電烤箱食譜

餅乾類巧克力奇普餅乾

配料：低筋麵粉100克，黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，雞蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小蘇打1/8小勺，鹽1/4小勺，香草精1/4小勺烘焙：烤箱中層，上下火190度，約12分鐘至表面金黃(時間溫度僅供參考，視烤箱實際情況及餅乾大小酌情調整)製作過程：1.黃油室溫軟化後(註：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖.鹽，用打蛋器打發。2.分兩次加入打散的雞蛋液。3.加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。4.隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態5.低筋麵粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油里6.用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麵糊。7.核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅乾麵糊里。8.將巧克力豆也倒入餅乾麵糊里。9.再次用橡皮刮刀把麵糊拌勻。10.用手抓起一小塊餅乾麵糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裡。不用刻意整形。11.將烤盤放進預熱好的長帝電烤箱，上下火190度，烤製表面金黃色，約12分鐘。12.冷卻以後，就可以吃了！配料：低筋麵粉80克，黃油40克，全脂奶粉20克，原味甜煉乳40克烘焙：烤箱中層，上下火180度，約10分鐘製作過程：1.軟化的黃油.奶粉.煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻。2.麵粉篩入碗里。3.用刮刀拌勻或直接用手揉成麵糰（因麵粉吸水性不同及溫度不同，麵糰可能表現出不同的軟硬度。請根據實際情況調整煉乳的用量，若麵糰太干，可適當加一些煉乳）。4.案板上撒薄薄一層麵粉防粘，將麵糰放在案板上擀開成厚度為0.3CM的面片。5.擀好的麵糰切去不規則的邊角，成為長方形。用刀切成細條。6.把細條擺放在烤盤上，放入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。特濃牛乳棒餅

牛奶方塊小餅乾

配料：低筋麵粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鐘，表面微金黃色即可製作過程：1.35克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)2.在黃油里加入15克打散的雞蛋3.繼續加入40克牛奶4.用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。5.在第四步的混合液體里加入40克糖粉.15克奶粉，繼續攪拌均勻。6.把145克低筋麵粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的麵糰。7.把麵糰放在案板上，擀成厚約0.3CM的長方形面片8.把面片不規整的四邊裁去，成為規整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊。9.把小方塊排入烤盤。10.把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。冷卻後密封保存。配料：低筋麵粉200克，花生醬(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，鹽1/4小勺。烘焙：烤箱中層，180度，18分鐘左右。製作過程：1.秤取130克粗粒型的花生醬。2.加入100ML植物油。3.用打蛋器攪打，直到花生醬和油混合均勻。4.加入80克糖粉，攪打均勻。5.加入1/4小勺鹽，攪打均勻。6.200克麵粉和1/2小勺泡打粉混合過篩，加入第5步的混合物中。揉成柔軟的麵糰。7.取一小塊麵糰，先揉成圓形，再輕輕壓扁，做成小圓餅形狀。8.做好的小圓餅排入烤盤，用叉子在表面壓一下，壓出花紋(不壓也可)。放進預熱好的烤箱烘焙，180度，18分鐘左右。飄香小圓餅

雞蛋小麻花

配料：中筋麵粉（即普通麵粉）150克，細砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打1/4小勺（1.25ml），鹽1克烘焙：炸油：花生油足量製作過程：1.將麵粉和小蘇打.鹽混合。另取一個碗，將打散的雞蛋.水.糖混合。2.將液體配料倒入麵粉里。3.揉成一個光滑的麵糰。根據麵粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供參考。如果麵糰揉出來太軟，可適當加點麵粉，反之如果太硬，可適當多加點水。4.揉好的麵糰靜置15分鐘（建議蓋上保鮮膜或濕布防止麵糰表面乾燥）。5.案板上撒一些薄粉，將麵糰擀開成長方形。6.用輪刀比著擀麵杖將麵糰切成細細的麵條（和切手擀麵一樣一樣的。如果沒有輪刀，就直接用刀切吧）。7.將細麵條搓圓，放在案板上，兩手向相反的方向搓麵條，搓到上勁。8.將麵條對摺，麵條會自動纏繞在一起。捏緊一端，用手指套在麵條上順著麵條纏繞的方向多繞幾圈，使麵條進一步纏緊。9.再次對摺，麵條纏成四股鉸鏈狀，麻花生坯的形狀就出來了。10.將麵條併攏的那一端捏緊，以免炸的時候散開。依次做好所有的麻花生坯。11.鍋里倒入足量的花生油（至少能夠淹沒麻花的高度）。中火燒熱以後，放入麻花生坯。12.炸到麻花變成金黃色，就可以撈出來了。配料：低筋麵粉100克，燕麥片35克，葡萄乾45克，泡打粉1/4小勺，小蘇打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，雞蛋30克，色拉油/無味植物油65克，細砂糖70克，紅糖30克。烘焙：烤箱中上層，170度，約18分鐘(僅供參考，請根據烤箱實際情況調整)。製作過程：1.準備原料2.大碗里倒入植物油.打入雞蛋3.倒入紅糖和細砂糖4.充分攪拌均勻，但不要打起泡。5.在另一個碗里，把麵粉.燕麥片.葡萄乾.泡打粉.小蘇打粉.肉桂粉混合均勻。6.把第5步的粉類混合物倒入第4步的液體混合物中，並用橡皮刮刀小心地攪拌均勻，成為濕潤的麵糊。7.手上沾點乾粉，捏起一塊麵糊，搓成圓球形。8.把麵糊壓扁，並排入烤盤。放入預熱好的長帝電烤箱烘焙燕麥葡萄甜餅

杏仁巧克力棒

配料：黃油45克，糖粉50克，雞蛋25克，低筋麵粉100克，美國大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小蘇打1/8小勺，杏仁香精數滴烘焙：烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右。製作過程：1.黃油軟化後，把糖粉倒入盛黃油的碗里，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅乾不需要打發黃油，所以不需攪打太久)2.分次加入雞蛋（至少分兩次）3.加入雞蛋後繼續攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。4.滴幾滴杏仁香精到黃油里，攪拌均勻。5.把低筋麵粉.可可粉.小蘇打混合後，篩入盛黃油的碗里。6.然後加入切碎的大杏仁，用手揉成一個麵糰（成團即可，不要反覆揉搓），把揉好的麵糰放在案板上。7.用擀麵杖把麵糰擀成長方形面片。8.切去不規整的邊角，使面片成為規整的長方形。用刀把面片切成長條。9.把長條擺入烤盤，即可放進預熱好的烤箱烘焙。10.烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右，烤至餅乾按上去比較硬即可。冷卻後密封保存。麵包類配料：奶香土司1片，乳酪片1片烘焙：195度，5分鐘製作過程：1.將1片奶香土司均勻切成4小塊。2.取一片乳酪片，也均勻切成4小片。3.將乳酪片鋪在每一片小土司片上。4.把鋪好乳酪片的小土司放在烤盤裡，放入烤箱，195度，烤5分鐘左右，烤到乳酪高高的鼓起，土司邊緣呈現金黃色即可。乳酪土司脆

肉鬆熱狗包

配料：高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根表面裝飾：全蛋液適量，沙拉醬適量，肉鬆適量烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。製作過程：1.根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。詳細的揉面及發酵步驟圖點這裡查看。2.取一個中間發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成長條形面片。3.取一個火腿腸放在長條形面片的中央。4.用長條形面片把火腿腸裹起來，捲成圓筒狀。5.如圖所示，用剪刀在裹好的麵糰上剪9刀，頂端不要剪斷(火腿腸要全部剪斷，剪的時候刀口要用稍微傾斜一點的角度)6.如圖所示，把麵糰向兩邊翻開擺好。把整形好的麵糰進行最後發酵，溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麵糰變成原來的2倍大。7.發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液，放進預熱好180度的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右。8.麵包出爐冷卻後，在表面擠上一些沙拉醬，並粘上肉鬆即可。配料：麵包體配料：高筋麵粉150克，水75克，雞蛋15克，白糖25克，豬油15克，乾酵母1小勺，鹽1/4小勺雪花酥蓉配料：豬油(加熱溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋麵粉1大勺。烘焙：烤箱中層，180度，12分鐘左右。烤至表面深黃色即可。製作過程：將融化的熱豬油1小勺，白糖1小勺，低筋麵粉1大勺全部倒進一個碗里，捏成團，然後把麵糰通過中號的篩網，即可得到雪花酥蓉。麵包體的製作按照一般麵包製作流程即可。1.將所有材料混合揉成麵糰，持續不斷的揉，直到麵筋形成，麵糰光滑伸展，用手小心地抻開麵糰，能抻出一張比較容易破裂的薄膜(擴展階段)。2.揉好的麵糰放在室溫下發酵，直到變成2.5倍大(視室溫，發酵時間1小時左右或者更長)。把發好的麵糰排氣，分成6等分，揉圓。3.用手壓住麵糰，不停的揉，當感覺麵糰漸漸成型的時候，把手指慢慢的收緊，最後收成一個圓形。4.揉圓後的麵糰，放在室溫下，醒發15分鐘。5.醒發好的麵糰，再次揉圓，排入烤盤。這個時候的麵糰，必須徹底揉圓，達到以下標準：麵糰表面光滑無任何褶皺，僅底部允許有少量褶皺。6.在麵糰表面刷一層溶化的熱豬油，然後撒上雪花酥蓉，進行最後發酵，濕度80%，溫度38度，約40分鐘，發酵到2倍大，就可以放進預熱好的烤箱烤焙了。雪花麵包

蛋糕類咖啡核桃蛋糕

配料：黃油80克，低筋麵粉220克，泡打粉1小勺，細砂糖60克，牛奶120克，雞蛋100克(約2個)，速溶咖啡粉2小勺，熱水1大勺，核桃碎50克酥粒：麵粉60克，紅糖60克，黃油20克，義大利混合香料1小勺，熱水1大勺烘焙：烤箱中層，上下火170度，1個小時左右。製作過程：1.低筋麵粉和泡打粉混合過篩，速溶咖啡粉用1大勺熱水溶解成咖啡液並冷卻備用2.雞蛋在大碗里打散3.在雞蛋里加入咖啡液.牛奶.細砂糖.溶化的黃油。4.攪拌均勻成為液體混合物。5.把液體混合物倒入過篩後的麵粉里。6.用橡皮刮刀拌勻，使乾濕材料混合在一起。（乾濕材料完全混合即可，不要過度攪拌）7.在麵糊里倒入核桃碎並拌勻。8.把蛋糕麵糊倒入塗了油的蛋糕圓模里。9.接下來製作酥粒。把麵粉.紅糖.軟化的黃油混合，用手搓勻。10.加入1小勺義大利混合香料和一大勺熱水。11.用手繼續搓勻，成為酥粒狀。12.把酥粒均勻的灑在蛋糕麵糊表面，把蛋糕模放入預熱好170度的烤箱，烤1個小時左右。配料：蛋清4個，低筋麵粉32克，玉米澱粉12克，檸檬汁1/4小勺（1.25ML），細砂糖75克，黑巧克力45克，鹽1/8小勺（0.625ML）烘焙：烤箱中層，上下火185度，35分鐘左右。製作過程：1.黑巧克力用擦絲器擦出非常細小的巧克力屑備用。2.蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替).鹽，分三次加入細砂糖打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。3.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後，倒入打發好的蛋清里。4.用橡皮刮刀快速從底部往上翻拌，使麵粉和打發好的蛋清完全混合均勻。注意翻拌手法，採取底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。5.把第一步準備好的巧克力屑倒入蛋糕麵糊里。6.快速翻拌使巧克力屑均勻的分布在蛋糕麵糊里。7.把麵糊倒入蛋糕模里（我用的8英寸圓形煙囪模，你可以使用8英寸天使蛋糕模，或者7英寸的圓形蛋糕模），將蛋糕模在檯面上用力的震幾下，把麵糊里的大氣泡震出來。8.放入預熱好上下火185度的長帝電烤箱，烤35分鐘左右，至表面金黃，按上去感覺有彈性即可出爐（烘烤時間請根據實際情況調整）。巧克力天使蛋糕

法式海綿蛋糕

配料：雞蛋300克(6個)，低筋麵粉200克，細砂糖150克，植物油或融化的黃油50克烘焙：長帝CK25B烤盤一盤，或6寸圓模2個，烤箱中層，上下火180度，15-20分鐘(6寸圓模參考溫度為上下火180度，35分鐘)製作過程：1.準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。2.準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。3.再將細砂糖一次性倒入。4.取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。5-6.隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。7-8.將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鐘）9.分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。10.在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。11.在烤盤裡鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。12.把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)烘焙：170度，約1小時。烘焙：8寸圓模一個，170度，約1小時。（製作6寸圓模配料的分量全部減半。將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鐘）製作過程：1.準備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（3.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。4.把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。5.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（6.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。7.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用。也可以用來製作各種裱花蛋糕。戚風蛋糕

蔓越莓麥芬

配料：低筋麵粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克烘焙：200度，中層，15分鐘左右。製作過程：1.在碗中倒入牛奶2.加入植物油3.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。4.把麵粉.泡打粉.鹽.糖.蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中。5.攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。6.立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙。配料：蛋白6個(約200克)，細砂糖140克，低筋麵粉65克，玉米澱粉10克，鹽1克，塔塔粉或白醋適量。烘焙：190度，約35分鐘。製作過程：1.將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，加入鹽，滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，分三次加入細砂糖，打到濕性發泡。(關於蛋白的打發技巧及打發程度，請參考戚風蛋糕製作步驟)2.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後，倒入蛋白中。3.用橡皮刮刀輕輕把麵粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麵粉起筋。4.攪拌好的樣子。5.將蛋糕糊倒入模具。6.抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。然後放入預熱好的烤箱，190度，烤35分鐘左右即可出爐。天使蛋糕

其他類芒果乳酪布丁

配料：牛奶110克，細砂糖40克，奶油乳酪(creamcheese)50克，芒果120克，動物性淡奶油50克，雞蛋2個烘焙：水浴法，烤箱中層，上下火165度，30分鐘製作過程：1.把牛奶.細砂糖.奶油乳酪.芒果(去皮去核後再稱重).淡奶油.雞蛋全部放入食品料理機的攪拌杯里，用食品料理機打成濃稠的液狀。2.打好的布丁液過篩2-3遍。3.過篩後的布丁液，靜置半個小時以上。4.把靜置好的布丁液倒入烤模。5.烤模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，水的高度至少沒過布丁液高度的一半。把烤盤放入預熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液凝固。6.烤好的布丁，放冰箱冷藏後口感最佳。配料：雞蛋2個，牛奶105克，細砂糖35克，高筋麵粉18克，黃油18克，香草莢1/3根，黃油與細砂糖適量（塗抹模具用），糖粉適量。烘焙：烤箱中層，上下火190，16分鐘製作過程：1.軟化的黃油.奶粉.煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻。2.麵粉篩入碗里。3.用刮刀拌勻或直接用手揉成麵糰（因麵粉吸水性不同及溫度不同，麵糰可能表現出不同的軟硬度。請根據實際情況調整煉乳的用量，若麵糰太干，可適當加一些煉乳）。4.案板上撒薄薄一層麵粉防粘，將麵糰放在案板上擀開成厚度為0.3CM的面片。5.擀好的麵糰切去不規則的邊角，成為長方形。用刀切成細條。6.把細條擺放在烤盤上，放入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。香草梳乎厘

蛋白霜蘑菇

配料：蛋白(蛋清)2個(約70克)，純糖粉95克，檸檬汁或白醋數滴，黑巧克力40克，白巧克力40克烘焙：預熱好95度的烤箱，烤20分鐘，將烤箱溫度降低至75度，繼續烤80-100分鐘製作過程：1.將糖粉倒入蛋白。2.用電動打蛋器將蛋白打發。先用低速，打發至濃稠的白色泡沫狀再換成高速繼續攪打。3.蛋白會越攪打越濃稠。因為糖含量很高，蛋白的打發是一個比較長的過程。打發的過程中加入幾滴檸檬汁或白醋(也可加入少許塔塔粉)。4.一直打到蛋白成為乾性發泡狀態，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。整個過程約需要10-15分鐘。5.蛋白霜打發好以後，就用來製作"蘑菇"了，首先，我們要製作蘑菇的菌蓋。將打發好的蛋白霜裝入裱花袋，用大號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出圓形的蛋白霜。6.根據自己的喜好，可以擠出各種不同大小的圓形蛋白霜，來製作不同大小的"蘑菇"。7.擠完"菌蓋"之後，就要擠"菌柄"了，如圖所示，擠出直立的長條形的蛋白霜，作為菌柄。將擠好的蛋白糊放入預熱好95度的烤箱，烤20分鐘，將烤箱溫度降低至75度，繼續烤80-100分鐘。烤到蛋白霜用手按上去完全硬實完全定型，但沒有上色即可取出。烤的時候需要注意烤箱的溫度，避免將蘑菇烤成黃顏色。烤好的蘑菇冷卻備用。8.白巧克力和黑巧克力分別切碎放入碗里，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力融化成液態(裝巧克力的碗必須完全乾凈，不能有水漬，否則會導致巧克力無法熔化)。9.拿起一個"菌蓋"，在底部塗上一層黑巧克力。10.依次將所有菌蓋都塗上黑巧克力，靜置直到黑巧克力凝固。11.在凝固的黑巧克力層上再塗上一層白巧克力，靜置直到凝固。12.在菌蓋底部的中央位置用小刀挖出一個圓形的小孔。然後用牙籤畫出蘑菇菌蓋下的褶皺。最後，拿起一個烤好的"菌柄"，蘸上少許熔化的白巧克力後，插入小孔里組合成完整的"蘑菇"。配料：主料：雞翅中10個。腌料：紅酒（不含糖）200ML，糖1大勺，鹽1小勺，大蒜4瓣，姜粉1/2小勺，白鬍椒粉1/2小勺烘焙：200度，20-25分鐘製作過程：1.將200ML紅酒倒入鍋里，用中火煮沸，煮一段時間，直到水分揮發掉一半左右後（約剩100ML），關火，把紅酒倒入大碗里冷卻。2.大蒜拍碎後切成末，和糖.鹽.姜粉.白鬍椒粉等配料一起依次加入冷卻的紅酒里混合均勻，即成腌料。3.雞翅中洗凈，倒入腌料抓勻後，用保鮮膜封好，腌制2個小時以上。4.把腌制好的雞翅放在烤網上，放進預熱好200度的長帝烤箱，烤20-25分鐘，烤的中途取出來刷上1-2次剩餘的腌料。紅酒雞翅

金槍魚黑橄欖比薩

配料：麵餅：自發粉200克，水130克(需酌情調整)，鹽1/2小勺(2.5ML)，黃油15克，細砂糖10克。餡料：番茄沙司50克，馬蘇里拉芝士200克，金槍魚罐頭1罐，黑橄欖數粒，干牛至(比薩草)適量。烘焙：下火200度的烤箱，中層，烤10鍾製作過程：1.自發粉與鹽.糖混合，加入水和融化的黃油，揉成光滑的麵糰(根據麵糰軟硬程度調節水的用量)。把麵糰放在案板上用力揉5分鐘，揉成充滿彈性的柔軟麵糰，然後蓋上保鮮膜，室溫醒發20分鐘。2.麵糰醒發的時候，可以準備其他材料，比如把塊狀的馬蘇里拉芝士刨成絲，把黑橄欖切小片，罐頭金槍魚瀝干水並撕成小塊等。3.醒發好的麵糰，放在案板上用擀麵杖擀成圓形。4.比薩盤塗一層黃油防粘。把擀好的麵糰放入比薩盤裡，用手壓一壓，讓麵糰的形狀更好的貼合比薩盤。5.在麵糰底部用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來。6.在麵糰周圍的一圈刷上一層融化的黃油(或橄欖油)，然後在底部塗上番茄沙司。7.均勻撒上一些牛至(Oregano，做比薩不可或缺的香草，又叫比薩草)。8.均勻撒上一層馬蘇里拉芝士。9.將瀝乾的金槍魚塊鋪在餅底上，再撒上一層馬蘇里拉芝士10.擺上黑橄欖，並再撒上一些馬蘇里拉芝士。把比薩盤放入預熱好上下火200度的烤箱，中層，烤10分鐘後取出撒上最後一層馬蘇里拉芝士，再放入烤箱烤5分鐘即可出爐
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