名中醫教養生：煲上這款湯，全年陽氣十足，神清體健

昨日冬至。在古代，坊間有一句諺語叫做「冬至大如年」，可見冬至在人們心中佔有極為重要的位置。陰陽五行學說認為，冬至是陰陽轉化的關鍵節氣。冬至過後如何養生？

指導專家

廣東省名中醫　主任中醫師　教授　碩士研究生導師

廣東省第二中醫院康復科主任中醫師、首屆嶺南中醫臨床名匠范德輝說，陰、陽象徵生命的平衡與協調。陰陽是一對相互對立的概念，其相互制約，相互協調，構成了一個有機的生命體，生命才會生生不息。過了冬至，白天就會一天天變長。

冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，是陰氣極盛之時，也就是人們常說的「進九」，「冷在三九，熱在三伏」；冬至後，白晝漸長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始。

范德輝教授自有私家湯譜與大家分享。

他說，在11年前，一位韓叔來到廣東省第二中醫院門診看病，嚴重的腰椎滑脫加上腎結石症折磨得他坐卧不寧，終日不得安生，加上頸椎病，更是讓他痛苦不已，用他的話說就是，離了止痛片，根本沒有辦法入睡。

當即范教授安排他入住康復科，在院期間，用龍氏手法給他糾正了病椎，還用了民間秘方治癒了他的腎結石。觀察到韓叔的面色?白，手腳冰涼，問了一下他，經常會出現腹瀉的癥狀。

於是，范德輝教授向韓叔推薦了一款食療方：附子乾薑豬腳湯。告訴他，每年冬至之時，煲一份附子湯，溫陽補虛，再配合鍛煉，全年都會陽氣十足，神清體健。

煲這湯是有講究的，但是一定要把控好附子乾薑的量，按每人附子、乾薑各20克的量計算。先將附子煲上兩個鍾再放豬腳一起煲兩個鍾才行。冬至前後是一年中陽氣最弱的一天，所以要進補溫補之品來補充人體的陽氣，補好了，整年都會陽氣足，身體健康！

附子乾薑豬腳湯

材料：附子20克、乾薑20克、豬腳一隻。

做法：先將附子煲上兩個鍾，再放豬腳和乾薑一起煲兩個鍾。

功效：溫陽補虛。補火助陽，散寒止痛。為回陽救逆第一品葯。

芝麻花生湯圓

材料：芝麻100克，花生粒100克，糯米粉400克，糖漿適量。

做法：花生粒入鍋炒香去衣、研磨成粉，黑芝麻炒香磨粉，然後把花生、黑芝麻混合加糖漿拌勻備用。用糯米粉、溫水一起和粉，然後把粉團搓成大小相等的小團，壓扁，中間包入芝麻花生餡，揉成球狀，下鍋煮熟即成。

功效：健脾養胃，補腎益精。適合脾胃虛弱、腎精虧虛之人。

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