西蘭花，竟有這麼多你不知道的秘密!

西蘭花又叫綠菜花，它是十字花科甘藍類蔬菜，西蘭花味甘性平，有清熱潤肺的功效。

西蘭花被人們冠以蔬菜皇后這一頭銜，可見其豐富的營養與強大的保健功效。

西蘭花六大保健功效

1抗癌防癌

西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。

2清化血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

4殺菌功效

西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

5對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

遠離癌源!每天必吃

西蘭花中維生素C的含量是白菜的2-3倍，是西紅柿的5-6倍。其中胡蘿蔔索、葉酸的含量也大大高於其他蔬菜。除此之外，西藍花還有一個著名的作用:如果搭配平衡飲食，幫你遠離癌症。

西藍花雖然不能治療癌症，但是西蘭花中含有能夠抑制癌細胞的植物化學物，主要是萊菔硫烷(Sulforaphane)。它可以預防許多化學致癌物誘導的DNA損傷，從而預防腫瘤的發生(一定程度上)。

也有一些實驗曾經證明西蘭花中的活性物質可誘導腫瘤細胞凋亡，使腫瘤細胞停止生長，還能使多種化學致癌物無法活化為害。

西蘭花中還含有少量低聚糖，能夠促進腸道中有益的雙歧桿菌的增殖，改善腸道環境，從而有效減少罹患腸癌的危險。

一項在日本進行的研究發現，只要每天吃70克左右的西蘭花，就能減少消化道潰瘍甚至胃癌的危險。

西蘭花還有促進肝臟解毒的作用。研究發現，西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。

怎麼烹調才能

將抗癌功效最大化呢?

烹調西蘭花最好的方法是:

將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

建 議:

1、烹調西蘭花時宜剪不宜切。

2、整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

3、建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

4、西蘭花的吃法應 以涼拌 、清炒或製成泡菜為主。

+西紅柿--幫你遠離前列腺癌

西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能夠預防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強的防癌作用。

+芥末--越辣效果越明顯

芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末雖然嗆鼻子，但也有很好保健作用，並且和西蘭花蘸芥末吃，更加好。

+大蒜--遠離抗癌黃金搭檔

大蒜和西蘭花被稱為是「防癌黃金搭檔」，兩者都富含微量元素硒，硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長，使腫瘤輸送營養的通道被破壞，從而使腫瘤萎縮消亡。

兩者還能夠互相促進吸收，發揮最大抗癌功效，尤其是對消化系統的腫瘤的防護非常有效。

+木耳--提高抵抗力

木耳中含有的多糖成分不但能夠幫你原理癌症，同時能夠提高抵抗力。西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，也是很好的搭配哦!

+香菇--幫你遠離胃癌、肺癌

約96%的菌類都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質，尤其在胃癌、肺癌方面比較好，大家注意平衡搭配食用。

一朵朵的西藍花，就像給生命撐起的保護傘~ 看了這篇文章，您知道怎樣吃西蘭花才能最好了吧!趕緊跟身邊的朋友也交流一下吧!

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