防治感冒，食療幫你

　　煲煲益膳

　　文/廣東省名中醫、廣州市中醫醫院主任醫師何廣賢

　　春季，乍暖還寒，多雨潮濕，細菌、病毒活躍，是感冒、流感的高發季節。兒童抵抗力較弱，更易得感冒。小兒感冒以風寒感冒或風熱感冒為多。治療宜辛溫解表、疏風散寒或辛涼解表清熱。按此治療法則，運用食療，輕者可愈；重者藥物、食療互相配合，可促進康復。

　　風寒感冒食療方

　　風寒感冒的主要癥狀：發熱輕、怕冷、惡寒重、咽癢、咳嗽痰稀。食療宜辛溫解表，疏風散寒。可選用下列各方。

　　⒈蔥豉湯

　　用料：蔥白（連須洗凈）3條，淡豆豉10克。

　　做法：先將豆豉放入鍋內，用清水1碗半煎成1碗，再放入蔥白，煎成半碗，熱飲。

　　作用：通陽解表，發汗散寒。

　　⒉陳皮白粥

　　用料：大米50克，陳皮3克。

　　做法：大米煲粥，粥將近煲好時，加入陳皮，再煲10分鐘便可食用，可代飯吃。

　　作用：解表散寒。

　　⒊姜蔥湯

　　用料：蔥3條（連頭須），生薑3片，紅糖10克。

　　做法：生薑、紅糖以清水1碗半，慢火煎至大半碗。加入蔥，再煎片刻。熱飲，飲完即卧床蓋被，待微汗出便可解表而愈。

　　作用：辛溫解表。

　　⒋蔥豉豆腐湯

　　用料：蔥3條（連頭須），淡豆豉12克，豆腐2小塊。

　　做法：先將豆腐放在鍋內煎至淡黃色，然後加入淡豆豉，用清水1碗半煎至大半碗，加入蔥，再煮片刻。趁熱飲湯食豆腐。飲後即卧床蓋被，待微汗出便可解表散寒。

　　作用：疏風、解表、散寒。

　　風熱感冒食療方

　　風熱感冒的主要癥狀：發熱重、頭脹痛、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞、流黃涕、口渴喜飲、舌尖邊紅等。治以辛涼解表為主。可選用下列各方。

　　⒈腐竹白粥

　　用料：大米50克，腐竹10克。

　　做法：將上兩味同放入鍋中，加適量清水煲粥。粥成後趁熱吃。

　　作用：清熱、去胃腸積滯、利尿。

　　⒉冬瓜薏仁粥

　　用料：冬瓜500克，生薏仁20克，大米50克。

　　做法：冬瓜切成小塊，與生薏仁、大米同放入鍋內，加適量清水煲粥。粥成後以鹽調味，熱食。

　　作用：清熱、消暑、利水。

　　⒊紅蘿蔔馬蹄（茡薺）粥

　　用料：紅蘿蔔150克，馬蹄250克，大米50克。

　　做法：紅蘿蔔切片，馬蹄去皮拍裂，與大米同放入鍋中，加適量清水煲粥，粥成後，以少許糖或鹽調味。

　　作用：清熱消食、止咳祛痰、利尿。

　　⒋白心番薯煲芥菜

　　用料：白心番薯250克，芥菜150克。

　　做法：白心番薯去皮切小塊，芥菜洗凈，同放入鍋中，加適量清水，煮至番薯熟爛。加鹽調味。

　　作用：解表、清熱、消暑。

　　⒌咸瘦肉粥

　　用料：咸瘦肉100克，大米50克。

　　做法：咸瘦肉即用鹽腌過的瘦肉。上兩味同放入鍋內，加適量清水煲粥。

　　作用：清熱降火。