一杯酸奶=兩罐可樂？不了解這 4 點，酸奶也會喝出健康問題

酸奶一直被奉為健康好飲品。

然而卻有人反駁：一杯酸奶 = 兩罐可樂，喝酸奶喝下去的都是糖，還不如喝可樂。

不信？你看營養成分表。

圖片來源：網路

100 毫升可樂的熱量是 180 千焦，含糖 10.6 克。100 克酸奶的熱量是 404 千焦，含糖 14 克！

天吶！這麼看起來，喝酸奶比喝可樂還容易長胖！這是真的嗎？

1

一杯酸奶 ≠ 兩罐可樂

從營養價值的角度，這個等式完全不成立。

首先，要注意營養成分表裡是「每 100 克」和「每 100 毫升」的含糖量，但是平常的一杯酸奶和一瓶可樂，大小是不一樣的。

1. 一杯老酸奶大約是 120～140 克，但一瓶可樂就有 500 毫升，算下來可樂的總含糖量要更多。

2. 酸奶除了糖，還有蛋白質、鈣等等；但可樂除了糖，就……什麼也沒有了。

3. 酸奶的飽腹感比可樂強。

結論就是：同樣的熱量，不同的營養，不同的飽腹感。一杯酸奶和兩罐可樂的對決，酸奶勝。

酸奶 ≠ 乳飲料 ≠ 風味酸乳

喝酸奶挺好，可是市面上的酸奶五花八門，該如何挑選呢？

我們能在超市買到的酸奶，大多數其實都是「風味酸乳」。

圖片來源：網路

「風味」兩個字，說明酸奶里添加了果醬、堅果等來改善口味，而最常被添加進去的還是：糖。

糖越多，整體的營養價值就會越低，甚至足以抹殺乳酸菌帶來的所有「可能」的好處。

除了風味酸奶，很多人還喜歡口感清爽的乳酸菌飲料。

但是，乳酸菌飲料的蛋白質含量低，一般只有 1%。

相比而言，酸奶的蛋白質含量不低於 2.3%，並且還含有鈣以及其它營養物質，這都是乳酸菌飲料無法取代的。

總結來說，挑選酸奶有技巧：

一要粗看產品名字，有「風味」二字的一般糖分都比較高，而「乳酸菌飲料」營養價值比不上酸奶；

二要細看營養成分表和配料表，儘可能選擇蛋白質含量高，含糖量低的原味酸奶。

想減肥

酸奶要這樣喝

這得看情況。

如果你吃飽了，再來一罐酸奶，無論這罐酸奶的含糖量如何，都是在增加額外的能量負擔，反而容易長胖。

如果要達到減肥的功效，酸奶的碳水化合物、蛋白質、脂肪的比例非常合理，是墊肚子的好選擇。飯前喝酸奶，可以增加飽腹感，之後飯也不會吃得太多。

不管飯前飯後，量都是關鍵。

根據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》：中國居民每日推薦攝入奶及奶製品 300 克，也就是一杯牛奶 + 一小杯酸奶，或者 2 ～ 3 小盒酸奶。

看到這，大家可能又會糾結起了該選牛奶還是酸奶。

從牛奶到酸奶，乳酸菌會把牛奶中的乳糖分解掉產生乳酸，牛奶中的蛋白質和鈣質都幾乎沒有損失，增加的活細菌還可能帶來一些額外的好處。

如果是乳糖不耐受，一喝牛奶就會拉肚子的人，最好還是喝酸奶。如果需要控制熱量和糖分的攝入，還是喝牛奶吧。

4

天冷了

酸奶可以加熱喝

天氣變涼，冷颼颼的酸奶喝起來胃可能會不舒服，但是加熱喝又擔心會殺滅益生菌、損失營養。

事實上，加熱後，酸奶里蛋白質、鈣、維生素等營養的含量、質量並沒有變化，喝下去，照樣被吸收利用。

至於加熱會「殺滅益生菌」的說法，並不合理。本來喝一兩杯酸奶，進入腸道的益生菌量就很有限，很難說能發揮什麼通腸道的作用。

只要能接受加熱後酸奶的味道，那無論涼熱，能補充蛋白質和鈣質的，就是好酸奶。

圖片來源：網路

推薦閱讀：