說說日本電飯煲 不看是你的損失

國內電飯煲的內釜塗層都不過關，幾年使用後，那層化學塗層基本上全部吃到肚子里去了，損害健康。　　偶開始嗤之以鼻，想不就是個鍋嗎，又不能發燒。後來偶然吃到了一口國內售價5K RMB以上的日本產電飯煲煮的飯後，偶傻眼了。他娘的，這個簡直是秒殺俺家的格力啊。這個秒殺，是真正的秒殺，比什麼Esoteric秒殺天龍要乾淨利落得多了。偶不知道怎樣形容才恰當，簡單地說，這個飯，偶不配任何菜，可以空口吃三碗。　　偶不得不認真開始思考，一台閑置的cd機對偶重要，還是今後每天可以吃到香噴噴的大米飯對偶（包括對偶全家）重要。經過了3秒鐘的思想鬥爭，偶果斷拍板決定：出cd機，換電飯煲。　　而後，認真上網，抱著研究發燒器材的精神，認真研究了一下日本制電飯煲，得到以下心得體會與大家分享，某些地方加入與音響器材的對比，以方便大家的理解：　　一、日本的電飯煲在國際同類產品中的地位，相比日本的音響，那是不知道要高多少了。如果說日本音響產品的國際地位可以打70分的話，日本的電飯煲可以打200分，絕對的世界第一，打遍天下無敵手（當然這也和歐美不做電飯煲有關）。　　二、日本的電飯煲技術，比中國領 先10-15年。吃過日本（原產）電飯煲的飯，再吃一般電飯煲的飯，差別就和聽完esoteric後聽天龍差不多。給我的感覺，日本人對米飯的烹煮，是作 為藝術來對待的，和諧國是作為家務來對待的。另外，日本家庭用電飯煲也和和諧國不同，日本家庭一般一個電飯煲只用2-3年，有好的新品上市了就換新的，和 諧國是一個買來，一定要用到徹底壞掉為止。　　三、日本電飯煲和日本音響一樣，有嚴重的歧視性出口政策。最好的東西都只銷國內不外銷，最好的東西都是100V製品。日本廠家在國內生產的電飯煲，和其本土生產本土銷售的，基本上屬於兩個物種。　　四、日本電飯煲在日本國內的售價，只有在和諧國售價的三分之二到一半之間。（偶現在終於明白為什麼那麼多到日本去旅遊的人，啥都可以不帶，但一定要帶個電飯煲回來了）　　五、日本電飯煲檔次差別極大，低檔的不用說了，中高檔的基本售價在3-10W日元，進口到中國的，匯率折算後，價格再乘以1.5。　　六、如何選擇？現在日本國內高端電飯煲必備三個技術：1. IH 內釜直熱 2. 帶3-7段壓力 3. 特製材料或結構的內釜。其中前兩項是通用技術，第三項是各廠家各顯神通。國內賣的電飯煲呢？包括國產的和日本品牌在國內生產的電飯煲，價格2.5k 以內的，目前為止，都沒有上面第一和第二項技術，第三項，也和日本製品差距很大。日本產銷往中國的電飯煲，價格一般在3k以上的，基本上帶第一項和第三項技術，但沒有第二項技術。　　七、關於電飯煲煮出的飯究竟能有多美味。就連日本國內最好的電飯煲製造商都承認，最好的電飯煲 最好的大米 最好的天然水煮出的飯，也比不過簡單的用松木飯釜 柴薪直火加熱煮出的飯的美味，這個是物理天限，無法逾越的屏障。（我個人理解這個就像數字音源和模擬音源的區別，電飯煲是數字音源，松木飯釜 柴薪直火是模擬音源，當中區別大家應該比較好理解了，模擬系統的那種自然鮮活味）但是，不同電飯煲之間的區別之大，也是天差地遠（就像不同數字音源之間的 差距，甚至更大）。由於電飯煲對比與傳統的直火釜灶具有無可比擬的便利性（就像cd機相比LP），因此，高端電飯煲是除了你在自己家裡自己搭建一個直火釜 灶以外的最佳選擇。　　八、需要關注的問題。最好的日本產只銷日本國內的電飯煲，都是100V的，需要配一個變壓器，這個和音響一樣。日本產的國際版電飯煲，有220V的，比國內版稍差，但也不錯。日本在中國生產的，基本直接無視。　　九：品牌。日本國內電飯煲，第一集團是象印和虎牌，第二集團是三洋（被松下收購）、三菱、東芝、松下（電飯煲的發明者）。後面的不用說了。下面給大家介紹幾個比較主流的，值得選購的日本制電飯煲。　　希望大家也從發燒經費中節省個2～3k下來，換台好點的電飯煲，每天吃上香甜的大米飯，善待自己和家人。　　本人買日本本土電飯煲預習功課，一看嚇一跳，真佩服小日本的變態精益求精。本人認為，米不同且各人口味各異，銷量可能只是「集體無意識」的結果。花了幾個晚上研究，認為：只有 1、專利技術，2、粗略性的口碑才是唯一可抓的基石。為了對得起自己耗費的時間和鑽研。特羅列出六大品牌幾大專利科技殺手鐧，供大家購煲參考（不成熟未必準確，供參考而已！）：　　首先，IH，糙米發芽，加壓呀這些技術都大路貨了，大家都知道，不詳談略過。　　（1）象印　　象印。大熱門的象印牌，開頭我對大家的熱情和它的技術不感冒，大家都缺日本人仔細分析的精神，看銷量人云亦云（這裡要特別指出的是，象印某煲今年在日本的 售價居然反「電器更新掉價傳統」地被中國人抬起來了，哎！）。因為，其所述的技術上述品牌都有了，且遠遠走在它前面。你看，IH，固定值加壓（甚至不能自動智能調壓），高端煲的真空加壓啊，80%密 封蒸汽（做得也不夠東芝日立三菱老大哥好），且中端的內膽比起其他同價位的品牌不「厚」道（內膽厚度就是價格，影響其均勻受熱程度），就算是熱炒的內膽岩 手（這次地震海嘯災區岩手縣，據稱日本戰國兵器岩手鐵的含量和質量和手藝一流）的「南部鐵器」，其內膽也是鐵合金不礙如是，哪夠三菱的炭質地的遠紅外均勻 技術走得前么（金屬的吸熱和走熱快），人家好幾代了，（我特別查了口味項的排名南部鐵器排名也不夠三菱高端的）。若綜合上述技術看，性價比真的一點也不 高。 但是通過仔細查閱突然發現，象印中檔煲的鉑金內膽wo不得不服其科技（假若這個塗層是真鉑金納米的話，因為國內納米技術基本都是假的），鉑金納米粒子技術被譽為引領納米科技的技術（查中科院在01年的科技突破）。象印稱鉑金納米粒子因其負電位能使水變弱鹼，分離出米飯的糖分更多，加壓後更糯象有嚼頭。故此，綜合多網友的用後感是，象印中高端煲是最適合煮東北米和日本米的。但這可能是其次的，大家還忽略了一項功能：我查了下知網的論文，食品級純度（99.999%）的鉑金粒子對人體安全無害，稱能去除自由基，是最新技術且較貴的美容和保健品：　　如，DHC白金多元美容霜的廣告：「RMB178/45g 鉑金（Pt）， 素有「貴金屬之王」之稱，在日本是獲得食品添加物認可的成分，鉑金納米膠體能對抗所有種類的活性氧，而且自身不會被氧化，只要它停留於肌膚的角質層，就能 持續發揮強抗氧力。鉑金之所以會有這種功效，秘密就在於納米化。所謂「納米」，就是十億分之一米的微小單位。當鉑金被分解至2納米時，就會產生近似於原子的特性，並帶有電位。因為納米化的鉑金具有-40mVzeta電位，因此可以將電位傳遞給活性氧，達到消除其氧化力的目的。而且，鉑金微粒還能通過此種電力效應來鎖住肌膚表面的水分，保持肌膚潤澤，同時強化肌膚原有的機能。納米鉑金具有很強的催化、觸媒作用。而食品級高度提純的鉑金納米：人的衰老是由人體所固有的衰老元素決定的，只要控制人體這些元素的衰退，就能延緩人體的衰老，據國際專家測試，每服用一年納米鉑金，就能延長人一年的壽命，服用十年，延長十年。」　　呵呵，查到該功能還真嚇我一跳。（嘻嘻當然，想想，平時煮飯洗刷煲能刮出點么？那其飯水真的是一流健康美容產品哎！）考慮到象印的鉑金納米（若是真的話） 內塗層的科技和價格水平（鉑金比黃金貴），真不得不服象印對食品級納米技術的研發，感嘆象印走出了電飯煲健康技術方向的一種進路。各位想延年益壽和永葆青 春的「煮飯婆」真要加緊購入了，且把飯吃完，飯水舔完才夠用得完美，哈哈！　　(2) 虎牌　　虎牌最初做密封技術起家，但最會在口味左右逢源做文章了，觀其技術，基本逃不出上述專利，包括現在新出所謂」調壓拉伸「米飯功能，據說能拉出米飯@最好的甜度（感覺好像是抄三洋的調壓吧？）。還有，其特色只是內膽的陶瓷塗層，美其名曰為」土wo",據稱遠紅外持續沸騰到鄉下的沙窩煲煮飯香噴噴的水平。但是，就是綜合上述能引領味覺的技術，其在價格。com的口感和滿意度前十排名居然有二煲。也不錯。綜合性價比還過得去，除非奔著土wo味道去的。　　（3）東芝　　技術開發東芝要列第一位，因為全球第一個商業性質電飯煲是東芝產的（可查），其一直為「真空加壓」科 技的專利和領跑者（可搜索），這項技術的厲害是：真空令米吸水均勻充分，加壓讓米柔軟糯香，但是，兩者的物理功能是矛盾的。但東芝成功解決該問題。包括如 三洋，虎牌新款調壓科技也是源於東芝。以前看過一份華爾街日報描述東芝的電飯煲實驗室，科研人員每天煮上百公斤不同米飯，通過嘗試，插筷子的順滑程度，米 的鬆散均勻程度來調製程序，其作者的結論是米飯的質量很大程度決定口感，而日本人對電飯煲追求的1%的口感到極致變態了，美國人對此有點不可理解。現在，東芝繼續領跑，密封蒸汽技術也是早源於他，但日立和三菱的新煲對此密封內循環技術是其改進。但據香港消費者等網帖看，懷疑其質量不穩定，但又稱讚其真空保鮮一流沒得說，40小時後飯也臉色不改（哇！照顧小孩最愛）。其價格也不算太貴，科技的性價比與日立不相伯仲。　　（4）日立　　日立成功沿襲改進東芝的真空加壓為己有，其保鮮技術也很出色。現在，其高端的煲加多了一項」密封「技術，及蒸汽的內循環對米飯的影響，據日本有名的價格。com關於口感項排名，日立的V和X兩煲都比較靠前。但認為這類排名不那麼公正，因為新煲太貴，沒多少人買，少量的評價影響其公信力。但無可置疑，日立煲的價格不算貴，性價比也很高，很多消費者會選他。　　（5）松下　　松下收購了三洋不知道下一步有何技術吸收動作。但其舊有的科技基本也是抄襲跟隨別人尾巴的。比如，其自豪的內膽鑽石微粒均勻發熱技術是東芝的（看東芝中檔 煲的內塗層），其裡層「備長碳」塗層基本是源於三菱的炭技術。但是，不可否認的是，松下對技術的跟進和對消費者口味的及時調整是首屈一指的。你看它在中國 或香港的合資產品，比起日本的產品都特彆強調了一個「長粒米」的按鍵和功能，據稱是調研了千萬個南方汕米消費者口味後調製晶元，讓合資產品特別能煮泰國米 等效果特別香和顆粒化，很多網友都推薦吃汕米類型的南方消費者購買。松下的煲在香港澳門特別好賣，據說質量穩定好。當然了，日本本土的松下也很好銷，他在 技術跟隨一流和廣告推銷一流的。性價比只能說中規中矩，適合汕米人群購買其合資型號。　　（6）三菱　　說起對付「長粒米」，三菱新煲據反映也是一流。現在在香港猛打其新煲的廣告。其主控據稱的三大技術：a、炭wo內膽的研磨成型技術。炭這類物質首先是煅燒的時間把握，另外是易脆難整體成型，它還打出了研磨成型的圖片，但炭wo據稱其質地（不像金屬）整體受熱最均勻持續沸騰時間最勻稱（而不是最猛最長為好，你看東芝松下採用的炭或鑽石塗層），某消費者說吃出了小時候農場柴火炭燒米飯的「鑊味」；b、其超聲波吸水技術，現在技術能出到智能型的「變動超聲波」了，據稱，其令米飯吸水達到比較均勻，不多也不少，某些買家說用其芳潤炊按鍵煮泰國米也很香顆粒成型，可見其對付長粒米也有一手。c、其蒸汽智能吸放技術。高端煲有密封功能，就是「蒸汽封閉」，讓其內循環（讓蒸汽不出來也很衛生方便擺放）。但如何內循環法？日立，東芝，三菱各有不同的解釋，而三菱獨有一個水箱自動調整煲內的米飯的水氣，智能吸放，讓其不幹也不糊。怪不得其在上述網站」口感「項目的排名是第一（高端機型）的。如此高端機型，價格當然也高，性價比一般，除非是奔著上述三大特徵而去的。　　最後，通過研讀，考查了以上六大品牌，花了一周晚上甚至幾個不眠之夜了，難怪有人說看日本電飯煲會」中毒「的！ 我是嚴重相信和支持的。推薦日貨，非我所願，我們所要做的不是抵制，而是超越。但如果有一天我們的國產電飯煲也能接近日本電飯煲的品質和技術，誰還買日本 的？我目前的替代方法是買中國好的大米，比如梅河大米，五常大米，盤錦大米。。。，同樣能享受到高品質的米飯，後面我會專門開個主題介紹。