咖啡館的有趣歷史

歐洲第一家咖啡館於1650年在英國牛津的聖彼德地區建立，兩年後倫敦第一家咖啡館誕生，隨即帶起咖啡館大流行，人們喜歡在咖啡館交流時事消息，哪兒很快變成了「公開的思想交流地」。後來演變成不同階層的人去不同的咖啡館，大學附近的咖啡館被稱為「便士大學」,意思是在咖啡館裡待一杯咖啡的時間，所獲得的知識比大學裡學一個月還多，而一杯咖啡的價錢僅一便士。

1669年，法國人愛上咖啡，大家都愛去咖啡館，法國大革命被認為就是在咖啡館裡策划出來的。大革命的風潮過去之後，咖啡館又搖身一變，成了藝術青年聚集地。以前看的《莫奈與印象派》和《畢加索傳》里，不止一次提到巴黎的蒙馬特區咖啡館;與之齊名的，是拉丁區咖啡館，這是作家、詩人和哲學家最愛去的地方，比如海明威、薩特和貝克特等人，巴黎第一家咖啡館普洛科布也在拉丁區。　　1683年，維也納人意外得到了穆斯林不肯外泄的咖啡豆。維也納首家咖啡館「藍瓶子」開張。不過這些基督徒們不喜歡回教徒的飲料，聰明的老闆柯其斯基過濾掉咖啡渣，並且把牛奶倒入咖啡中，這，就是今天拿鐵(LATTE)咖啡的原型。維也納咖啡館的特點是，裡面飄蕩著音樂與拿鐵氣味的空氣。　　1670年，咖啡進入德國，嚴謹的德國人一直爭論著咖啡是否有利健康，所以咖啡館直到1721年才在德國大量出現，但有好長一段時間，咖啡館被認為是上流社會的象徵，後來在中產階級與婦女的喜好推廣下，咖啡館才普遍流行起來。婦女們在咖啡館談論歌德、貝多芬、嬰兒和醜聞，咖啡館被稱為「咖啡閑話」(coffee-gossip)，都市人到寬敞的咖啡館休閑成了特色。　　對義大利人而言，咖啡館等於幸福生活的定義，義大利的咖啡館和英法不同，他們是精緻隨意而富有藝術氣息的。威尼斯咖啡館的咖啡據說是最好的，1720年開業的佛羅瑞恩(florian)更是其中翹楚，大家都愛去這家咖啡館打探消息，咖啡館成了廣播台。　　1689年，波可咖啡館(cafe procope)在巴黎誕生，他寬敞、高貴，精緻的掛毯、吊燈和繪畫作，讓巴黎人對咖啡館的印象改觀。在這之前，巴黎只有中下階層的人才去咖啡館。波可咖啡館位於法國大劇院對面，演員、作家、畫家、音樂家等經常光顧，創造了咖啡館雅緻又時尚的一面。　 18世紀，咖啡館跟著移民傳入美洲，在美國，初期的咖啡館都模仿倫敦，但是美國咖啡館不像歐洲那麼歡樂，來咖啡館更多的是商人做生意，有的咖啡館還提供過夜，有的咖啡館則有大大的會議室，政府單位也會上那裡開會。