　茉莉大白毫 ：Jasmine Silver Needle Tea　　牡丹繡球 ：Peony Jasmine Tea　　台灣桂花烏龍 ：Taiwan Cassia Oolong Tea　　普洱 ：Pu 『er Tea　　陳年普洱 ：Aged Pu 『er Tea　　陳年普洱（31年） ：31-Year Pu 『er Tea　　紅茶 ：Black Tea　　祁門紅茶 ：Keemun Black Tea　　立頓紅茶 ：Lipton Black Tea　　大吉嶺茶 ：Darjeeling Tea　　伯爵茶 ：Earl Grey Tea　　薄荷錫蘭茶 ：Mint Tea　　凍頂烏龍 ：Dongding Oolong Tea　　綠毛峰 ：Lvmaofeng Tea　　八寶茶 ：Assorted Chinese Herbal Tea　　薰衣草茶 ：Lavender Tea　　義大利桔茶 ：Italian Orange Tea　　俄羅斯紅茶 ：Russian Black Tea　　梅子紅茶 ：Greengage Black Tea　　菊花茶 ：Chrysanthemum Tea　　茶飲料　Tea Drinks　　冰茶 ：Iced Tea　　冰紅（綠）茶 ：Iced Black Tea / Iced Green Tea　　冰奶茶 ：Iced Milk Tea　　港式奶茶 ：Hot Tea, HK Style　　巧克力奶茶 ：Chocolate Milk Tea　　冰巧克力奶茶 ：Iced Chocolate Milk Tea　　草莓奶茶 ：Strawberry Milk Tea　　花生奶茶 ：Peanut Milk Tea　　哈密瓜奶茶 ：Hami Melon Milk Tea　　椰香奶茶 ：Coconut Milk Tea　　芋香奶茶 ：Taro Milk Tea　　熱檸檬茶 ：Hot Lemon Tea　　冰檸檬茶 ：Iced Lemon Tea　　菠蘿果茶 ：Pineapple Tea　　菠蘿冰茶 ：Iced Pineapple Tea　　黑莓冰茶 ：Iced Blackberry Tea　　草莓冰茶 ：Iced Strawberry Tea　　藍莓冰茶 ：Iced Blueberry Tea　　芒果冰茶 ：Iced Mango Tea　　蜜桃冰茶 ：Iced Peach Tea　　香蕉冰茶 ：Iced Banana Tea　　奇異果冰茶 ：Iced Kiwi Tea

飲料　Non-Alcoholic Beverages　　礦泉水　Spring Water　　冰露礦泉水 ：Ice Dew Spring Water　　火山泉礦泉水 ：Volcano Spring Spring Water　　巴黎礦泉水 ：Perrier Spring Water嶗山帶汽礦泉水 ：Laoshan Spring Water（Sparkling）　　嶗山礦泉水 ：Laoshan Spring Water雀巢礦泉水 ：La Vie Spring Water　　雀巢健怡礦泉水 ：La Vie Promium SpringWater　　屈臣氏礦泉水 ：Watson『s Spring Water　　聖培露礦泉水 ：San Pellegrino Spring Water　　依雲礦泉水 ：Evian Spring Water　　咖啡　Coffee　　哥倫比亞咖啡 ：Colombian Coffee　　牙買加咖啡 ：Jamaican Coffee　　藍山咖啡 ：Blue Mountain Coffee　　巴西山度士咖啡 ：Brazil Santos Coffee　　曼特林咖啡 ：Brazilian Coffee　　義大利咖啡 ：Italian Coffee　　義大利濃咖啡 ：Espresso　　義大利泡沫咖啡 ：Cappuccino　　拿鐵咖啡 ：Café Latté （CoffeeLatte）　　美式咖啡 ：Café Americano　　法式滴濾咖啡 ：French Coffee　　冰法式滴濾 ：Iced French Coffee　　低因咖啡 ：Decaffeinated Coffee　　曼巴咖啡 ：Special Coffee （Mandelingand Brazilian Coffee）　　速溶咖啡 ：Instant Coffee　　現磨咖啡 ：Fresh Ground Coffee　　冰咖啡 ：Iced Coffee　　濃縮冰咖啡 ：Iced Espresso　　冰薄荷咖啡 ：Iced Mint Coffee　　冰卡布奇諾 ：Iced Cappuccino　　冰焦糖卡布奇諾 ：Iced Caramel Cappuccino　　冰香草卡布奇諾 ：Iced Vanilla Cappuccino　　冰榛子卡布奇諾 ：Iced Hazelnut Cappuccino　　果味冰卡布奇諾 ：Iced Fruit Cappuccino　　果味卡布奇諾 ：Fruit Cappuccino　　薰衣草卡布奇諾 ：Lavender Cappuccino　　香草卡布奇諾 ：Vanilla Cappuccino　　榛子卡布奇諾 ：Hazelnut Cappuccino　　冰拿鐵咖啡 ：Iced Café Latté　　冰焦糖咖啡拿鐵 ：Iced Caramel Latté　　冰香草咖啡拿鐵 ：Iced Vanilla Latté　　冰榛子咖啡拿鐵 ：Iced Hazelnut Latté　　冰菠蘿咖啡拿鐵 ：Iced Pineapple Latté　　冰草莓咖啡拿鐵 ：Iced Strawberry Latté　　冰果味咖啡拿鐵 ：Iced Fruit Latté　　黑莓咖啡拿鐵 ：Blackberry Latté　　拿鐵香草 ：Vanilla Bean Latté　　薰衣草咖啡拿鐵 ：Lavender Latté　　椰子冰咖啡拿鐵 ：Iced Coconut Latté　　黑莓冰咖啡拿鐵 ：Iced Blackberry Latté　　芒果冰咖啡拿鐵 ：Iced Mango Latté　　蜜桃冰咖啡拿鐵 ：Iced Peach Latté　　蜜桃咖啡拿鐵 ：Peach Latté　　櫻桃咖啡拿鐵 ：Cherry Latté　　櫻桃冰咖啡拿鐵 ：Iced Cherry Latté　　榛子咖啡拿鐵 ：Hazelnut Latté　　香蕉咖啡拿鐵 ：Banana Latté　　濃縮咖啡康保藍 ：Espresso Con Panna　　濃縮咖啡瑪奇朵 ：Espresso Macchiato　　冰美式咖啡 ：Iced Café Americano　　菠蘿冰美式 ：Iced Pineapple Americano　　芒果冰美式咖啡 ：Iced Mango Americano　　蜜桃冰美式咖啡 ：Iced Peach Americano　　香蕉冰美式 ：Iced Banana Americano　　冰摩卡 ：Iced Mochaccino　　草莓摩卡咖啡 ：Iced Strawberry Mocha　　櫻桃摩卡咖啡 ：Cherry Mocha　　椰子摩卡咖啡 ：Coconut Mocha　　芒果摩卡咖啡 ：Mango Mocha　　香蕉摩卡咖啡 ：Banana Mocha　　冰水果咖啡 ：Iced Fruit Coffee　　法國香草咖啡 ：French Vanilla Coffee　　漂浮冰咖啡 ：Iced Coffee Float　　巧克力冰咖啡 ：Iced Chocolate Coffee　　巧克力咖啡 ：Chocolate Coffee　　塔拉珠高山咖啡 ：Tarrazu Coffee　　碳燒咖啡 ：Charcoal Coffee　　特雷里奧咖啡 ：Tres Rios Coffee　　維也納咖啡 ：Vienna Coffee　　杏香咖啡 ：Saronno Coffee　　夏威夷可娜咖啡 ：Hawaiian Kona Coffee　　玫瑰夫人咖啡 ：Rose Lady Coffee　　墨西哥冰咖啡 ：Iced Mexican Coffee　　瑞士冰咖啡 ：Iced Swiss Coffee　　巴西咖啡 ：Brazil Coffee　　皇家咖啡 ：Royal Coffee　　君度咖啡 ：Cointreau Coffee　　愛爾咖啡 ：Irish Coffee　　生薑咖啡 ：Ginger Juice Coffee　　貴婦人咖啡 ：Dame Coffee　　椰香咖啡 ：Coconut Coffee

果蔬汁　Juice　　百香果汁 ：Passion Fruit Juice　　冰果汁 ：Chilled Juice　　菠蘿汁 ：Pineapple Juice　　蘋果汁 ：Apple Juice　　橙汁 ：Orange Juice　　純木瓜汁 ：Papaya Juice　　鳳梨木瓜汁 ：Papaya and Pineapple Juice　　哈蜜瓜汁 ：Hami Melon Juice　　紅莓汁 ：Cranberry Juice　　火龍果汁 ：Dragonfruit Juice　　苦檸檬水 ：Bitter Lemon Juice　　西瓜汁 ：Watermelon Juice　　葡萄汁 ：Grape Juice　　酸棗汁 ：Wild Jujube Juice　　西柚汁/蜜柚汁 （冷/熱） ：Grapefruit Juice（Cold / Hot）　　時令果汁 ：Seasonal Fruit Juice　　西檸蜜瓜汁 ：Melon and Lemon Juice　　椰汁 ：Coconut Juice　　草莓果茶 ：Strawberry Juice　　藍莓果茶 ：Blueberry Juice　　蜜桃果茶 ：Peach Juice　　匯源梨汁 ：Huiyuan Pear Juice　　匯源桃汁 ：Huiyuan Peach Juice　　匯源橙汁 ：Huiyuan Orange Juice　　新奇士橙汁 ：Sunkist Orange Juice　　新奇士檸檬汁 ：Sunkist Lemon Juice　　鮮榨果汁 ：Fresh Juice　　鮮榨青檸汁 ：Fresh Lemon Juice　　鮮榨蔬菜汁 ：Fresh Vegetable Juice　　番茄汁 ：Tomato Juice　　胡蘿蔔橙子汁 ：Carrot and Orange Juice　　胡蘿蔔芹菜汁 ：Celery and Carrot Juice　　山楂胡蘿蔔汁 ：Hawthorn and Carrot Juice　　黃瓜汁 ：Fresh Cucumber Juice　　胡蘿蔔汁 ：Fresh Carrot Juice　　苦瓜汁 ：Bitter Melon Juice　　西芹汁 ：Celery Juice　　牽手南瓜汁 ：Together Pumpkin Juice　　牽手果蔬汁（胡蘿蔔橙汁） ：Together Vegetable and Fruit Juice （Carrot and Orange）　　山藥養生汁 ：Yam Juice　　鳳梨檸檬芹 ：Pineapple, Lemon and Celery Juice　　番茄檸檬汁 ：Tomato and Lemon Juice　　碳酸飲料　Sodas　　可口可樂 ：Coca-Cola/ Coke　　薑汁汽水 ：Ginger Ale　　健怡可樂 ：Diet Coke　　芬達 ：Fanta　　托尼克水 ：Tonic Water　　雪碧 ：Sprite　　義大利蘇打 ：Italian Soda　　大可樂/雪碧 ：Coke/Sprite （large）　　混合飲料　Mixed Drinks　　百加得可樂 ：Bacardi & Coke　　百加地郎姆酒，菠蘿汁 ：Bacardi Rum, Pineapple Juice　　百加地郎姆酒,檸檬汁 ：Bacardi Rum, LemonJuice　　青檸汁 ：Lemon Juice　　伏特加橙汁 ：Vodka & Orange　　伏特加蘇打 ：Vodka & Soda　　伏特加湯力 ：Vodka & Tonic　　伏特加雪碧 ：Vodka & Sprite　　伏特可樂 ：Vodka & Coke　　金巴利橙汁 ：Campari & Orange　　馬利賓菠蘿汁 ：Malibu Pineapple　　綠薄荷橙汁 ：Peppermint Orange　　果汁賓汁 ：Fruit Punch

　　　西餐 Western Food　　頭盤及沙拉類 Appetizers, Starters and Salads　　腌熏三文魚 ：Smoked Salmon　　凱撒沙拉 ：Caesar Salad　　鮮蘑雞肝 ：Chicken Liver Terrine with Morel　　乳酪瓤蟹蓋 ：Crab Shells Stuffed with Cheese　　鮮果海鮮沙拉 ：Seafood Salad with Fresh Fruit　　廚師沙拉 ：Chef『s Salad　　金槍魚沙拉 ：Tuna Salad　　尼斯沙拉 ：Salad Nicoise　　湯類　Soups　　奶油蘑菇湯 ：Cream of Mushroom Soup　　奶油胡蘿蔔湯 ：Cream of Carrot Soup　　奶油蘆筍湯 ：Cream of Asparagus Soup　　墨西哥辣味牛肉湯 ：Mexican Chili Beef Soup　　番茄濃湯 ：Tomato Bisque Soup　　海鮮周打湯 ：Seafood Chowder　　法式洋蔥湯 ：French Onion Soup　　牛肉清湯 ：Beef Consommé　　匈牙利濃湯 ：Hungarian Goulash　　香濃牛尾湯 ：Oxtail Soup　　義大利蔬菜湯 ：Minestrone Soup　　蔬菜乾豆湯 ：Hearty Lentil Soup　　牛油梨凍湯 ：Chilled Avocado Soup　　西班牙番茄凍湯 ：Gazpacho

其他飲料　Other Drinks　　熱牛奶 ：Hot Milk　　冷鮮奶 ：Cold Milk　　草原鮮奶 ：Fresh Milk　　牽手無糖妙士奶 ：Together （Sugar-Free） Milk　　蒙牛酸奶 ：Mengniu Yoghurt　　一品乳（無糖） ：Yogurt Drink（Sugar-Free）　　草莓奶汁 ：Strawberry Milk Juice　　木瓜奶汁 ：Papaya Milk Juice　　巧克力奶 ：Hot Chocolate Milk　　香草杏仁牛奶 ：Vanilla & Almonds Milk　　伊利無糖酸奶 ：Yili Yoghurt （Sugar-Free）　　薄荷+草莓+酸奶 ：Mint+Strawberry+Yoghurt/Yoghurt with Mint & Strawberry　　薄荷+荔枝+酸奶 ：Mint+Lychee+Yoghurt /Yoghurt with Mint & Lychee　　薄荷+芒果+酸奶 ：Mint+Mango+Yoghurt/Yohurt with Mint & Mango　　薄荷+青苹+酸奶 ：Mint+Apple+Yoghurt/Yohurt with Mint & Apple　　香橙奶昔 ：Orange Milkshake　　草莓奶昔 ：Strawberry Milkshake　　香草奶昔 ：Vanilla Milkshake　　巧克力奶昔 ：Chocolate Milkshake　　咖啡奶昔 ：Coffee Milkshake　　蘋果醋 ：Apple Cider Vinegar　　露露 ：Lulu Almond Juice　　山楂醋 ：Hawthorn Vinegar　　烏龍茶（無糖型） ：Oolong Tea （SugarFree）　　紅牛 ：Red Bull Vatmin Drinks　　冰品　Ice　　刨冰（紅豆、綠豆、芋頭、情人果、草莓、百香果、巧克力、烏梅、藍莓、芒果、花生、鳳梨） ：Water-Ice（with red bean/ green bean/ taro/green mango/strawberry/passionfruit/chocolate/black plum/blueberry/mango/peanut/pineapple）　　香蕉柳橙攪滑冰 ：Banana and Orange Blended with Ice　　芒果牛奶攪滑冰 ：Mango and Milk Blended with Ice　　檸檬攪滑冰 ：Lemon Blended with Ice　　西瓜牛奶攪滑冰 ：Watermelon and Milk Blended with Ice　　蘋果椰奶攪滑冰 ：Apple, Coconut and Milk Blended with Ice　　木瓜牛奶攪滑冰 ：Papaya and Milk Blended with Ice　　香橙攪滑冰 ：Orange Blended with Ice　　水蜜桃鮮橙攪滑冰 ：Peach and Orange Blended with Ice　　水紅參營養蜜 ：Red Ginseng Honey　　香蕉牛乳汁 ：Banana Milk　　木瓜牛奶蛋黃汁 ：Papaya Milk with Egg Yolk　　鳳梨酸奶 ：Pineapple Yoghurt　　墨西哥日落咖啡 ：Mexico Ice Coffee　　胡蘿蔔蛋奶 ：Carrot-Flavoured Egg-Milk　　雪利教堂 ：Mint Julep Mixed with Sprite　　鮮奶煮蛋 ：Boiled Eggs with Fresh Milk　　鳳梨雪泡 ：Pineapple Snow　　牛奶雪泡 ：Milk Snow　　咖啡雪泡 ：Coffee Snow　　冰沙 ：Sorbet　　檸檬冰淇淋蘇打 ：Lemon Ice Cream Soda　　藍柑冰淇淋蘇打 ：Blue Curacao Ice Cream Soda　　薄荷冰淇淋蘇打 ：Mint Ice Cream Soda

　　　甜品及其他西點 Cakes,Cookies and Other Desserts　　黑森林蛋糕 ：Black Forest Cake　　英式水果蛋糕 ：English Fruit Cake　　草莓乳酪蛋糕 ：Strawberry Cheese Cake　　草莓蛋糕 ：Strawberry Cake　　藍莓乳酪蛋糕 ：Blueberry Cheese Cake　　美式乳酪蛋糕 ：American Cheese Cake　　綠茶乳酪蛋糕 ：Green Tea Cheese Cake　　義大利提拉米蘇 ：Italian Tiramisu　　大理石乳酪蛋糕 ：Marble Cheese Cake　　咖啡乳酪蛋糕 ：Coffee Cheese Cake　　紅莓松糕 ：Cranberry Muffin　　乾果派 ：Mixed Nuts Pie　　藍莓松糕 ：Blueberry Muffin　　琳澤蛋糕 ：Linzer Cake　　芒果木司蛋糕 ：Mango Mousse Cake　　蘋果派 ：Apple Pie　　草莓酥條 ：Strawberry Napoleon　　巧克力榛子蛋糕 ：Chocolate Hazelnut Cake　　巧克力木司 ：Chocolate Mousse　　水果脆皮酥盒 ：Puff Pastry with Fruits　　維也納巧克力蛋糕 ：Sacher Cake　　熱情果木司 ：Passion Fruit Mousse　　杏仁多納圈 ：Almond Donuts　　牛奶巧克力多納圈 ：Milk Chocolate Donuts　　鮮水果配沙巴洋 ：Fruit with Sabayon　　水果蛋撻 ：Fresh Fruit Tart　　白巧克力奶油布丁 ：White Chocolate Brulee　　綠茶布丁 ：Green Tea Pudding　　芒果布丁 ：Mango Pudding　　熱棗布丁 ：Warm Sticky Date Pudding　　香草布丁 ：Vanilla Pudding　　焦糖布丁 ：Cream Caramel / Caramel Custard　　果仁布朗尼 ：Walnut Brownies　　咖啡劇本蛋糕 ：Opera Cake　　蛋白杏仁甜餅 ：Macaroon　　手指餅 ：Lady-Fingers　　蝴蝶酥 ：Butterfly Cookies　　巧克力曲奇 ：Chocolate Cookies　　爆米花（甜/咸） ：Popcorn（Sweet/Salty）　　香草冰淇淋 ：Vanilla Ice Cream　　巧克力冰淇淋 ：Chocolate Ice Cream　　草莓冰淇淋 ：Strawberry Ice Cream　　綠茶冰淇淋 ：Green Tea Ice Cream　　冰霜 ：Sherbet

　　　禽蛋類　Poultry and Eggs　　紅酒鵝肝 ：Braised Goose Liver/ Foie Gras in Red Wine　　乳酪火腿雞排 ：Chicken Cordon Bleu　　燒瓤春雞卷 ：Grilled Stuffed Chicken Rolls　　紅酒燴雞 ：Braised Chicken with Red Wine　　烤雞胸釀乳酪蘑菇餡 ：Baked Chicken Breast Stuffed with Mushroomand Cheese　　炸培根雞肉卷 ：Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls　　水波雞胸配意式香醋汁 ：Poached Chicken Breast with BalsamicSauce　　烤火雞配紅漿果沙司 ：Roast Turkey with Cranberry Sauce　　烤瓤火雞 ：Roast Stuffed Turkey　　燒烤雞腿 ：BBQ Chicken Leg　　烤檸檬雞腿配炸薯條 ：Roasted Lemon Marinade Chicken Leg withFrench Fries　　扒雞胸 ：Char-Grilled Chicken Breast　　咖喱雞 ：Chicken Curry　　秘制鴨胸配黑菌炒土豆 ：Pan-Fried Duck Breast with SautéedPotatoes and Truffles　　火腿煎蛋 ：Fried Egg with Ham　　洛林乳蛋餅 ：Quiche Lorraine　　熘糊蛋 ：Scrambled Egg　　牛肉類　Beef　　紅燴牛肉 ：Beef Stew　　白燴小牛肉 ：Fricasseed Veal　　牛裡脊扒配黑椒少司 ：Grilled Beef Tenderloin with Black PepperSauce　　扒肉眼牛排 ：Grilled Rib-Eye Steak　　西冷牛排配紅酒少司 ：Roast Sirloin Steak with Red Wine Sauce　　T骨牛扒 ：T-Bone Steak　　烤牛肉 ：Roast Beef　　羅西尼牛柳配缽酒汁 ：Beef Tenderloin and Goose Liver withTruffle in Port Wine Sauce　　青椒汁牛柳 ：Beef Tenderloin with Green Peppercorn Sauce　　鐵板西冷牛扒 ：Sizzling Sirloin Steak　　香煎奧斯卡仔牛排 ：Pan-Fried Veal Steak Oscar in HollandaiseSauce　　咖喱牛肉 ：Curry Beef　　威靈頓牛柳 ：Filet of Beef Wellington　　俄式牛柳絲 ：Beef Stroganoff　　燴牛舌 ：Braised Ox Tongue　　紅燴牛膝 ：Osso Bucco　　黑胡椒鹿柳配野蘑菇和芹菜烤麵皮 ：Venison Filet with Black PepperCoated with Mushrooms and Celery

　　　豬肉類 Pork　　燒烤排骨 ：BBQ Spare Ribs　　煙熏蜜汁肋排 ：Smoked Spare Ribs with Honey　　義大利米蘭豬排 ：Pork Piccatta　　瓤餡豬肉卷配黃桃汁 ：Stuffed Pork Roulade in Yellow Peach Sauce　　煎麵包腸香草汁 ：Pan-Fried Swiss Meat Loaf with Pesto Sauce　　炸豬排 ：Fried Spire Ribs　　羊肉類　Lamb　　扒羊排 ：Grilled Lamb Chops　　扒紐西蘭羊排 ：Grilled New Zealand Lamb Chops　　烤羊排配乳酪和紅酒汁 ：Roast Lamb Chops in Cheese and Red WineSauce　　魚和海鮮類　Fish and Seafood　　海鮮串 ：Seafood Kebabs　　扒金槍魚 ：Grilled Tuna Filet　　清蒸熏魚 ：Steamed Smoked Haddock　　扒挪威三文魚排 ：Grilled Norwegian Salmon Filet　　三文魚扒配青檸黃油 ：Grilled Salmon with Lime and Butter　　比目魚柳和扇貝配紅酒核桃汁 ：Braised Flatfish Filet and Scallopwith Walnuts in Red Wine　　煎比目魚 ：Pan-Fried Flatfish　　烤三文魚柳配香草汁和黑橄欖醬 ：Roasted Salmon Filet in Pesto andBlack Olive Purée　　烤三文魚排義大利寬面和藏紅花汁 ：Roasted Salmon Steak in Tagliatelleand Saffron Sauce　　煎紅加吉魚排 ：Grilled Sea Bream Filet　　黃油檸檬汁扒魚柳 ：Grilled Fish Filet in Lemon and Butter　　扒大蝦 ：Grilled King Prawns　　蒜茸大蝦 ：Grilled King Prawns with Garlic, Herb andButter　　巴黎黃油烤龍蝦 ：Baked Lobster with Garlic and Butter　　乳酪汁龍蝦 ：Gratinated Lobster in Mornay Sauce　　香炸西班牙魷魚圈 ：Deep-Fried Squid Rings　　荷蘭汁青口貝 ：Gratinated Mussels with Hollandaise Sauce

　　　面、粉及配菜類 Noodles, Pasta and Side Dishes　　海鮮通心粉 ：Macaroni with Seafood　　海鮮意粉 ：Spaghetti with Seafood　　義大利乳酪千層餅 ：Cheese Lasagna　　什萊乳酪比薩餅 ：Vegetarian Pizza　　海鮮比薩 ：Seafood Pizza　　烤牛肉蘑菇比薩 ：Roast Beef and Mushroom Pizza　　肉醬義大利粉 ：Spaghetti Bolognaise　　義大利乳酪餛飩 ：Cheese Ravioli in Herbed Cream Sauce　　咖喱海鮮炒飯 ：Stir-Fried Seafood Rice with Curry　　紅花飯 ：Saffron Rice　　阿拉伯蔬菜黃米飯 ：Couscous with Vegetables　　西班牙海鮮飯 ：Paella　　牛肉漢堡包 ：Beef Burger　　雞肉漢堡包 ：Chicken Burger　　美式熱狗 ：American Hot Dog　　俱樂部三文治 ：Club Sandwich　　金槍魚三文治 ：Tuna Sandwich　　烤牛肉三文治 ：Roast Beef Sandwich　　土豆泥 ：Mashed Potato　　里昂那土豆 ：Lyonnaise Potato　　公爵夫人土豆 ：Duchesse Potato　　燴紅椰菜 ：Braised Red Cabbage　　麵包類 Bread and Pastries　　水果丹麥 ：Fruit Danish　　牛角包 ：Croissant　　袋子包 ：Pita Bread Plain　　農夫包 ：Farmer『s Bread　　洋蔥包 ：Onion Loaf　　全麥包 ：Whole Wheat Bread　　軟包 ：Soft Roll　　硬包 ：Hard Roll　　長法棍 ：French Baguette　　吐司麵包 ：Toast