影響孩子一生的營養品,一定要會挑!

(Arley 作品)

牛奶是飲食結構中很重要的一部分,可是很多媽媽對怎麼給寶寶選牛奶很困惑:超市裡,鮮牛奶、純牛奶那麼多,什麼高鈣奶、兒童牛奶到底哪個營養好?老人說了要訂就訂鮮牛奶,現擠的才有營養,這是真的嗎?

其實牛奶就是個「傻白甜」,哪有那麼多彎彎繞。給寶寶選到好牛奶,讓寶寶正確喝牛奶,其實都很簡單!

01

牛奶怎麼選

鮮牛奶、純牛奶、生牛奶 有啥不同?

鮮牛奶:又名巴氏消毒奶,採用了一定溫度控制滅菌的奶。

優點:殺滅了牛奶中的有害菌;最大限度保留了牛奶的營養和風味;保留了小部分有益菌。

缺點:必須低溫保存(4℃左右),保存期限也比較短(7天左右)。

純牛奶:又叫超高溫消毒奶,經過了超高溫的消毒,所有細菌都被殺滅。

優點:無需冷藏,保存時間也較長。

缺點:由於滅菌溫度高(一般達到135-150℃),會有小部分營養遭到破壞,口味也不如鮮奶那麼好。

生牛奶:未經殺菌處理的原料奶。

優點:風味較好。

缺點:攜帶各種危險的細菌,會導致多種食源性疾病。

選這個:鮮奶和常溫奶主要是殺菌方式不同,主要營養成分相差不多,可根據需求選擇。

別選這個:千萬慎買生牛奶,一點點的新鮮口感,潛藏著巨大的安全隱患!

全脂、脫脂、低脂奶 哪個更好?

全脂奶:直接來自母牛,每30毫升含有3.25%-4%的脂肪,熱量為20卡;

低脂奶:去掉了部分脂肪,每30毫升含有2%的脂肪,熱量為15卡;

脫脂奶:把所有脂肪都去掉,每30毫升含有11卡熱量;

怎麼選:全脂奶的口感和味道更好,而且優質脂肪對寶寶大腦發育非常重要。所以除非寶寶已經超重或有超重的可能、以及有其他醫生不建議的情況,2歲以前的最佳選擇還是全脂奶為主。

兒童牛奶更適合寶寶嗎?

很多打著「兒童牛奶」招牌的產品,主要是添加了糖、香精讓寶寶更愛喝。添加的營養成分微乎其微,根本起不到補充作用。 能夠額外補充的只有維生素D,但添加量也非常有限。

一點點好處PK大量的糖份、添加劑的壞處,千萬別上當!

牛奶不如羊奶營養好?

營養PK:鈣、維生素、微量元素等主要營養成分基本相同,熱量相等;

羊奶優勢:蛋白質和脂肪更易消化;乳糖含量略少;

牛奶優勢:葉酸含量豐富;購買途徑和種類更多;

怎麼選:大部分寶寶牛奶就可以;選羊奶的要注意選擇添加葉酸的。

要注意:牛奶過敏的寶寶也會對羊奶過敏。

02

牛奶怎麼喝

寶寶幾歲可以開始喝鮮牛奶?

美國兒科學會建議,寶寶滿1歲就可以喝牛奶啦。

1歲前不推薦喝牛奶:鈉和蛋白質太多,會給寶寶腎臟增加負擔,有可能引起過敏。

鐵含量不足,作為營養來源會導致寶寶貧血。

TIPS:

鮮奶不適合1歲前的寶寶,但酸奶6個月就可以開始給寶寶喝。酸奶經過發酵不易吸收的成分被分解,而且提供了鈣質、多種維生素和有益菌。

需要注意的是,2歲以前的寶寶對脂肪的需求量大,應該喝全脂牛奶。

空腹能喝牛奶嗎?

「空腹喝牛奶營養會浪費?」

正解:牛奶中有三大主要能量:

糖類和脂肪會優先分解供給能量,蛋白質不會因為轉化能量而浪費氨基酸。

「空腹喝牛奶會拉肚子?」

正解:乳糖酶缺乏才是導致拉肚子的原因:

有些人體內缺少一種酶,導致乳糖不經分解直接到達大腸,才會脹氣、腹痛、腹瀉,而空腹喝牛奶可能會加重這種癥狀。

但大部分寶寶從出生就一直是空腹喝奶,所以不會有乳糖不耐受的問題。

冰牛奶能喝嗎?

正解:當然可以!

吃冷的對孩子「腸胃」無害,喝冰牛奶會不會拉肚子主要還是看飲食習慣。要不要吃冰,要看小主的喜好,年糕就特別愛冰牛奶!

牛奶要煮沸喝嗎?

正解:常溫奶和巴氏消毒奶可以直接飲用,涼牛奶不會致病。

煮沸會破壞牛奶中的營養成分,水分揮發會增加礦物質濃度,給寶寶的腎造成負擔。

現擠的生牛奶含有大量危險致病菌,必須高溫煮沸。而煮沸後的營養並不優於常溫奶、巴氏殺菌奶,所以不是最佳選擇。

這麼做才對:加熱方式可以選用隔水加溫,或者煮沸時間控制在1分鐘以內。

牛奶能當水喝嗎?

正解:過量的奶也會帶來熱量超標!

1歲以後,寶寶的主要營養攝入主要依賴於均衡飲食,牛奶可以作為鈣和其他部分營養的補充。但是過量飲奶會帶來鈣和脂肪的攝入超標,1~3歲的寶寶每日奶量約為360ml~480ml即可。

寶寶喝牛奶拉肚子怎麼辦?

這種情況多發生在寶寶發生過胃腸道疾病、或是服用過抗生素後。

這是因為寶寶暫時缺少分解乳糖的乳糖酶,一般過段時間就會好轉。

暫時性乳糖不耐、情況不嚴重,可以試試下面這幾種辦法:

1、把牛奶換成酸奶或乳酪。

2、減少每次喝牛奶的量,少量多次飲用。

3、和其他不含乳糖的食物一起吃,比如麵包、饅頭等食物。

癥狀比較嚴重的寶寶要及時看醫生,聽從專業的建議。醫生可能會給寶寶配一些乳糖酶的補充劑,也可能會建議調整飲食,保證鈣、維生素D和蛋白質能夠得到充足的攝入。

Tips

現在很多打著高鈣奶、舒化奶、調製乳、復原乳招牌的牛奶讓人眼花繚亂,到底怎麼挑?

其實這些都是純牛奶做了人為加工:添加了鈣、鐵、鋅等各種營養素的,都叫做調製乳或者強化乳;添加了乳糖酶以緩解乳糖不耐的是舒化奶;至於復原乳,就是把全脂奶粉溶解,或脫脂奶粉加入奶油後再製成的液體乳。

需要警惕的是含乳飲料和乳味飲料。這兩種只是用牛奶作為少量調味劑或乾脆只有牛奶香精,還有大量的糖和添加劑,對健康毫無好處。

對寶寶來說,首選的還應該是鮮牛奶和純牛奶。「高大上」的強化奶沒必要,乳飲料有害無益。


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