紅酒飲用八步曲, 你真的做對了嗎?

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紅酒是蘊含生命力的藝術品，它裡面有歷史悠久的深厚的文化內涵。飲用紅酒也是一門藝術，它講究一些技巧，特別是對待那些珍貴的紅酒，飲用方法對了，就是享受，反之就造成浪費了。

紅酒的飲用是一門講究的藝術，

一個小步驟的不正確，

就可能分分鐘毀了你心愛的紅酒。

跟著步驟走，美味紅酒時時有！

一、侍酒溫度

將葡萄酒放置到指定溫度。酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒為13℃；中等酒體為16℃左右；酒體醇厚的紅葡萄酒為17-18℃。＞ 18℃ 足以讓大多數紅酒的風味盡失。

二、醒酒

進行醒酒之前，應先讓酒瓶保持直立，開瓶後倒入醒酒器中靜放,醒酒時間從半小時（30分鐘）到3小時不等。一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產生的木屑沉到底部。

三、倒酒

正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫，切忌倒酒時晃動酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。

標準一杯葡萄酒為150ml，不過，由於酒杯的形狀、容量不同，將紅葡萄酒入杯約1/3即可。

四、持杯

拿杯時請勿直接握住杯肚，以免提問影響酒溫，也能避免在酒杯上沾上指紋。

正確姿勢1：用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。

正確姿勢2：用拇指和食指夾住杯座，其餘手指以握拳形式支撐在食指下面，這種方式更為優雅。

五、觀色

可把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯45度觀察。酒色會隨時間變淡，年輕時是紫紅色，然後慢慢轉為暗紅色。

六、聞香

第一次，在酒面靜止狀態下聞香，香氣優雅清淡，是酒中擴散最強的那部分香氣。

第二次。先搖晃酒杯再聞香，是葡萄酒在杯裡面做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。這時的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，準確地反應葡萄酒的內在香醇。

七、碰杯

酒杯逆時針向外傾斜15-30度角，兩隻酒杯並排放置，杯口不要碰到對方杯，用杯肚相碰，碰杯時發出清脆「叮」聲即可。

八、品嘗

入口後，舌頭以緩慢的動作攪動，讓酒液充分與口腔接觸、細細體會酒的結構和香氣，在口內停留時間6-15秒鐘即可，太久的話唾液會弱化紅酒的香味。

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