買小龍蝦，只要掌握這幾點，保證會讓你買到肉質肥美的小龍蝦！

夏天到了，又到了吃麻辣小龍蝦的季節，一提到小龍蝦，相信小夥伴腦海里，是不是馬上浮現出它紅紅的，好好吃的樣子？真是想想都流口水！

身為吃貨的你，你真的會挑小龍蝦嗎？要知道如何選購小龍蝦也是有技巧的，下面一起分享吧！

如何挑選小龍蝦？

1、看小龍蝦是否在清水環境生長

看小龍蝦背部，如果顏色紅亮乾淨，有自然健康光澤，說明小龍蝦比較乾淨。

如果要是偏黑，光澤暗淡，這樣的小龍蝦比較臟。

看它的腹部以及絨毛和爪上的毫毛：

如果腹部比較白，毫毛也白凈整齊，基本是人工在湖邊上的水泊養殖。

如果如果腹部黑，毫毛臟黑，一般都是泥沼地的臟蝦，最好不要吃！

2、是否蝦粉洗過

某些不法的小販，為了讓龍蝦有好的賣相，看上去顏色鮮亮，會用洗蝦粉來清洗龍蝦，這種對人體傷害很大，會使人體內的酸鹼度失去平衡。

因為兒童生長發育需要大量的鈣和鋅（如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒髮育不良，而且還會影響智力發育）

老龍蝦顏色紅得發黑或紅中帶鐵青色，蝦殼比較硬。

青壯龍蝦有一種自然健康的光澤，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的。

5、在外面吃小龍蝦要注意什麼

大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：

如果尾部蜷曲，裡面的肉吃起來比較緊，活小龍蝦的鰓煮熟後是白色，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，肉感比較松，死小龍蝦煮熟後鰓的顏色發黑，關注宏德香料百科公眾號，每天分享三篇好配方，說明入鍋之前已死了。

死的小龍蝦為什麼不能吃？

小龍蝦蛋白質含量很高，蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。最好食用鮮活小龍蝦，不然可能會引起鉛中毒。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。