別再每天早上打豆漿了，給孩子做這個更有營養！

早晨用豆漿機給孩子做豆漿是很多媽媽的選擇，一是方便，二是豆漿也能給孩子提供部分營養。但總是喝豆漿，不僅孩子會喝的煩，營養也比較單一。其實，現在的豆漿機都有好幾種功能，除了制豆漿，還能打果蔬汁，做營養米糊。對於早上想給孩子做一頓美味營養早餐的媽媽來說，只要有豆漿機就能搞定。今天，媽媽心食堂要跟大家說的就是，豆漿機就能做的營養早餐搭配，五穀雜糧糊糊。食品科學博士范志紅老師就是各種糊糊的擁護者，經常會在她的微博看見她曬的早餐里有各種糊糊。她說：

我所做的雜糧糊是直接扔進豆漿機里打糊的，機器自動打，自動煮熟，非常方便。

而且，米糊還有3大優勢： 保護腸胃：同一種食材，煮得越軟，打得越細碎，孩子消化起來就越容易，保護了孩子嬌嫩的腸胃。 有利於營養素的保存：用豆漿機打糊，整個過程僅20分鐘，不會造成食材營養素的大量損失，有利於維生素的保存，更不會減少膳食纖維的含量。 營養吸收更好：食材打成糊糊吃，因為更易消化，且營養素保存豐富，孩子所吸收的營養也就更全面。這是著名營養師都推崇的早餐搭配，製作還如此簡單，不正是我們想要的嗎？

黑芝麻米糊

準備：熟芝麻30克、大米50克。做法：大米淘洗乾淨，加水浸泡一夜，第二天倒入豆漿機，加入熟芝麻和水，選擇米糊鍵即可。

芝麻的營養非常全面：

不僅含有大量的蛋白質，對孩子頭髮的生長有關鍵作用；

鈣的含量也很高，每100g芝麻里含780mg的鈣，像這一碗有30g黑芝麻的米糊含鈣量就達到234mg，比一杯200ml的牛奶的含鈣量還要高；

黑芝麻的含鐵量比補鐵神物豬肝的含鐵量還要高一點，每100g黑芝麻含鐵22.7mg；

另外，黑芝麻還富含維生素E、磷、鉀、鎂、鋅等營養元素，是一款非常全能的食材！

而大米含有豐富的碳水化合物，是我們能量的來源。如果早餐只攝入蛋白質，沒有沒有碳水化合物，那麼，蛋白質在供給能量時，會產生大量垃圾傷害人體。所以，這一道黑芝麻米糊，富含蛋白質和碳水化合物，另外還有維生素和各種礦物質，早餐所需的營養基本全了~

媽媽可以給孩子再搭配一個水果、一個水煮雞蛋或者一片吐司，完美的早餐做好了~Tips：建議用熟芝麻，或者生芝麻提前炒香！會香一萬倍~

紫薯米糊

準備：紫薯150克、大米80克。做法： 大米淘洗乾淨，浸泡一夜。 紫薯去皮、洗凈，切薄片，和大米一起放入豆漿機，加入適量水，選擇米糊鍵即可。

紫薯最顯著的營養就是含有的花青素非常多，而花青素對眼睛的保健有重要作用。現在孩子都處在電腦、手機橫行的時代，多吃保護眼睛健康的食物非常重要！此外，紫薯還含有豐富的纖維，可以幫助孩子消化，緩解便秘；維生素C的含量也很高，對於提高孩子免疫力有好處。加入大米，不僅給這道紫薯米糊提供了足量的碳水化合物，細膩的米糊更中和了紫薯豐富的膳食纖維，提升了整體口感。這道米糊最驚艷的地方是顏色，打出來簡直美爆了！

紅薯雜糧米糊

準備：紅薯200克、燕麥30克、糙米30克、玉米渣30克。做法： 紅薯去皮、洗凈，切小塊；糙米、玉米渣淘洗兩遍；三種食材放入大碗中加適量水浸泡一夜。 將浸泡好的紅薯、糙米、玉米渣，和準備好的燕麥放入豆漿機，加適量清水，製成米糊即可。

和紫薯相反的是，紅薯中不含有花青素，但是含有另一種維持孩子正常視力的營養素——胡蘿蔔素，而且非常豐富；搭配的玉米渣富含葉黃素，對保護眼睛同樣有重要作用，並且其維生素E的含量也很高；與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，但口感可能稍差，於是我們加入了能使米糊更細膩粘稠的燕麥，這款能護眼、養顏的米糊，早上媽媽和孩子一起喝一碗也是極好的~

Tips你買到的燕麥片是純正的嗎？

那種味道香香甜甜、呈碎粉狀、一衝就化開的所謂「麥片」，以糖粉、糊精或米粉為主，和純燕麥片的營養價值天差地別。要想獲得純燕麥片的好處，要注意看看是否還有燕麥片的外觀（壓扁的種子），蛋白質含量是否高於11%，配料表中除了「燕麥」兩個字什麼多餘的東西都沒有，才是真正的燕麥片。

南瓜米糊

準備：南瓜300g、大米100g。做法： 大米淘洗乾淨，浸泡一夜。 南瓜去皮，切成小塊，和大米一起倒入豆漿機，倒入適量水，選擇米糊鍵即可。

南瓜含有豐富的果膠和類胡蘿蔔素，這都是對孩子很好的營養素！果膠有很好的吸附作用，可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；類胡蘿蔔素在孩子體內轉化成維生素A後，可以幫助孩子維持正常視力，同樣還是促進骨骼生長，幫助孩子長個兒的重要元素，而且還是幫助媽媽保護皮膚的好東西！另外，南瓜還富含粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，簡直就是個寶！早上吃一碗南瓜米糊，孩子精神好，媽媽氣色好！

核桃花生米糊

準備：核桃、花生、大米適量。做法： 將核桃、花生和大米泡在清水裡一個晚上。 泡好的材料放入豆漿機里打成米糊即可。

我們常說核桃以形補形其實是有根據的。核桃含有大腦所需的蛋白質、磷脂和鋅，都是大腦需要的營養物質；再加上花生中豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸等多種有益大腦細胞發育的營養素，這道米糊很補腦，並且對孩子記憶力的提升也有好處。

山藥紅薯米糊

準備：紅薯70克、山藥70克、大米70克、黑芝麻2茶匙。做法： 大米淘洗乾淨浸泡一夜。 山藥和紅薯切片，放到微波爐中，加2茶匙水，高火4分鐘，然後放入豆漿機，加入大米和黑芝麻以及適量清水，選擇米糊鍵即可。

山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，對調理脾胃有很好的效用，且富含維生素及礦物質，具有很好的滋養作用，在乾燥的春天做來吃非常合適；而紅薯除了含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A維持正常視力，除促進孩子長個兒之外，還含有豐富的纖維，是緩解孩子春季乾燥便秘的好食材；兩者加上營養豐富的黑芝麻，和飽含碳水化合物的大米，是春季孩子調理脾胃不可錯過的一款米糊。

紅豆紅棗薏米糊

準備：大米20g、紅豆+薏米70g、紅棗6顆。做法： 紅豆、薏米、大米洗凈，加水浸泡一夜；紅棗去核，撕碎。 將浸泡過的紅豆、薏米、大米，和紅棗碎加入豆漿機中，加水，製成米糊。

從中醫上來說，紅豆、薏米的搭配是祛濕的好方子，而紅棗是溫和的滋養食材，現在正是南方春雨綿綿潮濕得不行的時候，這個時候和孩子一起吃一碗紅豆紅棗薏米糊定會暖意融融。從營養上來說，紅豆、薏米和紅豆都富含磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素，但因三者的蛋白質和碳水化合物也很豐富，所以這一款米糊我們減少了大米的分量，為孩子提供更均衡的營養。

這7款雜糧穀物米糊搭配的食材都很好地突出了食材本身的甜和香，所以不建議添加白糖調味。因為，孩子的味覺是極其敏感的，在平常的飲食中，多讓孩子品嘗食物本身的味道，而非調料的味道，對孩子的身體健康很有好處。

另外，所有的米糊製作中，我們都提前一夜浸泡食材，這是我們在實踐中得出的經驗。浸泡過的食材鬆軟，更有利於打出細膩的糊糊，製作時間更短，也對延長豆漿機的使用壽命有好處。

孩子不愛吃飯也是很多媽媽苦惱的問題，今天我們請到兩位專家，一位是著名教育學家詹文齡，一位是哈佛教育專家張開冰，共同來探討如何解決孩子不愛吃飯的問題：