【一圖解讀】十大抗癌食物的榜單

大蒜

　　大蒜是最有效的抗癌食物，其中含有豐富的鍺元素，有很好的抗癌效果。日本科學家的動物試驗已經確認了大蒜的抗癌效果，但還不能確認大蒜可以殺滅人體的癌細胞。但有一個不爭的事實：經常食用大蒜的韓國人，患癌症的人數較少。大蒜主要針對皮膚癌，結腸癌和肺癌。

柑橘類水果

　　柑橘類水果中含有一種色素玉米黃質，常吃柑橘可以通過補充人體內的玉米黃質而起到抗癌的作用。而且，經過研究發現，經常吃柑橘類的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的幾率減半。

亞麻籽

　　亞麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌變的作用。常吃亞麻籽可以預防乳腺癌，並且有效降低乳腺癌的死亡率。另外，其中豐富的歐米伽3脂肪酸能對抗結腸癌。

綠茶

　　綠茶提取物可以增強人體新陳代謝，有利於去除人體中一些毒素的毒性，從而起到預防癌症的效果。研究人員發現，綠茶中含有的兒茶酚能促進特定酶的生產，而這種酶能抑制人體內的致癌成分。綠茶能減緩和預防好幾種癌症的發展，包括結腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。

綠色蔬菜

　　研究表明許多類胡蘿蔔素具有抗癌活力。類胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，它能去除體內自由基，預防癌症。而深綠色葉菜富含類胡蘿蔔素。其中，β-胡蘿蔔素對一些癌前病變如口腔癌、鼻咽癌有比較好的治療效果。對肺癌、宮頸癌、卵巢癌、食道癌也有較好的預防作用。另外肺、胰、腺、胃、肝、結腸、乳腺等處都是類胡蘿蔔素的抗癌位點。

所有的莓類

　　藍莓、草莓、樹莓等都富含大量抗癌成分，可以抑制癌細胞的生長，對預防大部分癌症有效。藍莓對預防乳癌有效，而常吃草莓可以預防口腔癌，樹莓可明顯抑制肝癌細胞增殖,使肝癌細胞血管內皮生長因子的表達減弱。

三文魚

　　三文魚等高脂肪魚類也是抗癌的高手，研究發現，每周吃一次高脂肪魚，腎癌幾率降低74%。不過，千萬不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。另外，要注意魚的來源，一些被污染的魚類，體內含有鉛、鎘重金屬，反而會傷害健康。

番茄

　　番茄中含有的番茄紅素，不僅讓番茄的顏色美麗，看起來更加誘人，還有預防癌症的作用。番茄紅素已經被證實能夠預防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄紅素，最好吃熟番茄，而不是生的。

紅酒

　　紅酒的功效主要來源於葡萄，葡萄皮和葡萄籽中含有白藜蘆醇。這是一種極為有效的抗氧化劑，能預防細胞傷害。不過喝紅酒也要注意量，每天最好只喝一小杯，以免酒精作怪，反而影響健康。

全穀物

　　全穀物是健康食物，其中富含抗氧化劑和膳食纖維，因此能預防癌症。研究發現，男性每天食用50克全穀物食品可以將患腸癌的風險降低15%，主食中最好有1/3都是粗糧。