蔬菜類營養豆漿的製作方法及功效

玉米豆漿

【原料】

黃豆、玉米渣各30克。

【營養功效】

玉米中含有核黃素、維生素等營養物質，對預防心臟病有一定的好處。

【製作方法】

1.先將黃豆浸泡6~8小時，洗凈；玉米渣洗凈。

2.將玉米渣、黃豆一起放入豆漿機中，加適量的清水，接通電源，按「豆漿」鍵。

3.待豆漿成時，倒出過濾即可。

（一次喝豆漿過多會導致蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。）

土豆豆漿

【原料】

黃豆、土豆各50克。

【營養功效】

土豆有呵護肌膚、保養容顏的功效。

【製作方法】

1.黃豆用水浸泡8小時，土豆去皮洗凈後切丁。

2.將黃豆、土豆一起放入豆漿機中，加入適量清水，接通電源，啟動豆漿機。

3.待豆漿煮沸後即可。

（去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。）

南瓜豆漿

【原料】

黃豆100克，南瓜80克。

【營養功效】

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，美容功效佳。

【製作方法】

1.黃豆用清水浸泡至軟；南瓜去皮切成薄片。

2.將泡好的黃豆、南瓜一起放入豆漿機內，加適量的清水，接通電源，啟動豆漿機。

3.待豆漿成，盛出即可。

（南瓜本身已有甜味，所以不需再加糖。）

生菜豆漿

【原料】

黃豆60克，生菜葉15克，沙拉醬6克。

【營養功效】

生菜富含蔬菜纖維，清肝養胃，利於減肥。

【製作方法】

1.將黃豆預先浸泡，洗凈備用；將生菜葉洗凈切成條。

2.將浸泡好的黃豆與生菜一起加入豆漿機中，再加入沙拉醬，加水；接通電源，選擇「豆漿」鍵。

3.待豆漿製成，盛出即可。

（生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。）

西芹豆漿

【原料】

西芹20克，黃豆70克，大米10克。

【營養功效】

此款豆漿可清熱除煩，利水消腫，長期飲用有助降低血壓、緩解高血脂癥狀。

【製作方法】

1.將黃豆預先浸泡好；西芹擇洗乾淨；大米洗乾淨。

2.將西芹切成小丁，與大米、泡好的黃豆放入豆漿機中，加適量的清水，接通電源，按「豆漿」鍵。

3.待豆漿製成，盛出過濾即可。

（脾胃虛寒、腸滑不固、血壓偏低者應少食芹菜 。）

紫薯南瓜豆漿

【原料】

黃豆40克，紫薯15克，南瓜20克，白糖適量。

【營養功效】

紫薯富含硒元素和花青素，有抗氧化功效。南瓜富含多種氨基酸和活性蛋白，所含的南瓜多糖可提高機體免疫力。此豆漿可補充熱量、增強體力。

【製作方法】

1.黃豆用清水浸泡6~8小時，洗凈備用；紫薯、南瓜去皮切丁狀。

2.將黃豆、紫薯和南瓜放入豆漿機中，加適量的清水，接通電源，按「豆漿」鍵。

3.待豆漿製成，加入白糖調味即可。

（南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者慎食。）

蘆筍山藥豆漿

【原料】

黃豆40克，蘆筍30克，山藥10克，白糖適量。

【營養功效】

蘆筍能促進T淋巴細胞轉化增殖，是人體免疫功能的生物調節劑。山藥含有黏液質、澱粉酶，有滋補助消化的作用。此豆漿能強身健體、緩解疲勞、提高免疫力。

【製作方法】

1.黃豆用清水浸泡6~8小時，洗凈備用；蘆筍洗凈切小段，山藥去皮切小粒。

2.將黃豆與蘆筍、山藥放入豆漿機中，加水至上下水位線間，接通電源，按「豆漿」鍵。

3.待豆漿製成，加白糖攪勻即可。

（蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。）

木瓜銀耳豆漿

【原料】

黃豆60克，木瓜20克，銀耳10克，冰糖適量。

【營養功效】

木瓜的維生素C含量很高，且有健脾消食、消水腫等功效。銀耳滋陰潤肺、強心補腦，自古就是滋補佳品。

【製作方法】

1.黃豆用清水浸泡6~8小時，洗凈備用；木瓜去皮切小塊；銀耳浸泡1小時，洗凈撕小塊。

2.將黃豆、木瓜和銀耳放入豆漿機中，加適量的清水，接通電源，按「豆漿」鍵。

3.待豆漿製成，加冰糖拌勻即可。

（治病多採用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜多是產於南方的番木瓜，可以生吃。）

蝦皮紫菜豆漿

【原料】

黃豆60克，蝦皮、紫菜各15克，鹽適量。

【營養功效】

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

【製作方法】

1.黃豆用水泡8小時後，洗凈；紫菜、蝦皮洗凈。

2.將黃豆、蝦皮、紫菜一起放入豆漿機中，加適量水，接通電源，啟動豆漿機。

3.待豆漿製成後，加入適量鹽攪勻即可。

（蝦皮和菠菜不能同食，蝦皮中含有豐富的鈣，會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。）