這三種瓜，為啥被糖尿病人稱為「降糖三寶」？糖尿病的千萬不要錯過！

06-14

瓜類蔬菜中的水分含量十分充足，

一般瓜類蔬菜中的水分含量都在90%以上。

尤其是絲瓜、苦瓜、冬瓜，對糖尿病人來說，

有保護血管、控制血糖、降壓降脂的功效，

糖尿病人常吃對身體大有裨益，

因此，被糖友稱為「降糖三寶」。

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絲瓜——控制餐後血糖

絲瓜中所含的木聚糖能結合大量水分，增加消化道內容物的粘稠度，增加食糜在腸道停留的時間，延緩餐後血糖升高的速度，有利於糖尿病患者控制餐後血糖。

絲瓜中含有微量元素錳，人體缺錳時易出現胰腺發育不全，胰島β-細胞減少，導致胰島素合成和分泌量減少，同時使胰島細胞內含錳的抗氧化酶活性下降，引起胰腺更易受氧自由基損害，使機體糖代謝產生障礙。因此，糖尿病人常吃絲瓜，有助於糖尿病的輔助治療。

糖友推薦：清炒絲瓜

材料：絲瓜、鹽、蒜茸、食用油

做法步驟：

1、將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用；

2、起鍋，倒入食用油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒；

3、炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋。

苦瓜——輔助降低血糖

苦瓜不但能清熱解暑，還是輔助降糖的「明星蔬菜」，很適合糖友在夏季食用。苦瓜味苦性寒，《本草綱目》稱其有「清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功」。它不但富含膳食纖維，能延緩食物中糖類的吸收，而且維生素C含量也居瓜類之首，約為黃瓜的6-9倍。此外，胡蘿蔔素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質的含量也很豐富。

糖友推薦：苦瓜煎蛋

材料：苦瓜、雞蛋、鹽

做法步驟：1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許，腌15分鐘，然後放沸水中焯一下；2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

冬瓜——富含膳食纖維

冬瓜清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑，其營養價值很高，富含蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是維生素C的含量較高。冬瓜中的膳食纖維含量也比較高，每100g中含膳食纖維約0.9g。

現代醫學研究表明，膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關，是真正的「降糖小能手」。另外，膳食纖維能降低體內膽固醇，降糖同時還能降脂。

糖友推薦：冬瓜口蘑湯

材料：冬瓜100g，口蘑20g，食鹽、味精、食用油

做法步驟：

1、將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片；

2、鍋內放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開；

3、放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。