老人吃粗糧有講究

　　粗糧雖然口感粗糙，卻很有營養。合理食用粗糧，不但可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等病症，還具有一定的抗衰老作用。 　　由於粗糧口感粗糙，老人食用最好將其「細作」，有改善口感、增強食慾的效果。玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成麵粉蒸饅頭、窩頭食用。也可將饅頭和窩頭切碎，放入粥中食用。黃豆、赤豆、綠豆、玉米渣等粗糧最適合熬成粥，並在其中放點紅薯、青菜，做成甜粥或鹹粥，非常適合早餐食用。另外，早餐喜歡喝豆漿的老人也可以用這些豆類為原料，做成粗糧豆漿，加入白糖、蜂蜜等食之。平時煮飯時可以在大米中放入綠豆、赤豆、玉米渣、小米等粗糧，這樣「粗細搭配」，吃起來營養又美味。 　　老人吃粗糧，以占當天全部主食數量的一半為宜，且最好早中晚有所區別。可以早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，中午吃「粗細搭配」的主食，晚上再食用精細主食。人通常白天活動多，中午可多吃點粗糧，有利於消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一點。此外，老人吃粗糧時，還可搭配喝點紅茶、蜂蜜水等。

推薦閱讀：