上工食治之十四：黑木耳[轉]

黑木耳的藥力平緩，實在是太微弱了，指望它能夠打仗本來是無望的，於是本來我並不想將它寫進來，免得浪費篇章。要是說到它的保健作用，大家也應該知曉。說它沒有用嘛卻是好處多多，說它有用嘛卻是小米加步槍，已經不適合現代戰爭了。但如果懂得搭配，總體來說還是值得肯定的。怎麼搭配才能將黑木耳的功效最大化呢？一定要加具有土性的物品，比如冰糖、紅糖或者紅棗之類。 [例一]曾經看過一篇文章，說是有一位年近百歲的老中醫一直保持血脂正常的秘笈就是經常吃黑木耳。其方法是用食用鹼加涼水將乾的黑木耳泡發開後，加入冰糖燉熟，別的調料不用加，當菜吃一碟子，每個星期保持吃兩次。長期堅持食用黑木耳能保持血脂正常。 [例二]某老中醫治療紅眼病經驗：半兩乾的黑木耳，先用清水浸泡至全部發開，然後洗凈撈出，切碎後放入小盆中，再加入一斤白糖攪拌均勻，放置一夜後，會有水漬出。喝下這種黑木耳白糖水，可以快速治好流行性紅眼病。 [例三]有某民間中醫說：昔父親出外雲遊，遇一長者，傳父一秘方：黑木耳一味，加紅糖，以竹筒搗，共搗如泥，外敷患處，可治骨折、跌打損傷、癰腫瘡毒，其效如神。父即函示於我，雲此方或於臨床有助。（木耳為膠質，根本不能搗爛，但加用紅糖後，非常容易就可以將其搗成泥狀了，而且是相當有粘性的泥狀物。把搗成泥狀的木耳糖外敷患處，用布抱好就可以了，兩天換－次。） 黑木耳就是感朽木之氣所生，可以說得木氣比較厚，同時也具有「推陳致新」的象，那用這樣的東西來調理心血問題以及骨折，也不失中醫意境。也正是具有這個「推陳致新」的象，才令我最終決定將它寫進來。由於黑木耳顏色是黑色的，五行屬於水，用具有土性的物品和它配合，是土克水的組合，這個土性會克制黑木耳的水性，使它藥力不再分散而專於血分的話，它的藥力就會得到加強，從而能夠善於處理血脂、骨折等問題。當然，處理骨折還有很多的方法，這裡只是為了方便說明而舉例而已。 高血脂證經方有澤瀉湯（澤瀉、白朮）可以參用，雖然澤瀉與白朮都屬於可用於保健食品的物品，但是換作是我，就寧可食療也不願意熬藥，反正都是治標之舉。倘若能夠治本的話，就不必要「長期堅持食用」了。如果想更簡便一點的，其實用炒決明子泡茶喝也是不錯的選擇。決明子本身有點微寒，但炒過之後就基本上屬於性平的物品，可以長久地泡茶服用（每天大概10克左右，很便宜的）。炒決明子除了可以降血脂，還具有潤腸通便的作用，是將大腸這一個具有「金」性的腑打通，大腸通暢之後，會比較好地履行它那金克木的職責。炒決明子茶是老年人通便保健的首選。 需要提醒的是，黑木耳必須先晒乾然後才能夠食用，因為在未晒乾之前，它是很粘膩的，是很具有「濕」這一種特性的物品。一般認為，黑木耳忌同蘿蔔一起吃。兩者同食，可能得皮炎。其實，得皮炎的危險只存在於鮮木耳當中，干制後的木耳是不會引起皮炎的。因為鮮木耳有「濕」氣，而蘿蔔屬於發物，能夠將濕氣往皮膚方向發作，於是就會得皮炎。事實上，有人曾多次用蘿蔔和干木耳一起炒菜或燉菜，但從未患上皮炎，甚至連皮膚瘙癢或脫屑發紅之類的後果都不曾有過。但如果是鮮木耳，即便沒有得皮膚問題，也有可能會出現其它濕證。 還有一點需要說明一下，黑木耳是比較針對血分的物品，從上面三個例子我們就可以看到，由於黑木耳具有活血抗凝的作用作用，能預防心、腦血管疾病，但也有可能造成凝血功能不佳，因此有出血性疾病的人不宜食用。那孕婦是否可以食用呢？可以但不宜多吃，尤其是在懷孕初期，因為木耳的活血作用，不利於胚胎的發育，容易引起流產。我的太太在哺乳期內曾吃黑木耳，並且還是當菜炒著吃沒有加糖，竟然當天奶水就減少，後來隔壁的朋友說她以前也有同樣的經歷，這其實都是拜黑木耳那活血的作用所賜。按乳汁為氣血所化，稍微活血破血，就會造成奶水減少的後果。 還有一點很重要，就是血液由心所主，但是血管卻是由肝所主的。如果一個人的皮膚腠理比較淺薄，血管顯露的話，我們平常就會說這是「青筋暴起」，將血管說成青筋，從這裡就可以知道，血管其實就屬於肝所主的「筋」這一類。血液裡面的垃圾，用降血粘度，血液變稀釋的黑木耳，作為食材品種其效果也算是這樣了，而黑木耳也被譽為「人體血管清道夫」，但它實際上主要清理的是血管裡面血液的垃圾。對於血管壁上面的東西，它的主要力度不在這裡。那冠狀動脈粥樣硬化性心臟病該怎麼處理？敬請關注下一篇文章：冠心病食治方略。
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