冬至養生要注意三多兩少
冬至養生要注意三多兩少
營養專家提醒說,從養生學上講,冬至是養生的大好時機,公眾在飲食養生方面要注意「三多兩少」,即多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物,少吃糖、脂肪含量高的食物。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲解釋說,冬至是養生的大好時機,主要是因為「氣始於冬至」。因此,此時節更應當科學地運用養生之道,適當調理,從而增強體質、減少疾病。除了保持精神豁達樂觀、避免過度勞累、早睡晚起、適度運動、節慾保精外,飲食上不妨多吃些堅果。
怕冷與缺少鈣和鐵有關,因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高禦寒能力,含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝類、魚蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
維生素和纖維素主要從蔬果中攝取,多吃蘿蔔、青菜、木耳、香菇、海帶等蔬菜,常吃蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷,吃熱飯熱菜,喝熱水,由於各地氣溫的差異,高寒地區應用大溫大熱之品及甘潤生津之果蔬
中國人善於烹飪,舉世聞名,冬令吃火鍋相沿成習,涮羊肉、什錦鍋、白肉鍋、毛肚鍋、雲吞鍋、海鮮鍋等。冬令還流行砂鍋菜如砂鍋狗肉、砂鍋鴨、砂鍋豆腐、砂鍋獅子頭等。此外,餐桌上的熱粥,也是冬季的美食,臘八粥在全國流行,如在熬粥時,添加肉禽蛋類、水產類、蔬果類、蕈類等配料,就能達到葷素搭配,營養平衡。這些熱乎乎的食品,適量食用,暖意濃濃,禦寒強身。
在補冬的同時,需要注意的是,進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃「臘八粥」有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
營養專家提示說,冬至後的飲食還宜多樣化、清淡,不宜吃肥膩、過鹹的食物。要多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物,少吃糖、脂肪含量高的食物。適量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、土豆、白蘿蔔、蘋果、桂圓等。公眾可嘗試做羊肉燉白蘿蔔、麻油拌菠菜等,有益氣補虛、溫中暖下的功效,適合腰膝酸軟、睏倦乏力、脾胃虛寒者服用。
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