煮荷包蛋老是散？30年老廚師1招，荷包蛋又圓又嫩，好看又好吃

很多人都喜歡吃荷包蛋，但是自己卻總是煮不好，明明別人煮出來都是色澤鮮艷，形狀飽滿的，但自己動手的結果，不是蛋白焦了，就是蛋黃破了，真的很心塞。不過沒關係，今天小編就給大家帶來了幾個小絕招，只要按這個辦法來做荷包蛋，保證你做出的荷包蛋又圓又嫩，好看又好吃，簡直跟大廚的水平一樣，趕緊一起來學一學吧。

白醋煮荷包蛋

其實，想要煮好荷包蛋是有心計小竅門的，小編教大家一招，只要在煮荷包蛋之前，先將水煮沸，然後加入2湯匙左右的白醋，然後再加入雞蛋煮上五分鐘左右就行，這樣保證你能煮出一隻漂亮的荷包蛋。好吃又好看。如果家裡沒有白醋，也可以先把雞蛋先用80度左右的熱水燙5秒，煮的時候，水裡最好加點鹽，有助於蛋白的凝固，等到水即將開鍋時，在鍋里放個抄勺，把雞蛋打到勺里，一會荷包蛋就會成型，成型後稍等半分鐘，脫勺放進湯里，再煮至熟透就可以了。

微波爐煮荷包蛋

對於比較怕麻煩，又比較懶一點的朋友來說，如果你家有微波爐，那麼就能輕鬆做出好看的荷包蛋了。只要先在可以微波的容器中倒入涼水，然後再把生雞蛋打入涼水中，放入微波爐，接著一般高火2分鐘就可以了，如果喜歡吃嫩一點的荷包蛋的話，也可以把時間再減少20-30秒，這樣做出的荷包蛋非常好吃哦。但是大家要記住，用微波爐的時候，水一定要沒過雞蛋，不然雞蛋可能會直接在微波爐里爆炸的！

水煎荷包蛋

另外，有些人喜歡吃煎的荷包蛋，想要煎出好看好吃的荷包蛋，小編教大家，先熱鍋，把鍋燒燙之後加一點點油，再放一點點鹽，這樣放雞蛋的時候就不會油花四濺，也比較不容易把雞蛋煎糊。接著，把雞蛋打入鍋內，然後馬上關小火，一分鐘後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火煎差不多1-2分鐘就可以了，可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑，口感非常棒哦。