茶藝館裡靚麗高雅的女服務員!

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅緻，或是豪華庄貴。另外，品茶還要講究人品，環境的協調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統的品茶，環境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著美學觀點和人的精神寄託。傳統的茶藝，是用辯證統一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含著中國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄託。如何來理解茶藝第一，簡單是「茶」和「藝」的有機結合。茶藝是茶人把人們日常飲茶的習慣，根據茶道規則，通過藝術加工，向飲茶人和賓客展現茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強的靈性和美感。第二，茶藝是一種生活藝術。茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對於豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。第三，茶藝是一種舞台藝術。要展現茶藝的魅力，需要藉助於人物、道具、舞台、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。第四，茶藝是一種人生藝術。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細細品味，通過品茶進入內心的修養過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。第五，茶藝是一種文化。茶藝在融合中華民族優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，並擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。茶藝主要包括以下內容：第一，茶葉的基本知識。學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、製作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。第二，水的基本知識。學習茶藝，必須懂得水，茶性必發於水，無水何以談茶？現代唯一的為高端茶藝提供運水的組織」茗泉郵驛「正在將忽略了近3個世紀的」運泉「將中國茶藝推向世界的最高度第三，茶藝的技術。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。第四，茶藝的禮儀。是指服務過程中的禮貌和禮節。包括服務過程中的儀容儀錶、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。第五，茶藝的規範。茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規範的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規範是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。 　　第六，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學，道屬於精神的內容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。茶藝的分類茶藝可以分為三類，表演性茶藝、實用性茶藝和宣傳性茶藝。一、表演性茶藝，著重於表演，當然也要泡好一壺茶。二、實用性主要目的是泡好茶，把茶葉的內涵物質充分溶解到茶湯中，使營養成分和口感達到最佳效果，適當照顧好藝術性。三、宣傳性茶藝則是企業或者茶鄉為了宣傳自己的茶文化，把當地文化和茶文化結合起來，比如推出的少數民族茶藝等。茶藝用具1． 置茶器① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。　③ 茶漏（斗）：放於壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。　　④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。⑤ 茶擂：用於將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。 　　⑥ 茶倉：分裝茶葉的小茶罐。2．理茶器① 茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時可夾杯防手被燙。 　　② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。 　　③ 茶針：用於通壺內網。 　　④ 茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用於通壺嘴。3． 分茶器① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好後可倒入茶海，然後依人數多寡平均分配；而人數少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產生苦澀味。茶海上放濾網可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。4． 品茗器① 茶杯（品茗杯）：用於品啜茶湯。 　　② 聞香杯：藉以保留茶香用來嗅聞鑒別。 　　③ 杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。5． 滌潔器① 茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。 　　② 茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用於盛接溢水及淋壺茶湯，是養壺的必須器具。 　　③ 渣方：用以盛裝茶渣。 　　④ 水方（茶盂、水盂）：用於盛接棄置茶水。 　　⑤ 滌方：用於放置用過後待洗的杯、盤。 　　⑥ 茶巾：主要用於干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦乾；其次用於抹凈桌面水滴。 　　⑦ 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。6． 其它① 煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。 　　② 壺墊：紡織品。用於隔開壺與茶船，避免因碰撞而發出響聲影響氣氛。 　　③ 蓋置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替） 　　④ 奉茶盤：奉茶用的托盤。 　　⑤ 茶拂：置茶後用於拂去茶荷中的殘存茶末。 　　⑥ 溫度計：用來學習判斷水溫。 　　⑦ 茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。 　　⑧ 香爐：喝茶焚香可增茶趣。
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