【番茄醬】———適合寶寶吃的自製醬

番茄，很多人喜歡吃，特別是小朋友，因為番茄的味道鮮美，酸甜適口，而且生熟均可吃。

番茄的營養，包括礦物質、維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。它所含的維生素A原，在人體內可以轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥病、夜盲症及某些皮膚病。所含大量維生素C能促進小兒免疫力，防治感冒。西紅柿內的蘋果酸及檸檬酸等有機酸，還可增高胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。

番茄不但有豐富的營養，還有一定的治療作用。對於發熱、腹瀉、煩渴口乾，食慾不佳的患兒，多吃點番茄，不但可以補充水分，同時也可以補充病後欠缺的營養成分。

如果孩子愛吃番茄，平時多吃點也沒關係，只是在生吃的時候，一定要注意飲食衛生。

把新鮮的番茄製成番茄醬，在吃法上則又多了一種情趣選擇。

做好的番茄醬，可以用來抹饅頭、抹麵包、就米粥、以及做什錦米飯糰，小點心等等。當然，也可以作為調味品加在孩子的某些沙拉、涼拌菜或炒菜里，適當添加可增加口感。

番茄醬的製作方法非常簡單易學。由於加入了檸檬和糖，可在冰箱冷藏室里保存半個月呢。

當然，一周一內的味道是最鮮的，寶寶們在這個期限內食用。

自製的番茄醬味道非常的贊！沒有防腐劑，健康營養，酸酸甜甜，咕咚很愛吃！

番茄醬的原料及做法

原料：

番茄 1000克

冰糖 120克

檸檬 一個（取汁30克）

做法：

1、將番茄、檸檬洗凈，備好冰糖；

2、番茄入開水燙一下剝去皮；

3、切成碎丁狀；

4、用攪拌機攪成泥狀；

5、將打好的番茄泥倒入鍋內，加入冰糖，開鍋後轉小火慢慢熬至略見粘時，用鏟子不停地攪拌，以免粘鍋；

6、熬至粘稠，呈「醬」狀時，倒八檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。

溫馨提示：

1、要選擇新鮮熟透的西紅柿；

2、.一定不能用未成熟帶有青色的西紅柿，因為未成熟的西紅柿里含有龍葵鹼，食後使口腔感到苦澀，胃部不適，食多了還會中毒；

3、不要有用鐵鍋熬制果醬；

4、做好的番茄醬，可以用來抹饅頭、抹麵包、就米粥以及做小點心。也可以作炒菜的調味品。

番茄醬的保存：

1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期；

2、最好使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥；

3、從瓶子里取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊；

4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，一般可保存半個月，如果多加點糖，保質時間還要長一些。當然，前一周的味道是最鮮的，也最適合寶寶適用。