榕城「盱眙龍蝦」風行食客排隊吃蝦　僅一家正宗

發布時間:2015-07-09今年夏季，福州人的餐桌上多了一個「寵兒」——小龍蝦。大街小巷新開了許多以小龍蝦為主打菜的餐廳，就連一些生意普通的餐廳，一晚上都能賣掉上百斤小龍蝦。與此同時，「盱眙龍蝦」的牌子也風行榕城。但據業內人士透露，福州市場上的「盱眙龍蝦」僅有一家是正宗的。今年才新開的店一晚上能賣出上百斤小龍蝦「幾乎每天晚上都有人在微信朋友圈裡曬小龍蝦。」在五四路上班的劉小姐，今年夏天發現了這樣一個現象，「有時候打開微信朋友圈，連著五六個朋友，都在曬自己當晚吃了小龍蝦當宵夜。」來自寧德的林先生，今年在萬象城附近與朋友合夥搞起了小龍蝦的生意。據林先生介紹，店裡主打十三香小龍蝦和麻辣、香辣小龍蝦，以十三小小龍蝦為例，售價約在128元/份，一份的分量約在半斤左右。儘管價格不菲，但食客仍是絡繹不絕。「周末高峰期的時候，客人常常要排一個小時的隊等。」，林先生說，他的店是今年剛開的，名氣比不上其他一些龍蝦店，但生意好的時候，晚飯加宵夜就能賣掉上百斤小龍蝦。而例如辣皇朝、阿楷等較早一批進駐小龍蝦市場的店鋪，生意就更加火爆了。「曾經在辣皇朝排過三個小時的隊，就為了吃半小時的龍蝦。」市民林小姐說。小龍蝦市場一火爆，今年福州就多出了不少以其為主打菜的餐廳。在五一路上，轉個路口就能遇到兩家。在某美食搜羅網上搜索福州小龍蝦，出現了近100條的信息。一些原本經營其他品類的餐廳也在菜單中增加了小龍蝦的項目。東南快報記者走訪了一些農貿市場，根據個頭大小，小龍蝦的售價在15-35元/斤不等。在海潮路附近的一個農貿市場里，蝦販們告訴東南快報記者，每天到菜場買小龍蝦的顧客增多，經常有人買上十斤。家住福州的朱先生就表示，在外面的餐館吃一頓小龍蝦，至少百元以上，如果要吃到盡興，至少三四百元；去菜場里買回家做，一兩百元可以讓全家人吃過癮。「盱眙龍蝦」滿街都是福州僅有一家是正宗的小龍蝦一紅，「盱眙」這牌子也跟著紅了起來。幾乎有近70%的龍蝦都掛上了「盱眙」的名號。一些餐廳在菜單上以「盱眙龍蝦」作為菜名，一些餐廳甚至在招牌上就打上了「正宗盱眙龍蝦」幾個字眼。在六一路一家小龍蝦餐廳里，服務員稱，店裡賣的盱眙小龍蝦價格在69元/斤，主要是以青蝦為主。但問及這些龍蝦是否均產自盱眙，該服務員則諱莫如深。林先生說，福州的小龍蝦貨源不僅來自盱眙，很大一部分的貨源是來自湖南或武漢等內陸地區。之所以各家餐廳都喜歡打著盱眙的名號，是因為盱眙小龍蝦在國內的知名度相對較高。據江蘇省盱眙龍蝦協會秘書長趙建民稱，正宗的「盱眙龍蝦」是有獲得「盱眙龍蝦」品牌授權書的。不僅小龍蝦產自原產地，而且廚師會經過專業的烹飪培訓，使用的十三香香料也是由盱眙原產地提供的。目前盱眙小龍蝦每年的產量約在5萬-6萬噸，全國獲得授權的小龍蝦餐廳只有2000多家，大多集中在江浙滬一帶，而福州獲得授權的餐廳僅有一家。其餘的大多是「掛羊頭賣狗肉」的「傍大牌」。另外，江蘇省盱眙龍蝦協會此前也開展了維權打假活動，已在上海查了400多家店，而後還將重點去南京打假，侵權飯店將被起訴至法院。

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