南瓜真的是降糖良藥嗎？看這裡怎麼說！

06-14

南瓜，又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實，全國各地均有栽培。「吃南瓜可以降血糖」，這一說法一直在民間流傳，導致許多糖友將南瓜視為每餐必備食物，甚至當葯吃，以為吃得越多血糖降得越快。由於這種盲目和偏激的做法，使得這些糖友血糖不降反升。南瓜對於糖尿病的作用到底如何？「微信公眾號：貝塔系」與您一同來學習！

一、南瓜降血糖的起源

南瓜降血糖的緣起南瓜能防治糖尿病的說法起源於日本，在20世紀80年代初，科學家們發現日本北海道夕張村沒有糖尿病患者，於是就認為這與當地居民常吃的一種嫩南瓜有關。經鑒定，這種南瓜為「裸仁南瓜」，由此在日本就興起了「南瓜熱」。中國的很多商家也以此傳說為「依據」，開發出了很多如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅乾等保健食品，以滿足熱衷於食療的糖友們。這些產品對這樣一個無法考證、真偽難辨的「傳說」大肆炒作，加之南瓜本身營養豐富，是中國人最傳統的菜肴之一，於是「南瓜降糖」居然成為讓人深信不疑的生活常識！

看到這裡，有些糖友可能會問，難道之前流傳的南瓜降糖都是錯誤的觀點嗎？

二、南瓜降血糖的營養機理

多年研究表明，南瓜含有豐富的營養物質，如碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、果膠，及鉀、鐵、鎂等微量元素。其中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢；可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽。

最近研究發現，從南瓜中提取的南瓜多糖（由D-葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、木糖和D葡萄酸醛組成）是南瓜主要的降糖活性成分，它可以顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同時具有一定降血脂的功效。

所以，南瓜含有降血糖的成分是可以肯定的，但問題是如何做到科學有效地食用。南瓜是一種高血糖生成指數（GI）的食物，其GI值為75。超過75的屬於高GI食物，一般不建議糖友食用，而適合糖友食用的一般是GI指小於55的食物。這也是南瓜主要受到質疑之處。

三、南瓜降血糖的注意事項

不過，我們還要認識另外一個概念，就是血糖負荷指數（GL）——食物血糖生成指數（GI）值與其可利用碳水化合物含量兩者的乘積。這個指數告訴我們，在選擇食物時，還應考慮到食物中碳水化合物的含量。南瓜視品種和成熟度不同，含糖量3%～15%不等，所以儘管其血糖指數較高，但血糖負荷並不高，每100克為2～11，而同樣重量的米製成的米飯為80，也就是說，吃200克南瓜相當於吃50～80克的米飯。

如果在飲食中選擇南瓜，只要相應扣除一部分主食，就可以不必擔心引起血糖的升高，又可以獲得南瓜中對身體有益的成分，同時增加飽腹感，不失為糖友的一個可行的選擇。

適量吃南瓜可能對降血糖有一定作用，但絕不能把它的作用誇大，而且不能吃得過多，更不能代替正常的藥物治療，否則會適得其反。南瓜有很多種，真正非常有效的品種是極少數。適量吃可能會對降血糖有一些作用。但千萬要注意適度，不能吃多了。糖友平時飲食，只有把握適量，營養搭配均衡，才能更好的抗糖，從而健康生活。

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