最適合老人的五類補鈣食物
老年人新陳代謝逐漸變緩，消化功能減弱，鈣的需求量也相對增加，
於是「補鈣」成了老年人中最流行的保健觀念。俗話說：「葯補不如
食補」。那麼，就讓我們來看看那些食物適合老年人補鈣吧。
牛奶：半斤牛奶含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及
維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質更易吸收，因此，牛
奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，
都是良好的鈣來源。
豆製品：大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫
克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，
專家提醒您：豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用，而豆腐則不可與某
些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸
鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜
與菠菜一起烹制。而如果將豆製品與肉類同烹，則會味道可口，營養
豐富。
海帶和蝦皮：每天吃上25克海帶，就可以補鈣300毫克，海帶與肉類
同食或是煮熟之後涼拌，都是不錯的美食。
蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮含有500毫克的鈣，所以用蝦皮做湯或
做餡都是補鈣的不錯選擇。
動物骨頭：動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，
因此在製作食物時可以事先敲碎它，加醋後用溫火慢煮。吃時去掉浮油，
放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使
魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。
蔬菜：蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克；小
白菜、油菜、茴香、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
文／摘 編輯製作：楓葉
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