【收藏】有益心臟和毒害心臟的食物大全！

飲食是心血管健康教育的重頭戲，然而研究卻發現，人們最難維持的健康行為恰恰是理想飲食，僅占我國成年人的1.6%!

從研究結果看，我國南方地區心血管健康指標要好於北方。《循環》（Circulation）雜誌發表官方評述，總結了對心臟有益和有害的飲食。

如上圖所示，對心臟最有益的食物可歸為5類：水果、蔬菜；堅果、魚、植物油；全穀物；豆類；酸奶。

水果、蔬菜

已經有大量醫學研究證實，多吃新鮮的水果和蔬菜可以減少肥胖、糖尿病和心血管疾病。100%天然果汁每天一杯也是健康的，但因含糖量高，不要過量。

魚、堅果、植物油

這類食物富含多不飽和或單不飽和脂肪酸，有利於減少卒中、冠心病等心腦血管疾病。

全穀物

全穀物是相對精緻穀物而言的，相當於我們常說的粗糧，是指僅脫去外面的穀殼，保全完整天然穀粒的糧食，比如糙米、全麥粉。除富含B族維生素、礦物質外，全穀物富含的纖維素可以延緩穀物中碳水化合物的消化吸收，從而避免血糖的快速升高。

酸奶

醫學研究顯示，酸奶、發酵牛奶或乳酪不管是脫脂的還是全脂的都可以降低得糖尿病的危險。

豆類

豆類中富含植物蛋白、植物固醇，可預防糖尿病、冠心病和卒中。

毒害心臟的食物也可歸為5類：反式脂肪酸；加工肉類；高鹽食物；精糧；含糖食物。

反式脂肪酸

含反式脂肪的食品，如餅乾、炸薯條、冰激凌、蛋糕等，其攝入量和心肌梗死、心臟猝死、冠心病等密切相關。

加工肉類

紅肉，尤其是加工肉製品不但有致癌風險，還顯著增加得心臟病和2型糖尿病的風險。加工肉食使用的鹽和化學防腐劑也對心臟沒好處。吃肉要吃新鮮肉，紅肉要適量。

高鹽食物

過鹹的食品會升高血壓，繼而增加心臟病的風險，每天的吃鹽量不要超過6克。

精糧

白麵包、白米飯和麵條等細糧的升糖指數較高，吃下這些食物後，血糖會迅速升高，機體不得不分泌大量胰島素來幫助分解這些糖，這樣會引起血脂紊亂，從而升高冠心病危險。

含糖食物

含糖飲料和含添加糖的食品缺乏營養價值，且存在很多健康隱患，如增加肥胖、心臟病等疾病風險。

其實，總的來說一句話，健康的食品一般都是未經加工或加工最少的食物，比如蔬果、堅果；而深加工或精加工食物常常是有害的，比如精糧、加工肉類、用部分氫化油（反式脂肪酸）製作的食物、高鹽食物。天然的才是最好的。

來源：Dietary and Policy Priorities for CardiovascularDisease, Diabetes, and Obesity: A Comprehensive Review. Circulation. 2016; 133:187-225.中國循環雜誌。

除了飲食注意外，預防心血管疾病要科學運動。心臟發病的重要原因還有一個是缺乏運動，在同一環境里生活的人，經常坐著不動的，患冠心病比經常活動者高出2倍。運動可以促使心臟的小血管擴大、延長、增多，改善心肌的供氧狀況，改善血液中脂質代謝。運動還有助於改善心肌代謝，提高心肌的工作能力和心臟的代謝功能。此外，還能提高血液的纖維蛋白溶解活性，防止血凝過高，對預防和延緩動脈粥樣硬化的發展很有幫助。

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