一杯酸奶=兩罐可樂?不了解這 4 點,酸奶也會喝出健康問題

酸奶一直被奉為健康好飲品。

然而卻有人反駁:一杯酸奶 = 兩罐可樂,喝酸奶喝下去的都是糖,還不如喝可樂。

不信?你看營養成分表。

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100 毫升可樂的熱量是 180 千焦,含糖 10.6 克。100 克酸奶的熱量是 404 千焦,含糖 14 克!

天吶!這麼看起來,喝酸奶比喝可樂還容易長胖!這是真的嗎?

1

一杯酸奶 ≠ 兩罐可樂

從營養價值的角度,這個等式完全不成立。

首先,要注意營養成分表裡是「每 100 克」和「每 100 毫升」的含糖量,但是平常的一杯酸奶和一瓶可樂,大小是不一樣的。

1. 一杯老酸奶大約是 120~140 克,但一瓶可樂就有 500 毫升,算下來可樂的總含糖量要更多。

2. 酸奶除了糖,還有蛋白質、鈣等等;但可樂除了糖,就……什麼也沒有了。

3. 酸奶的飽腹感比可樂強。

結論就是:同樣的熱量,不同的營養,不同的飽腹感。一杯酸奶和兩罐可樂的對決,酸奶勝。

2

酸奶 ≠ 乳飲料 ≠ 風味酸乳

喝酸奶挺好,可是市面上的酸奶五花八門,該如何挑選呢?

我們能在超市買到的酸奶,大多數其實都是「風味酸乳」。

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「風味」兩個字,說明酸奶里添加了果醬、堅果等來改善口味,而最常被添加進去的還是:糖。

糖越多,整體的營養價值就會越低,甚至足以抹殺乳酸菌帶來的所有「可能」的好處。

除了風味酸奶,很多人還喜歡口感清爽的乳酸菌飲料。

但是,乳酸菌飲料的蛋白質含量低,一般只有 1%。

相比而言,酸奶的蛋白質含量不低於 2.3%,並且還含有鈣以及其它營養物質,這都是乳酸菌飲料無法取代的。

總結來說,挑選酸奶有技巧:

一要粗看產品名字,有「風味」二字的一般糖分都比較高,而「乳酸菌飲料」營養價值比不上酸奶;

二要細看營養成分表和配料表,儘可能選擇蛋白質含量高,含糖量低的原味酸奶。

3

想減肥

酸奶要這樣喝

這得看情況。

如果你吃飽了,再來一罐酸奶,無論這罐酸奶的含糖量如何,都是在增加額外的能量負擔,反而容易長胖。

如果要達到減肥的功效,酸奶的碳水化合物、蛋白質、脂肪的比例非常合理,是墊肚子的好選擇。飯前喝酸奶,可以增加飽腹感,之後飯也不會吃得太多。

不管飯前飯後,量都是關鍵。

根據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》:中國居民每日推薦攝入奶及奶製品 300 克,也就是一杯牛奶 + 一小杯酸奶,或者 2 ~ 3 小盒酸奶。

看到這,大家可能又會糾結起了該選牛奶還是酸奶。

從牛奶到酸奶,乳酸菌會把牛奶中的乳糖分解掉產生乳酸,牛奶中的蛋白質和鈣質都幾乎沒有損失,增加的活細菌還可能帶來一些額外的好處。

如果是乳糖不耐受,一喝牛奶就會拉肚子的人,最好還是喝酸奶。如果需要控制熱量和糖分的攝入,還是喝牛奶吧。

4

天冷了

酸奶可以加熱喝

天氣變涼,冷颼颼的酸奶喝起來胃可能會不舒服,但是加熱喝又擔心會殺滅益生菌、損失營養。

事實上,加熱後,酸奶里蛋白質、鈣、維生素等營養的含量、質量並沒有變化,喝下去,照樣被吸收利用。

至於加熱會「殺滅益生菌」的說法,並不合理。本來喝一兩杯酸奶,進入腸道的益生菌量就很有限,很難說能發揮什麼通腸道的作用。

只要能接受加熱後酸奶的味道,那無論涼熱,能補充蛋白質和鈣質的,就是好酸奶。

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