枸杞酒功效的作用 解讀中國枸杞酒 枸杞酒配方怎麼做

枸杞酒功效的作用 解讀中國枸杞酒 枸杞酒配方怎麼做發布時間：2009-10-17 16:19:00　瀏覽次數：2256次此信息由 meiaa 志願者發布

[提要] 用枸杞泡酒,是很多人用枸杞來養生的習慣.但由於枸杞表面覆蓋著一層蠟質膜,枸杞豐富的功能因子如枸杞多糖、蛋白質、氨基酸、低聚糖等主要成分難以析出,其滋補功效只能發揮10%左右,人體有效吸收微乎其微.有效克服浸泡酒…

用枸杞泡酒,是很多人用枸杞來養生的習慣.但由於枸杞表面覆蓋著一層蠟質膜,枸杞豐富的功能因子如枸杞多糖、蛋白質、氨基酸、低聚糖等主要成分難以析出,其滋補功效只能發揮10%左右,人體有效吸收微乎其微.有效克服浸泡酒易上火的缺點,長期飲用不上火.

自古以來,枸杞因其對肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、遺精等症有顯著保健效果,一直是老少皆宜的養生佳品.近年來,我國專家通過大量臨床實驗,發現枸杞內含枯可胺A、甜菜鹼及多種維生素、氨基酸等,具有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用.

枸杞酒是以枸杞子為原料,採用現代生物技術與傳統釀造技術相結合的工藝精製而成.經試驗證明,具有升高外周血細胞,增強網狀內膜系統吞噬能力,增強細胞免疫與體液免疫的作用,對造血功能有促進作用.長期飲用本品,能夠達到抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝 及降血糖等效果.

保健功能

補肝腎,益精血,明目,止渴.用於肝腎不足,腰酸,遺精,頭暈目眩,視力 減退,消渴等症.

食用方法及用量

每次25-50ml,每日2次,飯後飲用.

特點

是以"中國枸杞之鄉"--寧夏中部的新鮮枸杞為原料,在傳統的果酒釀造工藝基礎上,採用高科技現代工藝對枸杞鮮果進行精製而成.既保持了枸杞的果香和營養,也將90%以上的有效成分溶與酒體,更易於被人體吸收.

具有色澤純正,口感獨特,營養豐富的特點.集低糖、營養、保健功能為一體,長期飲用可以增強體質,預防多種疾病的發生,達到延緩衰老、養顏美容、養精蓄銳、緩解 疲勞、降火明目的功效.

引領健康飲酒新潮流,適合不同人群隨意飲用,既過酒癮,又保健康,成為餐桌上的調養酒.

服用方便,易於保存,療效顯著.

枸杞酒各成分的主要功效

成分 枸杞子

主要功效

滋補肝腎,益精明目.用於虛勞精虧,腰膝酸痛,眩暈耳鳴, 內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明.枸杞子中含有枸杞多糖、蛋白質、人體必需的氨基酸、牛磺酸、低聚糖、脂肪、多種維生素、胡蘿蔔素及人體所需的多種常量和微量元素,具有抗衰老, 抗疲勞、降血糖、降血脂等神奇功效.枸杞子的不飽和脂肪酸含量非常高,特別是亞油酸,可預防心臟病、動脈硬化和糖尿

成分功效

相傳,古西夏國帝狩獵於賀蘭山下,偶見一少婦棍擊老翁,遂責問其:孝焉?少婦指 之曰:他乃吾孫也.此地產果,春采葉名天精草,夏採花名長生果,夏秋采果名枸杞子,秋冬采根名地骨皮,食之延年益壽.吾孫不食,遂罰.此後,西夏國食枸杞成風,古西夏人以長壽垂史.

自製藥酒——當歸枸杞酒

原料：

500g白酒（筆者選用的是52度四川高梁酒）、當歸10g、枸杞子10g、糯米20g、白沙糖20g。

大約泡一個月即可，每日搖晃一次。

做法：

1、準備材料；

2、加入材料；

3、倒入白酒；

4、上下搖晃；

5、第二天；

6、第三天；

7、一月後；

8、過慮後。

　　枸杞酒 【藥物組成】枸杞子2斤，生地黃汁3升。

枸杞酒【處方來源】　　《聖濟總錄》卷一八七。 【方劑主治】　　精血虛損。 【方劑功效】　　變白輕身，烏髭發。 【製作工藝】　　中醫學認為：枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽，現代科學研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糧、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。 　　一、浸泡法 　　1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發霉變質的劣質果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質，然後在太陽下曝晒至干備用。再選用一般飲用酒並檢測度數。 　　2、容器準備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾乾。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起晒乾，內裝麥皮稻皮等覆蓋。 　　3、其它物品的準備：準備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。 　　4、破碎：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。 　　5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼乾燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天後，每2天攪動1次，浸泡2周後即可過濾。 　　6、過濾：將泡製好的酒緩緩地通過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內。最後將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天後進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置於陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉澱或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。 　　7、調配：根據飲用的需要，可將泡製好的枸杞酒調成不同的度數。一般飲用枸杞酒都是較高度數即24-55度。 　　經泡製後酒度會下降，造成每批酒的度數不同，應調成統一酒度。具體做法是用酒度計測出泡製後的酒度，計算應加入的酒精量，注入調勻即可。 　　8、成品：酒應為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。　　二、發酵釀造法。發酵釀造法是採用枸杞和糧食混合發酵的方法，又可分為黃酒發酵法和白酒發酵法兩種，下面簡單介紹黃酒發酵法釀製枸杞酒。 　　1、選料：枸杞選用優質寧夏產枸杞，要求無霉爛變質的果粒和其它雜質。酒麴（或糖化劑和造酒用酵母），糯米或紅谷（去殼）。枸杞和糧食的質量比一般為1:2. 　　2、製作方法 　　⑴浸泡：將糯米、紅谷，或者將糯米和紅谷混合，用溫水浸泡至透，（浸泡時少加水勤加水，保證泡透無水）這個過程需2-3天，將枸杞破碎後用清水浸泡至透，加水量以剛好泡透無水為宜。 　　⑵蒸料：將浸泡好的穀米蒸熟蒸透，不能有夾生，然後快速晾至常溫；將晾後的飯放入準備好的發酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常溫，用水浸泡。 　　⑶下曲：將曲子（或糖化劑酵母）用溫水泡透激活並倒入發酵容器中拌勻保溫發酵，溫度一般控制在32-38℃之間，盡量不超過36℃，因為溫度過低過高酒的品質不好。每隔4小時攪拌1次，兩天後，每12小時攪動1次，3天後基本上不再攪動。發酵6-7天後，將浸泡的枸杞和液體一塊注入發酵容器中攪拌均勻，稍後即可過濾。 　　⑷過濾：用4層紗布或絹布進行過濾入壇，每壇壇口加100克75度食用酒精後密封。 　　⑸澄清熱化：將過濾密封后的罈子放在陰涼處貯藏六個月以上，酒液將進一步澄清成熟，罈子底部會有少量沉澱物質。 　　⑹調配：將貯藏半年後的酒液輕輕倒出，底部用六至八層紗布濾出，進一步澄清可加入少量澄清石灰水攪勻，靜止7天後用六至八層紗布過濾。將澄清液取出，用酒度計測量酒度進行調配，一般發酵後的自然酒度不低於16度， 這個度數是比較適應的度數。具體調整方法同前。如果調高可用食用酒精調整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒，可加部分紅糖調整口味。具體方法是將紅糖溶解並過濾，注入酒液中攪勻，將調好的枸杞酒靜置兩個月，過濾除去雜質（因為度數調整後還會出現渾濁或部分沉澱）；裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊風味。 　　另外，還可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入飲用酒中調勻即可得到枸杞酒。 【用法用量】　　上每於10月采枸杞子，先以好酒2升，於瓷瓶內浸21日，開封再入地黃汁，不犯生水者，同浸，勿攪之，卻以紙三重封頭，候至立春前30日開瓶。空心暖飲1杯。　　[配方] 枸杞根500克，乾地黃、予姜、商陸根、澤瀉、蜀椒、掛心各1130克，酒麴適量。　　[製法] 將枸杞根切碎，以東流水40000毫升。煮—日一夜，取汁10000毫升，漬曲釀之，如家釀法，酒熟取溶液。後6味，共研末，入布袋，內酒中，密封，埋入地下3尺，堅覆之，經20日後，取出，開封，其酒當赤如金色。　　[功用] 滋腎助陽、溫陽利水。　　[主治] 滅癲痕、除百病。　　[用法] 口服。平旦空腹服30~50毫升。　　[附記] 引自《千金器方》。《備急千金要方》方中枸杞根為60克、乾地黃末1250克，商陸末200克。余同上。 　　[配方] 枸杞子、生地黃各300克，大麻子500克，白酒5000毫升。　　[製法] 先將大麻子令熟，攤去熱氣，生地黃切片，與枸杞子相和得所，入布袋．置容器中，加入白酒，密封，浸泡7-14天後，即可飲用。　　[功用] 明容駐顏、輕身不老、堅筋骨、耐寒暑。　　[注治] 虛贏黃瘦不能食。　　[用法] 口服。多少任意飲之，令體中微有酒力，醒醺為妙。　　[附記] 引自《永樂大典》。並注諺云：「去家千里，勿食蘿摩枸杞，此言其補益精氣、強盛陰道。久服令人長壽，葉如羊肉，作羹益人。」
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