紅葡萄酒鑒賞全攻略

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一般而言，葡萄酒的酒精含量是在5.5%至14%。另外，加強型葡萄酒是因為加入了較多的葡萄酒精，所以它的酒精含量提高到15%到22%，如西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒；同時最著名的法國的香檳酒則是內含豐富的二氧化碳氣的起泡型葡萄酒。

因為受葡萄的品種、陳釀的時間以及出產地的影響，紅葡萄酒的顏色變化是從粉紅到近似黑色。但與白葡萄酒不同的是，紅酒越陳越有光澤。

越成熟的酒，酒的顏色價值越淡，並且在邊緣處越呈棕色。氣候溫暖地區通常能釀出顏色深的葡萄酒，而在橡木桶里陳釀的葡萄酒與在瓶中陳釀的葡萄酒相比，顏色會變得更淺。

另外紅葡萄酒的年份也是十分重要的哦！法國波爾多產區近二十年出產的最佳紅酒年份為：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。一般法國紅酒分為4類，從高到低的順序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地區餐酒。

紅酒氣味有泥土芬芳、橡木味、黑加侖味、水果味、皮革味、巧克力味及其他味道。

在紅酒的選購方面，你可以從酒瓶的標籤上獲得自己想要的信息。一般而言，酒瓶的標籤上會標有酒庄的名稱、酒的名字、葡萄酒的品種、酒的容量、酒精度、出產國和出產年份等。

怎麼飲用紅葡萄酒

握杯的方法，男女可是有區別的哦！總的來說，女性是用手指握住杯子的高腳，翹起蘭花指。而男性則用拇指和其餘四隻手指夾住杯底的圓盤。惟一相同的地方是，在轉動杯子的時候都是運用腕力的。

杯子的選擇也是有學問的哦！裝紅酒的酒杯就應該是花球形，肚寬口窄。因為肚寬，可以讓紅酒充分接觸空氣，氧化生香；口窄，便於把香氣聚攏在杯子里，以供鼻子享用。

在開紅葡萄酒酒瓶之前，為了確認這瓶酒保存是否良好，我們要先驗證瓶標是否乾淨，塞子是否緊密。

開瓶後，要仔細觀察取出的瓶塞是否濕潤，因為瓶塞如果太乾燥就有提前氧化的可能。

小貼士：家庭貯藏葡萄酒時，要注意不要被陽光直射葡萄酒，而且在一周內，周邊的溫度波動不超過10℃，酒瓶必須橫躺或倒立，以便酒液與木塞接觸，使木塞保持濕潤。因為膨脹後葡萄酒會與外界空氣隔絕，這樣酒就不被會氧化了。

白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。