缺什麼營養得什麼癌

癌症除了遺傳、基因突變、環境因素，約有一半是吃出來的。而且，癌症和體內缺乏某些物質也有關。缺β-胡蘿蔔素　肺癌除了和吸煙、女性習慣高溫起油鍋以致吸入太多含致癌物的油煙有關外，營養不良尤其是缺乏β-胡蘿蔔素，維生素A、C、E與微量元素硒等，也是主要原因。人們應多吃富含以上物質的食物，如綠色蔬菜、甘薯、胡蘿蔔、菠菜、芒果、木瓜等。缺蛋白質　根據流行病學的調查，胃癌與膳食營養較差，特別是和蛋白質含量較少、優質蛋白質質量比例較低關係密切。不過，近年來中國胃癌發病率主要與食鹽攝取量高有關。此外，多吃腌制的鹹魚、鹹菜等含有亞硝胺等致癌物的食物也是重要因素。缺膳食纖維　現在，高脂肪、高蛋白食物在所吃食物中的比重越來越大，膳食纖維攝入量日漸變少。但前者分解產物中所含的致癌物要比纖維素高得多，作用於腸黏膜的時間又長，更易誘髮結腸癌變。要多吃膳食纖維豐富的食物，如大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、燕麥等。缺維生素D　多項調查都表明，乳癌、結腸癌病人體內維生素D水平較低。魚、牛肉、豬肝和雞蛋黃等天然食品含有維生素D,要多吃；曬太陽也能幫助人體合成更多的維生素D。 　　(《生命時報》2.16　何裕民文)
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