鮑魚粥：早起熬一碗有營養又舒服的粥！

這一餐的早飯，我是這樣搭配的——烤了新鮮的蛋撻——配方和做法太多了，我再發就實在是重複加沒創意。蛋撻皮多做些，凍在冰箱里，提前取出解凍加鬆弛，攪合一個蛋撻液，材料總是存在冰箱里，烤一烤就成了；溫拌了芹菜、豆皮、香菇絲；最重要是今天呈現的——鮑魚粥！白粥熬到濃稠，加入調味的鮮鮑魚片煮透，搭配一點點蔥花、胡蘿蔔、香菇丁，無比鮮美清潤，吃著舒服。 關鍵是，兩三個鮑魚就熬一鍋粥，足夠一家人吃的。 有營養，很舒服，還不費錢。 還有誰說——我不會做鮑魚？——熬粥就可以了嘛！ 周末了，又。 還不準備起來？ 睡到自然醒，悠閑地準備一餐早午餐，這個搭配很贊！ 我等上班族，從周一盼到周五，就愛這樣的周末！

鮑魚粥 材料： 白粥1份；鮮鮑魚（視個頭大小）2個、3個或4個；水發香菇3朵，胡蘿蔔少許，白鬍椒粉1小勺，料酒1小勺，薑末1小勺，糖1/2小勺，干澱粉1小勺，色拉油1小勺，鹽適量，芝麻香油適量，蔥花適量 做法： 1、胡蘿蔔切小丁，水發香菇切小丁；

2、將鮑魚肉從殼上撬下來，去內臟洗凈，切成薄片，先加入1/2小勺鹽、1/2小勺糖、1小勺白鬍椒粉、1小勺料酒和1小勺薑末抓勻，再加入1小勺干澱粉抓勻，最後加入1小勺色拉油抓勻，腌制15分鐘以上；（有做法，將鮑魚的所謂「黃」留下，要炒一炒入粥。太腥，感覺不幹凈，而且那「黃」乃大寒之物，不吃為妙。）

3、煮一份白粥，至米爛粥稠；

4、待白粥煮至出粘時，下入胡蘿蔔丁和香菇丁，攪拌均勻，大火煮片刻；

5、再下入腌好的鮑魚片，攪拌均勻，大火煮片刻；

6、嘗味後，再加適量鹽和胡椒粉調味兒；

7、關火，加入適量香油；

8、撒蔥花，即可。

切成片的鮑魚很容易熟，不要煮老了。

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