咖啡機大全 | 家用咖啡機什麼牌子好

06-15

之前我講過磨豆機的重要性！無論各位值友是否接受，我們還是開始大家更關心的咖啡機！

咖啡機分類方式：

咖啡機一般按照萃取方式大致可分為傳統滴濾式，高壓泵浦式（意式），膠囊咖啡機。按照工作方式可分為全自動式，和半自動式。無論是滴濾式還是高壓泵浦式都有半自動機，和全自動機。簡單點說全自動式就是把豆子放進咖啡機豆倉然後機器會完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。而半自動式則需要人工將咖啡熟豆研磨成相應粗細的咖啡粉，然後放入機器完成剩下的工作。對於傳統滴濾式咖啡機，半自動和全自動，出品的差距並不大。但對於意式高壓泵浦式咖啡機，人為干預會讓出品千差萬別。相對傳統的全自動，半自動膠囊以更為簡潔的方式獲取一杯相對穩定的咖啡也受到了快節奏的白領追捧。

傳統滴濾式咖啡機：

因為這機器大家隨處可見，沒啥技術含量。出品也全差不多（極高端產品除外HARIO V60）出的咖啡對於普通人和高端發燒友都是一杯苦水。我們就一筆帶過了。本文主要介紹以傳統意式咖啡出品為主打的意式咖啡機。

意式（高壓泵浦）咖啡機：

在意式咖啡為基礎的混合奶咖一統江湖的今天，傳統的美式咖啡滴濾機市場越來越小。從健康的角度上來看，意式濃縮咖啡具有傳統咖啡沖泡所不能比的低因特點！加上可以混合各色糖漿、奶油、牛奶製成更易讓人接受的咖啡而被人推崇。

意式咖啡機一般從加熱方式上分為傳統鍋爐式和新銳的加熱塊式。傳統鍋爐式有著水溫穩定，萃取質量高而一直被傳承。但缺點也很明顯，製造成本高，成品咖啡機售價高。相應玩具是中高端咖啡機的首選。新銳的加熱塊技術因成本低廉，控制得好還能有相對不錯的出品品質而被推廣在了低端和全自動及玩具意式咖啡機上。

從水泵的使用上也可以簡單的區別低端和中高端咖啡機。一般低於5000的咖啡機，清一色的使用振動泵為萃取加壓，因為振動泵的工作原理造成輸出的壓力不以持續穩定，所以萃取質量較差。5000以上的咖啡機里有部分中端機型出現了旋轉泵（愛寶E61）。高端機就是旋轉泵一統天下了！在現今變壓萃取技術的動下，齒輪泵，磁驅泵等新產品都跳上了檯面。但絕大部分市場還是被振動泵和旋轉泵佔有。市場上的咖啡機選擇一個最簡單的標準就是……只要是旋轉泵，這台機器肯定差不到那裡去！

從用途分類可分為商用機和家用機，商用機無一例外的擁有巨大的鍋爐，大多是2沖煮頭或3頭乃至4頭的結構。就算是單頭的商用機大多也有6L以上的子母鍋爐設計。家用機要麼是低端的加熱塊，要麼是2L左右的子母鍋爐。鍋爐容量很小，不能保持連續多杯萃取的工作質量。在廠家技術不斷進步的今天，也有部分高端家用機出現了雙鍋爐PID精準溫控的設計。

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全自動咖啡機：

這個世界每個人的要求都會不一樣，有的人被譽為吃貨，追求極致的味覺感受。而有的人只要一杯味道不差的咖啡能簡單快速的出品就OK。咖啡機的廠家為了佔領這塊市場開發出了適合懶人的全自動咖啡機。這類咖啡機大多數全能。美式，濃縮，卡布，拿鐵都能做。只用放豆子放奶剩下的事交給機器吧。經過簡單的調節就可以快速得到一杯質量OK的咖啡。相較於傳統的半自動，真的是簡單到爆！極其適合懶癌中晚期患者。

本人雖屬於傳統的吃貨，心屬半自動。但對全自動多少還有點了解，這裡簡單的說說，說錯的請包（PAI）含（zhuan)。全自動大多數機器採用的是低成本的加熱塊技術，泵也是低端的振動泵。所以……從上文中的基礎知識里就可以判斷，出品質量肯定不是這貨的強項！世界上做全自動咖啡機的廠家很多，但大牌的就那麼幾家，以歐洲廠家為主。全自動里高端機種自帶冰箱和自動奶泡裝置，豆子和奶放進去後卡布和拿鐵都直接OK。普通機型可以自動完成ESPRESSO和美式的製作，奶泡還是需要人手工打發，手工倒入咖啡中。不過過程也較為簡單，只是打發的奶泡很粗。有的機型配備了自動奶泡裝置，但仍需人力手工介入。

高端的全自動也有使用鍋爐加熱設計，旋轉泵輸出萃取的。出品調整到位也可以得到高質量的ESPRESSO出品。可惜的是動輒十幾、幾十萬的價格不是爾等值（DIAO）友（SI）消費得起的。所以只能做為星爸爸、開封菜、賣漢堡這種連鎖巨頭作為減少人力資源投入為目的商家使用！這讓我想起了之前不知道誰說的一句名言。麥當勞最厲害的不是能把漢堡做得多好吃，而是能把每個漢堡做得一樣難吃！現在用了全自動的大型連鎖快消咖啡店完全可以對號入座。

關於全自動咖啡機，這貨是個精密的機器。屬於易損易耗物品！所以……國產，或小牌，或無保修的私貨、海淘我就不推薦了！壞了碰到有良心的商家售後還給你修，但價位就是大出血！碰到沒售後的，直接扔了吧。省得放在家裡天天看著心疼，肉疼！關於品牌、優瑞、喜客、德龍、飛利浦這些售後完備出品不錯的都是值得推薦的，根據自己需求及消費能力選擇既可。我玩的全自動機較少，這裡就不推薦具體機型了。省得被拍黑磚……

優瑞ENA MICRO1全自動咖啡機

飛利浦喜客Lirika plus全自動咖啡機膠囊咖啡機：

這世界除了吃貨和木舌頭加懶癌患者還有一部分屬於對味道有要求算得上吃貨，但又不幸患有懶癌早期的人。廠家為了生存為這撮人專們設計了膠囊咖啡機！為了保證出品品質，由廠家統一提供各種口味的膠囊，往機器里一扔按下開關就能出上一杯質量中上層的ESPRESSO。摻點水就是美式，參點奶泡就是卡布。相較於全自動，出品的穩定性和品質有了極大的保證。選擇困難症患者再也不用為去那家買咖啡豆，味道好不好而糾結了。在廠家提供的各種口味膠囊里隨便點個，味道都不會差。但是膠囊咖啡機為了顏值一水的振動泵和加熱塊設計。所以……不要指望這貨的出品能和頂級的半自動比!但小康水準還是有的。膠囊機經過了這麼些年的發展，目前市場劃分已經非常清晰！就意利和雀巢2大廠商競爭，有點像INTEL和AMD！也有BOSCH、德龍等第三方認證廠商生產的使用意利或雀巢膠囊的機器。各色各樣的外觀設計是賣點，出品都差不多。所以大家在這方面大可以根據顏值選擇。是不是有點皇帝選妃的感覺？無非是價格和顏值成正比。

斬獲2010德國紅點設計大獎的ILLY Y1.1 TOUCH膠囊咖啡機

雀巢XN7106膠囊咖啡機

顏值頗高的德龍EDG606膠囊咖啡機（使用雀巢膠囊）半自動咖啡機：

相較於前面兩種懶人咖啡機，半自動是真正適合咖啡發燒友和對味道有極致要求的吃貨。當然也有適合想體驗下，不花多少成本的玩具咖啡機供初哥選擇。半自動咖啡機一般只有咖啡萃取和蒸汽功能。豆子需要被專用的磨豆機研磨成粉，然後通過人為的調整粉粒的粗細，以及咖啡粉的份量還有咖啡機的水溫，以及萃取時間來得到一杯上好的咖啡！前文已經普及了一些泵浦式咖啡機的知識，在這裡也適用於半自動咖啡機。越好的機器配置越高，可以調整的咖啡萃取變數參數也越多。（鍋爐壓力、萃取水溫、預浸泡方式……）半自動咖啡機需要人工將適量的咖啡粉填充進萃取手柄中的粉碗里，然後手工壓實，裝上咖啡機進行萃取，得到一杯ESPRESSO。不要小看這點人工干預的過程，任何一點變數參數的變化都可以讓你杯中的ESPRESSO味道南轅北轍！頂級的的豆子就算在最頂級的半自動咖啡機上，不懂的人也只能做出一杯苦水。要想駕馭半自動咖啡機，需要長時間的學習和研究。但對於吃貨來說，這一切的一切決對值！半自動咖啡機從低端入門玩具機，中端實用機，高端品質機、頂級奢華機，從幾百到幾萬到幾十萬都有。在這個世界裡，我們倡導理性消費！選擇適合自己經濟實力和技術實力平衡的極為重要！

變壓神機SYNESSO（一台邁騰就是它了）

Lamarzocco STRADA EP家用半自動咖啡機推薦：

在這裡混跡的值友們大多都只是家用，本人在這裡以車前卒的精神把我踩的雷排除下，並作一些推薦！大多數機器都是在發燒友圈裡熱門的機器，有據可查，不喜可跳過。值友們可以作個參考！因為本人骨灰燒友，所以對半自動機器極為了解。這裡重點推薦！

1、燦坤1826（300-400RMB）

Eupa 燦坤 TSK-1826B4咖啡機家用意式半自動打奶泡高壓蒸汽499元京東去購買

如果投入不想太大，又想感受下比星爸爸出品好的咖啡。這貨是肯定最值得推薦的！！！！300不到的價位，較為精細的做工。雖然機身全塑料，但質量過硬。和500-1000之間的燦坤、德龍、飛利浦出品沒有太大差距！！這台機器之前本人也有用過，高負載的用了6年多沒出過任何問題！低端機第一推薦！

燦坤1826，絕對的高性價比2、邁拓優雅 EM18（仿S）（1600RMB)

相信混過咖啡論壇的，或是對咖啡有點進階了解的朋友都知道！以義大利藍旗里奧的SILVIA為原型山寨。雖然只有350ML的鍋爐，但至少也算是鍋爐機。57.5的粉碗也算是接近58MM的專業粉碗，沖煮質量什麼就不談了，但運氣好的話（因鍋爐小，溫度不穩定）還是能做一杯合格的ESPRESSO。雖然外觀做工山寨無比，金屬收邊都可以割手。水桶感覺就是汽油桶！但1500級別這個價位還真沒什麼機器性能能超過這台機器。所以在入門燒友里被傳為神機！近期廠家還推了了新產品，EM19 M2終於可以邊萃咖啡邊打奶了！這要是在以前ESP放冷了奶還沒打好……

不過價位也升高了好幾百。

傳說中的入門級神機3、惠家WELHOME 210S2（3200-3500RMB)

這台機器在發燒友圈裡也屬於熱門機型，雖然是加熱塊設計，但萃取和蒸汽質量相對都OK。加上外觀設計現代，做工精細，熱機速度快，被很多工作節奏快的白骨精們推崇。

熱門機型，白骨精們極力推崇4、NUOVA OSCAR

這台機器名聲如雷貫耳，義大利原裝進口。雖然全身也是塑料設計，但2L級別的子母鍋爐保證了萃取的溫度穩定以及強勁的蒸汽輸出！廠家的定位精準，5K級別沒有機器和這貨競爭！喜歡拉花的同學不要錯過了！

義大利原裝進口，亮瞎雙眼5、愛寶E61（7000-10000RMB）

基本上看到這裡的同學都是在咖啡界混跡了很長時間！對咖啡的萃取有了比較深入的了解，所以對設備的要求也更高。愛寶E61使用了極為經典的E61沖煮頭，並且在高配機型上引用了旋轉泵和雙鍋爐PID溫控一系列高端配置，加上精細的做工和復古經典的外型被眾多發燒友推為神機！但這機器也有致命傷，蒸汽太弱。喜歡玩拉花的同學這機器肯定不能滿足你的慾望！

愛寶E61，又一神機6、LASPAZIALE S1（12000-16000RMB）