全球通用的10款雞尾酒酒杯

啤酒杯有兩種。一種是帶把柄的(Mug)，其底部直徑比上口直徑要大，材料可以是玻璃的，也可以是金屬的或瓷質的。另一種是高腳無把的，叫皮爾森杯(PilsnerGlass)。這兩種杯子的容量都在10盎司左右。啤酒杯在用前應放在冰箱內或放在冰塊中冰鎮一段時間，這樣便能保持杯內啤酒的溫度不會驟升。

2、香檳酒杯(champagneGlass)

香檳酒杯基本上也有兩種。一種容量在4～8盎司左右，是大口的高腳杯，杯體從側面看呈倒三角形；另一種容量7～l0盎司左右。前者的體形設計是為了便於氣泡散發，而後者纖長的體形設計不在於給人以雅緻的形象，而是為了這種杯形可以使得香檳酒中緩緩上升的泡沫能在杯中逗留得更為長久。大口的香檳酒杯不但可用來盛裝香檳酒，也可用來盛裝香檳雞尾酒(ChampagrleCocktail)及一些奶乳飲料，如白蘭地亞歷山大(BrandyAlexander)。

3、三角雞尾酒杯(cocktail Glass)

雞尾酒杯的外形與香檳酒杯近似，兩者很容易混淆。但仔細觀察，雞尾酒杯要淺一些，從側面看其杯體近於倒三角形，底部尖尖，而香檳酒杯從側面看，杯體雖近於倒三角形，但底部卻比較圓鈍一些。調酒師應當能夠精確地辨別這兩種酒杯，否則就會顯得外行了。

雞尾酒杯長長的杯柱可以讓你的手指有充分的空間握住酒杯，而不至於用手掌托著酒杯，使得杯中物升溫。這種酒杯常用以盛裝手鑽(Gimlet)、吉布森(Gibson)、馬提尼(Martinis)及曼哈頓(Manhattans)類型的飲料。

4、白蘭地杯(Brandy Snifter)

白蘭地杯的容量為6～8盎司不等，用此杯之意在於嗅(sniff)。與雞尾酒杯和香檳酒杯相反，白蘭地杯圓大的杯體底部正適於托在溫暖的手心當中，此時緩緩揮發的芳香從酒中升騰，卻又被相對窄小的杯口限制在杯中，使這杯內洋溢的世界只能為托杯人所獨享。除白蘭地以外，這種酒杯還可以用來盛裝熱帶飲料(TropicalDrinks)和奶乳飲料(Creamy Drinks)。

5、瑪格麗特杯(Margarita Glass)

瑪格麗特杯的正式稱呼是九盎司杯(9ozcoupette)，在美歐非常流行。除了瑪格麗特(Margarita)外，它還是草蜢(Grasshopper)、桃紅女郎(PinkLady)和白蘭地亞歷山大(Brandv Alexailder)三種奶乳雞尾酒的理想盛具。

5、酸威士忌杯(Whiskey Sour Glass)

酸威士忌杯是容量在4至6盎司之間的高腳杯，杯體從側面看近乎橢圓形，杯柱比大多數高腳杯的杯柱要短，但仍給手指把握留下了足夠的空間，以免給杯中物升溫。

酸威士忌杯多用於盛裝酸性酒類，有的要加冰塊，有的不加冰塊。除了酸威士忌(WhiskySour)外，還有酸杏(Apricot Sour)、酸阿瑪瑞濤(Amaretto Sour)等。

6、小酒杯(Pony Glass)

小酒杯又叫科代爾杯(CordialGlass，意為「真誠杯」)，容量為l或2盎司，是酒吧中最小的高腳杯，常用來飲用烈性甜酒(Liqueurs)，例如本尼的可汀(Berledictine)、薄荷乳酒(Creme deMetlthe)、娣婭·瑪麗婭(Tia．Maria)等，而且常常要斟滿一杯為止。

7、雪梨酒杯(sherry Glass)

雪梨酒杯的容量有3～4盎司，從側面看杯體略呈倒二三角形，它是完美的正餐前後飲料的容器。從各式雪梨酒到波特酒(Port)，只要是小份量的甜性酒，雪梨酒杯就是最佳的選擇。

8、波特酒杯(Port Glass)

既然談到了雪梨酒杯，也就應當提到波特酒杯。波特酒杯同前者相像，只不過從側面看其杯體底部為圓形，容量為2盎司。常用來盛裝波特酒一類甜點類酒。但波特酒杯與雪梨酒杯可以混用。

9、愛爾蘭咖啡杯(Irish Coffee Glass)

愛爾蘭咖啡杯是杯體長直的高腳杯，杯體底部呈圓形，並在側方有把柄，容量為8～10盎司，常用來盛裝熱飲料，以杯把拿杯不至於燙手。

10、烈酒杯(Shot Glass)

烈酒杯的主要特徵是壁厚、平底、容量小，容量有1盎司和2盎司兩種。它是酒吧內最小的平底無腳杯。功能有二：一是用以代替大量酒杯來量酒，二是用以飲用不經稀釋的烈性酒，如波本、蘇格蘭威士忌、杜松子酒或威士忌。美歐一帶給用這種酒杯飲酒的方式起了一個很形象的名稱一直飲(straigtltshot)。可以想像，用這種小小的酒杯滿滿地斟上一杯濃濃的烈性酒，直起脖子來一口一杯，一飲而盡，又再來一杯，再一飲而盡，此時飲者會直覺得火在舌頭，火在嗓口，火在臟腑，迫使得他不得不鬆開領帶，向外猛呼其熱氣。

賓治飲具(Punch Set)

最後談到的是賓治飲具，它是由賓治盆(PunchBowl)、多隻賓治杯(Punch G[asses)和賓治勺(PunchLadle)組成的一套飲具。賓治盆的容量一般在l～2加侖以上。賓治杯有的有把無腳，有的有腳無把，容量為4盎司以上。