燕麥的功效與作用是什麼？

06-14

燕麥是時下里最流行的健康主食之一。之所以流行，不止是因為它口感佳，還和它的營養價值和功效密不可分。市場上的燕麥品類也不少，有整粒的燕麥（需要長時間熬煮）、還有燕麥片（需要煮食的和速溶的）。到底該選擇哪一種燕麥對健康最有力呢？燕麥的營養價值和功效究竟有哪些呢？一起為大家來分享一下。

燕麥最寶貴的營養貢獻就在於它吃起來非常「粘稠」！

燕麥中含有非常寶貴的β-葡聚糖，這種成分具有很好的保健作用。燕麥煮成粥以後，吃起來越粘稠，溶出來的β-葡聚糖越多，保健效果越好。β-葡聚糖具有預防三高的發生，用燕麥代替一部分主食，可以降低血液中「壞固醇」的水平，有效的降低心血管疾病的風險。由於燕麥含有豐富的β-葡聚糖可以延緩餐後血糖上升，不僅是適合糖友食用的健康主食之一，減肥及預防肥胖的人群也是不錯的選擇。

β-葡聚糖的另一個好處，還在於可以有效的改善腸道環境，預防便秘和腸癌的發生。

那麼該如何選擇燕麥呢？煮食or沖泡？如何選您的身體說了算！

燕麥其實除了含有豐富的β-葡聚糖之外，還和其它的糧食一樣，為身體提供蛋白質、多種礦物質及多種維生素。所以在選擇的時候完全可以根據自己身體的需求去選擇，不存在絕對的好與壞。如果本身想預防肥胖和三高，那整粒的燕麥和可以煮食的燕麥片效果好於沖食的。但是對於年輕人，時間少，不想過多烹調，早上來上一碗沖泡的燕麥片，也比去吃快餐健康的多。此外整粒的燕麥對於消化不良的人來說確實是雪上加霜，所以可以選擇好煮的燕麥片或沖泡的。

總結一下就是燕麥確實是非常健康的一類主食，建議日常代替一部分精細糧食用。至於說到底是選擇整粒的燕麥，還是由燕麥粒壓扁的燕麥片（燕麥片里有需要煮的生燕麥片和可以直接沖食的熟燕麥片）完全可以根據自己的身體狀況去選擇。

【溫馨提示】選擇沖食的燕麥片時，一定要看好配料表，選擇成分里只有燕麥的，別買到「盜版」的用其它穀物與燕麥片混合製造而成的就行。