土豆的另類吃法

　　原料 　　土豆（白，紫），美式培根，熟蛤蜊肉 　　義大利橄欖），日式壽司甜姜 　　配料 　　酸奶油.馬斯卡朋芝士 　　鹽，黑胡椒 　　1. 土豆連皮煮熟；（用筷子能戳動即可，不要煮太爛） 　　2. 美式培根用小火煎熟至香脆，切成碎末備用； 　　3. 土豆放涼後去皮，切小丁；橄欖，甜姜，熟蛤蜊肉，分別切小碎丁； 　　4. 馬斯卡朋芝士打軟後，加入酸奶油，鹽，黑胡椒，拌勻； 　　5. 將土豆丁，橄欖，甜姜，蛤蜊肉放入稍大一點的容器中，加入步驟5的醬料拌勻； 　　6. 加蓋放入冰箱冷藏至少一小時；食用前加入培根丁拌勻即可 　　注 意: 　　1. 蛤蜊可用熟蝦仁代替； 　　2. 若沒有酸奶油，馬斯卡朋芝士，以美奈滋醬代替； 　　3. 圖片中的「小碗」是以油酥麵皮烘製而成：北美超市的phily dough；國內可用飛餅皮烘烤製成 　　　　　　

　　原料： 　　小土豆，saffron 　　配料： 　　高湯，鹽，黃油，水澱粉 　　做法： 　　1. 小土豆削皮，在水裡浸泡片刻； 　　2. saffron用少許熱水泡10分鐘左右備用； 　　3.小鍋里放少許黃油融化，加入土豆稍加翻動，加入高湯淹沒土豆，煮滾後加蓋小火燜煮10分鐘； 　　4. 加入saffron，攪勻後續煮10分鐘左右，轉大火收稠湯汁，加鹽調味，或用少許水澱粉勾芡，即可裝盆 　　　　　　

　　材料： 　　去皮熟土豆； 　　煙熏三文魚片； 　　海苔片； 　　做法： 　　1. 熟土豆搗爛； 　　2. 加少許鹽，黑胡椒粉，熱牛奶，黃油拌勻成土豆泥； 　　3. 三文魚片鋪平，將少量土豆泥抹在上面，順邊輕輕捲起； 　　4. 海苔剪細絲，環繞三文魚卷中間； 　　5. 冰箱冷藏30分鐘即可食用 　　　　　　

　　材料： 　　中等大小土豆四個； 　　青椒紅椒各半個； 　　火腿一片；培根兩片；sausage/肉腸一根； 　　chedder 芝士四片 　　做法： 　　1. 烤箱預熱200C(400F); 　　2. 土豆洗凈，用鋁箔紙包好放置烤盤上，入烤箱烤1小時左右至熟； 　　3. 待土豆稍冷，橫切兩半，用勺子輕輕挖去中間部分，僅留外皮及靠近部分； 　　4. 再對切；將所有處理好的土豆皮排放在塗過油的烤盤上，全部刷上黃油（烤好後外皮更酥脆）； 　　5. 各色配料切小丁； 　　6. 芝士撕小片分別放在土豆皮上，上撒各色配料丁； 　　7. 再入烤箱烤12-15分鐘至芝士融化，配料烤熟即可； 　　　　　　

　　原料： 　　牛腱肉 （beef shank），牛骨（最好是桶骨，腿骨），土豆 　　配料： 　　陳皮，茴香，蔥，姜，蒜，五香粉，食用油，白糖，生抽 　　做法： 　　1. 牛腱肉洗凈，切塊；牛骨洗凈，一起飛水去除浮沫；土豆削皮切塊備用； 　　2. 把牛腱肉，牛骨一起放入慢燉鍋或悶燒鍋里，加水剛好漫過肉塊即可；（不要過多水分） 　　3. 加入薑片，蒜瓣（拍松），茴香，陳皮，開大檔燉2-3小時至牛肉酥軟；撈出牛肉，漓干湯汁； 　　4. 炒鍋中炒好糖色後，轉大火，立即將熱牛肉倒入鍋中翻炒至上色； 　　5. 加入生抽，少許五香粉，蔥段翻炒；下土豆塊續炒片刻； 　　6. 加入先前的牛肉湯適量，煮滾後轉小火燜燒至土豆熟軟（15分鐘左右），大火收稠湯汁即可裝盤 　　炒糖色： 　　鍋中放入少許食用油和四大勺白糖，邊小火加熱邊不斷攪動，至白糖融化變紅褐色並起大量非常細小的泡沫即可 　　　　　　

　　原料： 　　中等個土豆兩個 　　鮮雞湯一杯 　　黃油一塊 　　牛奶1/4杯 　　黑胡椒粉，鹽，澱粉，老抽，番茄醬 　　步驟： 　　1. 土豆洗凈，連皮煮熟； 　　2. 土豆趁熱去皮，搗爛，加入黃油，牛奶拌勻； 　　3. 加入鹽，黑胡椒粉少許調味，拌勻； 　　4. 鮮雞湯一碗煮開，加入少許番茄醬，老抽調味，少許濕澱粉勾芡； 　　5. 趁熱將雞汁淋在土豆泥上即可 　　小提醒： 　　1. 土豆泥中也可加入菜泥，胡蘿蔔泥或熟蝦仁泥，就是很適合幼兒的營養主食； 　　2. 土豆要新鮮，變綠或長芽的千萬不要食用
推薦閱讀：