炒麵的29種做法，巨簡單，誰做都好吃~

我是麵條girl

雞蛋、肉絲成為我的知己，

與醬油蔥花也越來越合拍，

再妝點些花生碎，

彷彿時光溫暖又綿長，

困難也變的很家常。

來碗炒麵怎麼樣？

誰做都好吃，

從未失手過~

- - 今日推薦菜單 - -

肉絲炒麵

蛤蜊西紅柿炒麵片

青蒜牛肉炒麵

雞蛋蔬菜炒麵

雞絲毛菜炒麵

魚香炒麵

肉絲炒麵

圖文 |我叫一尾魚

原料：

麵條500克、胡蘿蔔半根、豆芽50克、生抽2湯匙、鹽1克、豬肉絲100克、香菇4個、澱粉3克、蒜頭1個、老抽5湯匙、蔥少許。

做法：

1、準備食材。

2、肉絲加少量水攪拌吸收。

3、加三克澱粉和1克鹽攪拌均勻腌十分鐘。

4、胡蘿蔔切絲。

5、香菇切片。

6、半個蒜頭放油鍋爆香。

7、放入肉絲翻炒均勻。

8、加入胡蘿蔔和香菇片翻炒均勻。

9、放入二湯匙生抽。

10、加入豆芽翻炒均勻。

11、 存出備用。

12、半個蒜頭加蔥放油鍋爆香。

13、撈出蒜頭和蔥。

14、 另一鍋燒開水加一湯匙的食用油，這個跟炒配菜同時進行，菜炒好面也好了。

15、麵條煮至八分熟撈出。

16、瀝干水份。

17、倒入油鍋中。

18、加入1.5湯匙老抽，用筷子攪拌均勻。

19、加入配菜。

20、翻炒均勻。

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蛤蜊西紅柿炒麵片

圖文 |salila82

原料：

面片2把、西紅柿一個、蛤蜊小半碗、生薑2片、大蔥一截、青豆1把、生抽一茶匙、鹽適量。

做法：

1、主要食材準備好。

2、鍋中水燒開，下入面片煮至九分熟。

3、撈出面片過一遍純凈水，控干水分備用。

4、鍋中放適量油，先飯蔥段和生薑末爆鍋，再放蛤蜊翻炒。

5、放入一把青豆，大火翻炒。

6、放入西紅柿丁。

7、放入一勺料酒，大火炒至蛤蜊開口，西紅柿出湯汁。

8、放入面片，調入鹽和生抽，出鍋。

9、裝盤。

10、味道很鮮。

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青蒜牛肉炒麵

圖文 |斯佳麗WH

原料：

牛肉1小碟、青蒜2根、麵條1盤、薑末1勺、料酒1勺、生抽2勺、油 / 鹽適量。

做法：

1、準備好原材料。

2、牛肉片中加入鹽、薑末、料酒和生抽， 抓均勻腌制一下；再一次加入少許水，讓牛肉吃進去水，變得更加鮮嫩。

3、熱鍋涼油， 放入腌制好的牛肉片煸炒。

4、煸炒牛肉片變色後加入蒜白繼續煸炒。

5、 加入麵條翻炒均勻。

6、加入適量的生抽翻炒上。

7、加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻。

8、加入青蒜葉翻炒變色即可盛入盤中。

小竅門：

1、牛肉片加入鹽、料酒、薑末等調味料腌制一下， 如果想讓它更滑嫩，就多兩次加入少許水抓勻，讓牛肉吃進更多的水。

2、牛肉片翻炒變色後要先加入蒜白炒， 激發其香味。

3、我用的已處理預熟的熱乾麵， 如果是生面， 要提前先煮熟拌均勻後備用。

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雞蛋蔬菜炒麵

圖文 |美女天天

原料：

乾麵條150g、西葫蘆1個（小）、西紅柿2個（小）、雞蛋2個、鹽1勺、味極鮮醬油5g、大蔥30g、料酒少許。

做法：

1、食材備好。

2、西紅柿，西葫蘆，大蔥改刀備用。

3、雞蛋加點料酒，鹽，攪散。

4、炒鍋到點油先把雞蛋炒熟。

5、麵條入開水鍋里煮熟。

6、炒鍋到適量油燒熱放入蔥花炸香。

7、麵條煮好過一下冷水瀝干。

8、放入西葫蘆翻炒均勻。

9、加入西紅柿翻炒均勻。

10、加入適量鹽炒入味。

11、放入麵條倒入味極鮮醬油。

12、加入炒熟的雞蛋翻炒均勻。

13、最後再來點香油，炒勻即可。　

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雞絲毛菜炒麵

圖文 |英子草23

原料：

麵條400g、雞胸肉100g、雞毛菜100g、糖少許、料酒1勺、澱粉少許、生抽 / 老抽 /油 /鹽適量。

做法：

1、準備食材。

2、雞胸肉切成絲，加入鹽，澱粉，料酒抓勻後，腌制10分鐘。

3、雞毛菜去黃葉洗凈。

4、鍋中水燒開，放入麵條，煮至8成熟，撈出涼水沖涼。加些油攪拌均勻，放一旁備用。

5、鍋中放適量油，倒入雞絲，翻炒均勻。

6、放入麵條，雞毛菜翻炒至熟。

7、放入生抽，老抽調味。

8、放入少許糖，翻炒均勻即可。

小竅門：

1、麵條煮好後放涼水中沖涼，口感會好些。

2、炒麵條時要不停地翻妙，以免粘鍋。

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魚香炒麵

圖文 |HI花花兒

原料：

面300g、甜椒1個、洋蔥半個、卷白菜 / 肉末 /郫縣豆瓣 /生抽 /料酒 /胡椒粉 /白砂糖 /薑末 /蒜末 /雞精適量。

做法：

1、開水加少許玉米油將面煮熟（剛熟就好）。

2、煮熟的麵條掉冷水後加適量玉米油攪拌均勻。

3、準備好食材，甜椒切絲，洋蔥切絲，卷白菜切絲。肉沫加適量生抽，料酒，胡椒，雞精攪拌均勻。蒜姜切末，郫縣豆瓣醬。

4、鍋內放適量玉米油將蒜姜郫縣豆瓣炒香。

5、加入肉末炒香。

6、加入甜椒和洋蔥炒熟。

7、加入卷白菜。

8、加入麵條，卷白菜和麵條同時入鍋。

9、翻炒均勻後嘗一嘗缺什麼味道便可加入，我嘗了嘗不缺什麼味道了，豆瓣醬帶鹽。最後加適量白砂糖即可。

10、煮了麵條的湯也不要倒掉哦，加適量鹽和蔥花就是一碗清淡可口的湯了，配上魚香炒麵剛剛好。

小竅門：

面不可煮太軟，剛熟就好。