(3)117@紅心火龍果的吃法
一、簡介
1、簡介
火龍果現在分為三個品種,紅心火龍果、白肉火龍果和黃龍果,市場上最經常遇到的是白肉火 龍果,而紅心火龍果卻屬於高檔綠色水果,一般的人並不知道,紅心火龍果中富含一般蔬果中 較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系 統排出體外,從而起解毒作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。
紅心火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
紅心火龍果中的含鐵量比一般的水果要高,鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素 ,攝入適量的鐵質還可以預防貧血。火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干製成菜、顏色可提煉食用色素。
在紅心火龍果的吃法上,可以把紅心火龍果對半一切,用刀把肉劃成一小塊一小塊的然後用手 指頂出肉來,用牙籤挑出來吃。
紅心火龍果的營養價值豐富,含有大量的花青素,它可以抗衰老,還可以美白養顏,是世界上 最好的抗氧化物質,所以大家可以多吃點。
2、功效
火龍果因其含有的獨特成份，對人體有絕佳的保健功效。
1）、含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康，兒童鉛含量多已超標，而白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速地將其包裹住，避免腸道吸收，排出體外起解毒作用。
2）、富含更為特殊的成份花青素，尤以紅龍果含量最多。花青素是一種抗氧化劑，能在人體血液中保存活性75 小時，比胡蘿蔔素強 10 倍以上的抗氧有益!過多食會導致大便黑色，尿液紅色，醫院潛血檢測陽性。
二、食用處理方法
火龍果的營養豐富,但不含任何脂肪含量,是純天然的綠色水果,深受市場的喜愛,尤其是紅 心的火龍果。那麼如何吃紅心火龍果才是正確的呢,很多人清洗完火龍果之後就要剝皮了,但 是很多人在剝皮的時候都很浪費,下面我們就看看正確的剝皮方式。
紅心火龍果的剝皮方法一
先把紅心的火龍果的兩端都切掉一部分,注意不要切掉太多果肉就可以了。接下來就用刀在果皮上劃開一道口子,口子的深度已剛剛觸及果皮為宜,如果是成熟比較好的火龍果,通常 只劃一道口子就可以了,個頭較大或成熟度不高的紅心火龍果,就划上四道口子吧。
劃好口子以後就簡單了,可以和剝柚子一樣把皮剝開,而且比剝柚子要簡單多了,只需輕 輕一拉就把果皮分開了。現在,完整的紅心火龍果果肉就擺在你的面前了,想要切成什麼形狀 全憑你個人處置了。
紅心火龍果的剝皮方法二
1、先把紅心的火龍果從中間對切成均勻的兩瓣
2、取其中一瓣用手按住,另一隻手拿著小尖刀,在果肉上先划出若干橫線,再划出若干 豎線,最好劃的比較均勻些才漂亮,但注意不要把底部的果皮劃破了。
3、用雙手握住紅心火龍果的兩端,從底部慢慢用力地往上面頂起,劃好的小塊就慢慢被 頂出來了。現在你可以用牙籤把果肉一塊塊挑出來了,直接吃或者擺盤上桌都可以。
以後如果再遇到紅心火龍果剝皮的問題,可以用以上的方法嘗試一下,簡單方便,紅心火龍果的果皮是可以吃的,它含有豐富的營養物質-花青素,能有效地美容養顏。
三、注意事項
1、哪些人不能吃紅心火龍果
紅心火龍果是一種安全、綠色的水果,無論是小孩還是孕婦都可以食用。儘管火龍果有降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目等功效,但是紅心的火龍果禁忌很多人不知道,以下三種 人都不適合吃紅心火龍果。
1.1、糖尿病者禁食用
紅心火龍果屬涼性水果,吃了不會上火。火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為 主,是一種含糖量比較高的水果。火龍果的葡萄糖不甜被人們誤認為是低糖的水果,其實火龍 果的糖分是高的,它適合運動後食用,但是對於糖尿病者來說是不能食用火龍果的。
1.2、女性體質虛冷者禁食用
女性體質虛冷者,較怕冷,偏向貧血症,若食用寒涼性的紅心火龍果時,則將使其冷症更嚴重 ,增加四肢之冰冷感,促使末稍血液循環不良,造成即使在天暑之際,仍有手足麻痹之感覺, 一到冬天則受寒冷環境之影響疼痛更劇。女性在月經期間也不宜食用火龍果哦。
1.3、腹瀉者禁食用
火龍果是含細小籽的水果,腹瀉的人如果吃過多這種帶籽水果,會加重腹瀉癥狀。因此,腹瀉 者禁止食用火龍果哦。
2、紅心火龍果的適用人群
紅心火龍果除了上述三類人群不可以食用之外,剩下的人都是可以使用的,特別是孕婦和孩子 ,食用紅心火龍果都是很有益處的。
3、紅心火龍果的食用禁忌
3.1、紅心火龍果不宜與牛奶同吃
火龍果含有較高的維生素C,紅心的更含有大量的花青素,這兩種成分都是屬於強氧化性的物質,而牛奶的主要營養物質是蛋白質,和火龍果一起食用會引起牛奶的變質,形成絡合物,不易消化吸收,不僅會降低彼此的營養價值,還可引起消化不良。嚴重的話還會產生蛋白質沉降 ,引起中毒。建議兩者間隔半個小時以上,分開食用。
3.2、紅心火龍果不能和香蕉同吃
很多人喜歡用火龍果榨汁或做成沙拉食用,這時會選擇添加其他的水果。但是,火龍果不適合和香蕉一起榨汁或做成沙拉同食,香蕉和火龍果一樣都是屬於寒涼性的水果,並且香蕉還具有潤腸通便的功效,兩種一起食用容易引起腹瀉。
3.3、紅心火龍果不能和寒性食物同吃
火龍果不適合與很多寒性食物一起食用。一起食用容易導致脾胃虛寒,影響消化,嚴重時還可出現腹瀉、腹痛、腹脹等不適症。
寒性食物:小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、椹、獼猴桃、甘蔗等。
四、吃法（做法）大全
一）、紅心火龍果健體酒
材料:紅心火龍果600克,冰糖250克,江米酒600克做法:
1、火龍果洗凈,完全晾乾後,去皮,再切成小塊
2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中。
3、再倒入酒,然後封緊瓶口。
4、貼上製作日期卷標,放置於陰涼處,靜置浸泡三個月後,即可開封濾渣裝瓶飲用。
小貼士:
1、紅心與白心火龍果的營養價值相當,任一種都可釀製,只是紅心品種釀製的酒色較美觀。
2、由於火龍果本身果香味比較不足,所以酒的味道會比較重,建議稀釋後加些果汁飲用。
二）、紅心火龍果冰激凌
材料:紅心火龍果泥400公克,柳橙汁100㏄,牛奶160㏄,蛋黃60公克,細砂糖80公克,玉米粉15公克,橙酒30㏄,鮮奶油160㏄做法:
1、取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃備用。
2、將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白,再加入玉米粉拌勻。
3、將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4、以隔水加熱的方式,將作法3加熱至帶稠狀,加熱過程中需不停攪拌,待稠後熄火,將紅心 火龍果泥、柳橙汁、橙酒拌入並攪拌均勻,放涼備用。
5、把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻,即可倒入容器中。
6、將作法5放入冷凍庫中約2小時,取出攪拌,再放入冷凍庫中冷凍,重複此動作2-3次即完成 。
三）、火龍果西米撈
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血等作用。
用料：
火龍果1個、芒果1個、西米適量、牛奶適量、白砂糖適量。
做法：
1、牛奶加入白砂糖煮沸，待牛奶冷卻之後，加入瀝干水分的熟西米露攪拌均勻。
2、火龍果對半切開，把果肉挖出來，芒果去皮切丁。用勺子舀到火龍果皮中即可。
3、火龍果和芒果果肉放入西米露中攪拌均勻，放到火龍果外殼裡即可。
小貼士：
1、做這道甜品最簡單的方法是將果肉都切丁放入火龍果皮中，舀入西米露，食用時淋上煉乳即可。
2、可以用自己喜歡的水果代替芒果或者火龍果。
功效：火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血等作用。
推薦閱讀：