秋季進補七款平價素食效果佳

06-14

　　導語：秋季到來，乾燥涼爽，由於氣候變化的影響，人體健康就會出現許多異常，比如毛髮脫落增多、汗水分泌減少、口苦咽干、皮膚乾燥、便秘、易於疲倦等，要改善這些情況，最好的方法就是從飲食調理方面入手，多吃營養的食物補身子，但是你知道嗎?最適合女性在秋季進補的不是大魚大肉，而是蔬菜素食!今天小編就給你介紹一下這一個平價又有效的進補方式。

　　隨著天氣的漸漸轉涼，大多數人在飲食習慣上都會偏好肉類食物，以此來增加營養，滋補身體，維持身體內部的平衡。但是，其實在秋季多吃一些能夠增強人體免疫力和抵抗力，並且具有排毒養顏的素食，對於身體也是大有好處的哦!

　　那麼應該選用哪些素食來進補呢?

　　一、銀耳、百合

　　秋季很容易就會出現口乾唇燥等「秋燥」的癥狀，因此要選食一些滋養潤燥的食物，比如燕窩、銀耳、百合就是最好的防秋燥補品。

　　銀耳的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鎂、鈣等，具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益的功效。

　　MM們可以將銀耳用水浸泡發脹後，煮熟加適量的糖當點心來吃，這對於治療「秋燥」非常有效。

　　另外，也可以將銀耳與綠色蔬菜放一起做菜做湯，既美味又滋補。

　　百合也具有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效，尤其適於女性食用，可以與銀耳同時食用。煲湯、熬粥的時候放少許百合，可以有效緩解秋燥癥狀。

　　二、胡桃、芝麻

　　胡桃有強身健腦、養顏益容的功效。

　　黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B族和維生素E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩，有日本學者稱之為改變皮膚粗糙的最佳食物。

　　芝麻和胡桃中都含有豐富的不飽和脂肪酸，能營養大腦、皮膚，延緩衰老，滋補養顏，並迅速補充體力。

　　若將胡桃肉和黑芝麻研碎和大米、薏仁一起煮粥，就可相得益彰，尤其對於用腦過度、神經衰弱、體虛疲乏、皮膚乾燥者，其食療效果更佳。

　　三、小白菜

　　小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼發育，有助於加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，通暢腸胃，利大小便，加速排毒，並有益於骨骼健康。

　　據測定，小白菜是含礦物質和維生素最豐富的蔬菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，維生素C約是大白菜的3倍多，胡蘿蔔素是大白菜的74倍。

　　小白菜功能多：

　　1、常食小白菜可以為人體提供營養，強身健體。小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏的理想蔬菜，同時也有助於增強機體免疫能力。

　　2、另外，小白菜還有保持血管彈性，減少動脈粥樣硬化的形成的作用，有助於保持血管彈性。

　　3、多吃小白菜，可以促進皮膚細胞代謝，潤澤皮膚，延緩衰老。同時，由於小白菜中所含的維生素C，在體內能形成一種「透明質酸抑制物」，而這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力，所以常吃小白菜還能防癌抗癌!

　　4、秋季，很容易出現肺熱、口渴、心煩等情況，而小白菜正好有清肺的功效，可以緩解這些癥狀。

　　四、菜花

　　菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花。

　　菜花性平味甘，有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。

　　另外，菜花所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素等都能有助於抗癌防癌，其中西蘭花所含維生素C更多，不但有利於人的生長發育，還能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強體質，增加抗病能力。

　　五、蘿蔔

　　蘿蔔含有較多的水分和維生素C，並有一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，同時還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。

　　蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。

　　蘿蔔對調理脾胃有著顯著的效果，所以有「秋後蘿蔔賽人蔘」之說，常吃蘿蔔對於秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病都有輔助治療的作用。

　　MM們可以在家裡嘗試做一道醬蘿蔔哦。

　　原料：蘿蔔適量，醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤

　　做法：

　　1、將蘿蔔洗凈後在1℃~15℃的陽光下曬柔。

　　2、用醬油、花椒、茴香和大香一同調配成獨特的醬汁。

　　3、把蘿蔔放入配製好的醬汁中靜泡10天左右即可食用。

　　六、紅薯

　　紅薯是營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此多吃紅薯有助於補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等。

　　另外，常吃紅薯還能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，預防膠原病。

　　在此給大家介紹一道麥仁紅薯湯!

　　原料：新鮮紅薯250克，麥仁100克

　　做法：

　　1、先將一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些。

　　2、然後將泡好的麥仁放入壓力鍋中，加多些的水，壓20分鐘左右。

　　3、沸騰後就可以加入紅薯塊，3分鐘即可。

　　4、出鍋前加入適量冰糖調勻。

　　七、芋頭

　　芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克芋頭中就含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，以及一定量的鈣、磷、鐵以及維生素C、維生素B，另外還含有乳聚糖。

　　芋頭質地軟滑，容易消化，有健胃的作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。秋季食用，飽腹，暖胃又可以健脾開胃。

　　秋季可以在家中做芋頭糕來補身體哦!

　　原料：芋頭適量，米漿、蝦仁、鹽、糖(根據個人喜好增減)

　　做法：

　　1、先將芋頭蒸熟去皮，然後倒入米漿內拌勻。

　　2、把蝦仁洗凈，剁成泥，再同芋頭米漿拌勻，並加入適量的鹽、糖等調好，然後隔水蒸熟。

　　3、最後在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。